новиков ресторатор биография фото
Аркадий Новиков
Биография
Аркадий Новиков — знаменитый российский ресторатор, также прославившийся как телеведущий реалити-шоу «Мастер Шеф» и «Кандидат». Кроме того, он является одним из основателей российской Федерации Рестораторов и Отельеров.
Родился и вырос Аркадий в Москве в семье конструктора завода и воспитательницы в детском саду. Мальчику было около шести лет, когда его родители расстались, а дальнейшим воспитанием сына занималась одна мама. В подростковом возрасте о будущей профессии Новиков даже не задумывался, а к тому, что биография мальчика окажется тесно переплетена с кулинарией, тоже не было никаких предпосылок. Как вспоминает предприниматель сегодня, он до 15 лет в свободное время читал сказочные истории и не желал расставаться с детством.
Ресторатор Аркадий Новиков
Готовить мальчик тоже не умел, но с интересом наблюдал, как это делает бабушка. Тем не менее, после окончания школы юноша всю жизнь связал с кухней и ресторанами, за исключением периода службы в армии, где Новикову довелось дрессировать собак. Первое образование Аркадий получил в кулинарном училище, а затем пошел учиться в престижное высшее учебное заведение: на факультет экономики общественного питания в Академию народного хозяйства имени Георгия Плеханова.
После учебы Новиков около пяти лет был поваром ресторана «Университетский» и «Гавана», а позднее возглавил кухню ресторана «Олимпийские огни». Еще большего административного опыта Аркадий набрался в московском заведении «Виктория» в Парке культуры имени Горького, а также в кафе «Hard Rock Cafe», которое принадлежало музыканту Стасу Намину.
Ресторанный бизнес
Сегодня Аркадий Новиков тот человек, о ком говорят в первую очередь, если речь заходит о московских рестораторах.
В 1991 году Аркадий Новиков основал собственную компанию «Novikov Group», которая сегодня занимает лидирующие позиции в нише ресторанного бизнеса.
Аркадий Новиков
А начинал он с небольшого заведения «Сирена», которое открыл в здании техникума. Это был очень выгодный проект, так как Аркадий не оплачивал аренду, а вместо этого за символическую плату кормил обедами студентов техникума.
Дело быстро пошло в гору, и в 1994 году ресторатор открывает новое помещение – «Клуб Т». Затем были ресторан русской кухни «Царская охота», сеть трактиров «Елки-Палки» с демократическими ценами, элитные и респектабельные рестораны «Гранд-опера», «Vogue Cafe», «Галерея» и «Cantinetta Antinori».
В 2006 году начала функционировать дочерняя компания Novikov Catering, главной сферой деятельности которой стали кейтеринговые услуги в люкс-сегменте.
В этом же году Аркадий Новиков сумел пригласить на гастроли в Москву двух шефов мировой величины — Пьера Ганьера и Чарли Троттера, что также немало подняло рейтинг ресторатора.
Практически ежегодно Новиков открывает несколько новых заведений питания, причем стиль и идея для каждого становятся уникальными и никогда не повторяются.
Ресторатор Аркадий Новиков
Есть у Аркадия Анатольевича свой ресторан «Novikov Restaurant & Bar» даже в Лондоне. А кроме того, предприниматель организовал собственное тепличное хозяйство «Агроном», поставляющее на кухни его заведений свежие овощи и фрукты. Основана и именная торговая марка «Novikov», под которой бизнесмен создает и продвигает в массы экологически чистую продукцию.
Телешоу
Впервые лицом телепередачи Аркадий Новиков стал в 2005 году. Он вел реалити-шоу «Кандидат», в котором участники старались продемонстрировать свои организаторские способности и от эфира к эфиру проявляли креативность в качестве предпринимателей. Победитель шоу получил возможность попробовать себя на посту главы одного из новых ресторанов Новикова.
В 2013 году на канале «СТС» стартовал новый проект «Мастер Шеф», а главным судьей и телеведущим стал ресторатор Аркадий Новиков. Между прочим, он активно участвует в написании сценария, разрабатывает сложные задания для участников телешоу, а также составляет рецепты для начинающих поваров этой программы.
Личная жизнь
Со своей женой Надеждой Адвокатовой ресторатор Аркадий Новиков повстречался в 1990 году на вечеринке у общих знакомых. Женщина является владелицей цветочных магазинов и салонов красоты, причем не только в Москве, но и в столице Великобритании. Среди клиентов Надежды такие знаменитости, как дизайнер Дарья Жукова, певица Алсу, актер и режиссер Федор Бондарчук, музыкант Дмитрий Маликов и многие другие звезды.
В семье Аркадия Новикова двое детей – дочь Александра и сын Никита.
Аркадий Новиков с женой
Ресторатор ведет популярный аккаунт в «Инстаграме», число подписчиков которого стремится к полумиллиону. Большинство фото, выложенных на этой странице представляют собой изображения еды, что вполне ожидаемо от профессионального ресторатора, тем более что аккаунт в «Инстаграме» для Новикова также рабочий инструмент, а не личный блог, на что вполне однозначно намекает размешенная в шапке страницы ссылка на официальный сайт ресторатора.
Но все же на странице можно найти и кадры с самим Аркадием Новиковым как за работой, так и в повседневной жизни.
Аркадий Новиков сейчас
Сегодня Аркадий Новиков, помимо непосредственно руководства своим ресторанным бизнесом, занимается еще и образовательной деятельностью. В середине 2016 года ресторатор открыл собственную кулинарную школу Chefshows by Novikov, в которой в сентябре 2017 года начался полный профессиональный поварской курс.
Описание курса не дает сомневаться в его серьезности: учеба продлится девять месяцев, а в расписание студентов включены как теоретические лекции, так и практика в ресторанах и даже переводные экзамены между сегментами курса.
При этом, несмотря на то, что стоимость курса составила 750 000 рублей, своевременная оплата – еще не гарантия престижного диплома об окончании профессиональной школы. Новиков отдельно подчеркнул в интервью по поводу нового курса, что в договоре ясно сказано: ученики, не показавшие достойных результатов и пропускавшие занятия, могут остаться без диплома.
Аркадий Новиков
Сам Аркадий Новиков считает, что главное отличие и заслуга курса не в его продолжительности, а в том, что школа Chefshows by Novikov первая в России дает действительно системное образование для будущих рестораторов и шеф-поваров.
Также уже сегодня известно, что именно Аркадий Новиков объявлен первым послом чемпионата мира по профессиональному мастерству WorldSkills Kazan 2019. Профессиональные соревнования пройдут c 29 августа по 3 сентября в Казани.
Бизнесмен Аркадий Новиков
Цель соревнований – продемонстрировать ценность и повысить авторитет рабочих профессий, а также необходимость развития профессиональных навыков.
Участники соревнования покажут собственные умения в более чем полусотне компетенциях, среди которых будет и ряд кулинарных: «Поварское дело», «Хлебопечение», «Кондитерское дело», «Ресторанный сервис». Также будет представлен и ряд других областей, связанных с компьютерными технологиями, транспортом, промышленным производством, строительством и другими областями.
Оценка состояния
В «Группу Компаний А. Новикова» сегодня входят около полусотни франшиз, причем как в области ресторанного бизнеса, так и в развлекательной сфере, и в области розничной торговли.
Ресторатор Аркадий Новиков
Интересно, что несколько лет назад ресторатор купил виллу «Fontanelle», расположенную в итальянской провинции Ломбардия. Это поместье ранее принадлежало легендарному кутюрье Джанни Версаче и обошлось Новикову в 26 млн фунтов.
Аркадий Анатольевич Новиков
Фото Все
Видео Все
Аркадий Новиков: сын-официант, споры с дочкой о феминизме и может ли мальчик носить юбку
Аркадий Новиков — биография
Сегодня Аркадий Новиков самый влиятельный и богатый среди всех российских рестораторов. Он не боится экспериментировать и искать новые сферы применения своему кулинарному и организаторскому таланту.
Любителям хорошей кухни и отличного сервиса наверняка хорошо знакомо имя Аркадия Новикова – одного из самых известных отечественных рестораторов. А те, кто следит за кулинарными шоу по телевидению, запомнили его в роли ведущего передач «Мастер Шеф» и «Кандидат». Помимо этого, он стоял у истоков основания Федерации рестораторов и отельеров в России.
Детство
Родился Аркадий Новиков 25 июля 1962 года в Москве, в обычной советской семье. Его отец работал на заводе им Орджоникидзе конструктором, мама воспитательницей детского сада. Ему еще не исполнилось и шести лет, когда его родители разошлись, поэтому основное воспитание он получил от мамы. Аркадий был обычным подростком, от сверстников отличался только тем, что много читал. Причем это увлечение полностью поглощало его свободное время. Даже в пятнадцатилетнем возрасте он зачитывался сказками, и абсолютно не собирался взрослеть. То, что когда-то он свяжет свою жизнь с кулинарией, никому и в голову не приходило, и ему кстати, тоже.
На фото Аркадий Новиков
Аркадия никогда не тянуло на кухню, он даже не стремился научиться готовить, хотя всегда наблюдал, как ловко справляется со стряпней его бабушка. И тем не менее, кухни и рестораны прочно вошли в его жизнь, и он с удовольствием занимается этим уже много лет. После службы в рядах Советской Армии, где ему довелось быть кинологом, он поступил в кулинарное училище, а после этого стал студентом Академии народного хозяйства им.Плеханова, выбрав своей специальностью экономику общественного питания.
После получения диплома началась трудовая биография Аркадия Новикова. На протяжении пяти лет он занимает должность повара в ресторане «Университетский», потом перешел в «Гавану», и спустя некоторое время уже был шеф-поваром в ресторане «Олимпийские огни». Постепенно нарабатывались навыки и опыт, которые закреплялись административными должностями в московском ресторане «Виктория» и в кафе «Hard Rock Cafe», владельцем которого был известный музыкант Стас Намин.
Ресторанный бизнес
В настоящее время, когда речь заходит о ресторанах столицы, то в первую очередь они ассоциируются с именем Аркадия Новикова.
В 1991-м у молодого специалиста Новикова уже появилась собственная компания «Novikov Group», которая и сейчас остается лидером в ресторанном бизнесе России. Путь Новикова в большой бизнес и к большим деньгам начинался с маленького заведения под названием «Сирена», которое располагалось в помещении техникума. Проект был очень выгодным для Аркадия, потому что руководство учебного заведения не брало с него арендную плату, а он готовил обеды для студентов этого техникума.
Ресторатор Аркадий Новиков
Дело начало стремительно развиваться, и спустя три года он открыл «Клуб Т». С каждым годом его бизнес разрастался, добавлялись новые рестораны и трактиры – «Царская охота», «Елки-Палки», где цены были достаточно демократичными. Кроме этого пришло время для обустройства респектабельно-престижных заведений, таких как «Галерея», «Гранд-опера», «Vogue Cafe» и «Cantinetta Antinori».
В 2006-м Аркадий Новиков создал дочерний филиал Novikov Catering, специализирующийся на кейтеринговых услугах в заведениях люкс. В том же, 2006-м по его приглашению в столицу прибыли два шеф-повара с мировым именем – Чарли Троттер и Пьер Ганьер, появление которых очень благосклонно отразилось на рейтинге ресторана.
Уже стало своеобразной традицией, что каждый год Аркадий Новиков открывает несколько новых ресторанов, причем ни один из них не копирует другой. Каждый имеет свою изюминку, отличающую его от своих собратьев.
Ресторан Аркадия Новикова «Novikov Restaurant & Bar» в Лондоне
Сфера деятельности Новикова не ограничивается Россией. Он сумел открыть ресторан в Лондоне, и назвал его «Novikov Restaurant & Bar». Помимо этого бизнесмен решил, что на его кухне должны быть исключительно свежайшие фрукты, овощи, зелень, и поэтому пришел к мысли о создании собственного тепличного хозяйства. Немногим позже Аркадий основал именную торговую марку «Novikov», которая обеспечивает потребителей экологическими продуктами питания.
В конце 2015-го Новиков решился еще на один эксперимент, и открыл необычное и уникальное в своем роде заведение – ресторан «Сыроварня», в котором было собственное сырное производство. Местом его расположения стал Бадаевский завод. В меню этого ресторана есть не только сырная дегустация, но и классические блюда, для приготовления которых также используется сыр.
Телевидение
Первый раз Новиков засветился на телевидении в 2005-м, когда стал ведущим шоу программы «Кандидат». Каждый участник должен был блеснуть организаторскими способностями и в каждом новом эфире проявить креативность мышления, необходимую предпринимателю. В качестве награды победителю предлагалось возглавить один из ресторанов, принадлежащих Аркадию Новикову.
Аркадий Новиков в передаче «Кандидат»
В 2013-м канал СТС презентовал новое шоу под названием «Мастер Шеф», в котором и главным арбитром и ведущим стал Новиков. Он не только стал лицом этой передачи, но и принимал самое активное участие в ее создании – стал соавтором сценария, придумывал сложные испытания для конкурсантов, разрабатывал рецепты блюд, которые должны приготовить участники.
Семья
Свою жену Надежду Адвокатову Новиков встретил на одной из вечеринок у общих друзей. Она тоже успешный бизнесмен, владеет салонами красоты и цветочными магазинами. Ее бизнес тоже вышел за рамки российской столицы, Надежда имеет свои заведения еще и в Лондоне. У нее нет недостатка в клиентах, причем многие из них достаточно известные люди. В ее салоне можно встретить певицу Алсу, дизайнера Дарью Жукову, певца Дмитрия Маликова, известного актера и режиссера Федора Бондарчука, и многих других богатых и именитых соотечественников.
Аркадий Новиков с женой Надеждой Адвокатовой
В этом браке у Аркадия родилась дочка Александра и сын Никита.
Есть у Аркадия Новикова своя страница в Инстаграм, на которую подписаны почти пятьсот тысяч человек. Практически все снимки, которые есть на страничке, представляют новинки кулинарии, и это вполне естественно для человека, чья жизнь неразрывно связана с ресторанным бизнесом. Он использует эту страницу в качестве рабочего инструмента, но иногда там все же появляются фото, отображающие его личную жизнь.
Аркадий Новиков сейчас
Главной отличительной чертой Аркадия Новикова является постоянное продвижение вперед, поиски новых применений своему таланту и профессиональным знаниям. В 2016-м он стал основателем кулинарной школы Chefshows by Novikov, и с сентября 2017-го уже учит первых слушателей премудростям поварского дела.
Аркадий Новиков обучает на курсе Chefshows by Novikov
Обучение на этом курсе проходит в течении девяти месяцев, причем состоит оно не только из теории, но и практики. Предусмотрены даже итоговые экзамены после каждого курса лекций.
Курс стоит достаточно дорого – 750 тысяч рублей, однако это не дает гарантию, что заплативший в обязательном порядке получит диплом. Еще до начала обучения он предупредил, что при прогулах и недостаточно высоких результатах на экзаменах, диплом выдаваться не будет.
По мнению самого ресторатора, курс уникален не только своей продолжительностью, а еще и тем, что слушатели получают системное образование, которое так необходимо будущим шеф-поварам и рестораторам.
В этом году стало известно, что Новиков будет принимать участие в чемпионате мира по профмастерству, который получил название WorldSkills Kazan 2019, и пройдет в Казани в период 29 августа – 3 сентября 2019 года.
Аркадий Новиков в 2019 году
Главной задачей этого чемпионата ставится демонстрация ценности и престижа рабочей специальности, приобретение квалификационных навыков.
Участникам соревнований придется блеснуть своими навыками в нескольких десятках конкурсов, в числе которых есть и кулинарные – «Хлебопечение», «Поварское дело», «Кондитерское дело», «Ресторанный сервис». Кроме этого на чемпионате пройдут соревнования и по другим направлениям – транспорт, компьютерные технологии, промышленное производство, строительство и прочие.
Доходы
Сегодня «Группа Компаний А.Новикова» включает в себя почти пять десятков франшиз, и это не только ресторанный бизнес, но и сфера развлечений и розничная торговля.
Имя Аркадия Новикова уже давно занесено в рейтинг самых состоятельных российских рестораторов, причем всегда находится в первой десятке. По подсчетам компетентных источников, состояние ресторатора насчитывает 180 миллионов долларов.
Вилла «Fontanelle» Аркадия Новикова
Недавно Аркадий Новиков стал владельцем виллы «Fontanelle», которая находится в одной из итальянских провинций – Ломбардии. Раньше этим поместьем владел Джанни Версаче, и на приобретение Аркадий Новиков потратил 26 миллионов фунтов.
Ссылки
Аркадий Новиков
Имя: Аркадий Новиков (Arkady Novikov)
Отчество: Анатольевич
День рождения: 25 июля 1962 (59 лет)
Кто родился в этот день: узнать
Место рождения: г. Москва
Вес: 83 кг
Карьера: предприниматель, ресторатор
Видео: Аркадий Новиков
Биография Аркадия Новикова
Детство и семья Аркадия Новикова
В школьные годы Аркадию часто доставалось от сверстников. Его обижали и морально (например, насмешливым стишком, как великовозрастного любителя сказок – «Новиков-еврей» всех румяней и белей), и физически (он был самым слабым и маленьким в классе). Для того, чтобы исправить ситуацию, он даже записался в секцию каратэ.
В раннем детстве Новиков хотел стать милиционером, мечтал кататься, как и блюстители порядка, на мотоцикле. В школе же о возможной профессии он не задумывался, а учился, в основном, на «троечки».
Получив в 1979 году среднее образование, юноша попытался поступить в институт автодорожного транспорта, но вступительные экзамены провалил. Затем, по совету маминой приятельницы, работницы общепита, он поступил в кулинарное училище. Готовить он раньше не умел, но с удовольствием начал осваивать поварские премудрости, со временем превратившись из троечника в отличника.
Начало карьеры Аркадия Новикова
В 1992 году появился его первое детище Sirena, рыбный ресторан, залы которого украшали аквариумы. В 1994 году состоялось открытие помпезного «Клуба Т» с французской кухней, в 1996-м – «Гранд-опера», напоминающего сцену с бархатным занавесом. Затем был открыт ресторан «Царская охота» в духе охотничьего домика с разносолами на «телеге», где отобедал с Жаком Шираком сам Борис Ельцин после того, как их блюда прошли тщательную проверку – в течение месяца их тестировали на кухне эксперты с пробирками и пипетками.
В 1997-м Аркадий Новиков открыл ставшее легендарным заведение «Белое солнце пустыни», над интерьером которого (по мотивам одноименного фильма) трудились лучшие мастера Узбекистана, затем возникла прекрасная идея сети недорогих предприятий общепита – «Елки-палки», «Суши весла» – и далее, примерно, каждый год он запускал по ресторану с композицией и обстановкой, как в спектакле. Среди них, ставшие Меккой для гурманов лаунж-заведения («Бисквит»), места для приверженцев атмосферы винтажа («Чердак»), модных тенденций (Vogue Cafe), деловых встреч (GQ Bar), для театралов Bolshoi с практикой скидок для предъявителей билетов в Большой театр, гастрономические бутики Fauchon, где можно заказать еду из любой части света.
Личная жизнь Аркадия Новикова
Вскоре у них родилась дочь Александра, затем (через 6 лет) сын Никита. Надя занималась домом и воспитанием детей. Когда они подросли, с целью самореализации, она стала владелицей флористического салона «Студия цветов 55». В 2007 году, как образцовая мать, она вместе с детьми переехала в Соединенное королевство, чтобы быть рядом с ними, так как дочь поступила в Лондонский университет искусств на факультет пиара. В британской столице Надежда открыла собственный SPA-салон.
В 2008 году ресторатор-миллионер приобрел за 33 млн. евро ранее принадлежавшую Джанни Версаче виллу Fontanelle, расположенную в 50 километрах от Милана на озере Комо. До смерти итальянского дизайнера в 1997 году частыми гостями этого его мини-дворца были такие знаменитости как принцесса Диана, Стинг, Элтон Джон, Мадонна.
В 2011 году во время отдыха на итальянском острове Сардиния, где их семья имеет другой, не столь знаменитый особняк, дочь Саша познакомилась с сыном Романа Абрамовича Аркадием. С 2013 года молодые люди вместе проживали в Лондоне. В 2015 году ходили слухи о разрыве их отношений, опровергнутые в прессе знакомой пары моделью Анной Кузнецовой.
В тот же период стало известно и о романе 18-летнего сына Новикова с дочерью Евгения Кафельникова 16-летней Алесей. Вместе с родителями молодые люди провели август-2015 в Fontanelle. Однако в феврале 2016 года стало известно об окончании их романтической истории.
Кроме красивой недвижимости и живописных уголков природы ресторатор обожает изобразительное искусство. Коллекционером он себя не считает, но является обладателем порядка ста работ (пейзажей и натюрмортов) художника Виктора Дынникова.
Аркадий Новиков сегодня
В 2012 году в Москве заработали его квазисоветские проекты – сосисочная «Камчатка» и ресторан «Страна, которой нет», в 2013-м – сеть знаменитых американских пончиковых Krispy Kreme, а также медиа площадка «Новиков ТВ», где присутствовали темы отдыха, моды, путешествий и, конечно, еды.
В 2013 году ресторатор начал вести на СТС телепередачу «МастерШеф». В 2015 году он запустил на Никольской бургерную «#FARШ», очередной ресторан с азиатской кухней Novikov Restaurant & Bar в стильном гранд-отеле Sheraton в Дубае (ОАЭ), а также занимался активной экспансией в интернет-пространстве.