pimms напиток что это
Пиммс (Pimm’s) – чисто английский спиртной напиток
Pimm’s – это одновременно марка британского спиртного напитка и изготавливаемый на его основе слабоалкогольный летний пунш (так называемая «фруктовая чаша»), также включающий содовую (лимонад), имбирный эль, фруктовый сок, кусочки фруктов, огурцов и т.д. Напиток изобрел Джеймс Пимм в 1823 году, в 1997 году бренд выкуплен компанией Diageo. Линейка включает несколько вкусов, но самый популярный – Pimm’s №1 Cup, на основе джина с добавлением клубники, ежевики или бузины.
В широком понимании, Пиммс – это алкогольный напиток на основе крепкого спиртного с добавлением специй, отдушек, трав. Все продукты Пиммс предназначены исключительно для изготовления слабоалкогольных освежающих коктейлей, их никогда не пьют в чистом виде.
История
Джеймс Пимм владел устричным баром в центре Лондона и знал, что чистый джин плохо сочетается с устрицами, поэтому к основному блюду он подавал алкогольный напиток собственного изобретения на основе джина с добавлением соков и специй, который улучшал пищеварение. Так появилась формула №1 Cup.
В 1851 году ресторатор расширил линейку напитков, добавив в нее № 2 Cup и №3 Cup на основе виски и бренди соответственно. В это же время, следуя потребностям рынка, Пимм перенес основной акцент с устриц на алкоголь и стал продавать напиток Пиммс отдельно. В 1865 году Джеймс продал бизнес вместе с правом использовать его имя Фредерику Сойеру, в 1880 предприятие перешло будущему лорд-мэру Лондона Горацио Дэвису, а в 1887 году тот начал продавать права на открытие «устричных Пиммса» по франшизе.
Джеймс Пимм – основатель бренда
Новые «чаши» (номера 4, 5 и 6) появились уже в XX веке. В 1970-х бренд выкупила The Distiller’s Company, которую, в свою очередь, в 1986 году приобрела корпорация Guinness. В 1997 году, после слияния Гиннесс и Grand Metropolitan, Pimm’s перешел под начало концерна Diageo.
В 2005 на рынок вышел последний на данный момент продукт бренда – Winter Cup, представляющий собой формулу номер три с добавлением специй и апельсиновой цедры.
Как пить Пиммс
Пиммс служит основой для летнего освежающего коктейля (тоже называется Pimm’s), в состав которого входит любая газировка (часто – имбирный эль), мята, огуречная трава, порезанные овощи и фрукты (яблоки, огурцы, апельсины, лимоны, клубника и т.д.).
Коктейль с шампанским вместо лимонада называется Pimm’s Royal Cup, а с подогретым яблочным соком – Pimm’s Winter Cup.
Самый популярный вариант: разбавить Пиммс лимонадом со льдом и добавить пару кусочков огурца
Пиммс невероятно популярен в Англии – его смешивают на всех крупных мероприятиях и семейных торжествах, подают в больших пуншевых чашах или кувшинах, разливая потом по бокалам-хайболам. Пропорции остаются на усмотрение хозяев, но в результате должен получиться слабенький напиток крепостью около 5%.
Обычно его подают перед застольем «для разогрева», в качестве небольшой коктейльной вечеринки, чтобы скоротать время, пока хозяева накрывают на стол. Также Пиммс часто пьют жарким летом или холодной зимой (специальный согревающий вариант Winter Cup).
Рецепты коктейлей с Пиммс
Вообще, вариаций коктейлей на основе Пиммс множество, каждая британская хозяйка обязательно придумывает свой собственный рецепт.
Алкогольный напиток «Пиммс»
Британию все знают как родину эля, английские пабы даже стали частью культуры страны, и всем туристам рекомендуют побывать в подобных заведениях. Однако есть в Англии не менее популярный алкогольный напиток — пиммс. Его подадут не только в любом баре, но и в каждой английской семье. Пока хозяйка хлопочет на кухне или накрывает стол, гостю обязательно предложат бокал Pimm’s, который поможет скоротать время в ожидании обеда или ужина. Что же это такое пиммс, и что ожидать от него гостям Туманного Альбиона?
Что такое Pimm’s
Пиммс — это алкогольный напиток, на основе виски, джина, рома или другого крепкого спиртного. Pimm’s представляет собой сложный коктейль, рецепт которого включает в себя различные травы и специи. Pimm’s не употребляют в чистом виде, его используют при создании легкого пунша, в который добавляют фруктовый сок или лимонад, имбирный эль и кусочки фруктов. Большой популярностью пользуются напитки на основе ягод и мяты, но рецепты Pimm’s могут включать в себя даже огурцы.
Готовый пиммс разливают в кувшины или пуншевые чаши и подают к столу. Получается освежающий коктейль Pimm’s, крепостью около 5 градусов, который пьют из хайболлов или больших бокалов. Pimm’s хорошо утоляет жажду и разогревает аппетит. В Англии пиммс является неотъемлемой частью семейных торжеств и застолий.
Кто придумал Pimm’s
Не сложно догадаться, что автором Pimm’s стал джентльмен по фамилии Пимм. В середине XIX века он владел баром, расположенным в центре английской столицы. Заведение специализировалось на продаже устриц. Самым популярным напитком того времени был джин, но он плохо сочетался с устрицами. Владелец бара после ряда экспериментов начал предлагать посетителям джин, в который в определенных пропорциях добавлялись специи и фруктовый сок. Такой коктейль пришелся по вкусу, стал пользоваться популярностью и получил название «Пиммс №1 Cup».
Владелец бара продолжил эксперименты с рецептурой Pimm’s, и в 1851 году создал еще две новые формулы пиммса. Базой для Pimm’s №2 Cup стал шотландский виски, а для Пиммс №3 — бренди.
Вся продукция стала пользоваться большой популярностью, что заставило владельца бара заняться в основном производством Pimm’s. В силу ряда причин Пимм продал свой бизнес, который уже в 1887 году стал хорошо известной франшизой Pimm’s. Устричные Пиммса открывались по всей Англии, и неизменно морепродукты в них подавали с пиммсом. Спустя столетие право на торговую марку Pimm’s перешло к всемирно известному концерну Guinness.
Наши дни: ассортимент Pimm’s
Самый первый рецепт Pimm’s №1 Cup и сегодня является самым популярным продуктом бренда. Вторая и третья чаша сегодня не выпускается, только зимой производитель предлагает своим постоянным покупателям Winter Cup — пиммс по третьей формуле на основе бренди с добавлением апельсиновой цедры. Этот рецепт Pimm’s был разработан в 2005 году, и данный пиммс стал последней разработкой.
Четвертая и пятая формула пиммс также канули в Лету, №4 создавали из рома, а в Pimm’s №5 использовали ржаной виски. Ограниченные партии Pimm’s выпускаются по формулам №6 и №7, в их основе, соответственно, водка и текила. Пиммс №8 изготавливают из абсента, он имеет оригинальный вкус и привлекает поклонников этого крепкого напитка.
Популярные коктейли на основе Pimm’s
В чистом виде пиммс не употребляют по причине высокой концентрации специй. Самый популярный рецепт на основе Pimm’s создают на основе имбирного эля, к которому добавляют порезанные на небольшие кусочки огурцы, яблоки, клубнику, лимон и апельсин. Обязательными ингредиентами Pimm’s являются огуречная трава и мята. Если в этом рецепте от Pimm’s имбирный эль заменить на шампанское, то получится коктейль Royal Cup.
Существуют сотни рецептов на основе Pimm’s, у каждой хозяйки в Англии есть свой небольшой секрет, который делает напиток авторской работой. Среди наиболее простых вариантов — Ginger, для которого берется одна часть Pimm’s №1 и три части имбирного пива.
Один из самых популярных рецептов получил название Sundowner, в его основе Первая чаша пиммса. Берется 2 части Pimm’s, по одной части фреша из яблока, лимона и апельсина. Все смешивается в кувшине или в чаше для пунша. По вкусу в Pimm’s добавляется сахарный сироп.
Пиммс открыт для экспериментов, он сочетается в самых разных пропорциях с различными лимонадами, любимыми фруктами. Pimm’s — прекрасный выбор для тех, кто любит создавать оригинальные коктейли.
Славная история Pimm’s – главного напитка английского лета
Англия всегда умела превращать текучие формы жизни в институты.
В мяч играли все: от шумеров до инков – но только англичане смогли формализовать это занятие в виде футбола.
Демократия была в Афинах и Великом Новгороде – но только на британских островах ее оформили в форму парламента.
Во всех странах мира существуют свои традиции прохладительных напитков – но, пожалуй, только в Англии необходимость освежиться сертифицирована настолько конкретно.
Cup of Pimm’s, Pimm’s O’Clock – крюшон на базе джина, официальный коктейль самых важных событий британского лета: теннисного турнира в Уимблдоне, Королевской регаты в Хенли, цветочной выставки в Челси. Жидкий символ университетских выпускных и летних меню четырех десятков тысяч пабов.
Английская история как будто специально придумана для квизов. Она – апофеоз точной хронологии. Самый популярный русский салат «Оливье» до сих пор не имеет ни даты происхождения, ни точного рецепта. База для коктейля Pimm’s, вошедшая в британский обиход примерно в то же время, поступила в широкую продажу в 1859 году, когда изобретатель этой смеси мистер Джеймс Пимм переуступил права на использование своего имени винному откупщику Фредерику Сойеру.
Пимм был сыном кентского фермера, изучал теологию в Эдинбургском университете и поэтому довольно подробно представлял себе обстоятельства жизни на земле и устройство небес. Англиканская церковь, как и ее основатель Генрих VIII, всегда отличалась практичностью в отношении дольнего и горнего миров. Неудивительно, что вместе с фермерским провенансом теологический диплом дал молодому Пимму отменную деловую хватку.
В начале 20-х годов XIX века он приезжает в Лондон и открывает недалеко от Букингемского дворца устричную лавку. Потом эта лавка переезжает в Сити, по соседству с Банком Англии. Устриц британцев научили есть римляне. Уже не римляне, но итальянцы позже привезли на острова игру в мяч под названием «кальчо», одного из прародителей футбола, и от них же пришла традиция разбавленных биттеров – то, что сегодня весь мир знает, например, под названием «Апероль-шприц».
Лондон времен Пимма переживал очередную, четвертую по счету волну моды на джин. Как раз в эти годы джин из пролетарских пабов потихоньку перекочевывал в гостиные Белгравии, и Джеймс Пимм провидчески поймал эту моду за хвост.
Он сделал что-то вроде биттера на основе джина с добавлением разнокалиберных специй и начал подавать его в кувшине со льдом, ультрамодным тоником, сезонными фруктами, лимоном и огурцом.
Пимм ограничился джином и подавал его к устрицам, что оказалось коммерчески очень успешным делом, и уже через несколько лет он владел сетью подобных баров. Графины с Pimm’s стали заказывать на летние бранчи королевы Виктории, а потом и на все основные летние мероприятия на открытом воздухе, проводимые под эгидой Короны.
Воздух – еще один существенный ингредиент этого коктейля. Как раз в начале XIX века одновременно с хинином общество обнаружило, что свежий воздух хорошо влияет если не на здоровье, то на общий тонус. Это породило культуру пикника, для которой в Лондоне будто специально созданы колоссальные парки, отданные королевской семьей в общественное пользование. Там, на этих бесчисленных акрах почти за два столетия было выпито Pimm’s cups в объемах, сравнимых с потоком лондонского водопровода. А может, и больше – потому что лондонский водопровод в том виде, как мы его знаем, появился почти на полвека позже изобретения английского крюшона.
Каждый год за время Уимблдонского теннисного турнира разливается около 50 000 пинт Pimm’s. Сколько графинов продается в пабах по всей Британии, никто не знает, но этим объемом можно залить графство Кент как минимум по колено.
После успеха с джином Пимм придумал еще несколько смесей на основе виски и виноградного бренди, присвоив им порядковые номера. Развитие темы продолжилось и после того, как он уступил права на свое имя.
Есть Pimm’s даже на водке. Правда, ни одно из продолжений не имело такого успеха, как оригинал. Вряд ли это расстраивало Джеймса Пимма. Как теолог, он наверняка знал, что у бога добавки не просят.
Англичане любят точность и открытость, и они же обожают тайны. Любой человек может посетить заседание парламента или сходить на экскурсию в Букингемский дворец, правила футбола и тенниса не являются секретом, но никто так и не знает рецепт вустерского соуса и напитка Джеймса Пимма.
Зато канонический крюшон на его базе известен. Вот его состав:
Кувшин
Много льда (льда должно быть очень много, чтобы он не таял, а только охлаждал смесь)
Pimm’s № 1 – 200 мл
Тоник – 150 мл
Британский лимонад – 500 мл
Много клубники, черешни, нарезанные дольками лимон и апельсин и половина огурца
Свежая мята (по вкусу)
Если рядом с Pimm’s появляется эпитет «королевский», это значит, что в рыжую смесь добавили шампанское. Хотя на Сити не распространяется власть короля, там как раз в ходу именно этот вариант.
Идеальная формула
в одном стакане
PIMS – это напиток на основе чая, который перевернет твое сознание, даст природную энергию и прокачает твои вкусовые рецепторы
PIMS – твой новый
ресурс впечатлений
Разнообразие вкуса только из свежих ягод и фруктов в сочетании с PIMS CREAM
100% ПОЛЕЗНАЯ ЭНЕРГИЯ
Чистый вкус без
маскировки
Идеально раскрывает
новые стороны чая
Разнообразие вкуса только из свежих ягод и фруктов в сочетании с PIMS CREAM
PURE TEA
Освежающий чай с цветочным послевкусием
TEA & CREAM
Традиционный китайский чай с добавлением PIMS CREAM
TEA & FRUITS
Нетрадиционный чай с яркими ягодными топингами
FULL PIMS
Легкий и насыщенный вкус фруктов
с добавлением PIMS CREAM
MILKY & TAPIOCA
Охлажденный чайный напиток с шариками тапиоки
SEASON PIMS
Сезонные фирменные напитки
Будь в теме — носи
одежду с брендом PIMS!
Продаются только в Pims
Новости PIMS
Последние новости в мире PIMS
ТЕПЕРЬ PIMS БУДЕТ СОГРЕВАТЬ ВСЮ МОСКВУ
Расширяя границы безграничного, в линейке нашего нечайного чая появилось еще пять новых согревающих вкусов. Бесспорные лидеры в рейтингах сладкоежек и тапиокаманов – CHOCO TAPIOCA с румяной меренгой и SWEET WHITE с муссом из белого шоколада. Этих ребят стоит увидеть лично!
Гречишный чай с манго и лимонным соусом и говорящий за себя – VISHNYA MALINA MYOD не дают забыть о жарких летних днях. А глинтвейн задаст праздничную атмосферу не хуже ярких гирлянд.
Готовы взглянуть на зиму по-новому? Тогда курсируем между точками PIMS, открываясь безграничному и не боясь замерзнуть!
НОВЫЕ ВКУСЫ
ОТ PIMS
Два новых вкуса PIMS прямо сейчас ставят лето на перезагрузку. Свежие и яркие, они наполняют тебя энергией вне зависимости от погоды.
Арбуз, манго и жасмин помогают настроиться на волну даже самого безумного дня, в то время как дыня и Габа проясняют сознание и стимулируют мышление.
PIMS
В ЕВРОПЕЙСКОМ
Мы в Instagram
Подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе последний событий
О нас пишут СМИ
Читайте публикации в СМИ о нашей компании
КУДА ОТПРАВИТЬСЯ В МОСКВЕ НА ВЫХОДНЫЕ?
Новый проект PIMS на Патриарших едва появился, но уже стал нарицательным именем и новым героем среди напитков to go. В основе напитка PIMS — ферментированный чай, а дополняют его более 20 вкусовых вариаций. Но главное, что отличает PIMS от кофейных напитков и заставляет гостей возвращаться — тонизирующий эффект на весь день и философия свободы.
Меню напитков PIMS представлено 5 разделами: PURE TEA — чистый ферментированный чай, TEA & CREAM — чай со сливками, TEA & FRUITS — чай с кусочками свежих фруктов, FULL PIMS — с самым насыщенным вкусом чая, сливочного крема и фруктов. В последнем разделе меню MILKY & TAPIOCA можно найти напитки на основе топленого и бананового молока, тапиоки и не только чая.
В КАКИЕ РЕСТОРАНЫ ПОЙТИ НА ЭТИХ ВЫХОДНЫХ В МОСКВЕ
В основе меню Pims — ферментированный чай в 20 вкусовых вариациях, от классических до фруктовых и сливочных. Меню напитков включает пять разделов: Pure Tea — чистый ферментированный чай, Tea & Cream — чай со сливками, Tea & Fruits — чай с кусочками свежих фруктов, Full Pims — с насыщенным вкусом сливочного крема и фруктов.
В последнем разделе меню Milky & Tapioca можно найти напитки на основе топленого и бананового молока, тапиоки и чая. Кстати, есть и три легких блюда: bao-dog — паровая булочка с моцареллой, томатами, авокадо, манговым чаем и трюфельным маслом, Gyoza Shrimp — гедза с креветкой на пару и десертный coco-dog, в котором паровую булочку дополняют малиновый патисьер, кокосовый крем, клубника, голубика и взрывная карамель.
Pimm’s. Ликер, настойка или коктейль?
Искать среди 915 записей
Pimm’s. Ликер, настойка или коктейль?
Что такое Pimm’s?
Недавно мы рассказывали вам об известном баре Нового Орлеана «Наполеон хаус», в котором фирменным напитком является «Пиммз кап». В состав этого коктейля входит Пиммс. Вы спрашивали, что это за напиток такой? Отвечаем…
В 1823 году британец Джеймс Пимм придумал свой вариант легкого алкогольного пунша (его ещё называют фруктовой чашей). Готовится он на основе лимонада (содовой) с добавлением имбирного эля и фруктового сока, а также разных фруктов и даже огурцов. В 1997 году бренд выкупила компания Diageo. Сейчас существует много видов этого пунша, но наиболее известным является Pimm’s № 1 Cup, он готовится из джина, в который добавляют ягоды (клубника, ежевика, бузина). Если в целом, то Pimm’s — это коктейль, в основе которого лежит один из крепких алкогольных напитков, в него добавляют травы и немного специй. Все линейки Pimm’s нужны только для производства легких алкогольных «свежих» напитков, просто так их не выпивают.
Виды
История Pimm’s
Владея баром, где подавали устрицы, Джеймс Пимм понял, что употреблять их с чистым джином, не очень вкусно, поэтому придумал свой личный рецепт напитка, где кроме джина добавил немного сока и специй. Эта смесь и стала основой № 1 Cup.
В середине XIX века, он расширил ассортимент № 2 Cup и № 3 Cup. В 1865 году Фредерик Сойер приобрел корпорацию Пимма, включая и права на имя, а затем им владел мэр британской столицы Горацио Дэвис.
№ 4 Cup, № 5 Cup, № 6 Cup вышли на рынок уже в XX веке. Путем слияний и выкупа компаний в 1997 году производством Pimm’s стал заниматься концерн Diageo.
Последний продукт, который выпущен под брендом Pimm’s — Winter Cup, за основу создания которого взят Pimm’s № 3 Cup, плюс в него добавили специи и цедру апельсина.
Как пить Pimm’s?
Обычно Pimm’s является основой для легких прохладительных летних напитков, в которые добавляют газированную воду, а также фрукты, мяту либо овощи. Наиболее популярным вариантом употребления Pimm’s считается разбавление его лимонадом и льдом, также можно добавить несколько кружочков огурца.