сколько грамм сыра нужно съедать в день
Почему нужно ежедневно есть сыр, и в каком количестве
Сыр имеет не самую лучшую репутацию из-за высокого содержания жира, но в то же время сыр является хорошим источником белка и содержит жизненно важные витамины. Британские специалисты рассказали о пользе небольшой ежедневной порции сыра, об этом сообщил портал Focus.de.
Сыр часто демонизируют, потому что в нем много калорий, жиров, насыщенных жирных кислот и соли, но он также содержит множество других питательных веществ, заметила, в частности, эксперт по питанию Джульетт Келлоу.
Один из доводов в пользу ежедневного употребления сыра: этот продукт содержит жизненно важные витамины. По словам специалистов, в зависимости от типа сыра в нем могут содержаться витамины A, B2, B6, B12, D и K. Витамин А поддерживает иммунную систему, витамин В2 –здоровое состояние кожи, глаз и нервной системы. Витамин B6, в свою очередь, необходим для образования гемоглобина, B12 – для выработки эритроцитов, витамин D – для регулирования содержания кальция в организме, витамин К – для свертывания крови и лучшего заживления ран.
Сыр также является хорошим источником белка, который используется для наращивания тканей, клеток и мышц, а также для образования гормонов и антител. Одним из лучших поставщика белка является сыр фета – он отличается более низким содержанием жира по сравнению с другими сырами.
Еще одно важное преимущество сыра – он очень полезен для зубов. В сыре высоко содержание кальция, что важно для здорового состояния костей и зубов. По словам стоматолога Билла Шеффера, сыр способствует образованию зубов и крепкой челюстной кости. Кроме того, сыр помогает снизить рН во рту и бороться с зубным налетом.
Сколько есть сыра? В случае ежедневного употребления количество сыра должно составлять 30 граммов. В целом, по мнению специалистов, следует употреблять две-три порции не очень жирных молочных продуктов в день.
Что произойдет с организмом, если съедать 55 г сыра каждый день
Этот продукт со специфическим вкусом недаром завоевал толпы поклонников.
Французы гораздо реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем все остальные населения в мире. И это даже несмотря на их традиционный рацион, состоящих из вина, сыров и круассанов. В чем же их секрет?
Ранее предполагали, что дело в красном вине, играющем роль антиоксиданта, который подавляет воспалительные процессы и снижает риск многих типов рака. Однако новейшие исследования опровергли чудодейственные свойства вина. Выходит, дело в сыре?
Из чего состоит сыр
Делают этот продукт из молока и молочнокислых бактерий, которые препятствуют росту патогенных микроорганизмов.
Молочнокислые бактерии вырабатывают молочную кислоту, благотворно влияющую на микрофлору кишечника. Кислота также способствует хорошему перевариванию и снижает уровень холестерин в крови.
Как продукт повышает иммунитет
С годами иммунитет ослабевает – это установившийся со временем факт. Финские ученые провели исследование и пригласили добровольцев возраста от 70 лет поучаствовать в эксперименте – съедать ежедневно по ломтику сыра. Одни лакомились гаудой, а другие – обычном сыром с прибиотиками. В итоге у последних активизировались клетки, отвечающие за врожденный и приобретенный иммунитет.
В борьбе с кариесом
Сыр оставляет неприятный привкус во рту. Это не минус продукта, наоборот, большой плюс, ведь привкус защищает наши зубы от кариеса. Дело в том, что сыр влияет на кислотность в полости рта. При минимальном количестве кислотности риск развития кариеса растет, а употребляя сыр, кислотность повышается.
Сыр против диабета
Эксперты в Дании и Великобритании пригласили около 30 тыс. европейцев поучаствовать в исследовании в качестве добровольцев. Одна половина из общего количества была больна диабетом 2 степени, а другая – не была подвержена этому заболеванию. Изучив систему питания обеих групп, ученые выявили, что употребление сыра и йогурта на 12% сокращает риск заболевания. Для большего эффекта необходимо съедать 55 г любого из этих продуктов каждый день.
Сыр равносилен шоколаду
Он успокаивает и борется с депрессивным расстройством. В составе продукта находится триптофан, поддерживающий настроение на нормальном уровне. Все потому что из этого вещества образуется серотонин, благодаря которому человек может контролировать себя в стрессовых ситуациях.
Что может произойти, если есть слишком много сыра
Свежеиспеченная пицца, горячий тост или сливочная паста, одна лишь мысль об этих блюдах заставляет наш желудок призывно урчать. Сыр – один из самых любимых и популярных продуктов в рационе большинства из нас. Действительно, он имеет отличные вкусовые качества, идеально сочетается с другой пищей и, конечно же, приносит пользу человеческому организму. Но, вопрос, только ли пользу? Надо признать, у сыра также есть и ряд недостатков.
Сыр на протяжении веков является одним из самых популярных продуктов в мире, и многим людям даже трудно представить свою жизнь без него. Но может ли любовь к сыру завести слишком далеко? Вы должны знать, что если потреблять сыр в очень больших количествах, то он может вызвать головные боли, нарушение сна и повышение давления. Поэтому здесь важна мера, как и во многом другом в нашей жизни.
Сыр – источник полезных веществ
Но не стоит тревожиться, ведь на самом деле сыр не враг вашему организму, а, напротив, является источником ряда полезных веществ. Например, он содержит витамины А и D, которые помимо всего прочего, способствуют улучшению зрения, снижению риска различных заболеваний и увеличению производства красных кровяных клеток. Кроме того, сыр содержит кальций и фосфор – два основных компонента, способствующих укреплению костей, зубов, ногтей, волос и снижающих риск таких заболеваний, как остеопороз.
Также важно помнить, что сыр – отличный источник белка, который является неотъемлемой частью здорового рациона. Отметим, что сырный белок считается самым качественным, поскольку он состоит из всех девяти незаменимых аминокислот, которые необходимы для поддержания здоровья. Твердые сыры, такие как чеддер, гауда или пармезан, содержат больше белка, чем мягкие сыры, такие как, например, камамбер или голубой сыр.
Поэтому употреблять сыр нужно и важно, но, как мы и упоминали ранее, если ваш рацион будет состоять из одного лишь сыра, это может иметь ряд негативных последствий для вашего здоровья.
Какой может быть вред от переедания сыра?
Доказано, что употребление в пищу большого количества сыра может вызвать чувства усталости и измождения, головные боли или проблемы с пищеварением. Это связано с тем, что белки, витамины и минералы в сыре также содержат множество насыщенных жиров и солей — веществ, с которыми наш организм не просто способен справиться при их высокой концентрации.
Не секрет, что большинство сортов сыра довольно соленые, а чрезмерное потребление соли также повышает кровяное давление и увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. Кроме того, лактоза в сыре вызывает у некоторых людей проблемы с пищеварением, такие как дискомфорт в желудке, изжогу, метеоризм и острые боли. Но особенно внимательны к потреблению сыра должны быть люди, стремящиеся сбросить лишний вес, так как в 100 г сыра в среднем содержится около 300 ккал.
Так сколько же сыра можно съесть за день?
Эксперты рекомендуют стараться употреблять от 2 до 3 порций сыра в день – примерно по 30 г каждая. Если вы хотите есть побольше, то лучше отдайте предпочтение обезжиренным или сортам с низким содержанием жира. Такие сыры более твердые, а самые жирные виды обладают мягкой консистенцией. Отметим, что в кулинарных традициях стран-производителей сыров не принято измерять его килограммами, для них это продукт, созданный скорее для удовольствия, как приятное дополнение к другим блюдам или даже как самостоятельный десерт.
Чем полезен сыр?
Сыр любим многими из нас, а многообразие видов этого продукта дает возможность выбрать сорт по душе даже самому требовательному гурману. А еще сыр — это редкое исключение из правила о том, что все самое полезное — непременно не очень вкусное. Поговорим о том, чем полезен сыр.
На протяжении многих веков у разных племён и народов сыр занимал почетное место среди основных продуктов питания. Это объясняется несколькими причинами:
Среди самых популярных стран, специализирующихся на производстве сыра, можно назвать Швейцарию, Францию, Германию, Голландию, Италию, Латвию, Литву и многие другие. Практически нет ни одной страны, где бы этот продукт не производили. Но в перечисленных странах за несколько веков наработано до нескольких сот — а то и тысяч — рецептов и сортов сыра.
Какие сорта сыра наиболее полезны?
Различают несколько видов сыра: твёрдые сорта, мягкие, копчёный, плавленый. Кроме того, сырьё, из которого изготавливается сыр, тоже может быть взято от разных животных: овцы, козы, коровы, ослицы или кобылицы.
Чтобы понять разницу между сортом, видом и вкусом сыра, его нужно попробовать. Но для того, чтобы перепробовать все сорта одной только Франции, вам потребуется несколько месяцев. Если вам доведётся оценить вкусовые качества мягкого Камамбера (Camembert) или Бри (Brie), вы уже никогда не сможете отказаться от него в дальнейшем. Популярные сорта Дор Блю и Рокфор (Roquefort), изготовленные из овечьего молока, невероятно полезны своим содержанием кальция и голубой плесени, его рекомендуют всем беременным. Но в Маасдаме содержание кальция ещё выше, хотя его сладковатый привкус не всем по нраву. Зато его крупные дырки стали непременным атрибутом мультяшных сыров.
Наряду с ними, в мире популярны и такие сорта твёрдого сыра, как английский Чеддер, французский Манстер (Munster), голландский Эдам, полутвёрдый итальянский сыр Пармезан и Моцарелла, использующаяся, преимущественно, в приготовлении пиццы. Козий сыр обладает достаточно специфичным и, вместе с тем, приятным вкусом, как и овечий, но это не мешает ему иметь толпы поклонников. О его пользе наслышаны все. Есть мнение, что именно из козьего сыра лучше всего усваиваются полезные вещества.
Считается, что самыми полезными сортами сыра являются те, содержание жира в которых выше (несмотря на холестерин, которым пугают врачи). Как правило, это сорта твёрдого сыра. Среди таких сыров можно назвать: Чеддер, Швейцарский, Голландский, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ольтермани, Ламбер, козий Шэвр (Chevre).
По данным исследований канадских и непальских учёных, самым полезным считается сыр, произведённый из молока яков, пасущихся в высокогорных районах Гималаев. В нём обнаружено наиболее высокое содержание жирных кислот, так полезных нашему организму, незаменимых для профилактики сердечнососудистых заболеваний, и даже, таких заболеваний, как диабет и рак.
Для того, чтобы взрослый человек мог восполнить суточную потребность организма в кальции с помощью сыра, ежедневно ему необходимо будет съедать по 150-200 граммов твёрдых сортов (в плавленых сырах кальция значительно меньше).
Но поскольку сыр — продукт калорийный, при ежедневном потреблении лучше ограничиться максимум 100 граммами, а остальное количество кальция восполнять за счёт других, менее калорийных, источников. В 100 граммах твёрдого сыра содержится столько же кальция, сколько в трёх стаканах молока или в 700 граммах творога, или в 650 граммах грецких орехов, или в 400 граммах чёрного хлеба. Исходя из этих данных, определите, какой продукт больше вам подходит в качестве источника кальция.
Вы также можете самостоятельно изготовить домашний сыр из творога — вкусный и питательный продукт для всей семьи.
Можно ли потолстеть от сыра
Можно ли поправиться с помощью сыра? Вопрос актуальный. С одной стороны, это – натуральный молочный продукт с огромным количеством полезных веществ и микроэлементов, благотворно влияющий на все процессы организма. С другой – культура употребления данного продукта оставляет желать лучшего, что и служит основой для «вредного» влияния на вес человека. Можно ли похудеть с помощью сыра и что следует знать для правильного и безопасного использования такого продукта в вашем рационе.
Польза
Сыр – один из самых полезных продуктов питания, известных человеку на данный момент.
В сферу его полезности можно включить:
Мультифункциональность делает сыр необходимым продуктом в ежедневном рационе каждого человека, в особенности спортсмена, беременной или кормящей женщины, курящего и ребёнка, поскольку содержание белка в нем превышает его же количество в мясе или рыбе в 3–4 раза.
Однако следует соблюдать определённую осторожность в выборе сыра. Количество предлагаемых видов на полках магазинов сегодня просто поражает воображение, но не каждый вид можно употреблять в тех или иных обстоятельствах.
Виды сыра
На сегодня существует порядка 700 разнообразных сортов, каждый из которых по-своему уникален и содержит те или иные наборы полезных и не очень веществ. Все виды можно условно разделить на несколько видов, в зависимости от способа приготовления, и имеют свою калорийность:
Разнообразие видов сыра создает возможность выбора нужного вам для достижения оптимальных результатов, ведь суточная норма в 100 г содержит дневную потребность организма в кальции, магнии и других микроэлементах и витаминах.
Полезные вещества
Несмотря на большое число видов сыра, количество и характеристики полезных веществ остаются практически одинаковыми.