Трикальцийфосфат что это такое

Трикальцийфосфат кормовой для взрослых кур, цыплят и бройлеров. Препарат, способствующий повышению продуктивности и повышению иммунитета птиц

Добавка известна под такими названиями, как: ТКФ, кальция фосфат, трехзамещенный фосфат кальция, кальциевая соль ортофосфорной кислоты, монокальцийфосфат, дикальцийфосфат, преципитат, фосфат кальция кормовой, ортофосфат кальция, кальций фосфорнокислый, техническое название — обесфторенный фосфат.

Кальций участвует в построении клеточных мембран, проявлении нервного импульса, мышечных сокращений. Влияет на свертываемость крови и процесс кроветворения. Усиливает проникновение глюкозы в клетки вместе с инсулином. Способствует строению костной ткани, правильному развитию костно-мышечного аппарата молодняка. Повышает сопротивляемость организма.

Процесс растворения кальция в организме помогает усвоению фосфора и витамина Д. Фосфор помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс. Является переносчиком энергии во всем организме. Участвует в метаболических процессах.

Применение

Регулярное применение кормовой добавки ТКФ способствует повышению продуктивности кур-несушек, правильному развитию костного аппарата молодняка, сокращению расхода корма, повышению иммунитета организма, лучшей выводимости цыплят.

Минеральная добавка существует двух сортов: высший и первый. Разделение по сорту зависит от массовой доли растворимого фосфора в лимонной кислоте.

В ТКФ первого сорта общего фосфора содержится 12,5% или 11,9% фосфора, растворимого в лимонной кислоте. Высший сорт содержит 18,2% и 16,8% фосфора соответственно. Назначают трикальцийфосфат для предотвращения развития рахита у бройлеров, ацидоза и остеомаляции у кур в соответствии с сортом добавки.

Источник

ТРИКАЛЬЦИЙФОСФАТ КОРМОВОЙ

В современном животноводстве используют различные биодобавки и комбикорма для того, чтобы животные прибавляли в массе, имели крепкий иммунитет и т.д.

Одним из самых универсальных препаратов считается трикальцийфосфат (ТКФ). Его производят как для технических целей, так и для кормов.

Трикальцийфосфат кормовой может иметь разный цвет. Его цветовые оттенки могут быть: серыми, коричневыми, кремовыми, светло-желтыми, белыми. Структура этого препарата – порошкообразная. Его производят из минерала апатит, фосфарит и гидроксилапатит. Конечная обработка этого материала дает 93% чистого ТКФ.

Применение трикальцийфосфата в животноводстве обусловлено тем, что это вещество легко усваивается:

Этот препарат также используют как минеральную добавку, которая способна сбалансировать рацион животного, обогатить его кальцием и фосфором. Раньше в животноводстве считалось, что данное вещество является одним из самых эффективных и доступных кормовых фосфатов.

СВОЙСТВА ТКФ В СОСТАВЕ КОРМОВ

Для того чтобы животные получали все необходимые питательные вещества для гармоничного роста, в их составе должны присутствовать:

Фосфор и калий являются теми минералами, которые отвечают за множество процессов в организме животного. Водорастворимый неорганический фосфор также быстро и легко усваивается организмом, а это позволяет увеличить суточные привесы, улучшить вкусовые характеристики мяса, увеличить надои молока.

Сбалансированный состав трикальцийфосфата позволяет:

Одним из самых главных преимуществ этого препарата есть отсутствие побочного эффекта. Этот факт зафиксирован в инструкции по применению кормового трикальцийфосфата. Если животное получило большее количество этой добавки, например, в 2 раза, то ее организм все равно останется здоровым. В организме не образуются вредные токсины и т.д. Данный минеральный продукт считается экологически чистым природным компонентом.

ВЛИЯНИЕ НА ПТИЦУ

Чтобы яичное производство не останавливалось, и куры продолжали регулярно нестись, в их рационе обязательно должен быть ТКФ. Трикальцийфосфат для кур применяется уже десятилетиями. Эта минеральная добавка способствует не только высокой продуктивности, но и повышает массу птицы.

Животноводами было проведено исследование. В нем сравнили количество и качество яиц кур, которых кормили ТКФ, и кур, которым не добавляли в рацион данную добавку.

Результаты показали, что продуктивность кур, которым перестали добавлять в рацион этот препарат, снизилась на 20%. Поэтому количество положительных отзывов о трикальцийфосфате достаточное, чтобы применять данный препарат не только в домашнем хозяйстве, но и на больших животноводческих фермах.

Отдельно стоит отметить эффективность применения трикальцийфосфата для бройлеров. В инструкции по применению ТКФ для бройлеров указано, что 6-10 г трикальцийфосфата будет достаточно для гармоничного роста одного бройлера. Нормы внесения этой добавки указываются на маркировке. Но стоит запомнить, что в готовых комбикормах с содержанием ТКФ, эта норма уже соблюдена.

В среднем необходимо использоваться 1-2% ТКФ от общей массы комбикормовой смеси для птицы. Такое содержание этой минеральной добавки будет оптимальное для быстрого роста и набора веса.

В инструкции по применению трикальцийфосфата для кур указывается, что в составе этого препарата имеется: 93% кормового ТКФ, 5% силикатов кальция и магния, 2% представляют остатки неразложившихся аппатитов.

СУЩЕСТВУЮТ ЛИ АНАЛОГИ ТКФ?

Чем заменить трикальцийфосфат? Найти альтернативу этой добавки практически невозможно. Но в некоторых случаях, ТКФ могут заменять дефторизованным фосфатом. Но результат такой замены – полностью неоправдан.

Этот факт был замечен в следствии опытов животноводов над курами. Они сравнили сохранность птицы на протяжении 38 дней. Результат показал, что применяя трикальцийфосфат по инструкции, сохранность птицы осталась на уровне 95-100%. У птицы, которая получала корма с дефторизованным фосфатом, этот показатель ниже на 5-6%.

Цена на трикальцийфосфат кормовой составляет 22-25 рублей за 1 кг. Его производят двух сортов: высшего и первого. Фасовка этого препарата происходит в бумажные мешки, весом 25 и 50 кг. Цена на трикальцийфосфат устанавливается в зависимости от качества природного минерала, способа его обработки и т.д.

Источник

Кормовой трикальцийфосфат для взрослых кур, цыплят и бройлеров

Автор: Курочка Ряба

/ 03 Авг 2020 в 08:51

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. Сегодня поговорим про кормовой трикальцийфосфат для взрослых кур, цыплят и бройлеров. Курам на разных стадиях развития требуются для роста и развития кальций и фосфор. Поэтому эти минералы обязательно должны входить в меню пернатых с первых дней жизни.

Одним из хороших премиксов, который обязательно нужно вводить в рацион курочек, – это трикальцийфосфат. К главным достоинствам средства нужно отнести экологичность препарата, невысокая стоимость, эффективность.

Кормовой трикальцийфосфат инструкция по применению

Применять данный препарат легко – его просто добавляют к мешанкам в дозировке соответственно возрасту птицы.

Как производится и что представляет собой препарат

Этот препарат является натуральным продуктом и производится из минералов, которые добывают только на рудниках:

У этих пород может быть разная окраска, поэтому и препарат может иметь разные оттенки:

Кормовой трикальцийфосфат – это аморфное порошкообразное вещество, не имеющее запаха и вкуса. Для продажи его расфасовывают в полиэтиленовые или полипропиленовые мешки емкостью по 1, 20 и 50 кг.

Срока годности у препарата нет, поэтому хранить его можно практически очень долго. Однако вещество хорошо впитывает влагу, поэтому хранят трикальцийфосфат только в сухом помещении с влажностью не более 50%.

Важно! Нельзя кормовой трикальцийфосфат для птицы хранить рядом с удобрениями и ядохимикатами.

Этот препарат часто используется в качестве добавки к домашним кормам. Далее про необходимость использования препарата.

Кормовой трикальцийфосфат когда и как давать курам

Согласно инструкции по применению трикальцийфосфат нужно использовать в случае нехватки у домашней птицы кальция и фосфора.

Главные симптомы недостатка фосфора в организме курочек:

Симптомы недостатка кальция у пернатых:

Основные плюсы от использования препарата.

Если птице регулярно в корма добавляется трикальцийфосфат? Это приводит к укреплению иммунитета и, как следствие, повышению стойкости к заболеваниям. Кстати, снижается расход кормов, потомство будет более крепким и здоровым, улучшается продуктивность.

Этот препарат легко усваивается пернатыми, а также не дает никаких побочных воздействий.

Трикальцийфосфат для кур разных возрастов

Этот препарат в первую очередь применяется в птицеводстве, его обязательно добавляют в корма для кур-несушек, бройлеров и цыплят. Особенно полезен этот препарат молодняку, так как фосфор, входящий в его состав, способствует наращиванию массы бройлеров, а кальций способствует активному укреплению костей, а также укреплению скорлупы, когда курочки-несушки начинают нести яйца. При регулярной добавке средства в смеси яйценоскость несушек – примерно на 20%.

В рацион бройлеров трикальцийфосфат вносят в количестве 2% от общего количества смеси. Взрослым несушкам в корм добавляют до 1,5% препарата от общего веса корма. Цыплятам-несушкам дают 0,5-0,6%, молодняку-бройлеру до 14 дневного возраста – 1,7%, далее – 1,1%.

Кормовой трикальцийфосфат прекрасно усваивается всеми видами с/х животных и домашней птицы. Хорошо он подходит и для кур, при этом увеличивается их продуктивность, укрепляется иммунная система, только следует соблюдать дозировку препарата. Но давать трикальцийфосфат можно птенцам с первых дней жизни.

Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.

До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Источник

Фосфат кальция (Е341)

Фосфат кальция – вещество, которое имеет кодовый номер Е341. Данная добавка является консервантом, обладающим свойствами антиоксиданта и применяется в качестве разрыхлителя в пищевой промышленности.

Качества, которыми обладает данная добавка сделали ее достаточно популярной во многих областях промышленности. Она стала известной не только как разрыхлитель, но и как эмульгатор и уплотнитель. Также продукт применяется как стабилизатор, регулятор кислотности и фиксатор.

Фосфат кальция – это синтетическое неорганическое вещество. Исходное сырье для данного продукта – минералы (апатит, фосфорит, гидроксилапатит). Для получения готового вещества, сырье проходит гидротермический обжиг, после чего к нему добавляется полугидратная фосфорная кислота. Готовая добавка имеет вид аморфного белого порошка, которая активно растворяется в различных кислотах, чего нельзя сказать о простой воде.

Добавка Е341 имеет 3 подвида. Каждый из них нашел применение в различных отраслях жизнедеятельности человека. Антиоксидант обладает устойчивостью к воздействию внеклеточной жидкости. Если искать аналог природного происхождения, то с уверенностью можно сказать, что определенное количество фосфата кальция есть содержится в молоке коровы. Также около 70 процентов этой соли находится в любой костной ткани.

В промышленности фосфат кальция добывают при соединении ортофосфорной кислоты, известкового молока и оксида кальция. Стоит отметить, что растворимость фосфата кальция снижается при увеличении температуры.

Применение фосфата кальция

Пищевую добавку Е341 используют в пищевой промышленности в качестве стабилизатора вкуса, регулятора кислотности, разрыхлителя и фиксатора. Также фосфат кальция добавляют, как эмульгирующую соль при производстве плавленого сыра. Нередко его применяют при производстве сухого молока, сливок, сгущенного молока, различных фруктовых и овощных консервов.

Наиболее популярно его применение при изготовлении хлебобулочных изделий, специальных напитков для спортсменов, фаршей, сухих чаев, завтраков, различных полуфабрикатов и биологически активных добавок.

Кроме пищевой промышленности, добавка Е341 является компонентом в зубных пастах и порошках, ее используют при производстве керамических изделий, стекол и мягких абразивов. Кроме того, достаточно распространены фосфаты кальция при изготовлении кормов для животных. Также не обходятся без этого вещества и производители различных удобрений.

Полезные свойства и вред

Исследования и тестирование добавки Е341 ведутся уже примерно 50 лет. Доказательств того, что добавка вредна для организма человека на сегодняшний день нет, но мнение о вреде фосфата кальция все же имеет свое место.

Некоторые ученые уверены в том, что добавка Е341 обладает канцерогенным воздействием и способствует появлению в организме излишков холестерина.

Это может вызвать заболевания и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Несмотря на предполагаемый вред, добавку Е341 принято считать одним из главных компонентов для нормальной работы организма человека. Данное вещество принимает непосредственное участие во многих важных физиологических процессах.

Стоит помнить, что именно из фосфата кальция на 70 процентов состоят человеческие кости. Кроме того, зубная эмаль также в основном состоит из этого вещества.

Источник

Трикальция фосфат польза и вред

Фосфат кальция содержится в больших количествах в костной ткани человека. Его много в молоке и других молочных продуктах. В то же время его можно найти в списке вредных пищевых добавок под номером Е341. Как такое возможно, действительно ли имеется в виду одно и то же вещество?

Проблему усложняет то, что под названием «фосфат кальция» подразумеваются как минимум три соединения. Существует много названий и терминов, принятых в их отношении. Одни названия чаще используют в химии, другие в медицине, третьи в пищевой промышленности. Как они связаны и чем отличаются, попытаемся разобраться в этой статье.

Общие сведения

Фосфат кальция – это соль, образованная кальцием и фосфорной кислотой. Представляет собой белый порошок, без запаха и вкуса, нерастворимый в воде. Он входит в состав костей и зубов человека в виде гидроксиапатита. Около 70% костей человека состоит из этого вещества. Зубная эмаль содержит 96% гидроксиапатита.

Фосфат кальция содержится в молоке и некоторых молочных продуктах. Поскольку он нерастворим, то находится в молоке в виде микроскопических взвешенных частиц. Он связан с молочным белком казеином и частично входит в его состав.

В пищевой промышленности используется как добавка Е341. Его применяют в качестве разрыхлителя, уплотнителя, регулятора кислотности. Впрочем, это применение основано не на полезных свойствах вещества, а на технологических. Нерастворимый в воде порошок хорошо структурирует продукты.

Получают это вещество синтетически, из фосфоритной муки и фосфорной кислоты. Другой способ получения – обработка фосфорной кислотой гашеной извести.

Разновидности и их названия

Фосфат кальция имеет три разновидности, у которых разные химические формулы и обозначения:

Все эти три вещества применяются в качестве пищевых добавок. Все они выглядят примерно одинаково, представляют собой белые порошки, нерастворимые в воде. В кислой среде они, наоборот, хорошо растворяются, благодаря чему могут усваиваться человеком. Ведь в желудке содержится соляная кислота, которая создает высокую кислотность.

Польза

Фосфат кальция содержится в организме в больших количествах, поэтому не представляет большой опасности. В то же время распространена таблица вредных пищевых добавок, в которой добавка Е341 описана как вызывающая расстройства желудка. С чем это связано?

В природных продуктах, таких как молоко, фосфат кальция находится вместе с другими компонентами, с которыми легче усваивается. Если же потреблять много продуктов, куда его добавляют искусственно, он начинает не усваиваться, а накапливаться и зашлаковывать организм. В этом виде он способен:

Избыток фосфора может образовываться в организме при употреблении большого количества мясных продуктов, особенно колбас. Фосфат кальция используют как антиоксидант при производстве колбасы, зачастую с нарушением технологий и в слишком большом количестве – для увеличения объема и веса товара.

Добавка Е341 присутствует в плавленых сырах, маргарине, сухих смесях на основе муки, сухом молоке и сливках.

Кроме того, избыток фосфатов возникает при увлечении фастфудом и полуфабрикатами.

Рекомендации к применению

Фосфат кальция применяется как биологическая добавка при нехватке кальция и фосфора. Рекомендуется при переломах костей, ломкости ногтей. Используют при таком заболевании как остеопороз. Добавки, содержащие это вещество и его аналоги, советуют принимать в период беременности и лактации.

Входит в состав таких препаратов, как фтизион, остеогенон и множества БАДов (например, Camosten, Arthromil). Чаще всего при этом используется дикальцийфосфат. Для полноценного усвоения этих добавок стоит придерживаться рекомендаций:

Аналогами фосфата кальция являются гидроксиапатит и глицерофосфат (правда, они стоят несколько дороже). Также в качестве кальциевых добавок употребляют цитрат и карбонат этого металла, которые хорошо усваиваются, но не содержат фосфора. Глюконат кальция, популярный в качестве источника этого элемента, относится к плохо усваиваемым препаратам.

Вывод

Фосфат кальция не представляет вреда при поступлении с обычной пищей. Но продукты, содержащие его как пищевую добавку Е341, должны вызывать настороженность. При частом употреблении таких продуктов могут накопиться излишки этого вещества в организме, которые способны стать причиной расстройств желудка и привести к почечно-каменной болезни. В большом количестве фосфат зашлаковывает организм.

С другой стороны, это вещество полезно принимать в виде БАДов, особенно если есть проблемы с костями. Его также рекомендуют беременным и кормящим женщинам.

Трикальцийфосфат представляет собой кальциевую соль, содержащуюся во многих пищевых добавках (Tricalcium phosphate, calcium orthophosphate, Е341).
Многие люди задаются вопросом о безопасности трикальцийфосфата, включая побочные эффекты и вызывает ли он рак.
Некоторые принимают добавки, содержащие трикальцийфосфат, чтобы дополнить их ежедневное потребление кальция, если они не получают достаточное количество из одной диеты. Однако трикальцийфосфат является концентрированным источником кальция, и частое его употребление может вызвать гиперкальциемию. Чем это грозит?

Высокий уровень кальция может вызвать:

Гиперкальцемия также вызывает усталость, потерю аппетита, жажду и умственную путаницу. Побочные эффекты могут также возникать, если человек не правильно принимает добавки или имеет особые заболевания.

Что это такое и его использование

Трикальцийфосфат находится во многих пищевых добавках. Некоторые фосфаты кальция происходят из фосфатных пород, кальция из растительных источников и аммиака.Большая часть фосфатов кальция производится из костей наземных животных. Фосфат кальция помогает в функционировании клеток и играет жизненно важную роль во многих различных процессах организма, включая рост костей и производство энергии.

Трикальцийфосфат эффективен как пищевая добавка, потому что он легко абсорбируется в организме. Однако нет никаких доказательств того, что он более эффективен, чем другие добавки кальция, в частности те, которые содержат цитрат и карбонат.

Карбонат трикальция также имеет много других применений. Он встречается во многих предметах домашнего обихода, включая детский порошок, зубную пасту и антациды. В различных отраслях промышленности используется карбонат трикальция. Например, биомедицинский сектор использует трикальцийфосфат, чтобы сделать цемент или композит для восстановления костей.

Каковы риски для здоровья?

Главный риск для здоровья трикальцийфосфата — гиперкальциемия. Чаще всего симптомы высокого уровня кальция не так страшны, но чрезвычайные ситуации происходят, хотя это редко.

Клинический журнал клиники Кливленда сообщил о случае 80-летнего мужчины, который отправился в отделение неотложной помощи с признаками гиперкальциемии, в том числе:

В целом анализы его крови имели нормальные показатели, нообщее количество кальция в сыворотке было выше, чем должно составлять 14,4 миллиграмма на децилитр (мг / дл). Здоровый диапазон составляет от 8,6 до 10,0 мг / дл.

80-летний мужчина имел множество заболеваний, включая диабет, гипотиреоз и гепатит С, которые, возможно, способствовали его гиперкальциемической экстренной ситуации.

Кальций: польза для здоровья, продукты и недостатки

Кальций является важным минералом, жизненно важным для правильных функций организма.

Камни в почках

Трикальцийфосфат может увеличить риск развития камней в почках. Один из докладов Университета штата Орегон предполагает, что риск для камней в почках выше у женщин, принимающих добавки кальция и мультивитаминные добавки, хотя общие данные противоречат друг другу.

Сердечно-сосудистые проблемы

В нескольких исследованиях сообщалось о повышенном риске сердечно-сосудистых событий у людей, принимающих добавки кальция. Один из отчетов в журнале, австралийский рецептор считает, что добавки кальция могут увеличить риск сердечного приступа примерно на 25 процентов и возможность инсульта у женщин до 20 процентов.

Однако большинство исследователей полагают, что положительные эффекты добавок кальция на здоровье костей и снижение риска переломов перевешивают повышенный сердечно-сосудистый риск. Национальный фонд остеопороза и Американское общество профилактической кардиологии определили, что до тех пор, пока люди не превышают рекомендуемую ежедневную величину, кальций считается безопасным.

Трикальций фосфат и болезнь почек

Страдающим болезнями почек следует проконсультированться с врачом о здоровом содержании кальция. Трикальций фосфат не является хорошим вариантом для людей с заболеваниями почек. Не рекомендуется также употреблять трикальцийфосфат тем, чьи почки не могут эффективно удалять фосфор.

Это важно, потому что высокий уровень фосфора может влиять на уровень кальция в организме, иногда, делая кости хрупкими и слабыми. Высокий уровень фосфора может также привести к поступлению кальция в кровеносные сосуды, легкие, глаза и сердце.

Любой человек, живущий с заболеванием почек или ограниченной функцией почек, должен проконсультироваться с врачом о лучших способах сохранить уровень кальция здоровым, не повредив почки и другие органы.

Также важно, чтобы люди с проблемами почек знали, сколько фосфора они потребляют и откуда они его получают. Типичная диета с низким содержанием фосфора для человека с ограниченной функцией почек не должна превышать 1000 миллиграммов (мг) в день фосфора.

Трикальций фосфат и риск рака

Исследователи полагают, что диеты с высоким содержанием неорганических фосфатов, которые являются добавками, встречающимися главным образом в обработанных пищевых продуктах, таких как мясо и сыр, стимулируют рост мелкоклеточного рака.

В одном исследовании Американского торакального общества, которое изучало модели мыши, сообщается, что диеты с высоким содержанием этих фосфатов могут ускорить рост опухолей рака легкого и способствовать развитию опухоли у людей с повышенным риском развития рака легких. Другие исследования нашли связь между неорганическими фосфатами и развитием различных типов рака.

В одном шведском исследовании, опубликованном в BMC Cancer, были измерены уровни неорганического фосфата (Pi) в сыворотке у людей в возрасте 20 лет и старше для оценки риска развития рака. Шведские исследователи обнаружили, что увеличение уровней Pi является более высоким риском развития рака у мужчин, тогда как у женщин низкий уровень Pi связан с более высоким риском развития некоторых видов рака.

Самый безопасный и эффективный способ увеличить потребление кальция и поддерживать уровень кальция — это употребление продуктов, богатых кальцием. Отличные источники кальция включают:

Врач поможет определить нуждается ли пациент в пищевой добавке, и поможет порекомендовать конкретное дополнение и безопасную дозировку кальция.

Чтобы понять состав некоторых продуктов питания, нужно быть настоящим химиком. Пищевая добавка Е341 – это фосфат кальция, применяемый в том числе и как лекарственный препарат. Являясь источником двух важнейших минералов, при чрезмерном употреблении она тем не менее способна оказывать вред. Стоит ли ее бояться?

Фосфат кальция — что это такое и для чего он нужен?

Фосфат кальция (calcium orthophosphate) – это неорганическое соединение, соль ортофосфорной кислоты. Вещество широко распространено в природе, входит в состав полезных ископаемых (апатитов, фосфоритов), а также костей животных и человека, где занимает до 70% их объема.

Внешне это белый порошок, мелкие кристаллы, с серым или желтым отливом. Кристаллы обладают низкой растворимостью в воде, но при снижении рН (в кислой среде) процесс смешивания происходит лучше.

Кальциевая соль разрешена как пищевая добавка Е341. Для этих целей используют только высокоочищенное соединение с содержанием основного компонента порядка 98,5%. Его химическая формула Ca3(PO4)2, код ТН ВЭД, 2835260000. Массовая доля кальция составляет 30-35%, фосфора 12-18% при его получении из апатита.

Также вещество образуется химическим способом за счет взаимодействия ортофосфорной кислоты с оксидом кальция, известковым молоком (известью). Доступен и метод гидролиза гидроортофосфата.

Упаковка, транспортировка, хранение

Для сохранности реактива применяют мешки из полиэтилена или специальной многослойной бумаги, их вес может быть различным, чаще это 40-50 кг. Транспортировка допустима автомобилями, железной дорогой и даже водными видами. Соединение не является взрыво или пожароопасным.

Для хранения фосфата кальция должны быть оборудованы склады, в которых не допускается контакт вещества с пестицидами, удобрениями, другими химикатами. Не теряет свои свойства в течение года.

Свойства и область применения Е341

Фосфорнокислые соли используются во многих отраслях. Кроме пищевого назначения их добавляют в таблетки и капсулы как наполнитель, в зубных порошках и пастах они выступают абразивным компонентом. Ca3(PO4)2 используется при производстве керамики, стекла. Чистящие свойства порошка нашли применение для полировки металлических поверхностей. Еще из него изготавливают протезы и элементы костей.

В пищевой промышленности

При производстве продуктов питания фосфорная соль очень востребована, поскольку выполняет такие функции:

Кроме Ca3(PO4)2 в пищевой промышленности применяют фосфорные соли натрия, калия, аммония, магния. Они имеют индексы Е339, Е340, Е342, Е343 соответственно.

Не стоит рассматривать пищевую добавку как поставщика минералов для организма: его концентрация не большая, к тому же макроэлемент намного лучше усваивается из натуральных источников. Подробнее о том, в каких продуктах больше всего кальция, читайте по ссылке.

Допустимые нормы по содержанию Е341 сильно отличаются для разных категорий. Больше всего его можно добавлять в ароматизаторы, сахарную пудру, сухие смеси для выпечки. Также широко применяют ингредиент при изготовлении стерилизованного и сухого молока, питания для детей, подмешивают его в сливки и плавленые сыры, мясные и рыбные полуфабрикаты, колбасы, крабовые палочки, соусы, маргарины.

Еще в сферу применения соли попадают БАДы, спортивное питание, очищенный протеин и другие оздоровительные продукты. Все пищевые добавки, включая консерванты, красители, улучшители консистенции должны быть указаны в составе.

В сельском хозяйстве

В этой отрасли calcium orthophosphate применяют в двух направлениях:

Широкое применение Е341 имеет негативные последствия для природы, в первую очередь из-за использования его в сельском хозяйстве и применения фосфатов натрия и калия (более растворимых) для умягчения воды.

Ранее соли фосфорной кислоты широко использовались в составе стиральных порошков. Удобрения вымываются с полей и попадают в водоемы, туда же сбрасываются не до конца очищенные бытовые стоки. Это приводит к повышению содержания минерала в реках, отчего они активно зарастают водорослями и превращаются в болото. Этот процесс называется эвтрофикация.

Получение фосфора из фосфата кальция

Еще одна польза соли состоит в том, что из нее получают фосфор. Уравнение реакции выглядит так:

2Ca3(PO4)2 + 6SiO2 + 10C = 6CaSiO3 + P4 + 10CO

Как восстановитель добавляют чистый углерод (кокс) и обязательно применяют песок, чтобы он связывал кальций. Таким методом добывают белый фосфор, светящийся в темноте и являющийся смертельным ядом для человека. Технология была разработана еще в 17 веке.

Е341 пищевая добавка опасна или нет

Это вещество хорошо переносится организмом, не провоцирует аллергию, поэтому разрешено к применению во многих странах. Кроме того оно используется в медицине: при трансплантологии, челюстной хирургии, стоматологии, для изготовления протезов. Фосфат кальция – основной компонент скелета человека, поэтому искусственные кости изготавливают из этого минерала.

Польза вещества в том, что его можно применять как БАД для устранения дефицитов P и Ca. Оно хорошо усваивается в присутствии витамина Д. Однако его влияние на организм человека вызывает дискуссии. В высоких дозах соединение приводит к появлению кристаллов фосфата кальция в моче. Это чревато образованием камней в мочевом пузыре и почках. При защелачивании организма соединение плохо растворяется и не выводится, формирует кристаллы.

Существует теория о том, что Е341 обладает канцерогенными свойствами, провоцирует развитие рака. Однако вред определяется дозировкой соединения. Недостаток любого минерала опасен для здоровья, равно как и его переизбыток. В пределах физиологической нормы кальциевая соль фосфорной кислоты разрешена в детском питании, поскольку не представляет вреда для малышей.

Чем вредны фосфаты для человека

Максимально допустимое количество для употребления внутрь составляет 70 мг соединения на каждый кг массы тела в сутки. При систематическом превышении этого показателя возникают:

Избыток фосфатов возникает не только при употреблении продуктов питания, в которые добавлен Е341. Смещение диеты в сторону молочной пищи, мяса и рыбы также приводит в негативным последствиям.

Проверить уровень минерала можно по анализу крови. Его должно быть не более 1,8 ммоль/л. Также сбои в обменных процессах появляются, если не соблюдать соотношение кальция и фосфора в еде 1:1,5.

Избыток Ca встречается хоть и редко, но также представляет опасность для здоровья. Происходит кальцификация сосудов, сердца, что провоцирует развитие гипертонии, ухудшает транспортировку крови. Макроэлемент откладывается в коже и суставах, вызывает зуд и болевые ощущения, сковывает движения.

Как бороться с избытком фосфатов в организме

Проблему “перебора” по веществу можно решить, ограничивая его поступление или снижая всасывание, допустимо комбинирование методов. Основные способы уменьшения концентрации фосфатов в организме:

Одновременный прием препаратов кальция вместе с употреблением белковой пищи позволяет выводить фосфаты в связанной форме с калом, они не всасываются в кишечнике.

Почему добавление фосфатов в молоко снижает кальций

При попадании фосфорных солей в молоко они связывают содержащийся в нем естественный кальций. Полученные соединения плохо растворяются в воде (ее в молоке много), они выпадают в осадок, особенно интенсивно реакция идет при пастеризации, кипячении. Из-за этого происходит частичная потеря ценного вещества.

Однако применение хлористого и фосфорнокислого кальция позволяет формировать хороший крупный сгусток и легко отделять сыворотку при получении творога и твердых сыров. Поэтому внесение Е341 дает больше пользы, чем вреда. Важно соблюдать его дозировку, чтобы не нарушать баланс P и Ca.

Чем кальция фосфат отличается от кальция карбонат

Оба соединение являются солями, только одна из них фосфорной, а другая угольной кислоты. Карбонат кальция – не что иное как мел, он является добавкой Е170 и выступает пищевым красителем, также препятствует слеживанию и комкованию.

Оба вещества плохо растворяются в воде, но в кислой среде желудочного сока способны усваиваться, поэтому применяются как БАДы для устранения дефицита кальция. Фосфат хорош тем, что быстро всасывается, не вызывает метеоризм и запоры при приеме. Однако может провоцировать избыток фосфора и смещение соотношения P и Ca.

Карбонат считается наиболее простым, дешевым и доступным препаратом. Большинство минеральных комплексов (таблеток) содержат именно эту соль. При повышенной кислотности она больше подходит.

Фосфат кальция не так страшен, как о нем многие думают. Но его применение во всех отраслях хозяйства, в медицине и при изготовлении пищевых продуктов требует контроля, иначе пользу легко превратить во вред. Избыток обоих минералов, входящих в состав соли, вреден не меньше, чем их недостаток.

Источник