pfoa что это такое
Пугающие данные учёных: Мы превращаемся в пластиковых людей?
Учёные из Института Роберта Коха и Федерального ведомства Германии по охране окружающей среды обнаружили, что в организмах большинства детей их страны содержится пластик
Три года эксперты исследовали мочу детей и подростков от 3 до 17 лет (всего было 2500 участников). Выяснилось, что в 97% обследованных образцов есть следы 11 видов пластмасс. Они попадают в организмы детей с упаковкой продуктов, игрушками и водой из пластиковых бутылок, пишет Der Spiegel.
Учёные обеспокоены тем, что в организмах детей среди полимеров или веществ, используемых при их производстве, оказалось много перфтороктановой кислоты. По информации журнала, у большинства детей, принявших участие в исследовании, её концентрация доходила до верхних границ допустимой нормы, а у маленьких детей была вообще в два раза выше нормы.
Перфтороктановая кислота (ПФОК) — это поверхностно-активное вещество, важный компонент непромокаемой мембраны для одежды, с её помощью производятся антипригарные покрытия для сковородок и форм для выпечки. Она может содержаться в синтетических ковриках, в занавесках для ванн, в пластиковой посуде.
Наше исследование чётко демонстрирует, что пластиковые ингредиенты, которые используются в промышленности, всё чаще и чаще обнаруживаются в организме, — заявила один из авторов исследования Марика Колосса-Геринг. — Это объясняется тем, что производители внедряют пластиковую упаковку, отказываясь от традиционных стеклянных банок и бутылок, которые абсолютно нейтральны к любой среде.
Фото: BARRUS/ Shutterstock.com
В ЕС токсичную ПФОК должны запретить уже в 2020 году. По данным Министерства окружающей среды Германии, это вещество опасно для репродуктивной системы и печени. Также вредные примеси в пластике, попадая в организм человека, могут привести к нарушению гормональной функции, что в свою очередь чревато развитием ожирения, рака и возможными задержками развития.
Агентство по охране окружающей среды США тоже ранее называло ПФОК возможным канцерогеном, но до конкретных мер по ограничению использования этого вещества дело так и не дошло.
А вот Международное агентство по исследованию рака внесло перфтороктановую кислоту в список возможных канцерогенов, так как исследования показали её влияние на возникновение у людей рака почек и яичек.
В этом году в ООН пошли ещё дальше. На майской конференции сторон Стокгольмской конвенции по стойким органическим загрязнителям в Женеве было решено внести ПФОК в приложение А, что означает последовательное прекращение производства и использования этой кислоты. Не только в Германии, но и в ЕС, по данным Chemical Watch, она теперь классифицируется как стойкая, биоаккумулирующая и токсичная для репродуктивной системы.
Исключения на ближайшие пять лет экспертами ООН сделаны лишь для некоторых изделий и ингредиентов, однако затем и там вещество должно быть заменено другим, более безопасным. Например, пока разрешается применять ПФОК при пожаротушении, производстве фотографий, пластиковых частей автомобилей, медицинских приспособлений для инвазий и имплантации и в некоторых других сферах.
Фото: john cummings/Globallookpress
В этой связи ожидаемо начались дискуссии насчёт безопасности антипригарных покрытий посуды. Портал cancer.org, так же как и основной производитель этого покрытия, сообщает, что ПФОК используется только при его производстве и в самом покрытии содержится в ничтожно малых количествах. Кроме того, как утверждается, до сих пор не известны конкретные пути попадания ПФОК в организм. Получается, что пока запрет на это вещество при производстве посуды не будет реализован во всём мире, каждый решает для себя сам, как относиться к такой посуде.
Как мы можем защитить себя?
Чтобы меньше подвергаться риску получить в свой организм новую порцию неизвестных или, наоборот, слишком хорошо известных химикатов, экологи советуют осторожно подходить к применению чудо-изделий с «волшебными» свойствами и использовать поменьше одноразовых предметов из пластика.
В частности, не стоит покупать и использовать одноразовую пластиковую посуду, в первую очередь из опасного полистирола, пластика с маркировкой шесть в треугольнике. А посуду из других видов полимеров если и использовать, то только один раз.
Продукцию в пластиковых бутылках употреблять в рамках срока годности и не наполнять эту тару пищей или напитками повторно.
Фото: kati/Globallookpress
Сторонники концепции «Ноль отходов» призывают покупать как можно меньше продуктов в пластиковой упаковке. Во всяком случае, если без неё можно точно обойтись. Например, зелень, овощи и фрукты — без подложки и плёнки, кондитерские изделия — на развес или в картонной коробочке и так далее. И самый популярный совет — ходить в магазин с многоразовой тканевой сумкой или рюкзаком вместо одноразового пакета. Но не покупать многоразовую тару каждый раз в магазине, когда с собой нет пакета (это тоже неэффективно), а стараться использовать одну постоянно.
Не будем забывать, что существует ещё и проблема роста количества микропластика в окружающей среде, например, в Мировом океане, откуда он тоже попадает в организм человека и остаётся там на неопределённое время. Известно, что пластиковые частички уже находят и в человеческих экскрементах. Результаты такого исследования обнародовали в прошлом году австрийские учёные.
Мельчайшие пластиковые кусочки размером менее пяти миллиметров, по данным из различных научных источников, уже были обнаружены в арктических льдах, медузах, в фекалиях тюленей, водопроводной воде, пыли, некоторых продуктах питания и даже в комарах. По данным журнала Science Advances, человечество производит около 400 млн тонн пластика в год, повторно используется в лучшем случае лишь пятая часть, остальное попадает в окружающую среду. Как повлияет микропластик на организм человека, пока точно сказать не может никто. Только поэтому безудержное использование пластика в бытовых целях стоит сокращать.
Многие удивляются: куда же смотрят регулирующие органы? Распространение микропластика остановить очень сложно. Но начинать уже давно пора. Что касается непосредственного вреда того или иного вещества для здоровья человека, информация об этом часто появляется тогда, когда оно уже производится и употребляется. Так произошло, например, с посудой из полистирола. Сообщается, что в ближайшие годы в России будет введён запрет на этот вид одноразовой пластиковой посуды.
Скорее всего, человечество научится лечить большинство болезней, вызываемых различными химическими веществами. Возможно, даже когда-нибудь это можно будет делать и при помощи одной таблетки. Задача лишь в том, чтобы счастливо дожить до этого времени. Однако окружающую среду одной таблеткой спасти не получится.
Антипригарные покрытия. Какое самое «здоровое»?
Поговорим о сковородах и разберемся, как выбрать удобную для готовки и какая сковорода будет полезна для вашего здоровья
Когда речь заходит о здоровом питании, на ум приходят правильные продукты и полезные добавки. И редко кто задумывается, что на здоровье сказывается не только качество продуктов, но даже кухонная утварь, с помощью которой мы готовим: кастрюли и сковороды. Этой посудой мы пользуемся каждый день, и именно она находится в постоянном контакте с продуктами.
Главная характеристика сковороды — ее покрытие. В зависимости от ваших потребностей вы можете выбрать большую или маленькую сковороду, с крышкой или без, со съемной ручкой или датчиком температуры, но это все детали. Именно покрытие находится в постоянном контакте с пищей при высокой температуре.
Удобнее всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием. На такой сковороде пища не пригорает даже без использования масла. Поэтому такие сковороды считаются подходящими для здорового питания: меньше масла = меньше калорий = более полезная еда.
Но материал покрытия имеет ключевое значение. На высоких температурах некоторые материалы выделяют токсичные вещества, которые переходят в пищу и которые вы потом едите. Накапливаясь, токсины отравляют организм, и вывести их бывает очень сложно, а порой — и невозможно.
Тефлон
Тефлон — это политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота (PFOA), и сами по себе они безвредны, пока их сильно не нагреть. При чрезмерном нагревании PFOA выделяет вредные газы, которые нарушают работу эндокринной системы, стимулируя выработку стероидных гормонов. По разным данным, критическая температура нагревания колеблется в пределах от 220°С до 350°С.
Многие производители уже отказались от использования PFOA: на таких сковородках стоит знак PFOA free. Но проверить это наверняка могут только в независимой лаборатории. Поэтому как минимум не используйте сковороды с поврежденным тефлоновым покрытием, меняйте их хотя бы раз в год и никогда не нагревайте пустую сковороду : небольшое количество воды или масла не позволит сковороде перегреться.
Мрамор
У сковород с мраморным покрытием узнаваемый вид — «в точечку», под натуральный камень. Но по своей сути это тефлон с добавлением мраморной крошки.
И все же это тефлон, поэтому при сильном нагреве сковорода может выделять вредные соединения. Отчасти эту проблему можно решить, покупая дорогие изделия известных брендов, которые отказались от использования PFOA. Но даже при бережном уходе срок службы таких сковородок не превышает 2 года : в этом случае лучше обратить внимание на более долговечные материалы.
Керамика
Керамика требует бережного обращения. Ее не рекомендуют мыть в посудомоечной машине, тереть жесткими губками, подвергать перепадам температур. От этого керамический слой повреждается, и сковорода быстро приходит в негодность.
Чугун
Чугунные сковороды очень тяжелые, зато совершенно неубиваемые : не боятся ни вилок, ни металлических лопаток, ни даже падений с небольшой высоты, так как покрытия как такового там и нет. К недостаткам чугуна относят большой вес (2-3 кг), горячие ручки и необходимость в особом уходе. Чугунную сковороду нужно прокаливать с солью в духовке и смазывать маслом. Чугун ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине и долго замачивать: сковорода может заржаветь.
Цены на чугунные сковороды начинаются от 3000 рублей, но действительно высококлассные бренды стоят дороже: например, Le Creuset — от 14000 рублей.
Титан
Титан — нанокомпозитное покрытие, одно из лучших на рынке. Титан по свойствам напоминает чугун: безопасный, не выделяет токсичных веществ, прочный и позволяет готовить без масла. В отличие от чугунных титановые сковороды легкие и не боятся ржавчины, поэтому изделия из титана пользуются популярностью.
Главный недостаток титановых сковородок — высокая цена и часто встречающиеся подделки с никелем в составе, который выделяется при нагревании.
Биотан (BIOTAN)
Но такое высокое качество стоит своих денег. Биотан — высокотехнологичное минеральное покрытие из остатков панцирей моллюсков, нанесенное на основу из литого под давлением алюминия. Биотан не содержит PFOA и PFAS, а потому полностью безопасен даже при высоких температурах.
Покрытие сковородок Gastrolux считается самым долговечным из всех современных антипригарных покрытий, поэтому сполна окупит инвестицию — не только временем использования, но и пользой для здоровья.
Памятка
*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.
Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.
Что такое перфтороктановая кислота (PFOA)
Перфтороктановая кислота является синтетическим химическим веществом, которое получило широкое применение в промышленности. Еще одно название кислоты — С8. Именно эта кислота используется в процессе производства тефлона, нафиона и прочих влагоустойчивых, огнеупорных покрытий как посуды, так и текстильной продукции.
Свойства PFOA
Экологи сходятся на том, что PFOA — это невероятно опасное соединение, которое загрязняет окружающую среду и вызывает множество заболеваний у человека. В частности, были доказаны канцерогенные свойства перфтороктановой кислоты. Несколько последних лет ученые борются за то, чтобы использование и производство этой кислоты было запрещено. Тем не менее, крупнейшие промышленные компании, к примеру «DuPont», прикладывают все усилия для того, чтобы и дальше использовать PFOА в технологическом процессе. PFOA является незаменимым компонентом при производстве антипригарного тефлонового покрытия для посуды.
Иски против DuPont
Тем не менее, уже был прецедент судебного разбирательства с компанией «DuPont. Несколько лет назад жители города Паркерсбург, который находится недалеко от производственных мощностей «DuPont», подали на компанию в суд за то, что та регулярно загрязняла окружающую среду, и это привело к ухудшению состояния здоровья у местных жителей. Тогда корпорация смогла замять скандал, выделив 70 миллионов долларов на обследование, лечение 80 000 горожан, а также провела очистку водоемов от FOA.
Опасность попадания PFOA в живой организм
Лабораторно доказано, что PFOA является причиной развития рака печени и репродуктивных органов у животных. Также PFOA приводит к мутациям клеток, проблемам иммунной системы, щитовидной и поджелудочной желез. Агентство по охране природы США признали опасность тефлона и PFOA. По полученным результатам исследований, попадая в организм человека, перфтороктановая кислота остается в нем на 4 года, вызывая мутации клеток и появление онкологических образований. В период 1981-2001 г.г. компания не предоставляла результаты анализов по PFOA правительственным организациям, за что и была оштрафована на сумму 15 миллионов долларов.
Альтернатива тефлоновому покрытию
Сегодня все больше производителей посуды с антипригарным покрытием отказываются от использования тефлона и PFOA. Некоторые возвращаются к производству посуды из нержавеющей стали, чугуна, но такая посуда никак не может похвастаться своими антипригарными свойствами. Другой выход — новая эко-посуда с керамическим антипригарным покрытием Ecolon.
Керамическое покрытие Ecolon является 100% экологичным и в составе содержит только глину, песок и камень. Эти вещества абсолютно безопасны для здоровья человека и не имеют негативных воздействий на окружающую среду.
Полезные качества покрытия Ecolon
Посуда с покрытием Ecolon – это залог вашего здоровья!
Видео об антипригарном покрытии Ecolon
Применение
Опасность
Биологическая опасность.
Очень едкое вещество. Токсин, канцероген.
Проникновение ПФОК в окружающую среду в первую очередь связано с утечками при производстве политетрафторэтилена (известного как тефлон). Основными производителями на территории США были компании DuPont и 3M. Вопрос о влиянии PFOA на живые организмы ставился еще в 1960-х годах производителями ПФОК, однако остроту получил только в 1980-х в связи с расширением производства. В 2000-х годах DuPont получил иски на сотни миллионов долларов от пострадавших работников предприятий и живших рядом с предприятиями.
В 1990-х годах этим веществом заинтересовалось Агентство по охране окружающей среды США. В 2006 году Агентство признало PFOA канцерогеном. Была запущена программа удаления ПФОК из технологических процессов. Ряд компаний были оштрафованы.
ПФОК в изделиях из политетрафторэтилена
Другой путь проникновения ПФОК в окружающую среду — производственные загрязнения политетрафторэтилена и изделий из него. Перфтороктановая кислота распадается при температуре 190ºС, тогда как технологический процесс спекания некоторых изделий из тефлона происходит при температуре 420ºС. Таким образом, согласно технологическому процессу производства, ПФОК должна разлагаться. Тем не менее исследования показывают наличие кислоты в спеченных изделиях в количествах до 75*10−9. Изделия не прошедшие процесс спекания содержат до 1800*10−9 ПФОК.
По официальной информации, с января 2012 года DuPont не использует ПФОК в производстве посуды и форм для выпечки.
В России нет нормативных документов позволяющих контролировать производственные загрязнения фторопластов, что может негативно сказываться на качестве продукции с содержанием фторопластов.
Химическая опасность
Чрезвычайно коррозионно активен. При реакциях с металлами выделяет взрывоопасный водород.
Термическое разложение происходит при температурах выше 300°С с выделением едких веществ, в частности фтороводорода.
PFOA в ваших антипригарных кастрюлях и других типичных предметах домашнего обихода?
Химические вещества, такие как PFOA, привлекли большое внимание в последнее десятилетие, потому что они использовались в обычных предметах домашнего обихода, и со временем их разрушительные последстви
Содержание:
Химические вещества, такие как PFOA, привлекли большое внимание в последнее десятилетие, потому что они использовались в обычных предметах домашнего обихода, и со временем их разрушительные последствия для здоровья становились все более и более очевидными. Несмотря на то, что такие компании, как Дюпон, которые были и продолжают сталкиваться с опасениями по поводу травм и неправомерных смертных исков в связи с их использованием химических веществ в Соединенных Штатах, говорят, что они полностью прекратили использование ПФОК в 2013 году, люди, животные и окружающая среда по-прежнему видя разрушительные последствия этого вредного химического вещества. (1, 2)
Как отмечает Экологическая рабочая группа (EWG): «Прошло 10 лет с того момента, как EPA вынесло историческое решение против DuPont за то, что он держал в секрете опасность C8, также известного как PFOA, но его жертв в долине Середины Огайо и других сообществах. все еще ищут справедливости ».
Такие компании, как Дюпон, даже усвоили урок? В 2018 году против химических компаний DuPont и Chemours (дочернее предприятие DuPont) был подан федеральный коллективный иск.
Почему? Потому что Chemours, по-видимому, сбрасывал одно из химических веществ, заменяющих PFOA, GenX, в питьевую воду Северной Каролины! Влияние GenX на людей все еще довольно неясно, но оно тесно связано с PFOA, и Дюпон уже предъявил иск за связь PFOA с раком, врожденными дефектами и другими серьезными проблемами со здоровьем у людей. (3)
Согласно Агентству по охране окружающей среды (EPA): «Наиболее изученными химическими веществами PFAS являются PFOA и PFOS. Исследования показывают, что ПФОК и ПФО могут вызывать репродуктивные и связанные с развитием, печенью и почками, а также иммунологические эффекты у лабораторных животных. Оба химических вещества вызвали опухоли у животных ». (4)
По данным Американского онкологического общества, «PFOA потенциально может быть проблемой для здоровья, потому что он может оставаться в окружающей среде и в организме человека в течение длительных периодов времени». (5)
Несмотря на то, что ведущие производители PFAS согласились отказаться от некоторых из этих химических веществ, таких как PFOA, к 2015 году, все еще нет убедительных доказательств того, что химические вещества, заменяющие PFOA (такие как GenX), являются более безопасными. Так что теперь мы сталкиваемся с неизвестным воздействием недавно созданных химикатов, и более старые правонарушители не исчезли из нашего тела или окружающей среды.
Мы не можем отменить наше прошлое воздействие вредных веществ, но давайте поговорим о том, как мы можем максимально избежать этих вредных веществ в будущем.
Что такое ПФА, ПФОА, ПФОС и ПТФЭ?
PFOA является аббревиатурой от перфтороктановой кислоты, которая является промышленным химическим веществом, входящим в большую группу химических веществ, называемых перфторалкилами. Это также называется C8. ПФОС обозначает перфтороктансульфоновую кислоту, антропогенное фторсурфактант и глобальный загрязнитель.
А как насчет новых химикатов замены, таких как GenX? Хотя в GenX содержится меньше атомов углерода, чем в ПФОК и ПФОС, они все же имеют сходные физические и химические свойства с этими двумя более старыми химическими веществами. Многие ведущие производители в настоящее время используют GenX в качестве замены PFAS, но, как мудро указывает EPA, «существует значительный объем знаний по управлению рисками от PFOS и PFOA, но гораздо меньше знаний о замене PFAS». (4)
Продукты, которые содержат PFAS
PFAS, такие как PFOA, обычно используются в различных продуктах, чтобы сделать их огнестойкими или иметь отталкивающие свойства для масла, пятен, жира и / или воды.
Согласно EPA, PFAS можно найти в: (4)
В настоящее время ПФАС, такие как ПФОА и ПФОС, больше не производятся в США. Однако эти опасные химические вещества все еще производятся на международном уровне и могут импортироваться в США в таких потребительских товарах, как ковер, кожа, текстиль, одежда, бумага, упаковка, покрытия, резина и пластмассы.
Как насчет PTFE?
Основные опасности ПФАС, включая ПФОА и ПФОС
1. Вредные последствия для здоровья
Даже EPA предупреждает, что многочисленные исследования показали нам, что PFOA и PFOS могут вызывать нежелательные, репродуктивные, связанные с развитием, печенью, почками и иммунологические эффекты у лабораторных животных. Кроме того, было показано, что оба химических вещества вызывают опухоли у животных.
Как насчет людей? По данным EPA, наиболее последовательными результатами исследований в области эпидемиологии человека являются повышенные уровни холестерина среди облученных групп населения, причем более ограниченные результаты связаны с: (4)
2. Токсичная питьевая вода
До того, как крупные производители ПФОК и ПФОС начали поэтапную ликвидацию этих вредных химических веществ, в процессе производства в окружающую среду выбрасывалось очень большое их количество. Мы знаем, что питьевая вода вблизи многих из этих производственных объектов была загрязнена. (10)
Если вы задаетесь вопросом, возможно, была затронута ваша питьевая вода, в 2016 году EPA выпустило Консультативные заключения о здоровье питьевой воды PFOA и PFOS, которые вы можете проверить.
3. Уничтожение окружающей среды
Как указывает CDC: «ПФОК сохраняется в окружающей среде и не разрушается. ПФОК был обнаружен в водоемах и у различных наземных и водных животных ». (11)
Центры загрязнения окружающей среды также заявляют: «Эти химические вещества присутствуют практически везде в окружающей среде и в тех видах, которые населяют ее, включая людей. ПФОС и ПФОА очень медленно разрушаются в окружающей среде, поэтому риск загрязнения увеличивается в течение длительного периода. (12)
Хотя животные, по-видимому, несут токсичное бремя этих химических веществ в течение более коротких периодов времени, люди могут хранить эти химические вещества в своих системах годами и годами! Для ПФОА период полураспада составляет от 2,3 до 3,8 года, тогда как период полураспада ПФОС составляет 5,4 года. «Период полураспада» относится к времени, которое требуется для того, чтобы половина этих веществ покинула организм.
Согласно EPA, «Независимо от длины цепи важно отметить, что период полураспада этих соединений измеряется в часах или днях и месяцах у крыс, мышей и обезьян, но годы у людей. Это означает, что эти соединения будут сохраняться и биоаккумулироваться у людей, а сравнительно низкая экспозиция может привести к большим нагрузкам на организм ». (13)
Как избежать продуктов PFAS
Таким образом, вплоть до 2013 года PFOA использовался при производстве тефлона ™, что означает, что вы можете иметь или не иметь кухонную посуду, содержащую PFOA. Лично я не чувствую себя комфортно, используя любую антипригарную посуду.
Если вы хотите заменить кастрюли Teflon ™ или другую посуду с антипригарным покрытием, сегодня на рынке есть много отличной нетоксичной посуды. Есть ли безопасные антипригарные противни? Это кажется спорным, так как многие из этих новых «здоровых» антипригарных средств существуют не очень давно, и нет никаких долгосрочных исследований, доказывающих их безопасность.
Единственные нетоксичные варианты посуды, которые я использую, сделаны из чугуна, нержавеющей стали, стекла или меди. Все эти опции не содержат PTFE и PFOA, и вы можете создать здоровую антипригарную варочную поверхность, используя масло на травяной основе или кокосовое масло.
Другие способы избежать вредного ПФАС: (14)