Что значит полезный объем чаши
Выбор мультиварки по объему чаши и ее покрытию
Рационально обусловленный подход к выбору бытовой техники позволит избежать неприятностей, поэтому рассмотрим главные аспекты, на которые стоит ориентироваться, покупая мультиварку, в частности, объем и покрытие чаши.
Большинство хозяек уже не удивишь таким нужным кухонным девайсом, как мультиварка. Многие успешно внедрили ее в повседневную жизнь своей семьи и наслаждаются преимуществами готовки пищи, но есть и те, кто только решился на покупку чудо-кастрюли (народное название мультиварки).
Чаша как сердце мультиварки — все, что нужно знать о вместительности и покрытии
Примером для подражания при создании мультиварки стали пароварки/скороварки.
Производители решили не отходить от стандартных классических канонов кухни, поэтому их творение, аналогично старшим собратьям, может похвастаться разнообразием объемов и мощностей, а как новинка в своем роде – типом покрытия и набором функций.
Лучше всего, если перед покупкой будет выделена главная задача, которую придется решать с помощью мультиварки.
Размеры чаши в мультиварке
Практически каждый производитель предоставляет покупателю выбор размера чаши. Выделяют маленькие чаши, средние и большие.
Есть небольшой, но важный «секрет»: производители отличают общий и полезный объем чаши в мультиварке.
В понятие «полезный объем» вкладывается количество продуктов, которые загружаются в чашу в начале готовки блюда, и он всегда ниже, чем «общий объем», отмечаемый черточкой на шкале и зафиксированный в сопровождающих документах.
По мнению пользователей, разница между ними составляет примерно 400-600 мл.
Сравнительная характеристика общего и полезного объема чаш:
Покрытие чаши
Корпус чаш всегда изготовлен из нержавеющей стали или из алюминия, а покрытие современной мультиварки предполагает выбор на разный бюджет и вкус.
Керамическое, тефлоновое покрытие, мраморное и даже угольное полностью удовлетворяют запросы хозяек.
Каждое имеет свои сильные позитивные характеристики и, несколько омрачающие их, негативные моменты.
Чаши без покрытия
Изготовлены из нержавеющей стали. В чаше можно варить пищу, жарить и тушить.
Уход не предполагает особых навыков, спецсредств и заморочек!
Если пища прилипла/плохо отмывается, ее можно отмыть ершиком или металлической щеткой.
Не боится повреждений, падений, например, пищу измельчают блендером прямо в чаше.
Не выделяет токсины. Негативный момент – металлический привкус.
Чаши с тефлоновым покрытием
Тефлоновое покрытие — это антипригарный материал, который упрощает приготовление пищи.
Он достаточно мягкий, поэтому требует бережного отношения, но такую чашу можно мыть в посудомоечной машине с любыми химсредствами.
Например, при приготовлении пищи обязательно использование силиконовых, пластиковых или деревянных приборов (ложек, лопаток и др.).
Не рекомендуется пользоваться чашей, в т.ч. и другой посудой, тефлоновое покрытие которых было повреждено (поцарапано).
Специалисты склоняются к мнению, что в таком случае оно становится опасным для здоровья, потому что при нагревании выделяет канцерогены!
По этой же причине не рекомендуется нагревать посуду с тефлоновым покрытием до высоких температур. Тефлон считается недорогим и надёжным. Но, к сожалению, недолговечным т.к срок службы тефлона 2-3 года не более.
Тефлон — это фторопласт. Пластмасса обладающая особыми физическими и химическими свойствами. Чаша мультиварки из тефлона легко повреждается поэтому требует бережного ухода.
В мультиварках с тефлоновым покрытием максимальная температура 180 градусов, поэтому переживать не стоит. В остальном тефлоновая чаша в мультиварке абсолютно безопасна.
Чаши с керамическим покрытием или напылением
Во всем мире керамическое покрытие признано экологически чистым и безопасным, за ним легко ухаживать.
Керамическое покрытие не вступает в реакцию с готовящимися в чаше продуктами, пища получается вкусной и полезной. Негативные моменты:
Керамическая чаша в мультиварке экологична и термостойкая, выдерживает температуру до 450 градусов и при этом не выделяет химических веществ.
Срок службы дешёвой чаши из керамики полтора года. Керамическая чаша в мультиварке устойчива к возникновению царапин и обладает хорошими антипригарными свойствами.
Ее нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать моющие средства на щелочной основе.
Керамическая чаша не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкуса и качества. В керамической чаше можно долго хранить приготовленные продукты.
Чаши с глиняным покрытием
Встречаются чаши с глиняным покрытием на рынке редко, а обладатели, выбирая такую чашу, ориентируются скорее не на функциональность, а на ее эксклюзивность.
Экологически чистый материал, который привередлив в уходе и проблематичен в использовании:
Чаши мультиварок с мраморным покрытием
Обладают высокой стойкостью к царапинам и повреждениям, что делает чаши с мраморным покрытием лидером среди остальных аналогов.
Пища не пригорает, экологически чистая и вкусная.
Негативной стороной вопроса о чаше с мраморным напылением является его стоимость.
Цены на указанные мультиварки одни из самых высоких.
Чаши с угольным напылением
Антипригарное уголное покрытие часто сравнивают с тефлоновым. Кроме того, пористая структура угольного покрытия позволяет дополнительно фильтровать воду от токсинов в процессе приготовления.
Единственное, что омрачает использование – это предрасположенность к царапинам даже от легкого прикосновения металлом.
При выборе мультиварки обязательно нужно учитывать не только внешние характеристики, но и ее мощность (например, для семьи из 3-х человек подойдет 600-800 Вт), набор функций/программ, площадь на кухне, которую она сможет занять.
Выбираем правильный объем чаши мультиварки – советы бывалых
Выбрать оптимальный объем мультиварки для дома намного проще, чем кажется на первый взгляд. Ассортимент этих бытовых приборов настолько широк и разнообразен, что на прилавках магазинов найдутся как маленькие модели, так и большие. Правильный выбор зависит от одного ключевого фактора – цель приобретения. Определиться с покупкой помогут четко расставленные приоритеты в плане готовки.
Объем чаши: общий и полезный
Правила эксплуатации диктуют жесткие требования к использованию устройства. В отличие от обычной кастрюли, в мультиварке нельзя превышать объем загрузки продуктов. Несоблюдение нормы становится причиной различных неприятностей: каша или суп могут вылиться, проникнуть внутрь и привести к поломке.
Многие рекомендуют вычислять полезный объем чаши в мультиварке, вычитая 400 – 500 мл из общего. На практике это неверно, точнее, формула подходит не для каждого устройства.
Достоверную информацию предоставляет далеко не каждый производитель, но на основании отзывов, отметок на емкостях и данных из паспортов можно вывести средние показатели общего/фактического объема мультиварки (л):
Чем больше объем чаши, тем больше ее диаметр, соответственно, корректировочный коэффициент увеличивается. Представленные выше данные нельзя назвать официальными, это, скорее, результат обработки отзывов и доступной информации от производителей.
Еще один способ определить полезный объем – осмотреть разметку чаши изнутри, она есть в каждой мультиварке для удобства загрузки продуктов. Максимальная метка – это и будет фактический объем чаши мультиварки.
Для чего нужна мультиварка
Чтобы определиться с тем, какой объема должна быть мультиварка, следует четко понимать, для чего она нужна. В каждом конкретном случае пользователь приобретает устройство для решения определенных задач. Например, молодые родители часто выбирают маленькие мультиварки для приготовления молочных каш и детского питания. Есть ряд устройств небольшого объема, такие, как Redmond RMC-M02, чей функционал «заточен» для приготовления полезной пищи для детей.
Кроме того, как отмечают пользователи, компактные мультиварки общим объемом 1,6 – 2,5 – это отличное решение для поездок, базы отдыха или дачи.
Малое энергопотребление в 350 – 400 Вт дает возможность подключить устройство через инвертор к 12 вольтовой розетке в автомобиле. Таким образом, исключается как минимум половина забот с организацией питания на отдыхе, не требуется приобретение генератора.
Универсальными считаются устройства с общим объемом 5 л. Такая мультиварка удобна тем, что в ней можно приготовить блюда впрок, сделать много порций для гостей, или наоборот, одну – две порции для одного человека. Если в семье 4 – 5 человек, модель в 5 л станет оптимальным решением, объема будет достаточно как для супов, так и для вторых блюд.
К средней категории, условно, можно отнести 3 – 4 литровые мультиварки. Полезного объема таких устройств достаточно для 3 – 4 членов семьи. Если для детей уже приобретена небольшая мультиварка, то средняя отлично подойдет для приготовления пищи взрослым. К слову говоря, управлять двумя мультиварками довольно просто и все чаще пользователи приходят к выводу, что два устройства – это не роскошь, а удобство.
Обзор мультиварок
Наглядно оценить достоинства и недостатки различных моделей можно после краткого обзора по ключевым параметрам: объем, функционал, автоматические режимы.
RMC-M02 от Redmond
Популярная и проверенная многими RMC-M02 от Redmond оснащена восемью автоматическими программами готовки:
Опцион включает все необходимые функции, такие как отсрочка запуска, 3D-нагрев и поддержание тепла. Общий объем мультиварки – 1,6 л, мощность – 0,4 кВт. Объема такой мультиварки достаточно для 4 маленьких детей или 2 взрослых, но «с запасом» готовить не получится.
RMC-011 от Redmond
RMC-011 от Redmond укомплектована автомобильным инвертором, что уже говорит о том, что мультиварка предназначена для приготовления блюд в дороге или на отдыхе. Об этом можно догадаться по красочной иллюстрации на коробке.
Мощность устройства всего 0,35 кВт, объем – 2,0 л. Путешественники непременно оценят неплохой опцион: семь автоматических режимов, отложенный старт/подогрев в течение 24 ч, разогрев и отключение подогрева.
Мультиварка компактна, не займет много места в багажнике при поездке, на кухне – при хранении или использовании. Несмотря на то, что мультиварка была разработана в качестве «походного котелка», она отлично подойдет для домашнего использования.
Маленькая «помощница» выполняет все основные задачи:
PMC 0347AD от Polaris
PMC 0347AD от Polaris объемом 3 л и мощностью 860 Вт содержит 10 автоматических программ, среди которых есть йогурт, жарка, тушение, варка и прочие основные режимы. Отсрочка запуска и поддержание тепла до 24 ч, что более чем необходимо.
Модель не привлекает внимание инновационным оснащением, но прекрасно справится с приготовлением разнообразных блюд. Для средней семьи объема будет мало, чтобы готовить впрок, но для одного приема пищи этого достаточно.
Еще один продукт от знаменитого Redmond – модель RMC-PM330. Объем мультиварки средний – 4 л, функционал шире, чем у всех предыдущих устройств:
Объемная мультиварка мощностью 900 Вт быстро и качественно приготовит любое блюдо на выбор.
CE 500E32 от Moulinex
Универсальная по объему 5-литровая мультиварка CE 500E32 от Moulinex – выбор для большой семьи или гостеприимных хозяев. Также, большая чаша позволит готовить супы или гарниры впрок. Здесь пользователь обнаружит: 21 автоматическую программу готовки, где помимо базовых режимов есть жарка, йогурт, плов; отсрочку таймера до 24 ч; опцию «Мультиповар».
Для приготовления большого количества порций устройству необходима и соответствующая мощность, эта модель будет потреблять 1 кВт в час, компенсируя это непревзойденным качеством любимых блюд.
Задумываясь о том, какого объема выбрать мультиварку, следует оценивать устройство в целом. Среди богатого ассортимента встречаются как универсальные модели, так и мультиварки, «заточенные» под выполнение определенных задач.
Как выбрать мультиварку
Одним из самых популярных кухонных приборов и мечтой любой хозяйки является мультиварка, позволяющая быстро и просто приготовить любое блюдо. Этот чудо-агрегат обладает массой преимуществ по сравнению с плитой, таких как:
— Заметная экономия времени: все этапы готовки, которые обычно требовали личного присутствия, теперь контролируются кухонным помощником и уже не нужно ждать закипания, а затем помешивать или переворачивать;
— Многофункциональность: встроенный процессор позволяет готовить в ней разноплановые блюда по заданным программам;
— Сохранение полезных свойств продуктов: они готовятся в герметично закрытой чаше в бескислородной среде при температурных режимах, позволяющих сохранить в еде витамины и другие полезные вещества;
— Использование меньшего количества специй и приправ: у пищи сохраняется свой собственный аромат и насыщенный вкус;
— Отсутствие канцерогенов: пища готовится без жира и масла в собственном соку, который почти не выпаривается;
— Сохранения нужной температуры готового блюда: мультиварка по завершению программы сама переходит в режим подогрева;
— Автономность или отсутствие контроля при работе и при окончании процесса готовки: так как она самостоятельно отключается, оповещая об этом звуковым сигналом, также она может и самостоятельно запустить процесс готовки по таймеру, чтобы блюдо было свежеприготовленным;
— Отсутствие насыщенных запахов еды, как при готовке на плите;
— Компактность и экономия пространства: мультиварка не требует много места и одновременно может выполнить функции других зачастую довольно дорогих кухонных приборов;
— Мобильность: прибор весит всего в пару килограмм и может работать в любом месте, где есть электричество;
— Безопасность: в отличие от посуды на газовой плите или дверцы духовки корпус мультиварки не обжигает снаружи (что особенно важно для родителей).
Казалось бы, такой чудо-прибор с массой достоинств должен вытеснить кухонную плиту раз и навсегда. И действительно, некоторые хозяйки чуть ли не все блюда готовят в мультиварке и в восторге от такого полезного приобретения. Впрочем, есть и те, кто не видят в ней ничего интересного и даже сожалеют о покупке. Так кто же из них прав? Вот и попробуем разобраться во множестве существующих моделей этих чудо-кастрюлек и рассмотреть их отличия друг от друга и саму целесообразность покупки.
Виды и особенности мультиварок
По принципу воздействия на продукты мультиварки принято подразделять на несколько типов.
Стандартная мультиварка
Классическая мультиварка представляет собой электрокастрюлю с замкнутым контуром циркуляции тепла и программным управлением.
Несмотря на кажущуюся простоту, она является полноценной мини-кухней с функциями варки, жарки, запекания, тушения, томления, готовки десерта и т.д. То есть она способна заменить сразу несколько кухонных приборов, таких как кастрюля, сковорода, духовка, пароварка, рисоварка, йогуртница, хлебопечка и некоторые другие.
Даже сборник самих рецептов, как правило, идёт в комплекте с прибором, экономя тем самым потребителю время на поиски нужных рецептов в интернете.
Скороварка
В скороварке продукты готовятся под повышенным давлением, что даёт возможность поднять температуру кипения жидкостей выше
100 °С. Это не только ускоряет процесс готовки, но и зачастую необычно изменяет вкус знакомых блюд, в том числе и приготовленных в этом же приборе, но без давления.
Так же несколько увеличивается срок хранения готовых блюд внутри скороварки. Как и в обычной мультиварке здесь также на процесс готовки тратится довольно мало сил и времени, и тоже нет опасности подгорания блюда.
Су-вид
В су-вид (с французского переводится «под вакуумом») пища готовится при пониженной температуре в запаянных пакетах, из которых предварительно откачан воздух, что исключает подгорание готового блюда и одновременно сохраняет полезные микроэлементы, витамины, натуральный вкус и аромат (чего при обычной варке достичь практически невозможно).
Так как при таком способе не разрушаются клеточные мембраны, то увеличиваются сроки хранения готового блюда и сохраняется его естественный внешний вид. Также в су-вид можно готовить несколько различных блюд одновременно, так как порции упакованы в разные пакеты, между которыми нет взаимодействия.
Кулинарная машина
Прогресс идёт вперёд и многочисленные кухонные операции после подробного изучения наконец-то формализовали и роботизировали. Результатом стало создание кулинарной машины, совмещающей в себе одновременно десятки различных кухонных приборов, приспособлений и утвари, таких как мультиварка, блендер, миксер, весы, пароварка, хлебопечка, йогуртница и ещё множество других. И чем дороже модель, тем больше приборов в ней могут быть конструктивно совмещены.
Таким образом кулинарная машина может легко выполнить вместо повара большинство его действий, причём одновременно совмещая несколько этапов приготовления и готовя сразу несколько разноплановых блюд в одной емкости. Рецепты блюд часто заранее заложены в память такой машины, а поддержка Wi-Fi даёт бесконечный список возможных блюд, который к тому же интерактивен (создавая свои рецепты, можно взаимодействовать с другими пользователями и комментировать их действия).
Характеристики мультиварок
Мощность.
Управление
Как правило, все мультиварки оснащены дисплеем и панелью управления, которая позволяет выбрать необходимую программу, а в некоторых моделях установить нужную температуру и продолжительность готовки.
В последнее время получили некоторое распространение мультиварки с управлением от смартфонов. Массовое практическое применение такого решения пока ограничивается лишь привычками и предубеждениями, но возможно молодое поколение со временем и оценит эту инновацию.
Программы
В некоторых мультиварках имеется дополнительная программа ручного управления (мастер-шеф/мультиповар/ваш выбор/свой рецепт и т.д.), которая предоставляет возможность приготовить блюда по своему собственному рецепту или корректируя существующий. Достигается это возможностью изменения времени (обычно с шагом в
1 мин) и температуры (с шагом в
Индукционный нагрев
В индукционных мультварках нагрев происходит бесконтактным методом за счет работы магнитного поля. Он считается наиболее эффективным, так как уменьшает время готовки, безопасным, ибо защищён от перегрева и включения с пустой чашей, и экономичным, потому что имеет очень высокий КПД преобразования электрической энергии в тепло.
3D нагрев
Для получения одинаковой степени готовности всех частей блюда, вне зависимости от их расположения в чаше, необходимо равномерно повышать температуру со всех сторон и по всему объёму. Чтобы добиться этого, дополнительные нагревательные элементы стали встраивать в стенки и крышку мультиварки. Одновременно такое конструктивное решение уменьшает время приготовления и снижает вероятность пригорания пищи. Повышенная сложность мультиварок с 3D нагревом приводит и к её повышенной стоимости и к большему расходу электроэнергии, что следует обязательно учитывать перед покупкой.
Следует иметь в виду, что в моделях нижнего ценового диапазона зачастую применяется косвенный (упрощённый, виртуальный) 3D нагрев, когда вместо полноценного нагревателя в стенке и крышке утилизируются тепловые потоки от единственного нагревателя, которые, переотражаясь, создают эффект «почти такой же» как если бы это был настоящий физический источник тепла.
Чаши мультварок
На первый взгляд это обычный аксессуар, запчасть, которая ничем не выделяется на фоне других составных частей прибора, но именно она, как правило, вызывает больше всего вопросов и привлекает повышенный интерес, особенно у тех, кто уже имеет опыт работы с мультиварками. От качества последней зависит не только срок последующей эксплуатации, но и сам процесс приготовления, а также полезность блюд.
0бъём
— Для многочисленной семьи или семейства, состоящего из нескольких поколений, а также частого приёма гостей и домашних заготовок подойдёт чаша на 6 и более литров.
Существует широкий выбор моделей от двух 2-х до 10-и литров, но наибольшее распространение получили, что вполне естественно, пятилитровые мультиварки.
Покрытие чаш
Сама чаша чаще всего изготовлена из одного/нескольких слоев алюминия или стали, хотя бывают и глиняные, и титановые, и чугунные, и даже стеклянные для насадки-аэрогриля. На внутреннюю поверхность чаши обычно нанесено защитное антипригарное покрытие. Самые распространённые материалы таких покрытий:
— Тефлон. Требует крайне бережного отношения при эксплуатации. В противном случае он царапается и от этого быстро теряет свои антипригарные качества, но вместе с тем такие емкости относительно долговечны и отлично моются в посудомоечных машинах;
— Керамика. Экологична и безопасна, хорошо переносит высокую температуру, но вместе с тем она хрупка и её нельзя мыть в посудомоечной машине;
— Без покрытия/нержавеющая сталь. Эксплуатировать их просто и безопасно, однако следует помнить, что они крайне чувствительны к кислотной среде, что ограничивает применение части рецептов, также солить в них ингредиенты можно лишь после нагрева, в противном случае стальное дно будет повреждено (испещрено раковинами).
— Многослойное антипригарное покрытие. Прочное, износостойкое, абсолютно безопасное, легко моется, но, как правило, очень дорогое.
Титанические усилия производителей по разработке и внедрению новых инновационных видов защитных покрытий для мультиварок не прекращаются ни на миг, так что стоит ожидать постепенного расширения возможного выбора.
Совместимость чаш
Рано или поздно, приходится задумываться о дополнительной чаше для того, чтобы постоянно не переливать готовое блюдо в другую посуду и не ждать освобождения единственной подходящей ёмкости. Иногда вследствие неаккуратного обращения или низкого качества, единственная комплектная чаша приходит в негодность. Что же делать в таких случаях?
Какой-то всеобщей таблицы совместимости и аналогов, где по горизонтали бренды, а по вертикали номера чаш не существует. Чем известней производитель, тем легче найти совместимую чашу. Такие производители как Redmond, Philips, Moulinex, Panasonic, Polaris и некоторые другие предлагают большой выбор дополнительных емкостей разного состава и литража с указанием конкретной мультиварки, к которым они подходят.
Большинство производителей низкой ценовой категории из ЮВА вообще не указывают никаких данных по используемым чашам. В этом случае помочь может лишь способ замера, непосредственного сравнения и тестовой примерки в магазине. Это допустимо для жителей крупных городов с развитыми сервисами продаж и ремонта, но проблематично для малых городов и посёлков.
Даже те производители, кто выбрал в качестве основного направления деятельности выпуск запасных чаш и имеют в своей базе данные о тысячах моделей мультиварок, вынуждены всегда указывать на обязательность замеров своей комплектной «родной» чаши перед заказом у них дополнительной.
Помните, что чаши одного и того же объёма для мультиварок, работающих без давления, и мультиварок-скороварок имеют разную форму и несовместимы между собой. Причиной несовместимости может стать разный уровень расположения ручек в одинаковых по форме ёмкостях.
Итак, если приобретается мультиварка из средней или высокой ценовой категории массовых серий, то дополнительную чашу будет подобрать очень легко, в противном случае придётся немного повозиться с линейкой.
Профили выбора мультиварок
Этот вариант выбора предполагает, что пользователь имеет некоторый даже небольшой опыт обращения с мультиварками, (ведь в противном случае часть сложных функций увеличат цену прибора, но не будут использоваться должным образом). В дополнение к первому варианту с ростом стоимости появляются такие функции как ручная настройка температуры и времени, голосовые подсказки, фритюрница, электрическая сковорода, хлебопечка, йогуртница.
Здесь предполагается покупка не просто продвинутой и дорогой мультиварки, а целой мультикухни или кулинарной машины, которая совмещает все этапы приготовления пищи, выполняет разноплановые операции и способна обслужить большое количество людей (отличное решение для приготовления офисных обедов). 0на взвешивает, варит, готовит на пару, жарит, пассирует, тушит, вымешивает, взбивает, мелет, месит тесто, эмульгирует, кипятит, следит за температурой, режет, шинкует, измельчает, рубит, дробит, растирает, выбивает сливочное масло и пр.
Этот вариант выбора предполагает сочетание нескольких факторов: появление в семье маленького ребёнка, острая необходимость в диетической пище небольшого объёма и полное отсутствие свободного времени.