Что значит органическая водка
Первая органик-водка России. Метанол не обнаружен
То и дело возникает путаница (точнее, так было до января 2020) — на полках можно было найти довольно большое количество водок с пометкой «органик». И довольно много появлялось «первых органик-водок», и доходило просто до смешного — открыв 4-5- сайтов производителей, можно было легко найти те же 4-5 «первых». Но всё закончилось в начале 2020 года, когда в России наконец-то появился закон об органик-продукции. Образно говоря, если до того каждый был вправе писать, что хотел — с января 2020 вступил в действие закон, по которому понятие органик-продукции сильно усложнилось и для получения сертификата стало нужно намного больше телодвижений, кроме как указать «органик» на этикетке.
Чистые Росы – первая односолодовая органик-водка России, получившая ТРИ сертификата — Российский, США и Евросоюза. Каждый вид «Чистых Рос» создаётся из отдельного злака: пшеницы, ржи и ячменя соответственно, так что это — односолодовая водка 🙂 Односолодовый органик-спирт производится из органик зерна (пшеницы или ржи или ячменя) выращенного в Республике Мордовия, более того, по международным требованиям для подтверждения статуса органик — требуется полная прослеживаемость местопроизрастания зерна и его объёмов. Как правило, точное место происхождения зерна, из которого был изготовлен спирт, неизвестно.
Чистые Росы – 100% органик-водка, т.к. даже солодовое молочко, которое используется в качестве фермента для осахаривания крахмала, производится из органик проса и ячменя.
Метанол — то самое, отчего по утрам голова бо-бо. В данном случае всё очень даже интересно — спирт для «Чистых Рос» несколько специфический, и интересен с точки зрения хроматограммы. В которой прописано» следов метанола не обнаружено»… Так что, можно сказать, что это ещё и первая водка без зафиксированного исследованиями содержания метанола.
Что такое органическая водка и чем она отличается от обычной
Спрос на экологически чистый алкоголь растет во всем мире. За рубежом спиртные напитки этой категории востребованы социально ответственными покупателями, поддерживающими инициативы защиты окружающие среды. В последние годы алкоголь с маркировкой organic стремительно набирает популярность и в России. Лидирует органическая водка — в 2021 году ее продажи выросли на 36%. Дальше разберемся, какие водочные марки представлены на полках российских магазинов, и чем биоводка отличается от обычной.
Что значит «органическая водка»
Основа любой водки — ректификат, полученный путем перегонки растительного сырья с высоким содержанием сахара и крахмала. Чаще всего это зерновые культуры, картофель и сахарная свекла.
В отличие от обычного, органический спирт перегоняют из сырья, выращенного без пестицидов, синтетических удобрений и регуляторов роста. Кроме того, запрещается использовать генно-модифицированные продукты, искусственные ферменты и силиконовые пеногасители, которые обычно применяют в традиционном производстве.
Выращивание экологически чистого сырья — трудоемкий процесс. В индустриально развитых странах почва в сельскохозяйственных угодьях частично или полностью теряет плодородие, и недостаток питательных веществ восполняют удобрениями. В последние десятилетия истощение земли становится глобальной проблемой, так как выращенные на таких полях растения содержат мало витаминов и микроэлементов.
По составу органическая водка не отличается от обычной, всё дело в «чистоте» сырья
На органических фермах применяют технику ротационного земледелия. После сбора урожая поля засевают культурами, которые восстанавливают плодородие почвы: люпином, люцерной или клевером. Если в традиционном сельском хозяйстве сорняки уничтожают гербицидами, то на экофермах от них избавляются мульчированием, механической обработкой посевов или выпасом скота. В результате конечная стоимость биосырья оказывается достаточно высокой.
Органическая водка маркируется лейблом organic только при условии сертификации всех этапов производства. В США проверками занимается одно из управлений Министерства сельского хозяйства, в России документы выдают организации, аккредитованные Росстандартом. Эксперты проверяют все этапы производства — от качества почвы до конечного продукта. Работающие на экспорт заводы дополнительно проходят сертификацию по европейским или американским регламентам.
По российскому законодательству право маркировать продукцию знаком organic получают предприятия, которые применяют в производстве не менее 95% органического сырья, выращенного в экологически чистых зонах с использованием только разрешенных удобрений. На этикетке размещают QR-код, с помощью которого потребитель может получить исчерпывающие сведения о продукте и убедиться в наличии сертификата. Сведения размещены на сайте Минсельхоза.
Марки органической водки
Экологический сертификат дает компаниям дополнительные возможности для рекламы и продвижения продукции, к тому же стоимость органической водки на 20% выше обычной. Однако не стоит верить утверждениям, что эко-алкоголь приносит меньший вред здоровью или не вызывает похмелья.
Неумеренное потребление даже самой чистой водки будет иметь неприятные последствия. С другой стороны, производители вносят вклад в развитие экологически чистого земледелия и поддерживают органик-фермы, что способствует защите окружающей среды.
Известные марки водки Organic:
Как выбрать органическую водку
Интерес российских потребителей к эко-брендам растет, так как покупатели уверены в высоком качестве ингредиентов и контроле производства. Ряд водочных компаний отреагировали на модный тренд выпуском алкоголя с маркировкой, не подтвержденной сертификатом.
Российская маркировка органической продукции
На этикетке органической водки должен присутствовать значок с белым листом на зеленом фоне и надписью «organic», а также QR-код для проверки сертификата.
С января 2020 года продажа псевдоорганической продукции в России запрещена, поэтому Роспотребнадзор регулярно проверяет торговые сети и штрафует производителей за фальсификаты.
Крепкий алкоголь: органика против химии
Органический крепкий алкоголь называют среди главных трендов последние четыре года все агентства, занимающиеся мониторингом мирового рынка. Разбираемся, чем он отличается от обычного.
В США категории органические вино и пиво выросли почти на 25% с 2013 по 2019 год, а органический крафт увеличивал объемы производства почти на 20% ежегодно. Крепкий алкоголь подтянулся позже – первые ласточки на рынке появились в начале нулевых, но сколько-нибудь заметной категория стала лишь в 2010-х, а с 2016 по 2019 годы выросла на 18% – число приятное, хотя на фоне крафтового пива не такое потрясающее.
Некоторые эксперты связывают это с тем, что органика ровным счетом ничего не добавляет главному локомотиву мирового крепкого рынка – водке, которую делают из спирта: химически 96%-ый спирт из обычного и органического зерна будет одинаковым. И все же именно на этикетках водочных брендов из Англии и США впервые появилось слово «органическая». К сожалению, это довольно быстро убедило многих покупателей в том, что для крепкого алкоголя органика – чистый маркетинг.
Со временем в «органическую» нишу пришли производители других категорий, и тут выяснилось, что в некоторых случаях в органике есть смысл:
Органическая сертификация
В США органические сельскохозяйственные продукты и все, что из них сделано, сертифицирует подразделение министерства сельского хозяйства USDA Organic, в ЕС – уполномоченные ЕС национальные агентства и аккредитованные ими компании (в Великобритании – Soil Association, а во Франции – GNIS, Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants). Во всем мире работает Ecocert, которая аккредитована и в ЕС, и в США, и во многих других странах.
В Азии и Южной Америке почти в каждой стране есть национальные организации по сертификации, аккредитованные министерствами сельского хозяйства. В Южной Америке во всех странах, активно торгующих с США (Мексика, Бразилия, Аргентина, Чили), национальные регламенты почти целиком списаны с американских: органические продукты при импорте американцы повторно сертифицируют по своим нормам, и удобнее, когда требования совпадают. Американские, в свою очередь, постепенно выравнивают с европейскими, поскольку и на этом направлении торговля процветает.
Водка Чистые росы: производитель и особенности изготовления органик продукта, ассортимент напитка
Производитель и особенности изготовления
Свойства и отличия органической водки
«Чистая роса» — единственный вид органической водки из всех крепких спиртных напитков среди российских брендов. Получен продукт в результате изготовления по особой технологии. Органик-водка не имеет аналогов среди отечественных продуктов.
Крепость органик-водки составляет 40% об.
Производитель и особенности изготовления водки «Чистые росы»
Изготовителем экологически чистого алкоголя является Саранский ликероводочный завод. Начало своей истории предприятие берет с 1899 г.
Премиум-алкоголь изготавливается по особой технологии. Все этапы, начиная от подготовки почвы для посева зерновых до конечного бутилирования, прошли сертификацию соответствия европейским биостандартам организации Ceres (Германия). Это подтверждает статус экологически чистого продукта.
Изготовление «Росы» имеет ряд особенностей. Во-первых, для производства используется зерно, выращенное только в экологически чистых районах Республики Мордовии.
Ассортимент напитка
Ассортимент напитка не отличается разнообразием. Кроме классической водки, изготовленной на основе пшеницы, выпускается алкоголь из ржаного зерна. Продукт обладает крепостью и легким хлебным привкусом.
Чистые росы («Chistye Rosy»)
Когда о напитке говорят: «Чистый, как роса», это означает высшую степень похвалы. Именно к этому стремились производители — подчеркнуть натуральность и качество, которые и являются главными критериями продукта. Это одна из первых российских водок с обозначением Organic. Каждый этап производства соответствует европейскому сертификату биостандартов AbCert AG.
Водку «Чистые росы» выпускают лимитированными партиями из-за особых требований к пшенице для органик-водки и к почве, на которой она растёт: землю готовят к посеву специальным образом, не подвергая при этом химическому воздействию. В 2015 году Chistye Rosy на ПродЭкспо получила золото сразу в двух номинациях — «Супер-премиумный сегмент» и «Открытие года».
Основные качества органических продуктов
Их производят без применения наносящих вред окружающей среде технологий.
О производителе
Саранский винно-спиртовой завод построили в конце ХІХ века — по указу министра финансов Российской империи, князя Сергея Витте. По его инициативе в 1898 году началась реформа алкогольной отрасли и за шесть лет в стране построили 350 небольших, похожих друг на друга винзаводов.
В 1963 году правительство автономной республики Мордовия издало указ о создании комбината на базе Саранского винзавода — к предприятию присоединили ещё 6 мелких спиртзаводов.
С 2005 года бывший комбинат имеет статус общества с ограниченной ответственностью «ЛВЗ Саранский» и на сегодняшний день является одним из крупнейших в российской водочной отрасли предприятий.
Характеристики водки «Чистые росы»
Chistye Rosy — водка класса «супер-премиум» с традиционной крепостью 40% и классическим водочным ароматом, в котором слышны пшеничные ноты. Мягкий вкус без обжигающего послевкусия.
Подают только чистой и охлаждённой до 10-12 °С. Рестораторы в качестве закуски предлагают лимон или твёрдые сыры. Напиток подчёркивает вкус пряных блюд, отлично сочетается с мясом и дичью, овощными закусками и соленьями.
Рейтинг лучшей водки 2015 года в России
Ведущие эксперты-дегустаторы из России, Казахстана и Белоруссии в марте нынешнего годы в результате слепой дегустации во ВНИИ Пищевой Биотехнологии определили напитки, достойные звания «Лучшая водка 2015 года». Все представленные образцы оценивались по таким органолептическим показателям как вкус, аромат, цвет, а также прозрачность.
В итоге лучшая водка России вошла в рейтинг, который мы и предлагаем Вашему вниманию.
10. «ГРАДУС ЗОЛОТО»
Водка премиального сегмента от ОАО «Пермалко» имеет приглушенный аромат и едва заметный оттенок корицы. Послевкусие у напитка легкое и теплое.
9. «Хаома WHITE»
В древнеиранской религии Хаома – это божественный напиток и одновременно растение, из которого этот напиток изготавливается. Водка «Хаома WHITE» сочетает в себе сладость сабза, а также пряность расторопши.
8. «Selecta Lux»
Водка производится на гомельском ЛВЗ «Радамир» по традиционной технологии с применением серебряной и платиновой фильтрации. При изготовлении применяется настой изюма и мед.
7. «Радамiр»
Еще один продукт гомельского завода «Радамир» в рейтинге лучших отличается неповторимым шелковистым вкусом. Фирменная изюминка производителя – использование настоя изюма.
6. «Гольфстрим»
Гармоничный продукт в элегантной бутылке, символизирующей гребень волны, украсит любое застолье. Водка отличается удивительно теплым и мягким послевкусием.
5. «Черный бриллиант»
Дизайн бутылки для этой водки разрабатывался агентством RUNWAY BRANDING. В итоге получился великолепный продукт премиум-класса, заключенный в невероятно выразительную и стильную тару.
4. Органик-водка «Чистые росы»
Эксклюзивная водка имеет ограниченный тираж, т.к. для ее производства используется исключительно пшеница, произраставшая в экологически чистом регионе на полях, «отдыхавших» перед посевом 11 лет. Приготовление водки идет по старинной технологии естественного брожения.
3. «Медовая с лимоном»
Водка от «Afsar Company LTD» относится к суперпремиальному сегменту. Напиток регулярно получает медали на международных конкурсах – в Ялте, Ташкенте, Москве. Водка имеет тонкий изысканный вкус с легчайшей цитрусовой нотой.
2. «ИМПЕРИАЛ ТРАСТ»
Обладатель золотой медали в суперпремиальном сегменте – это напиток высочайшей степени очистки с изысканным вкусом и теплым послевкусием.
1. «SIBALCO»
Возглавляет рейтинг водки 2015 года продукция от ЛВЗ «СИБАЛКО». Водка получила ГРАН-ПРИ конкурса в суперпремиальном сегменте, а это означает, что она трижды получала золотую медаль и демонстрировала стабильно высокое качество.
В россии появилась своя органическая водка
В России вышла собственная водка, отмеченная знаком Organic. До этого любители экологических продуктов могли попробовать органический алкоголь только импортного производства.
В России первой органической водкой стал «Байкал». Производители использовали для его создания четыре компонента: природную воду из Байкала, пчелиный мед, кедровые орехи и сосновые почки.
Согласно протоколам испытаний, проведенных НИИ токсикологи Санкт-Петербурга о соответствии стандартам Органик по экологической чистоте, все составляющие водки «Байкал» являются 100% безопасными и чистыми и ей «…
может быть присвоена квалификация «Органический продукт» (из Заключения экспертизы).
Впервые об экологически чистой водке заговорили в 2008 году, когда американская компания McCormick Distilling Co. выпустила на рынок водку «360 Vodka».
Это событие подтолкнуло других производителей к созданию органической водки. Уже через год появились первые алкогольные напитки, соответствующие стандартам экологичности.
Для них используются компоненты, выращенные по всем правилам экологичности: в чистой почве, с использованием только натуральных удобрений, отсутствием красителей, усилителей и консервантов, пестицидов, ГМО и другой «химии».
В современном обществе, однако, нередко можно встретить приверженцев когда-то распространенного мнения, что полезное не значит вкусное. Отнюдь.
Подтвердить чистоту продукта может только сертификат санитарно-эпидемиологических служб.
Маркетологи прогнозируют, что в ближайшие годы рынок органических продуктов вырастет до 50%. Этому способствуют сами потребители. В их среде появился новый класс покупателя — «экоориентированный». Он правильно питается, следит за своим здоровьем, ведет активный образ жизни и окружает себя предметами и вещами из натуральных материалов, то есть живет в стиле Organic.
Водка «Чистые Росы», 0.7 л
На сегодня, пожалуй, лучший вариант. Не считая цены, конечно. Водка действительно высочайшего класса, чистая, как в смысле вкуса и аромата, так и по отсутствию сивушных эффектов после употребления. Классическая пшеничная водка, без маскирующих добавок и отдушек. Что в сочетании с высочайшим качеством делает её прекрасным выбором.
Водка прекрасно подойдет к блюдам традиционной русской кухни: запеченной дичи, мясу, горячим супам из рыбы, мяса или овощей, домашней птице, блинчикам, соленьям, а также для приготовления различных коктейлей.
Водка «Чистые Росы» была удостоена двух золотых медалей на конкурсе «Лучшая водка-2015» в номинациях «Открытие года» и «Суперпремиальный сегмент».
Классические рецепты изготовления ликероводочной продукции, а также строгий контроль за качеством используемого сырья и непосредственным технологическим процессом гарантируют не только должный уровень продуктов, выпускаемых Саранским ЛВЗ, но и вполне объяснимую популярность среди потребителей.
Лучшим доказательством тому служат многочисленные награды, полученные на всевозможных престижных выставках. Чтобы система контроля качества соответствовала всем необходимым международным стандартам, в 2004 году продукция предприятия начала сертифицироваться по международной системе ИСО 9001-2008.
В нашем магазине вы можете купить водка «Чистые Росы», 0.7 л, цена «Chistye Rosy», 0.7 л — 2 105 руб.. Производитель водки Саранский ЛВЗ.
Водка Байкал. Первая органическая водка
Наверное, слово «органическая» мало что скажет потребителю и не сильно повлияет на его выбор при покупке водки в магазине, но вот задуматься точно заставит. Мы, все же, народ любопытный.
Что значит «органическая»?
Водка Байкал считается самой экологически чистой. Как показывает практика, все, связанное с Байкалом, экологичное. А эта водка не просто так названа в честь самого знаменитого озера России: производится она, собственно, там же.
Но вернемся к органике
В основе этого напитка — вода, добытая из глубин озера, а также высококачественный спирт и пчелиный мед. Но чистой озерной воды производителям недостаточно: прежде, чем отправить ее в работу, ее дополнительно очищают озоном и ультрафиолетом.
Водка не содержит красителей, консервантов, пестицидов и ГМО.
Ничего из страшных слов, которыми нас запугивают производители в последнее время, не забыли? Если вы еще парочку знаете, то будьте уверены — и этого тоже нет! Все идеально чисто (интересно, сколько еще раз в этом материале придется употребить это слово, чтобы вы поверили?).
В линейку входят четыре вида водки:
Особенно интересна водка «Байкал Айс». Для ее производства используют многоступенчатую систему подготовки воды. Добытую с глубины озера, как мы то уже знаем, воду замораживают. В производство идет только талая вода плюс высокосортный спирт «Альфа». Что-то в этом, согласитесь, есть.
Но это еще не все
Еще немного про марку «Байкал», чтобы вы окончательно полюбили этот бренд. Эта компания участвует в программах по защите озера Байкал, совместно с экологическим фондом «Чистый Байкал» проводит десятки мероприятий в год, а главным объектом защиты выбран крупнейший остров Байкала — Ольхон, с которого, благодаря такому вот содействию, было вывезено более 17 тонн мусора!
Водка Organika. Сила трех стихий — Водка Organika. Сила трех стихий
Водка Organika посвящена редким и исчезающим видам животных, занесенным в Красную книгу.
Экстракт сибирской лиственницы – натуральный антиоксидант, способствующий повышению иммунитета и благотворно влияющий на весь организм человека.
Ультрапремиум водка, представленная в объемах 0.7л и 1.75л. Ограниченная серия, индивидуальные номера на бутылках из эксклюзивного декорированного стекла.
Саган-дайля встречается исключительно в дикой природе Байкала. Буряты, бережно хранящие народные предания, утверждают, что одного листа кустарника достаточно, чтобы чувствовать себя бодрым и энергичным целый день.
Коллекция водок Organika станет находкой для настоящих ценителей.
Идеальное решение для премиального подарка. Обратная сторона бутылки предусматривает возможность лазерного нанесения надписи с инициалами человека или названием компании
Органика вместо химии
Популярность органических продуктов в мире на Россию пока не распространилась. Тем не менее, производители алкоголя, стремясь опередить рынок, уже сегодня предлагают потребителю напитки категории organic. Правда, лишь у некоторых из них эта характеристика соответствует содержанию. Рассказывает Business Guide, приложение к газете «Коммерсантъ» (№ 40 от 02.11.2010).
Новый FMCG-тренд
Мода на «натуральность» сформировала мировой рынок биопродуктов еще в 1990-е годы, и сегодня маркировка organic на товаре привычна для европейцев и американцев.
Одной из проблем нашего рынка является отсутствие системного подхода к использованию подобных терминов и стандартов, в то время как в Евросоюзе регулирование в сфере органической продукции осуществляется с помощью специальной Директивы ЕС, а в США с 2002 года работает закон о маркировке сертифицированных органических продуктов и введены Национальные органические стандарты.
Тем не менее наши производители активно включились в борьбу за экоориентированных потребителей и все чаще выводят на рынок продукцию категории organic, следуя в русле мировых тенденций FMCG-моды. Не мог популярный тренд обойти стороной и алкогольный рынок. Пионерами в освоении биосегмента стали виноделы.
Мода на «натуральность» сформировала мировой рынок биопродуктов еще в 1990-е годы, и сегодня маркировка organic на товаре привычна для европейцев и американцев Собственно биологические вина официально были признаны в Европе в 1991 году, хотя органический и биодинамический подходы в виноделии стали применяться в европейских хозяйствах значительно раньше.
Мини-расследование: Элитная органика по-русски
В магазинчике LavkaLavka в Трехпрудном переулке обнаружена гречка от Анатолия Матвеева (ТМ Лавровская, производитель: ООО «Элита») с европейским сертификатом органики на упаковке.
Первая реакция — троекратное УРА! Стоит на полочке рядом с гречкой «Аривера» — первой и до сих пор единственной обладательницей европейского сертификата органики. Стоит каких-то 120р.
Однако информация требовала небольшой проверки: на упаковке стоит знак «европейский листок» и указан производитель — ООО «Элита», а на ценнике Lavka написано, что продукт фермера Анатолия Матвеева.
Разбираемся дальше: КХ «Удача» действительно выращивает органическую гречку, что подтверждено швейцарской IMO Control, но дело в том, что гречку, выращенную в КХ «Удача» (Кромский р-н, Орловская обл.) та же LavkaLavka продает под ТМ «Аривера», от фермера Александра Безгина.
Звоним Александру Безгину и узнаем, что весь урожай своей органической гречки он продает ТМ «Аривера». Тогда какую гречку насыпает в пакеты ООО «Элита»? Правильно, гречку Анатолия Матвеева.
Звоним Анатолию Матвееву, который подтверждает, что в пакетах, которые продаются в LavkaLavka, находится именно его зерно.
Что ж, открывается весьма незамысловатая схема: Переработчик гречихи ООО «Элита», используя сертификат органики Швейцарской организации IMO Control, полученный им на переработку органической гречки из КХ «Удача», засыпает туда любую другую гречку, в данном случае от Анатолия Матвеева, и продает ее под видом органической. Заметьте, мы не утверждаем, то гречка Матвеева — плохая, мы устанавливаем факт, что сертификат «евролисток» использован неправомерно. Такая вот элитная органика по-русски.
А как бы вы назвали такую историю?
PS: Мы, конечно, могли бы написать письмо организации IMO Control в Швейцарию, но надеемся, что до этого дело не дойдет, и все задействованные в этой истории персонажи сделают определенные выводы. Во всяком случае, мы проверим.
Исследования качества — Водка стала одним из самых качественных товаров в России
Российская система качества (Роскачество) перед Новым годом завершила исследование качества водки. 49 брендов российской и импортной водки тестировали по свыше чем 20 показателям качества и безопасности. Исследование не выявило «паленой» водки в лицензированной рознице, а более 60% товаров и вовсе – превосходят показатели ГОСТа и названы товаром повышенного качества.
В рамках веерного исследования крепких алкогольных напитков проведена экспертиза водки 49 торговых марок от 34 производителей.
Товары, отправленные на исследование, сделаны на основе спиртов степени очистки «люкс» и «альфа».
В исследование вошла продукция, произведенная на территории 20 регионов России, а также из Франции, Финляндии, Швеции и Белоруссии. Цены – от 205 до 1554 рублей за бутылку.
Регионы производства отечественных продуктов – Тюменская, Тульская, Белгородская, Пензенская, Вологодская, Владимирская, Новосибирская, Нижегородская, Московская, Курская, Омская, Томская области, Республики Башкортостан, Адыгея, Татарстан, Мордовия, Пермский и Ставропольский край, а также Москва и Санкт-Петербург.
Согласно результатам лабораторных испытаний, статистически водка стала одним из самых качественных товаров, произведенных в России по итогам исследований Роскачества в 2017 году.
Товар из Швеции немного не дотянулся до повышенных требований, однако и претензий со стороны экспертов с точки зрения законодательства к нему не было. Товары российского производства могут претендовать на российский Знак качества.
По результатам исследований лучшими товарами на рынке стали: Беленькая, Зеленая марка, GREY GOOSE.
Путинка, Пермская, Первак, МОРОША, Зимняя ДОРОГА, Хортиця, Царская, ГОСУДАРЕВ ЗАКАЗ, Мягков, Sormovskaya ЛЮКС, Старая Москва, Солнечная ДЕРЕВЕНЬКА, Добрый МЕДВЕДЬ, Особая Талка, ПЯТЬ ОЗЕР, Stolichnaya, Журавли, FINLANDIA, BELUGA, Русский Стандарт, ХАСКИ, Праздничная, Смирновъ №21, Стужа ледяная, Бульбашъ, Озеро Великое, Белебеевская, Русский Север.
Кроме того, абсолютно все товары изготовлены на основе пищевого спирта, не содержат денатурата и фурфурола, а токсичные вещества и метанол находятся ниже установленного законодательством уровня. Крепость напитков и полнота налива соответствуют заявленному в маркировке.
По мнению Вадима Дробиза, главы Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, возможность встретить низкокачественный суррогат из технического спирта касается нелегальной розницы, а не лицензированной торговли.
«Есть нелегальный сектор розничной торговли – например, магазины, не имеющие лицензии, павильоны, киоски, торговля с рук и т.д, где ежегодно реализуется порядка 250 миллионов литров нелегальной водки.
Такая продукция производится в полукустарных условиях с применением ворованного нелегального спирта и не соответствует обязательным требованиям технических регламентов», — отмечает Вадим Дробиз.
А для некоторых видов водки, производство которых предусматривает очистку молоком, используется жесткая вода, чтобы обеспечить осаждение казеина, содержащегося в молоке.
Согласно результатам исследования, к большинству товаров замечаний нет. А вот в водке «Томский стандарт» натрия и калия чуть больше оптимального –- 80,7 мг/дм3 (ГОСТ рекомендует до 60 мг/дм3).
Это может быть объяснено использованием в подготовке воды ионно-обменной установки. Превышение кальция, магния, хлоридов и сульфатов – в водке «Парламент». Это может быть обусловлено очисткой водки молоком.
Данные факты не являются нарушением законодательства.
«Специальная подготовка воды обеспечивает водке мягкий вкус, чистый аромат и оптимальный солевой состав. Одним из важнейших показателей, влияющих на стабильность водки в процессе хранения, является жёсткость.
Избыточное содержания ионов кальция и магния приводит к возникновению помутнений и осадкообразованию в готовой продукции, а, следовательно, ее забраковке», — считает Марина Медриш, зав.
«В советское время не было спирта альфа или люкс – мягкую водку из более очищенных спиртов пили только на западе. В России водочная мода была иной – мы любили жесткую настоящую мужскую водку. В постсоветское время начали формироваться потребительские привычки в пользу мягкой водки.
Это женский тип водки. На мой взгляд это не значит, что водка лучше или хуже из спирта высшей очистки, люкс или из спирта альфа – это водка с разным вкусом. Сегодня рынок насыщен, и потребители могут выбрать сорт исходя из своих личных предпочтений», — считает Вадим Дробиз.
Рейтинг водки по результатам органолептических испытаний:
Товары повышенного качества:
9,6: Зеленая марка, Зимняя дорога, Государев заказ, Пять озер, Русский стандарт, Beluga, Белебеевская, Русский Север
9,5: Беленькая, GREY GOOSE, Путинка, Первак, Царская, Мягков, Старая Москва, Stolichnaya, FINLANDIA, ХАСКИ
9,4: Пермская, МОРОША, Хортиця, Sormovskaya ЛЮКС, Солнечная ДЕРЕВЕНЬКА, Добрый МЕДВЕДЬ, Особая Талка, Журавли, Праздничная, Стужа ледяная, Бульбашъ, Озеро Великое, Русский Север
9,3: Каждый День, Честная, Nemiroff, Калина Красная, MEDOFF, ВАЛЮТА PLATINUM, Жаворонки, VEDA, СТАРАЯ КАЗАНЬ, МИЛОВКА, Морозовская горка, Русская сталь