s500 улучшитель что это
S500 Мб протект
Улучшитель хлебопекарный для предотвращения плесневения хлеба и заболевания картофельной болезнью
Дозировка: 1-2% к массе муки
Преимущества для клиента
Преимущества для потребителя
Вам нужна дополнительная информация об этом продукте? Свяжитесь с нами
Улучшитель хлебопекарный для предотвращения плесневения хлеба и заболевания картофельной болезнью
Дозировка: 1-2% к массе муки
Преимущества для клиента
Преимущества для потребителя
Добро пожаловать в ПУРАТОС!
Наш веб-сайт использует файлы cookies
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
S500 Лонг Лайф
Улучшитель для производства дрожжевых слоеных изделий с продленным сроком годности.
Преимущества для клиента
Преимущества для потребителя
Вам нужна дополнительная информация об этом продукте? Свяжитесь с нами
Улучшитель для производства дрожжевых слоеных изделий с продленным сроком годности.
Преимущества для клиента
Преимущества для потребителя
Контакты
Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.
Центр Вкуса хлеба
Расположенный в Сент-Вит, Бельгия, Центр Вкуса хлеба – это место, где собираются ученые, наши коллеги и партнеры из хлебопекарной промышленности, чтобы обмениваться своими знаниями и опытом в достижении идеального вкуса. Здесь также находится наша знаменитая Библиотека заквасок.
Добро пожаловать в ПУРАТОС!
Наш веб-сайт использует файлы cookies
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
Состав
СоставМука пшеничная, Эмульгатор (Е472), Аскорбиновая кислота, Ферменты.
| Массовая доля влаги, % не более | 14,5 |
| Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта | |
| Белки, г | 10,1 |
| Жиры, г | 6,4 |
| Углеводы, г | 65,2 |
| Энергетическая ценность, ккал | 365 |
Преимущества
• Предназначен для пшеничных, пшенично-ржаных и слоеных дрожжевых изделий
• Возможность использования на индустриальных линиях, односкоростных тестомесах
• Объем при разных технологиях тестоведения (опарном и ускоренном)
• Обеспечивает стабильно высокое качество готовой продукции, корректирует качество муки, включая сезонные колебания
• Улучшает структуру мякиша
Дозировка
Упаковка
Срок и условия хранения
6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 5-25˚С и относительной влажности воздуха не более 85%. Плотно закрывать мешок после каждого использования
Поставка ингредиентов для молочной, хлебобулочной и кондитерской промышленности
Copyright statement
© 2003-2021 ООО «Урал Ингредиент», копирование и публикация материалов возможна только с согласия администрации сайта.
+7 (351) 220-35-46
454071, Россия, Челябинск,
График работы:
S500 улучшитель что это
г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)
с 9:00 до 17:00 по Москве
Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе
Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.
Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам
Определение
Описание
Состав
Область применения и преимущества
Дозировка
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта
| Белки, г | 10,1 |
| Жиры, г | 6,4 |
| Углеводы, г | 65,2 |
| Пищевые волокна, г | 1,9 |
| Энергетическая ценность, ккал | 365 |
| Энергетическая ценность, кДж | 1527 |
Физико – химические показатели
Упаковка
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:
— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость
На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.
Сырье и ингредиенты для
производств
Для предприятий общественного питания и магазинов
Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»
Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»
Песочное тесто: (150 г)
| Изи Патакрут | 250 г |
| Какао порошок | 50 г |
| Мука пшеничная в/с | 200 г |
| Яйцо | 95 г |
| Маргарин молочный 82% | 130 г |
Приготовление теста:
Смешать все компоненты на миксере лопаткой на средней скорости до однородной массы. Убрать в холодильник для охлаждения. Заполняем необходимую форму и выпекаем.
Приготовление:
Перемешать начинку Дели Чизкейк до однородной консистенции. Подогреть начинку Дели Ирис и перемешать до однородной консистенции
Приготовление:
Глазурь холодного приготовления. Перемешать до однородной консистенции
Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури
Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури
Сортировка мармеладных шариков
| Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) | 340,0 г |
Мармеладные шарики (10мм) поместить в дражировочный барабан в количестве до 10кг, загрузить при вращении барабана сахарную пудру в количестве, необходимом для равномерного покрытия шариков и предотвращения их слипания.
Накатка на шарики мармеладные
| Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) | 336,6 г |
| Сахарная пудра | 135,8 г |
| Сахарный сироп | 137,9 г |
| Лимонная кислота | 1,3 г |
Ввести часть сахарного сиропа с содержанием сухих веществ 76% с температурой 35-40 °С в количестве, достаточном для легкого увлажнения мармеладных шариков. В конце варки сахарного сиропа возможно внесение лимонной кислоты с целью предотвращения кристаллизации сиропа при остывании и снижения приторности продукта.
Чередуя введение сахарной пудры и поливочного сахарного сиропа, получить однородную сахарную корочку на поверхности продукта.
Выложить изделия из дражировочного барабана для подсушки и кристаллизации, упрочнения сахарной корочки на 2-4 часа.
Дражировка шоколадом
| Полуфабрикат после накатки | 506,3 г |
| Глазурь белая шоколадная Классика 721 V | 534,2 г |
Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на дражирование корпусов.
Глянцевание
| Полуфабрикат дражировки | 1000,8 г |
| Глазирователь | 0,6 г |
| Глянцеватель Квик лак | 0,6 г |
Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на дражирование корпусов.
Чередуя внесение глазури и обдув холодным воздухом с температурой не более 16 °С, нарастить достаточный слой шоколада до получения однородной гладкой подсушенной поверхности на изделии.
Тесто для масляного бисквита
| Мука пшеничная высшего сорта | 0,70 кг |
| Маффин-сорт концентрат | 0,50 кг |
| Каокрем | 0,20 кг |
| Сахар | 0,80 кг |
| Вода | 0,70 кг |
| Яйца | 0,59 кг |
| Масло растительное | 0,50 кг |
| Краситель красный | 0,01 кг |
Приготовление творожно-йогуртового крема АСТРИ КРЕМ ТВОРОЖНО-ЙОГУРТОВЫЙ растворить в воде и перемешать до загустения. Внести сливочное масло и сахарную пудру, взбить все компоненты до пышной массы.
| Конфитюр клюква | 1,12 кг |
| Творожно-йогуртовый крем | 5,02 кг |
| Крошка бисквитная | 0,45 кг |
| Масляный бисквит | 3,08 кг |
| Желе | 0,33 кг |
Выпеченный полуфабрикат промазать КОНФИТЮРОМ ПРЕМЬЕРА КЛЮКВА и прослоить творожно-йогуртовым кремом. Украсить «сердечком» из КЛАРО. Боковую поверхность обсыпать бисквитной крошкой.
Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»
Сырные булочки из Бразилии «Боу Де Кежо»
Изделия «Сырные»
| БОУ ДЕ КЕЖО | 100,0 кг |
| Яйца куриные | 40,0 кг |
| Сыр «Гауда» с содержанием жира не менее 45% | 40,0 кг |
| Масло подсолнечное | 15,0 кг |
| Вода, около | 40,0 л |
Знаменитые бразильские сырные булочки БОУ ДЕ КЕЖО готовятся из тапиоки – крахмальной муки, получаемой из корня растения маниок. Исторически тапиока является основой рациона жителей Латинской Америки. Удивительные свойства тапиоки отмечали еще древние индейцы майя. После колонизации Америки это неприхотливое растение распространилось по всему миру. Из тапиоки c незапамятных времен готовят огромное количество различных блюд: супы и каши, десерты и хлеб, чипсы и другие снеки.
Параметры технологического процесса
| Продолжительность замеса теста (на средней скорости) | 3 – 5 мин |
| Продолжительность отлежки теста | 10 – 15 мин |
| Температура выпечки (без пароувлажнения) | 210 ˚С |
| Продолжительность выпечки | |
| — изделий массой 25 г | 20 мин |
| — изделий массой 45 г | 25 мин |
Из-за высокого содержания крахмала в муке тапиоки выпечка из нее имеет более эластичный мякиш, чем у изделий из муки пшеничных сортов.
Мы предлагаем вам простой и быстрый вариант приготовления сырных булочек с использованием 100%-й смеси БОУ ДЕ КЕЖО. Выпеченные изделия имеют оригинальный эластичный мякиш и пикантный сырный аромат. Благодаря отсутствию глютена в составе смеси булочки на основе БОУ ДЕ КЕЖО являются идеальным продуктом для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
S5000
.jpg "s500 улучшитель что это. Смотреть фото s500 улучшитель что это. Смотреть картинку s500 улучшитель что это. Картинка про s500 улучшитель что это. Фото s500 улучшитель что это")
Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий
Преимущества для клиента
Преимущества для потребителя
Вам нужна дополнительная информация об этом продукте? Свяжитесь с нами
Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий
Преимущества для клиента
Преимущества для потребителя
Контакты
Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.
Центр Вкуса хлеба
Расположенный в Сент-Вит, Бельгия, Центр Вкуса хлеба – это место, где собираются ученые, наши коллеги и партнеры из хлебопекарной промышленности, чтобы обмениваться своими знаниями и опытом в достижении идеального вкуса. Здесь также находится наша знаменитая Библиотека заквасок.
Добро пожаловать в ПУРАТОС!
Наш веб-сайт использует файлы cookies
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.