Что значит салатные огурцы
Огурцы салатные, универсальные, пучковые: что означают надписи на упаковке семян
Каждый садовод испытывает к своему огороду определенную нежность, ему хочется, чтобы посаженные на любимом участке семена со временем превратились в качественные продукты. Это касается и выращивания огурцов. Желательно, чтобы овощ уродился сочным, вкусным и ярким. Итак, как правильно выбрать семена из того многообразия, что разложено на прилавке? Читаем вместе надписи на упаковке семян.
Назначение плодов огурца и различия в типе плодоношения
Для начала всмотритесь в картинку, изображенную на упаковке. Если огурчик кажется вам привлекательным и годным для употребления, самое время вчитаться в текст, написанный на другой стороне. Отчасти это напоминает изучение важного договора: следует обращать внимание на каждое слово, даже написанное в конце мелким шрифтом, ведь продукт выбирается в зависимости от ваших требований, возможностей и условий, в которых овощу предстоит расти. За любым сортом и видом (даже гибридным) требуется тщательный уход.
Существуют определенные фразы, которые встречаются на упаковках семян чаще всего.
Интересно, что в Израиле сорта огурцов с пупырышками на корке называют «русскими огурцами». Они, по-видимому, предпочитают гладкокорые нежные салатные сорта.
Архиважные нюансы агротехники: полив, подкормка и формирование кустов
Перед началом посева рекомендуем как следует изучить особенности того или иного овоща. Огурцы, несмотря на всеобщее заблуждение, растение весьма строптивое, в частности, из-за своего Ост-Индского и Индокитайского происхождения (родиной огурцов принято считать именно эти южные регионы). От далеких предков наши российские современники унаследовали нелюбовь к холодам и высокие требования как к влажности земли, так и к режиму питания.
Самая подходящая для прорастания семян температура — около 30 градусов. Огурцы могут расти и при 10–15, но процесс растянется на очень долгий срок. Требуется как можно больше кислорода, чтобы энергия прорастания не снизилась. Желательно, чтобы ночью температура была чуть прохладнее, чем днем — это хорошо сказывается на самочувствии даже самых привередливых сортов: лучше развивается корневая система, стимулируется закладка и рост женских цветков.
Следует помнить, что холод убийственен для огурцов — при сохранении в течение нескольких дней 3–8 градусов велика вероятность гибели растения. Но эти овощи также не любители и сильной жары – в пересушенной солнцем земле их рост останавливается. Важно и хорошее освещение, если это условие не соблюдается, цветение откладывается, а урожай получается далеко не таким удачным, как планировал огородник.
Для хорошего роста огурца крайне важно состояние почвы. В начале развития овощ требует мало подкормки, но постепенно усваивает полезные элементы в разы активнее. При нехватке воды первые завязи вянут, корневая система постепенно гибнет. Поливать огурцы необходимо, но не холодной водой — опытные дачники ставят воду в специальных бадьях греться на солнце. Оптимальная ее температура — 20–22 градуса.
Ну, а насколько важна формировка для гибридов, особенно с пучковым типом плодоношения мы уже говорили: https://ekosad-vsem.ru/chto-oznachaet-f1-na-semenah/
Рекомендуем высадить на одном садовом участке несколько огуречных сортов — так выше вероятность, что при «скачущих» температурных условиях все равно уродится хороший продукт. Кроме того, это сильно удлинит период потребления овоща в пищу.
Итак, таинственные надписи на этикетках огурцов для вас теперь не проблема. Как видите, существует множество сортов и видов огурцов, однако следует помнить, что всех их объединяет одно — растения хорошо развиваются только благодаря достаточному уходу. Не забывайте о даче, прилагайте усилия, и ваши огурцы будут радовать вас не только в осеннее и летнее время, но и холодной зимой. Заранее закатанные банки, рядами возвышающиеся в кладовке, предоставят вам возможность в любой момент подкрепиться новой дозой витаминов.
Салатные сорта огурцов: с тонкой кожицей и небольшими пупырышками
Сортов огурцов селекционерами выведено очень много: гладкие и пупырчатые, длинные и корнишоны, поздние и ранние, самоплодные и опыляемые. Непросто выбрать именно ту разновидность культуры, которая оправдает ожидания огородника в полной мере. Если вы любите салат из свежих овощей, вам стоит знать, какие салатные сорта огурцов наиболее популярны, чем отличаются.
Чем салатные огурцы отличаются от засолочных
Существует несколько классификаций огурцов: по величине плодов, срокам созревания, условиям выращивания, способу формирования завязей, назначению. Предназначены сорта этой культуры могут быть для консервирования или для употребления в свежем виде.
Салатные и засолочные сорта огурцов различаются также по срокам созревания (салатные чаще бывают ранними, засолочные – поздними), размеру плодов (для засолки не подходят длинноплодные огурцы). Предназначенные для засолки огурцы могут слегка горчить, так как после консервирования горьковатый привкус все равно пропадет, для салатных же овощей присутствие горечи во вкусе является существенным недостатком.
Существуют также универсальные сорта, подходящие как для консервирования, так и для приготовления салатов. Обычно это среднеспелые сорта, обладающие смешанными характеристиками.
Плюсы и минусы салатных сортов
Салатные сорта имеют как преимущества, так и недостатки.
К преимуществам огурцов салатных сортов можно отнести:
Недостатками салатных сортов огурцов являются:
Особенности выращивание огурцов для салата
Для того чтобы салатные сорта огурцов принесли богатый урожай, нужно знать особенности их выращивания:
Учитывая перечисленные тонкости выращивания гладкоплодных огурцов, вы наверняка соберете хороший урожай овощей для вашего салата.
Лучшие сорта огурцов для салата
Среди салатных сортов огурцов есть ранние, среднеспелые и даже поздние. Многие из них выведены отечественными селекционерами, но некоторые пришли к нам из других стран.
При выборе сорта салатных огурцов целесообразно руководствоваться тем, в каких условиях они будут выращиваться, а также своими гастрономическими предпочтениями.
Топ-7 лучших салатных огурцов с рецептами
Добавление статьи в новую подборку
А вы знаете, с какими огурцами салаты будут вкуснее? Выбирайте правильный сорт и наслаждайтесь приготовленными блюдами.
Нарезать в салат можно практически любой огурец, вот только с некоторыми сортами блюдо получится горьким или неароматным, а с другими будет просто восхитительным. Предлагаем 7 лучших салатных сортов огурцов и несколько рецептов отличных салатов с ними.
Любой ли огурец можно класть в салат?
Белошипые огурцы имеют толстую кожу, через которую плохо проникает рассол или маринад, поэтому их не используют для засолки и консервирования. Зато такие огурцы можно есть свежими. Кроме того, они прекрасно переносят транспортировку.
Для приготовления салатов можно также использовать длинные змеевидные сорта и гибриды с гладкой кожей.
Базар F1
Высокоурожайный раннеспелый партенокарпический гибрид. Устойчив к вирусу огуречной мозаики, кладоспориозу, мучнистой росе, невосприимчив к ложной мучнистой росе. Плоды зеленые, гладкие, приятные на вкус, без горечи.
Бухара F1
Высокоурожайный среднеранний партенокарпический гибрид. Устойчив к вирусу огуречной мозаики, кладоспориозу, мучнистой росе, невосприимчив к ложной мучнистой росе. Плоды зеленые, гладкие, приятные на вкус, без горечи.
Зозуля F1
Урожайный раннеспелый пчелоопыляемый гибрид с частичной партенокарпией. Устойчив ко многим огуречным вирусам. Плоды зеленые, среднебугорчатые, имеют прекрасные вкусовые качества.
Кочубей F1
Высокоурожайный среднеранний партенокарпический гибрид. Устойчив к вирусу обыкновенной огуречной мозаики, оливковой пятнистости, мучнистой росе, невосприимчив к ложной мучнистой росе. Плоды темно-зеленые, гладкие, имеют приятный вкус, без горечи.
Макар F1
Высокоурожайный среднеспелый партенокарпический гибрид. Устойчив к вирусу огуречной мозаики, оливковой пятнистости, к корневым гнилям. Плоды темно-зеленые, слабобугристые, вкусные, без горечи.
Марта F1
Высокоурожайный среднеспелый партенокарпический гибрид. Устойчив к вирусу огуречной мозаики, оливковой пятнистости, невосприимчив к корневым гнилям. Плоды темно-зеленые, слабобугристые, вкусные, без горечи.
Тамерлан F1
Высокоурожайный среднеранний партенокарпический гибрид. Устойчив к вирусу огуречной мозаики, кладоспориозу, мучнистой росе, невосприимчив к ложной мучнистой росе. Плоды темно-зеленые, гладкие, ароматные, без горечи.
Рецепты вкусных салатов с огурцами
Салаты из свежих огурцов всегда востребованы, ведь они вкусные и сочные, заряжают энергией и дарят питательную влагу. Предлагаем несколько интересных и популярных салатов.
Салат из свежих огурцов с мясом
Такой салат получается очень вкусным и сытным. А готовится он очень просто.
Вам понадобятся: 300 г любого мяса (филе), 2 огурца, сметана, майонез, 2 зубчика чеснока, зелень (укроп, петрушка) по вкусу.
Приготовление. Отварите до готовности мясо, остудите и нарежьте соломкой. Огурцы также нарежьте соломкой. Приготовьте заправку из 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза и 2 зубчиков чеснока, нарежьте зелень. Смешайте нарезанные мясо, огурец, измельченную зелень и заправку.
Салат «Зеленое лето»
Отличный бюджетный вариант. Подойдет для тех случаев, когда внезапно нагрянули гости, а в холодильнике практически ничего нет.
Приготовление. Отварите до готовности яйца, остудите их и нарежьте небольшими кубиками. Очистите от кожуры огурцы и также нарежьте их кубиками. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками (!). Смешайте все компоненты, посолите и заправьте майонезом.
Салат «Пикантный огурец»
Этот салат со свежим огурцом готовить невероятно легко, но за счет сочетания компонентов он получается очень интересным на вкус – просто и пикантно.
Приготовление. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, а луковицу среднего размера – полукольцами. Измельчите чеснок и смешайте ингредиенты. Заправьте их винным уксусом и оливковым маслом, посолите и поперчите.
Салат с огурцом и сыром «Легкий»
На приготовление блюда уйдет минимум времени и продуктов, а результат получится отменный.
Приготовление. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте дольками. Яйцо отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке, немного оставьте для украшения салата. Зелень (укроп, зеленый лук или петрушка) тщательно промойте и мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью и сыром.
Салат с огурцами и тунцом «За 5 минут»
Такой салат подойдет даже для праздничного застолья. Готовить его легко и быстро, а получается он аппетитным и сытным.
Приготовление. Выложите в миску тунца, фасоль и консервированный горошек. Огурцы вымойте и мелко порежьте. Чеснок измельчите и пропустите через пресс. Все компоненты смешайте, добавьте 2 пачки ржаных сухариков, заправьте майонезом. Тщательно перемешайте салат и подавайте к столу.
Выбрать правильный сорт огурцов для салата очень просто, а приготовить из них аппетитное блюдо еще проще. Следуйте нашим советам и радуйте своих близких.
Как отличить салатные огурцы от засолочных?
Как выглядят огурцы, известно всем. А вот все ли умеют отличать салатные огурчики от засолочных? Кстати, умение определять некоторые качества огурцов по их внешнему виду – весьма ценный навык, ведь далеко не всегда из купленных семян вырастает именно то, что мы ожидали. Как же отличить салатные огурцы от их предназначенных для засолки собратьев? Оказывается, это можно сделать сразу по нескольким признакам!
Мякоть и кожица
Когда мы хотим похвалить соленые огурчики, мы не можем удержаться от того, чтобы не отметить, что они не только очень вкусные, но и хрустящие. А то, насколько хрустящими получатся огурчики, всецело зависит от мякоти плодов, точнее, от ее плотности. Чем плотнее будет мякоть огурцов, тем более привлекательными будут их засолочные характеристики.
Не последнюю роль играет и кожица – именно в ней скапливаются жироподобные вещества, поглощающие и удерживающие во время засолки эфирные масла добавленных к соленьям пряностей. Самой высокой удерживающей способностью обладают огурчики с толстой кожицей. Да и аромат таких огурцов будет гораздо более насыщенным!
Основным преимуществом толстокожих огурчиков является их способность просаливаться не сразу, а постепенно, что в свою очередь позволяет сохранить не только их структуру, но и ценные питательные свойства.
Бугорочки с ворсинками
Любой дачник знает о том, что на грядках огурчики выглядят далеко не такими ровными и гладкими, как на магазинных прилавках или на наших столах. Все огурцы, растущие на грядках, покрыты крошечными колючими ворсинками, которые способны помочь огородникам определить важнейшие качества плодов. Данные ворсинки предназначены для того, чтобы регулировать испарение влаги. Все они отличаются совершенно неодинаковой формой (они могут быть как коническими, так и простыми) и разными цветами (встречаются черненькие, коричневые и даже белые ворсинки). Самой низкой испаряющей способностью наделены самые темненькие ворсинки. Что касается придающего им подобную окраску красящего пигмента, то он потихоньку распространяется по поверхностям клеток огурцов, заметно сдерживая моментальное проникновение рассола внутрь плодов. Аналогичной способностью наделены и имеющие коническую форму ворсинки.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что наилучшими засолочными качествами будут обладать огурчики с коническими черненькими ворсинками (кстати, банки с такой консервацией практически никогда не взрываются). А ворсинки у огурцов лучших салатных сортов будут простыми и светленькими.
Важно знать и о том, что наделенные темненькими ворсинками огурцы будут желтеть гораздо быстрее своих светловорсинчатых соседей по грядкам. Зато клеточный сок при засолке будет выходить из них намного медленнее, да и процесс брожения будет не таким интенсивным, поэтому такие плоды обычно не образуют пустот, в гораздо меньшей степени подвергаются деформации и остаются более хрустящими и плотными.
А теперь немного о бугорках – оказывается, они тоже способны оказывать влияние на засолочные качества огурцов. Как выяснилось, самыми подходящими для засолки считаются огурчики с крупными бугорками.
Как выбрать огурчики для засолки?
Для засолки лучше всего выбирать огурцы относительно небольших размеров – для этой цели идеально подойдут плоды длиной от десяти до тринадцати сантиметров. Желательно, чтобы все они отличались правильной формой – скрюченные огурчики будут не самым подходящим вариантом.
Важно обратить внимание и на цвет огуречной кожицы. Перезревшие огурцы с пожелтевшей кожицей для засолки лучше не брать: у них настолько грубые семечки и кожура, что есть такую заготовку вряд ли кому-то захочется. Самым оптимальным вариантом будут плоды с сочно-зеленой кожурой – такая консервация придется по вкусу каждому!