Тузлук что это кавказ

Соус тузлук – что это, рецепты и особенности приготовления

Рецепт острого кисломолочного соуса «Тузлук» довольно прост, но результат получается потрясающим. Это также отличный способ порадовать близких или удивить гостей, которые любят мясные блюда, так как благодаря подливе они становятся особенными.

Описание

Кавказская кухня, как и любая другая, вкусна и по-своему уникальна. Каждая этническая группа, проживающая в Закавказье и на Северном Кавказе, предпочитает мясные блюда (в основном баранину), сыр, кукурузную крупу, овощи и зелень.

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты для соуса тузлук:

Приготовление:

Маленький секрет: вкус соуса можно регулировать щепоткой сахара.

Кавказский тузлук

Существует огромное разнообразие этого соуса, но сегодня остановимся на разновидности, которую делают адыгейцы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подается в тарелке с любым мясом, особенно хорош с вареной говядиной или курицей.

Источник

Три кавказских соуса на все случаи жизни

Эти три приправы подойдут практически к любому блюду из мяса, рыбы, овощей и украсят любое застолье. Приготовить их сможет даже начинающая хозяйка, а ингредиенты к ним легко найти на любом рынке или в магазине.

— В семье у нас любят вкусно поесть. Но, когда работаешь, на готовку времени не хватает. Выручают «быстрые» рецепты, — говорит Мария Ангелова, анестезиолог-реаниматолог из Ставрополя, жена и мать двух мальчишек. — Эти соусы оценят те, кто не может много времени проводить на кухне. Делаются они легко, быстро, к тому же их можно заготавливать впрок. И в отличие от магазинных приправ, в этих нет никаких вредных консервантов.

Тузлук из айрана — главный соус карачаево-балкарской кухни

Фото: Зухра Биджиева

— Это наш любимый соус, он простой, универсальный и очень вкусный, — рассказывает Мария. — Мы часто ездим в горы Карачаево-Черкесии всей семьей. Там тузлук употребляют практически с любыми блюдами: супами, мясом, кашами или даже просто с хлебом. Готовить тузлук меня научила одноклассница-карачаевка. Главный секрет — выбрать качественный айран, в меру кислый и густой, чтобы ложка стояла. Лучше всего брать домашний на рынке. Если покупаю в магазине, стараюсь найти айран, произведенный в Нальчике или в Черкесске. Но ни в коем случае не разбавленный водой или газировкой, какой часто бывает в продаже.

Рецептов приготовления тузлука много, в Карачаево-Черкесии мы встречали разные варианты: со сметаной, с помидорами, с огурцами или с луком. Однажды даже пробовали тузлук с семечками. Но классический вариант гораздо проще и вкуснее, как ни удивительно. Нам нужны только айран, чеснок, зелень и соль с перцем.

Источник

Гора Тузлук

Гора Тузлук — возвышенность в окрестностях Северного Приэльбрусья. Хоть эта местность и испещрена холмистыми поверхностями, Тузлук узнать всё равно легко. Природная достопримечательность отличается правильной конусообразной формой, выверенным основанием и наклоном склонов в 45° относительно вершины.

Такие пропорции, сопоставимые с египетскими пирамидами и другими культовыми сооружениями, породили немало слухов. Среди версий — рукотворное происхождение объекта.

Но не все учёные придерживаются такой точки зрения. В качестве аргументов приводят материал, из которого сложена приэльбрусская достопримечательность: плитчатый песчаник у основания и туф с вкраплением кристалликов прозрачного кварца. Это проливает свет и, на первый взгляд, странное название «Тузлук». В переводе с тюркского языка это слово означает «солонка» или «соляная залежь». Нетрудно догадаться, что соль древним обитателям Приэльбрусья напоминал кварц.

Храм Солнца на горе Тузлук

Есть предположение, что это руины древнего Храма Солнца. Культовое сооружение было длиной в 30 метров, шириной — в 10 метров и высотой — в 7,5 метра. Постройка насчитывала 12 окон и дверей — по количеству знаков зодиака. Такие данные фигурируют в истории арабского путешественника Аль-Масуди.

О сакральной постройке в своих трудах также упоминают Геродот, Птолемей, Страбон. Согласно последнему автору, сооружение разрушили готы и гунны в IV веке н. э. Все эти сведения отражены в книге российского писателя и журналиста Александра Асова «Славянские руны и „Боянов гимн“».

Если Храм Солнца на горе Тузлук действительно существовал, то он мог использоваться в качестве пригоризонтной обсерватории. Постройка предназначалась для наблюдения за астрономическими событиями. Полученные знания помогали жрецам вести сельскохозяйственные календари, определять важнейшие вехи в истории, проводить сакральные обряды, а также преследовать другие цели.

Версия нашла много сторонников — ежегодно на вершину горы Тузлук устремляются экстрасенсы и другие искатели энергетических мест. Об этом даже гласит надпись на табличке, призывающая не засорять древнейшее святилище.

Исследования Кавказской пирамиды

Кроме экстрасенсов и обычных туристов, приэльбрусская возвышенность привлекает учёных.

Гора Тузлук в Приэльбрусье на панораме Google: вид на дорогу «Кисловодск — Джилы-Су»

Что посмотреть на горе Тузлук в Приэльбрусье

Юго-восточнее природной достопримечательности, над обрывом долины Малки, возвышается почти трёхметровый менгир. На каменной глыбе высечен шлем и лицо богатыря. К сожалению, увидеть оригинальное рукотворное сооружение не удастся — в 2008 году оно исчезло. Как выяснилось позже, каменный истукан был сброшен вандалами с обрыва. Обнаруженные кусочки взяли за основу новодела. Над созданием культового памятника трудились пятигорские мастера. Обновлённый менгир поставили на прежнее место.

С западной стороны подножия Тузлук туристов встречает ещё одна двухметровая скульптура. На этот раз — в виде животного. Менгир венчает 15-сантиметровая круглая чаша. Скорее всего, мегалит служил для поминовения усопших.

Похожие менгиры, правда, без изображения лика характерны для всего Северного Приэльбрусья.

На восток от возвышенности внимательные путники заметят аккуратно уложенные крупные камни, словно утонувшие в почве.

Интерес представляют и «алтари». Так экспедиция Алексея Алексеева окрестила камни с углублениями и выбоинами. Учёный считает, что такие канавки делали находку пригодной для разливания жертвенного напитка. Восточный «алтарь» ищите в 800 метрах от горы, западный — в 700 метрах от вершины.

Настало время взобраться на вершину. Восхождение не отнимет у вас много сил и времени: высота горы от основания составляет всего 40 метров. Подъём «чреват» красивой панорамой. Отсюда открывается вид на Эльбрус. В летнее и зимнее солнцестояние можно увидеть восход солнца.

Легенды

Природная достопримечательность просто обросла легендами.

Одна из них гласит, что внутри возвышенности некогда находились кельи жрецов, а сама гора служила подземным погребальным сооружением. Объект якобы соединялся подземным ходом с ущельем реки Малки. Похоже на вымысел? Не спешите с выводами: учёные обнаружили у основания трещину. Если поднести к ней зажжённую свечу, пламя погаснет.

Второе предание касается женщин, отчаявшихся стать матерями. Чтобы желание сбылось, нужно обнимать один из менгиров в течение получаса.

Каменные истуканы якобы исполняют и другие мечты. Для этого обойдите каждую глыбу по три раза. Если хотите снова сюда вернуться, оставьте монетку.

Как добраться

Тузлук находится на территории Кабардино-Балкарской республики. Координаты: 43.473173, 42.528328. Ближайшие крупные населённые пункты: Кисловодск, Пятигорск, Железноводск и Минеральные воды. На общественном транспорте добраться до пункта назначения не получится. Среди доступных вариантов — организованные туры, личный или арендованный автомобиль, такси.

На авто: расстояние из Кисловодска составляет чуть больше 70 километров. Путь будет проходить по новой дороге с асфальтовым покрытием. Несмотря на это, простым участок не назовёшь — движение осложняют серпантины и крутые подъёмы. Двигайтесь в сторону посёлка Кичи-Балык. Затем ориентируйтесь на урочище Джилы-Су (не доезжая до него 11 километров).

На такси: к вашим услугам службы «Такси-Море», Real-KMV.

Видео о Кавказской пирамиде:

Источник

Что посмотреть на горе Тузлук в Приэльбрусье

Гора Тузлук расположена в окрестностях Северного Приэльбрусья. Хоть в этой местности множество холмистых образований, Тузлук узнать всё равно легко. Природная достопримечательность отличается правильной конусообразной формой, выверенным основанием и наклоном склонов в 45° относительно вершины.

Тузлук, находящийся на относительно равнинной территории, виден издалека. Высота его – 2 км 585 м над уровнем моря. Его высота от основания при этом не большая — 40 м. Называют Тузлук по разному:

Все наименования в какой-то степени подходят Тузлуку. А что означает оригинальный топоним? Тузлук – это, по предположениям некоторых лингвистов, — натянутый лук.

Гора Тузлук, наряду с горой Сирх и пиком Калицкого, считается признанным местом силы. Проходящие сквозь вершину энергетические потоки, отчетливо ощущает каждый, взобравшийся на нее. Примечательно и географическое расположение горы, и то, что ее склоны находятся под углом примерно 45 градусов, что идеально для наблюдения за Полярной звездой. Геометрические размеры Тузлука удивительно точны, правильны и пропорциональны, что наводит на размышления о возможном искусственном происхождении данной возвышенности.

На самой вершине горы выступают четыре останца в виде креста. Как они здесь оказались, геологи точно не знают. Камни могли быть принесены вулканом с туфом или же доставлены сюда человеком.

Храм Солнца на горе Тузлук

Примерно в 600 году до нашей эры, на горе возвели надземный храм – об этом говорят археологи и прочие специалисты, скрупулезно изучающие мистический Тузлук. К сожалению, доказательства данной теории давно погребены под пластами истории.

Есть предположение, что это руины древнего Храма Солнца. Культовое сооружение было длиной в 30 метров, шириной — в 10 метров и высотой — в 7,5 метра. Постройка насчитывала 12 окон и дверей — по количеству знаков зодиака. Такие данные фигурируют в истории арабского путешественника Аль-Масуди.

О сакральной постройке в своих трудах также упоминают Геродот, Птолемей, Страбон. Согласно последнему автору, сооружение разрушили готы и гунны в IV веке н. э. Все эти сведения отражены в книге российского писателя и журналиста Александра Асова «Славянские руны и „Боянов гимн“».

Если Храм Солнца на горе Тузлук действительно существовал, то он мог использоваться в качестве пригоризонтной обсерватории. Постройка предназначалась для наблюдения за астрономическими событиями. Полученные знания помогали жрецам вести сельскохозяйственные календари, определять важнейшие вехи в истории, проводить сакральные обряды, а также преследовать другие цели.

Гора Тузлук входит практически во все паломнические маршруты в пределах Большого Кавказа. Это происходит по причине всеобъемлющей веры в ее всемогущую, вселенскую силу и мощь.

Что посмотреть на горе Тузлук в Приэльбрусье

Юго-восточнее природной достопримечательности, над обрывом долины Малки, возвышается почти трёхметровый менгир. На каменной глыбе высечен шлем и лицо богатыря. К сожалению, увидеть оригинальное рукотворное сооружение не удастся — в 2008 году оно исчезло. Как выяснилось позже, каменный истукан был сброшен вандалами с обрыва. Обнаруженные кусочки взяли за основу новодела. Над созданием культового памятника трудились пятигорские мастера. Обновлённый менгир поставили на прежнее место.

С западной стороны подножия Тузлук туристов встречает ещё одна двухметровая скульптура. На этот раз — в виде животного. Менгир венчает 15-сантиметровая круглая чаша. Скорее всего, мегалит служил для поминовения усопших.

Похожие менгиры, правда, без изображения лика характерны для всего Северного Приэльбрусья.

На восток от возвышенности внимательные путники заметят аккуратно уложенные крупные камни, словно утонувшие в почве.

Интерес представляют и «алтари». Так экспедиция Алексея Алексеева окрестила камни с углублениями и выбоинами. Учёный считает, что такие канавки делали находку пригодной для разливания жертвенного напитка. Восточный «алтарь» ищите в 800 метрах от горы, западный — в 700 метрах от вершины.

Путь к горе Тузлук

Гора Тузлук находится на территории Кабардино-Балкарской республики. Координаты: 43.473173, 42.528328.

Путь к горе Тузлук лежит по трассе Кисловодск – Джилы-Су. Не доезжаю несколько километров до урочища Джилы-Су, вершина в виде огромной пирамиды встретит вас слева, возле дороги. По пути периодически встречаются загадочные менгиры в виде воинов. Считается, что это камни, энергетически связанные с валуном, размещенным на скале. Так ли это, кто знает, но как только путешественнику повстречается огромный трехметровый менгир, следует понимать – гора уже близко, пройти придется не более полукилометра.

На авто расстояние из Кисловодска составляет чуть больше 70 километров. Путь будет проходить по новой дороге с асфальтовым покрытием. Несмотря на это, простым участок не назовёшь — движение осложняют серпантины и крутые подъёмы. Двигайтесь в сторону посёлка Кичи-Балык. Затем ориентируйтесь на урочище Джилы-Су (не доезжая до него 11 километров).

Не заметить пирамидальный Тузлук сложно – его отлично видно отовсюду. Приезжайте и почувствуйте кавказскую энергетику и силу седых, древних гор!

Источник

3 минуты для чтения

Достопримечательности Приэльбрусье, Джилы-Су

Адрес: Кабардино-Балкария, урочище Джилы-Су.
Стоимость посещения: бесплатно.
Сезонность: май-октябрь.
Доступность: проезд к объекту на автомобиле.

В мире множество знаменитых пирамидальных строений: величественный некрополь фараонов в Гизе или окропленные жертвенной кровью пирамиды Майя. Среди них не последнее место занимает скромная жемчужина Кавказа – гора Тузлук.

ГОРА ТУЗЛУК: ПРИЭЛЬБРУСЬЕ МИСТИЧЕСКОЕ

Тузлук, находящийся на относительно равнинной территории, виден издалека. Высота его – 2 585 м над уровнем моря и 40 м – от основания. Как ее только не называют – и Кавказская пирамида, и Сокровищница Солнца, и Священная скала. Все наименования в какой-то степени подходят Тузлуку. А что означает оригинальный топоним? Тузлук – это, по предположениям некоторых лингвистов, натянутый лук. Кстати, в простонародье данным словом называют банальный солевой раствор – совершенно неромантично! Но на самом деле, при упоминании о пирамидальной горе романтики, как и мистики – хоть отбавляй.
Тузлук, наряду с горой Сирх и пиком Калицкого, считается признанным местом силы. Проходящие сквозь вершину энергетические потоки, отчетливо ощущает каждый, взобравшийся на нее. Примечательно географическое расположение горы – ее склоны находятся под углом примерно 45 градусов, что идеально для наблюдения за Полярной звездой, а геометрические параметры Тузлука удивительно точны, правильны и пропорциональны.
Складывается впечатление, что объект появился здесь не случайно. Более того, ходят слухи о его искусственном происхождении.

ГОРА ТУЗЛУК – КАВКАЗСКАЯ ПИРАМИДА

Гора входит практически во все паломнические маршруты в пределах Большого Кавказа. Это происходит по причине всеобъемлющей веры в ее всемогущую, вселенскую силу и мощь. Поднявшись на вершину, туристы в первые мгновения теряются – ведь здесь, в буквальном смысле из-под земли, вырастают каменные столбы, находящиеся на идеально ровной площадке. Что это – древняя обсерватория, храмовый комплекс? Ныне живущим сие неведомо. Но ориентированы столбы на Эльбрус (его восточную вершину) и движение Солнца (четыре позиции солнцестояний). Многие считают, что упомянутые менгиры нужны для энергоинформационной защиты Тузлука.
Некоторые ученые озвучивают мнение, что вершина горы использовалась в ритуальных целях задолго до нашей эры. Поговаривают, что в незапамятные времена навершие Тузлука выглядело в виде плиты, с крутым обрывом в сторону Сирха. Здесь проходили обряды, перешедшие со временем вглубь горы, где был создан подземный храм матушки-Земли. С запада до сих пор вкопан огромный камень в виде быка, олицетворяющего символ женского культа. Сверху на булыжнике заметно углубление, ранее использующееся для обрядовых целей. Проверить версию с храмом, построенным под толщей пород, сложно, но на вершине Тузлука виднеется узкая трещина, под которой находится значительная полость неизвестной глубины и предназначения.
Позже, примерно в 600 году до нашей эры, на горе возвели надземный храм – об этом говорят археологи и прочие специалисты, скрупулезно изучающие мистический Тузлук. К сожалению, доказательства данной теории давно погребены под пластами истории.

ПУТЬ К ПИРАМИДАЛЬНОЙ ГОРЕ

Путь к горе Тузлук лежит по трассе Кисловодск – Джилы-Су. Не доезжаю несколько километров до урочища Джилы-Су, вершина в виде огромной пирамиды встретит вас слева, возле дороги. По пути периодически встречаются загадочные менгиры в виде воинов. Считается, что это камни, энергетически связанные с тем самым валуном-быком, размещенным на скале. Так ли это, кто знает, но как только путешественнику повстречается огромный трехметровый менгир, следует понимать – гора уже близко, пройти придется не более полукилометра.
Не заметить пирамидальный Тузлук сложно – его отлично видно отовсюду. Приезжайте и почувствуйте кавказскую энергетику и силу седых, древних гор!

Приэльбрусье, Джилы-Су. Гора Тузлук на карте.

Координаты: 43.473611, 42.527778

Источник