Что выращивают во вьетнаме
Промышленность и сельское хозяйство Вьетнама
Население Вьетнама увеличивается почти на 1 миллион человек каждый год. Однако темпы роста рождаемости резко замедляются. Это сокращение можно объяснить стремительно растущим желанием многих пар ограничить размер семьи до двух детей.
Снижение деторождения является одним из наиболее важных демографических изменений в последние годы.
Во Вьетнаме проживает около 54-х этнических групп. С точки зрения религиозных предпочтений среди жителей страны наибольший процент составляют буддисты, затем следуют католики, протестанты, мусульмане.
Промышленность Вьетнама
Большая часть тяжелой и средней промышленности сосредоточена на севере, включая государственные угольные, оловянные, хромовые и другие горнодобывающие предприятия, а также электростанции, табачные, консервные, чайные заводы.
Промышленный сектор юга – это легкая, пищевая промышленность и потребительских товаров, включая фармацевтическую отрасль.
Вся промышленность и коммерческие предприятия были национализированы в марте 1978 года.
За последние десятилетия Вьетнам превратился почти в индустриальную развитую страну и ему отводится 47-е место по величине экономике в мире.
Самые крупные отрасли промышленности Вьетнама:
(Железная дорогая через город Ханой, также крупный промышленный центр)
Доступность обработанных и упакованных пищевых продуктов во Вьетнаме увеличивается, поскольку современные предприятия розничной торговли пищевыми продуктами расширяют свою деятельность для удовлетворения растущих потребительских нужд.
Согласно последним данным в январе 2019 года промышленное производство во Вьетнаме увеличилось на 7,9% по сравнению с предыдущим годом.
Сельское хозяйство Вьетнама
Как важнейший сектор экономики сельское хозяйство этого государства исчезает. Хотя в нем, как и прежде, занято более половины населения, а объем производства и услуг превысил уровень сельского хозяйства начала 1990-х годов.
Сельскохозяйственное производство все же является основным источником сырья для перерабатывающих отраслей и основным источником экспорта.
К концу 1980-х годов Вьетнам снова экспортировал рис после нескольких лет дефицита.
Постоянное культивирование охватывает большие территории низменности страны и меньшие части высокогорья.
Главной сельскохозяйственной культурой является рис, который выращиваю в основном в дельтах рек Красная и Меконг.
Другими основными продовольственными культурами являются:
Фермерское хозяйство Вьетнама развивается интенсивно и благополучно. Фермеры страны имеют прекрасную возможность заниматься разведением домашних животных (свиньи, утки, куры), а также выращиванием многих видов сельскохозяйственной продукции.
В стране есть много плантаций банановых, кокосовых и цитрусовых деревьев, большинство из которых находится в дельте реки Меконг и в южных регионах страны. Кофе и чай выращивают в центральной горной местности. Производство каучука, прерванное войной, было восстановлено в центральных горных районах.
Сельское хозяйство во Вьетнаме является очень трудоемким. В наши дни, как и прежде, буйволы используются для вспашки земли.
Вьетнам – это страна, где шикарные небоскребы в процветающих городах и великолепные исторические достопримечательности чередуются с потрясающим природным ландшафтом, рисовыми плантациями на крутых склонах, многомильными пляжами с белым песком.
Что выращивают во вьетнаме
Сельское хозяйство
В колониальный период сельское хозяйство было чуть ли не единственной отраслью экономики Вьетнама. На современном этапе сельское хозяйство продолжает оставаться важной отраслью экономики. Быстрый рост населения, развитие промышленности, а значит, и увеличение ее потребностей в сырье ставят перед сельским хозяйством все более сложные задачи, решать которые оно не могло раньше. Сельское хозяйство дает и значительную часть экспортных товаров Вьетнама, потребность в которых растет с каждым днем.
Существует в сельском хозяйстве и государственный сектор. Это госхозы, первые из которых были созданы на базе бывших французских плантаций еще десятки лет тому назад. В отличие от кооперативов большая часть госхозов находится не на равнинах, а в холмистой или горной зоне. Обычно госхозы занимаются не традиционным рисоводством, а преимущественно животноводством или выращиванием тропических многолетних технических и плодовых культур. Земли госхозного сектора постоянно расширяются за счет освоения целины.
Важной проблемой является также и изменение структуры сельского хозяйства. Еще совсем недавно оно во Вьетнаме было монокультурным: рис и до сих пор занимает три четверти посевных площадей страны. Вот почему слово «крестьянин» во Вьетнаме ассоциируется со словом «рисовод», так же как «сельское хозяйство» почти равнозначно понятию «рисоводство». По мере модернизации сельского хозяйства происходит повышение урожайности риса, а следовательно, по мере решения продовольственной проблемы появляется возможность развивать и другие отрасли сельского хозяйства, такие, как животноводство, овощеводство, выращивание технических и плодовых культур.
Трактор ‘Беларусь’ на полях Вьетнама
Сельское хозяйство оснащается различными машинами
Если присмотреться к течениям рек во время наводнений, то можно заметить, что по мере постепенного увеличения паводка потоки воды несут все большее и большее количество ила. Его осадки наращиваются по краям потока, поскольку течение тут медленнее, чем на стремнине. Из нагромождающегося таким образом ила образуются своеобразные «подлокотники» вдоль ложа реки, которые постепенно поднимаются над общим уровнем долины. В межень, когда вода сходит, перед наблюдателем предстает естественный канал, зажатый между валами ила. Остается только их закрепить, нарастить и утрамбовать, чтобы паводок следующего года, если он окажется злее, не вырвался из проложенного им же в предыдущие сотни и тысячи лет русла.
В настоящее время в стране постоянно создаются новые ирригационные системы, а старые обновляются.
Сейчас под рисом, с учетом повторных посевов, во Вьетнаме занято около 6 млн. га, дающих ежегодно более 12 млн. т зерна. Таким образом, ежегодное производство риса на душу населения (имеется в виду падди, т. е. неочищенный рис) приближается к 250 кг. Конечно, фактическое потребление оказывается меньшим, так как при последующем хранении, так же как и при очистке риса, происходит значительная потеря веса. Кроме того, часть зерна идет на создание семенного фонда, на корм скоту и птице, на нужды промышленности и т. д.
Постоянно проводимый курс на интенсификацию земледелия позволил поднять урожайность риса до 20 ц/га и выше (напомним, что до революции она составляла всего около 12 ц/га), однако это далеко еще не предел.
Посадка риса
Из всех прочих культур наибольшие площади приходятся на батат и маниоку. Съедобные клубни батата мучнисты, сладковаты и по вкусу несколько напоминают подмороженный картофель. И батат, и маниока богаты крахмалом и служат прекрасным кормом для скота. Увеличение их сборов не только помогает разрешению продовольственной проблемы, но и способствует развитию животноводства. Из других продовольственных культур следует назвать кукурузу и бобовые. К 1980 г. валовой сбор всех продовольственных культур (помимо риса) составит в пересчете на рис 4 млн. т.
Набор технических культур, выращиваемых в стране, очень велик. Это текстильные и волокнистые культуры (хлопчатник, джут, рами, сыть, шелковица), сахаристые (сахарный тростник), масличные (соя, арахис, кунжут, кокосовая пальма), эфиромасличные (тунг, бадьян, цитронелла), стимулирующие (табак, имбирь, черный и красный перец, чай, кофе, бетель), выделяющие сок и смолу (гевея, лаковое дерево, сосна). Однако общие площади их, несмотря на постоянный рост, все еще невелики.
Строятся новые автомобильные дороги
Самая большая площадь (более 100 тыс. га) приходится на гевею, которая возделывается в основном в северной части Намбо. Из прочих технических культур наибольшее значение имеют арахис, соя, чай, кофе, сахарный тростник, хлопчатник, табак и джут.
Выгрузка ананасов
Из плодовых культур во Вьетнаме выращивают множество сортов бананов, цитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты), папайю (дынное дерево), манго, ананасы и др.
Сплав бамбука
Овощи во Вьетнаме выращиваются в основном зимой. Это многочисленные сорта тыкв, капусты, водяных овощей, ароматных трав и т. д.
Животноводство все еще остается второстепенной отраслью сельского хозяйства, хотя роль его постепенно растет. Крупный рогатый скот (в стране более 2 млн. буйволов и около 2 млн. коров), как правило, непродуктивный, т. е. разводят его не для получения молока и мяса, а в основном как тягловую силу для земледелия. Основная часть скота размещена на равнинах, где его содержание затруднено отсутствием пастбищ (ведь почти все земли здесь заняты рисом) и нехваткой кормов. Горные же районы с их богатыми естественными пастбищами для животноводства используются мало, так как основной пахотный фонд страны, нуждающийся в тягловой силе, расположен именно на равнинах. Несомненно, что по мере механизации сельского хозяйства разведение крупного рогатого скота, все более приобретая мясо-молочное направление, будет постепенно перемещаться в горную и холмистую зону страны.
На мясо выращиваются лишь свиньи (более 10 млн. голов) и птица (около 100 млн. шт.). Основным районом разведения свиней и птицы также являются равнины страны. Кормовой базой этих отраслей животноводства служит продукция рисоводства и других продовольственных культур, а также отходы пищевой промышленности. К концу пятилетки поголовье свиней предполагается довести до 16,5 млн.
Основные отрасли и секрет успеха экономики Вьетнама
Вьетнам – маленькая страна с большим потенциалом экономического развития, демонстрирующая в последние десятилетия самый высокий рост экономики в Юго-Восточной Азии. Немного статистики: на территории в 331 тысяч кв. км проживает около 93 миллионов человек, средняя плотность населения 278 чел/кв. км. При этом в горных районах она наименьшая, а в прибрежных областях и в мегаполисах может достигать 1100 чел/кв. км. Продолжительность жизни высокая – почти 70 лет у мужчин и около 75 лет – у женщин. Ежегодные темпы роста ВВП достигают 6,7%. В чём секрет такого бурного развития?
Феномен экономики Вьетнама
Вьетнам – один из немногих оплотов социализма на планете. Десятилетия кровопролитных войн в XX веке разрушили страну в прямом и переносном смысле. Однако социализм выстоял, но подход к экономике изменился в связи с неэффективностью исключительно планового ведения хозяйства. В страну пришли элементы рыночной экономики – правительство стало развивать её частный сектор. С 1992 года предприятия стали выводить из-под контроля государства, что привлекло первые инвестиции в страну. В начале 2000 годов большая их часть в сфере услуг, производства товаров народного потребления и торговли стали частными.
Сегодня страна считается среднеразвитой, средний доход на душу населения – свыше 2 тысяч долларов в год. В целом Вьетнам – страна, ориентированная на экспорт, его основные статьи – это сельскохозяйственная продукция, товары лёгкой промышленности, кофе, нефть, мебель и другие промышленные товары. Их высокая конкуренция на мировом рынке обязана в большой степени низкому уровню заработной платы во Вьетнаме. В среднем она составляет 100─300 долларов в месяц.
Обновлённая модель экономики. В чём секрет успеха?
Почему экономика Вьетнама показывает такой небывалый рост ВВП, в чём секрет их успеха? Второе десятилетие XXI века ознаменовалось знаковыми решениями правительства страны. Они касаются нового вектора развития экономики:
Основные секторы экономики Вьетнама
Несмотря на бурное развитие в последние десятилетия, Вьетнам по-прежнему остаётся в большей степени аграрной страной. Туризм, особенно после 2010 года, развивается быстрыми темпами. Всё большее место в промышленности занимает судостроение и добыча полезных ископаемых, тесня лёгкую промышленность.
Производство
Большая часть производства сосредоточилась в Центральном и Южном Вьетнаме. Развитым промышленным центром является Хошимин. Ещё двумя крупным центрами считаются Дананг и Ханой. Можете подробнее прочитать про город Дананг во Вьетнаме. Основные запасы полезных ископаемых находятся на севере страны. В последние годы наиболее интенсивно развивающимися отраслями являются металлургическая, машиностроительная, сталелитейная и производство строительных материалов. Химическая промышленность производит, главным образом, удобрения. Одной из статей экспорта становится электроника и комплектующие к ней.
Не зря правительство делает производство электроэнергии одним из приоритетных проектов в экономике Вьетнама. Природные ресурсы позволяют постоянно развивать отрасль. Вьетнам располагает немалыми запасами нефти, природного газа и угля. За последние 20 лет производство электроэнергии выросло вдвое благодаря разветвлённой сети ГЭС.
Лёгкая промышленность не уступает тяжёлой и производит качественную кожаную обувь, ткани и одежду, товары из фарфора, стекла и фаянса. Большим спросом на экспорт пользуются товары ремесленников – национальные ковры и циновки, ювелирные изделия, гончарные изделия и резьба по дереву. Также во Вьетнаме делают неплохую косметику. О том, какая есть вьетнамская косметика, читайте в материале по ссылке.
Туризм
Вьетнам постепенно становится туристической Меккой для путешественников со всего мира. Он привлекает не только «пакетных» туристов, но и учёных-исследователей, любителей дайвинга и всех видов серфинга. Ориентируясь на повышенный спрос туристических услуг, в страну заходят крупные гостиничные сети, строя свои отели и вкладывая деньги в развитие туристической инфраструктуры Вьетнама.
Главным образом, страна ориентирована на пляжный отдых. Поэтому наибольшие средства вкладываются в прибрежные курорты. Вместе с тем развивается и торговля, потому что туристы наряду с пляжным отдыхом высоко ценят и шопинг в этой стране.
Развитие экологического туризма ставит власти перед необходимостью развивать и поддерживать и без того немалое количество национальных парков и заповедников. Доходы от туристической отрасли составляют одну из основных статей дохода в экономике Вьетнама.
Вернуться к содержанию
Сельское хозяйство
Именно сельскохозяйственная продукция составляет значительную часть экспорта в экономике Вьетнама. По поставкам риса на зарубежные рынки страна обогнала Китай. Страна держит половину мирового рынка чёрного перца, имея возможность влиять на цены. По экспорту кофе Вьетнам давно обогнал Бразилию и занимает сегодня третье место в мире, а по экспорту ореха кешью – первое.
Климатические условия горного Вьетнама благоприятствуют выращиванию чая. Фруктовое изобилие на рынках страны говорит само за себя. К сельскому хозяйству относят и рыбный промысел, в частности, разведение морепродуктов. Моллюски в промышленных масштабах выращиваются на фермах, а рыбу разводят прямо в океане, выращивая её в специальных садках.
Другие отрасли
Транспорт во Вьетнаме развивается не такими быстрыми темпами. Железнодорожное сообщение, несмотря на принятую программу его модернизации, оставляет желать лучшего. Авиасообщение, напротив, представлено крупными авиаперевозчиками, ведущий из которых – компания «Вьетнамские авиалинии». Почти все мало-мальски крупные города имеют аэропорты.
Автобанов во Вьетнаме нет, но сеть автомобильных дорог развита хорошо и соединяет почти все населённые пункты страны. В 2015 году закончилось обновление магистральной трассы, соединяющей южнее и северные районы страны, открыта новая трасса между Ханоем и самым крупным портом Вьетнама – Хайфоном.
В структуре экономики Вьетнама хорошо развита и деревообрабатывающая промышленность. Большая часть предприятий сосредоточена на юге страны – более 200 фабрик производят мебель. В последнее время стало развиваться бумажное производство. Причём 64 деревообрабатывающих предприятия работают на иностранных инвестициях.
Немалую долю в производстве страны занимает выпуск одежды и обуви. Можете подробнее прочитать, какая есть одежда из Вьетнама в статье по ссылке.
Вернуться к содержанию
Инвестиции
В 2000 годах до начала мирового финансового кризиса Вьетнаму удалось привлечь в свою экономику огромные иностранные инвестиции – около 60 млрд долларов. Постепенно эта сумма снижалась. В последние годы доверие к экономике страны вновь стало расти. В 2015 году она получила 23 млрд долларов от иностранных инвесторов, а в первом полугодии текущего ─ уже около 13 млрд долларов.
Топ вьетнамских достижений в экономике
Вьетнам давно перестал быть страной третьего мира и демонстрирует завидные успехи даже во времена мирового финансового кризиса. Отправляясь во Вьетнам, не думайте, что увидите только джунгли и соломенные хижины. Эта страна интересна всем – историей, природой, людьми и динамично развивающейся экономикой.
Фрукты Вьетнама
Во Вьетнаме есть невероятное количество изысканных и дегустационных фруктов. Доступность различных фруктов зависит от климата и ландшафта страны. Северная часть ближе к горам и испытывает более холодную погоду. Климат Южного Вьетнама тропический и получает очень теплую погоду и муссоны.
Так много фруктов во Вьетнаме и так мало времени в отпуске. С таким количеством странных и красочных вариантов для выбора- это может быть довольно пугающим. К счастью, мы сделали для вас отличный большой справочник по фруктам, которые вы можете увидеть во время вашего путешествия по Вьетнаму!
Один визит на рынок Вьетнама дает понять одно: вьетнамский народ серьезно относится к своим фруктам. Десятки видов фруктов, собранные в различные сезоны в течение года, их выкладывают рано утром на продовольственных рынках и продуктовых магазинах, фрукты сшибают людей своими ароматами, оттенками и пряностями.
Но с чего начать? С таким количеством экзотических фруктов, которые растут почти исключительно в Юго-Восточной Азии и Вьетнаме, получить представление о том, что попробовать почти так же сложно, как понять разговор на чужом языке. Это лишь некоторые из наших любимых фруктов Вьетнама и лучшие способы, чтобы попробовать их.
Фрукты Вьетнама: названия и описание
1. Ананас (Dua)
Ананасовые растения широко выращиваются во Вьетнаме. Пиковое время созревания для этого тропического фрукта совпадает с летом, когда солнца больше. Люди в Южном Вьетнаме обычно называют этот тропический фрукт traithom (ароматный фрукт), такое название полностью определяет сам фрукт потому, что кто впервые его попробует, то запомнит навсегда его сильный сладкий запах.
Ананасы перерабатывается в различные продукты, такие как консервированные ананасы, ананасовый ликер и сладкие консервированные ананасы. Существует также специальный сочный напиток, который изготавливают только в районах выращивания ананаса. Свежевыжатый сок ананаса смешивают с сырым куриным яйцом, получается мутный напиток. Говорят, что он очень сладкий, сливочный и питательный. На рынках, в супермаркетах, да и просто на улицах можно купить полностью очищенные и порезанные ананасы с пакетиком специй.
2. Арбуз (Dua hau)
Вьетнамцы очень любят арбузы, едят их весь год, но особенно популярны во время праздника Тет. Арбузы выбираются особенно потому, что их красный цвет символизирует удачу. Кроме того, семена арбуза употребляются в течение нового года в качестве закуски.
3. Бананы (Chuoi)
Бананы дают организму различные минеральные вещества и энергию. Бананы– это не только вкусные фрукты, когда спелые, ну а зеленые бананы также часть некоторых блюд. Цветок банана добавляется в различные вкусные салаты, молодые банановые стволы деревьев можно употреблять в пищу как овощ, а корни банановых деревьев можно приготовить с рыбой или добавить в салаты. Листья используются для обертывания рисовых лепешек. Почти в любом дворе во Вьетнаме есть банановое дерево, особенно на юге.
Несколько банановых сортов растут по всей стране. Бананы Tieu- самый популярный вид, они маленькие со сладким запахом, когда созревают. Бананы Ngu и Cau маленькие с тонкой кожурой. Tay бананы короткие, большие и прямые, их можно жарить или добавлять при готовке в блюда. Бананы Tra Bot массово посажены на юге Вьетнама, их кожура желтая или коричневая при созревании с белой мякотью. Недозрелые бананы Tra Bot кислые на вкус. На юго-востоке много бананов Bom, они выглядят как бананы Кау, но их кожура толще, а мякоть не такая сладкая.
4. Гуава (Oi)
Родом из тропических районов Центральной Америки, гуава была ввезена в Юго-Восточной Азию в 17 веке. Плоды гуавы могут быть круглой или грушевидной формы, с тонкой темно-зеленой кожей, которая становится желто-зеленой, когда плоды созреют. В зависимости от вида, гуавы могут варьироваться в размере от небольших размеров до 13 см в диаметре. С легким и сладким вкусом мякоть может быть белой или темно-розовой и содержит в своем центре большое количество крошечных семян, которые можно есть.
Некоторые вьетнамцы предпочитают есть гуаву, когда она еще не полностью созрела вместе с маканием в рыбный соус, перец, соль и сахар. Нарезанную гуаву также часто обмакивают в смесь из соли и красного перца.
5. Дуриан (Sau Rieng)
Вы можете удивиться, почему этот фрукт несет такое суровое название, как «sau rieng» (собственные горести). Если вы достаточно любопытны, отправляйтесь в садовую провинцию на юге Вьетнама, где местные жители расскажут вам о бессмертной истории любви.
Давным-давно была влюбленная молодая пара, которая жила в этом регионе. Из-за социальных предрассудков, которые они не смогли преодолеть, пара искала собственной смерти, чтобы быть верными друг другу. Их собственные печали взволновали население, а история их трагедии передавалась из поколения в поколение. Чтобы запомнить пару навсегда, местные жители назвали один из своих самых ценных фруктов sau rieng.
Дуриан- дорогой фрукт. Один плод дуриана в пять- шесть раз больше манго. Его кожа густая, грубая и покрыта острыми шипами. Несильным разрезом между краями внешней оболочки вы можете легко открыть плод, чтобы достать слои ярко-желтых сегментов мякоти, которые заставляют ее выглядеть так, буд-то она покрыта тонким слоем масла.
Литературный писатель Май Ван Тао однажды написал об особенном запахе Дуриана. Он писал: «Плотный аромат, который распространяется близко и далеко, долго задерживается, прежде чем исчезнуть. Сильный запах может идти прямо к вашим ноздрям, хотя вы все еще находитесь в нескольких метрах от фруктов. Аромат дуриана представляет собой смесь запахов, которые источают созревающий джекфрут и шампиньоны, а также можно сравнить с сильным запахом западного сыра и тухлого куриного яйца. У дуриана есть особый соблазнительный запах. Те, кто не пробовал плоды раньше, могут испытывать трудности с его поеданием, но как только они попробуют его, то, скорее всего, будут есть его снова».
Конечно запах дуриана отпугивает многих туристов, но за-то попробовав его вы будете вознаграждены большим количеством витаминов и питательных веществ, которыми богат этот азиатский фрукт.
6. Джекфрут (Mit)
Джекфрут содержит много сахара и калорий. Плоды растут на всех частях дерева: на стволе, ветках и даже на корнях.
Деревья приносят примерно от 150 до 200 плодов в год. Когда плоды созрели, их мякоть желтого цвета и сладкая, содержание сока много или мало зависит от вида.
Джекфруты To nu маленькие и растут на коротком дереве. Плоть спелых плодов прочно прилипает к ядру, когда вы едите джекфрут, просто держите ядро и вытащите его. На юге сезон сбора урожая фруктов начинается с марта по июнь.
Есть еще несколько видов джекфрутов, разделенные на две основные группы: твердые — с твердой и хрустящей мякотью и мягкие — с мягкой мякотью и большим количеством сока.
7. Звездное яблоко (Vu sua)
Нет лучшего слова, чем чудесное, чтобы похвалить тропический фрукт с именем Vu sua (молоко из груди). Войдя сад звездных яблок, самый известный расположен в провинции Кантхо в дельте реки Меконг, посетители увидят сотни звездных яблок, подвешенные на ветках. Круглые гладкие плоды все одинакового размера, внутри семена выложены в форме звезды, сок яблока очень сладкий и молочно-белый, как грудное молоко.
Если посетители не знакомы с регионом, то они могут спросить у местных жителей о том, как нужно есть этот фрукт. Новичок, безусловно, очистит плод острым ножом, что может привести к тому, что драгоценный сок будет потрачен впустую. При использовании ножа рекомендуется разрезать фрукт на две части, прежде чем использовать ложку, чтобы достать мякоть.
Самый популярный способ поедания звездного яблока у знатоков — это просверлить небольшое отверстие в верхней части плода, поднести ко рту и высосать сок. Так же перед поеданием можно помять плод, чтобы его мякоть смешалась с соком, так будет гораздо вкусней.
8. Кремовое яблоко (Mang cau na)
Во Вьетнаме есть два вида кремовых яблок: твердые и мягкие. Оба сорта могут иметь различную форму, например, они могут быть круглыми или овальными. Когда кремовое яблоко спелое, его легко чистить, кожура толстая, зеленая и покрыта белой или зеленой пыльцой. Мякоть белая или светло-желтого цвета и содержит много черных семян.
На юге кремовые яблоки созревают в июле, но не все одновременно. Фермы по выращиванию кремовых яблок расположены в основном в Ниньтхуан и Вунгтау. Сорт кремовых яблок Xiem имеют овальную форму или в виде сердца, их кожица зеленая с шипами, которая чернеет при созревании. Плоды, как правило, большие и могут весить до 1,5 кг, мякоть белая, твердая и немного кислая.
Деревья плодоносят после трех или четырех лет роста. Дерево производит в среднем от 50 до 100 плодов в год. Плоды созревают на дереве, а потом трескаются, особенно в сезон дождей.
9. Карамбола (Khe)
Карамбола — это твердый и сочный фрукт, который на вкус как смесь винограда, яблока и апельсина. Его кожура восковая по текстуре, а при поперечном разрезе, выглядит как звезда.
10. Кокос (Dua Tuoi)
Свежий кокос не так давно появился на полках продуктовых магазинов, но он был популярным напитком Вьетнама на протяжении веков. Однако вы не увидите кокосового сока, упакованного в тары, здесь его пьют прямо из кокосового ореха, и этот сок прямо из кокоса более терпкий, сладкий и полный аромата, чем все, что вы найдете в упаковке. Как правило, малые кокосы слаще, чем более крупные.
Целые кокосовые орехи громоздки для хранения, поэтому продавцы отрубают внешнюю зеленую оболочку и сохраняют маленькую белую внутреннюю оболочку, вырезанную в круглой форме с плоской основой, который не упадет на плоской поверхности. Большим ножом отрубают верхушку кокоса и вставляют трубочку для питья, а столовой ложкой можно соскребать и есть белую мякоть внутри кокоса.
Кокосовые орехи обычно собирают, когда им около семи недель, если срезать раньше, то сок — газообразный, а если позже, то он будет соленый. Чтобы оценить спелость кокосового ореха, сборщик срубает один и открывает для осмотра плоти, которая должна быть желеобразной, но не полностью прозрачной. Твердая белая кокосовая плоть — признак того, что орех слишком стар для питья. Местные жители не советуют пить кокосовый сок после 17:00, если вы хотите спокойно спать, потому что у него мочегонные свойства.
11. Личи (Vai thieu)
Личи — это хороший фрукт со сладким запахом и вкусом, доступен летом, а также они полны полезными питательными веществами. Личи имеет грубую кожу снаружи и содержит сочную мякоть внутри. Он используется в медицине в Азии. Личи — это отличный деликатес Северного Вьетнама, состоит из пучков созревших плодов с тонкой шкурой и очень маленькими семенами, много сладкой мякоти и с ароматным вкусом. Личи завоевывают популярность не только по всей стране, но и экспортируется на многие зарубежные рынки.
12. Лонган (Nhan)
Деревья лонгана больше выращивают в северных провинциях, чем в Южном регионе. Самый известный лонган выращивали в бывшей провинции Хун Йен. В прежние времена лонган Хун Йен был среди продуктов, зарезервированных как дань уважения королям.
Плод такой же маленький, как фаланга большого пальца. Внутри под тонкой и светло-коричневой кожей находится прозрачная белая мякоть, покрывающая небольшое глянцевое черное семя. Чем толще мякоть, тем она более сочная, более ароматная и хрустящая.
Лонган — это богатый белками плод. Он обычно используется в качестве основного ингредиента вместе с семенами лотоса для сладкого супа, который очень хорошо освежает летом. Лонган без семян и высушенный, также прекрасный выбор для ценителей.
13. Манго (Xoai)
Манго в большинстве выращивают в южных провинциях. Самые известные манго родом из района Цао Лань в провинции Донг Тхап.
Манго делятся на несколько видов, самые известные из них: xoai cat, xoaituong, xoaixiem и xoaingua. Самое лучшее манго- xoai cat, имеет ярко-желтую кожуру, круглую форму и весит до 0,5 килограмма. Мякоть считается более сладкая и более ароматная, чем у других сортов.
14. Мангостин (Mang cut)
Название и форма этого фрукта не выглядит привлекательно для тех, кто впервые его видит. Плоды немного меньше, чем теннисный мяч и имеют темно-фиолетовую грубую кожу. Когда вы отделите верхнюю часть плода небольшим острым ножом, то увидите прозрачную белую мякоть, расположенную в равных сегментах. Пробуя каждый сегмент прозрачной белой мякоти, вы можете представить себе светлый и чистый напиток, который оставляет немного кисловатый вкус во рту.
15. Мандарин (Quyt)
Мандарины– это одни из самых популярных цитрусовых фруктов. У вьетнамских мандаринов тонкая кожица, которую легко чистить и может быть использована для детской закуски. Основные производственные поля мандаринов во Вьетнаме: Кантхо, Тьензянг, Винь Лонг, Бен Тре, Донг Тап, Тра Винь, Донг Най и другие. Мандарины Лу Нян из Вьетнама не только широко продаются на внутреннем рынке, а также экспортируется на мировые рынки.
16. Плоды дракона (Thanh long)
Также известен как плод Питайя и Питахаи считается одним из самым питательным и прекрасным экзотическим фруктом. Родом из Центральной и Южной Америки и культивируемое во многих местах, этот фрукт из вида кактуса бывает трех видов – красная кожа с красной мякотью, красная кожа с белой мякотью и желтая кожа с белой мякотью. Особенно, дракон фрукт Вьетнама имеет сладкий и хрустящий вкус. Найти фрукты дракона легко на любых вьетнамских рынках.
Довольно легко, выбрать хороший плод — просто найдите насыщенный, полный разноцветный фрукт. Если у плода много пятен, он может быть слишком зрелым (некоторые из них нормальные). Другой признак перезрелого плода- стебель будет очень сухим и хрупким, или коричневые кончики у «листьев». Вы можете держать плод дракона в ладонях и пытаться нажимать на кожу пальцами– она должна быть немного твердой (как зрелый киви), но не должна быть слишком мягкой или кашицеобразной. Если она достаточно твердая, может потребоваться время для созревания в течение нескольких дней.
17. Папайя (Du du)
Папайя продается круглый год, особенно на юге, и не очень дорогая. Она имеет сладкий запах и различные минералы и витамины, такие как витамин А и С.
На юге один из популярных сортов папайи с красной толстой мякотью и вкусным ароматом. Этот вид выращивается в дельте реки Меконг и в районе не далеко от камбоджийской границы. Еще один вид папайи, выращивается на юге- с желтой или апельсиновой цедрой.
Папайя не столь распространена на севере из-за более холодного климата, тогда плодам нужно больше времени, чтобы созреть.
18. Помело (Buoi)
Помело- это тропический и субтропический фрукт и предпочитает расти в жарком и влажном климате. Есть несколько видов помело известных по своему вкусу на региональном уровне, такие как Nam Roi и Phuc Trach. Помело с зеленой коркой выращивается в южной провинции Бен Тре. Этот плод едят свежим или используется для приготовления сока. Мякоть может использоваться для приготовления салатов, а кожура для приготовления конфет. Цитрусовая корка часто используется для ароматизации. Помело — действительно золотая жила витаминов.
19. Рамбутан (Chom chom)
Дерево рамбутана растет с широкой листвой и множеством ветвей. В южных провинциях, дерево приносит плоды в начале сезона дождей. Фруктовый сезон длится до конца сезона дождей — с мая по октябрь.
Кожа этого фрукта жесткая, толстая и волосатая. Его мякоть бело-прозрачная и нежная, и дает прохладный сладкий вкус во рту. Самый известный вид рамбутана выращивают в деревне Бинь Хоа Фуок в районе Лонг Хо в провинции Винь Лонг, примерно в 50 км к северу от Хошимина. Во время сезона созревания рамбутан имеет характерный ярко-красный цвет плодов, его много продают на рынках, вдоль дорог и на перекрестках по всей Южной провинции.
20. Рука Будды (Phat Thu)
Этот близкий родственник лимона может выглядеть кошмарно, но во Вьетнаме пальцевидный цитрус имеет сильные духовные связи. Рука Будды обычно встречается в храмах и пагодах или на святынях в местных домах. Его необычно декоративная полезность исходит не от его вкуса, а от внешнего вида. По сравнению с знаковой рукой Будды он выглядит удивительно похожим и, таким образом, приобретает особенно религиозное значение. При использовании в доме его внешний вид приобретает еще большее значение — количество «пальцев» на этом плоде прямо пропорционально удаче семьи. Следовательно, большинство людей ищут фрукты с максимально возможным количеством пальцев, чтобы положить их в свои дома.
Вообще рука Будды больше предназначена для украшения, а не для еды. Но некоторым кулинарным знатокам удалось найти уникальные и вкусные способы, чтобы включить его в свой рацион, с большим количеством интересных рецептов.
21. Саподилла (Hong xiem)
Саподилла была импортирована во Вьетнам давно из Центральной Америки. За последние 20 лет была широко рассажена на севере, где она впервые выросла в Сюан Дине, район Ту Лем и в Ханое.
Фрукт имеет форму яйца и весит от 10 до 200 грамм. Кожура Саподиллы бурая с мелкими трещинками возле плодоножки. Мякоть коричневая и желтая, очень сочная и вкусно пахнет. Несозревший плод не съедобен, потому что содержит много липкой смолы.
Во Вьетнаме есть два популярных вида саподиллы: с оранжевой мякотью и с бело-желтой. Саподилла с оранжевой мякотью высаживают на севере на высокогорье. Мякоть бело-желтой саподиллы светло-желтого или желтого цвета, а кожура зеленого или желтого цвета. Кожица тонкая, мякоть мягкая и имеет вкус персика, банана и яблока. Цветы саподиллы цветут последовательно в пучках, так что плоды созревают в течение года.
22. Хурма (Hong)
У Вьетнама много видов хурмы, которую выращивают по всей стране. Хурма славится тем, что обеспечивает много сахара и витамина А, содержит столько же витамина С как в апельсинах и мандаринах, а их мякоть не имеет кислого вкуса.
Хурма может быть круглой или в форме сердца. Плоды делятся на два вида: горькая и сладкая. Плоды горькой хурмы съедобны, когда они зеленые и твердые, и очень сладкие, когда созрели. Плоды сладкой хурмы всегда сладкие, даже когда зеленые и твердые.
На севере хурма широко растет, самые популярные разновидности — это хурма Lang в Ланг Сон и Hac в Хак Три. На юге хурма выращивается только в высокогорье Далата.
В восточной медицине, Хурма считается эффективной для снижения высокого кровяного давления и облегчения болей в животе. Деревья хурмы можно подрезать в декоративные деревья, когда их листья падают, а плоды все еще висят на ветках.