Что значит номер на спагетти
Какая система нумерации для спагетти и имеет ли это значение?
Когда я жил в Италии несколько лет назад, я помню итальянского друга, который объяснял систему нумерации для спагетти (возможно, и других длинных макарон). Как спагетти продавалось в Италии с номером, указывающим на его тонкость.
Она сказала мне, что разные рецепты требуют специфических пронумерованных спагетти, если вы хотите быть точными.
Кто-нибудь еще может объяснить систему нумерации спагетти лучше, чем мои смутные воспоминания? Действительно ли люди в Италии беспокоятся о том, чтобы сопоставить спагетти с правильным номером с данным блюдом, и кто-нибудь за пределами Италии сталкивался с рецептом, призывающим к определенному количеству спагетти?
Это просто «номер продукта», и он может варьироваться для одного вида макаронных изделий от производителя к другому.
Хорошо, вот прямой допинг, прямо из обслуживания клиентов De Cecco :
Что касается вашего вопроса, мы хотели бы сообщить вам, что числа, которые вы упоминаете, не имеют логических критериев, а являются просто кодовыми номерами, которые мы присваиваем нашим продуктам каждый раз, когда мы создаем новую форму.
Как итальянец, я действительно не знаю логику числа. Я тоже просила маму, но безрезультатно. Мы не знаем, но, насколько я понимаю, это просто система нумерации для продукта, например, в нем нет неявного смысла.
Острые соусы, такие как путанеска, аматрициана, карбонара и т. Д., Требуют нормальной пасты и могут сочетаться со спагетти или пенне. Песто всегда идет с баветтой, хотя иногда мы используем спагетти для удобства, но я чувствую это неестественно.
Подводя итог, нет простого правила, хотя инстинктивно, если вы скажете мне соус (даже изобрел совершенно новый), я могу сказать вам, какие макароны подходят, а какие нет.
Какая система нумерации спагетти и какое это имеет значение?
Система счисления, объясненная для басистов (начинающих)
Когда я жил в Италии несколько лет назад, я помню, как один итальянский друг объяснял систему нумерации спагетти (возможно, также других длинных макарон). Как спагетти продавались в Италии с номером, указывающим на их тонкость.
Она сказала мне, что для разных рецептов требуются спагетти с определенными номерами, если вы хотите быть точными.
Может ли кто-нибудь еще объяснить систему нумерации спагетти лучше, чем мое смутное воспоминание? Действительно ли люди в Италии беспокоятся о том, чтобы сопоставить спагетти с правильным номером и заданным блюдом, и встречал ли кто-нибудь за пределами Италии рецепт, требующий спагетти с определенным номером?
Это просто «номер продукта», который может варьироваться для одного и того же вида макарон от производителя к другому.
Хорошо, вот прямая дурь, прямо из службы поддержки De Cecco:
Что касается вашего вопроса, мы хотели бы сообщить вам, что указанные вами числа не имеют логических критериев, а представляют собой просто кодовые номера, которые мы даем нашим продуктам каждый раз, когда мы создаем новую форму.
Как итальянец, я действительно не знаю логики числа. Я также спросил свою мать, но безрезультатно. Мы не знаем, но, насколько я понимаю, это просто система нумерации продукта, например в этом нет скрытого смысла.
Для острых соусов, таких как путтанеска, аматрициана, карбонара и т. Д., Требуется обычная паста, и их можно сочетать со спагетти или пенне.Песто всегда сочетается с баветтом, хотя иногда мы используем спагетти для удобства, но я считаю это неестественным.
Подводя итог, нет простого правила, хотя инстинктивно, если вы назовете мне соус (даже изобретенный совершенно новый), я могу сказать вам, какие макароны подходят, а какие нет.
Это, несомненно, определяет вкус пасты; Как правило, большая толщина соответствует большему числовому значению.
Пример для Barilla:
В Италии есть система нумерации с соответствующими именами для каждого номера. Большие числа указывают на более толстую лапшу. Некоторые производители в США используют ту же систему нумерации. Вот список от производителя экструзионных головок. Смотрите полный список здесь Pasta Shapes.pdf
Нашел ссылку здесь http://www.sicilianculture.com/food/pasta.htm
«Пронумерованные» макароны Часто вы можете увидеть макароны с номерами на упаковке, например, Тонкие спагетти №9. Зачем? Что это значит? Что ж, в «старые времена» были волны иммигрантов, которые приходили работать на фабрики. Были ирландцы, азиаты, немцы, итальянцы и многие другие этнические группы. За исключением итальянцев, ни одна из этих других групп на самом деле не говорила на этом языке, и в гораздо меньшей степени умели произносить или различать или понимать разницу между «спагетти или спагеттини». Итак, до появления автоматизированных компьютеров директорам заводов приходилось разъяснять всем, поэтому было гораздо проще сказать: «Сегодня мы делаем № 9».
Насколько я помню, я видел цифры только в отношении спагетти. Спагетти №5 нормального размера, а спагетти №8 (спагеттони) толще; есть еще спагетти №3 (которые в Италии называют спагеттини).
Обычные спагетти всегда №5, но их толщина зависит от бренда, так же как и размер рубашки зависит от бренда.
Да, это относится к размеру (с точки зрения толщины) макаронных изделий. Я предполагаю, что число указывает на конкретный «рисунок» (трафила по-итальянски), где чем больше число, тем шире отверстие и тем толще паста. Я не думаю, что существует стандартизированный размер для каждого отверстия, поэтому, в зависимости от того, какие производители макаронных изделий трафила используют, результат может быть разным.
Да, есть система нумерации спагетти. Чем меньше цифра, тем меньше радиус спагетти.
Для путтанески я видел предложение использовать №12.
У меня также есть отличная иллюстрация к спагетти с числами. 🙂
Что’ы система нумерации для спагетти и разве это важно?
Когда я жил в Италии несколько лет назад, я помню итальянский друг объяснить систему нумерации для спагетти (возможно, и другие длинные макаронные изделия). Как спагетти был продан в Италии с числом, указывающим на его тонкость.
Она сказала мне, что разные виды рецептов призывают к конкретным пронумерованы спагетти, если вы хотите быть точным.
Может кто-нибудь объяснить систему нумерации для спагетти лучше, чем мое смутное воспоминание? Люди в Италии очень беспокоюсь, что соответствующие права пронумерованы спагетти с данной тарелки, и кто-нибудь за пределами Италии обнаружила рецепт на определенное количество спагетти?
и GT; со ссылкой на ваш вопрос мы хотели бы сообщить вам, что цифры, которые вы упоминаете, не имеют логических критериев, а только коды, которые мы даем нашей продукции каждый раз, когда мы делаем новую форму.
Они просто «и количество товара», и она может варьироваться для одного вида макаронных изделий от производителя к другой.
Как Итальянец, Я действительно Дон’т знаю, логика количество. Я тоже просила маму, но безрезультатно. Мы не’т знаю, но насколько мое ощущение уходит, это’ы просто система нумерации для продукта, например, там’s никакой смысл в него.
Насколько нам беспокоиться об этом или нет, уверен, что мы делаем. Соответствующие неправильные макароны с соусом-это почти богохульство, а как обратную связь, за ошибку, вы можете быть неодобрительно до того, чтобы открыто оскорбляли. Я’м не шучу. Например, мясистый вещи (например, рагу’, также известный как «болоньез», но только за пределами Италии) сочетается с пенне, тальятелле, фузилли, и вообще все яичная паста (например, strozzapreti, paglierini, папарделле, спагетти алла chitarra). Спагетти болоньезе-это ересь для нас.
Острые соусы, такие как puttanesca, самаяотличная, карбонара и т. д., требуют нормальной пастой, и могут быть сопоставлены со спагетти или пенне. Песто всегда идет с баветте, хотя иногда мы используем спагетти для удобства, но я чувствую, что это противоестественно.
Подводя итог, существует простое правило, хотя инстинктивно, если вы мне подскажите соус (даже изобрел новый) я могу вам сказать, что паста подходит, а какой нет.
Каждая паста имеет свою толщину, длину. От этого зависит время приготовления. И какой соус к ним подходит. Это целая философия.
Массовая дистрибьюция началась только в 1950 году. Когда итальянцы вышли на американский рынок. В этот период фабрика перестает выпекать свежий хлеб и зацикливает своё производство исключительно на макаронных изделиях. И в 1999 году открыли первый завод в США. С тех пор Barilla стала поистине мирового значения.
И только лишь в 2012 году наладили производства соусов. А в 2014 году был налажен процесс по производству продукции без глютена с заботой об аллергиках.
Надо отметить, что на сегодняшний день заводы имеются во многих странах мира, в том числе в России. Хотя по сей день предпочтительное производство остается в Италии. Откуда к нам и попадает непосредственно.
Барилла Макароны виды.
Номер 13. Баветте. Более плоская форма. Время варки так и остается 8 минут. Но при этом разрешаются миксы соусов с травами. Так как за счет своей формы хорошо распределяет по плоскости макарон.
В добавок к сказанному смотрите фотографии со сравнительными картинками.
 | Номер 65. Фарфалле в переводе означают бабочки. Хотя в наших странах привычнее их называть бантики. Причудливая форма нравится деткам. Сочетается с соусами на основе овощей. Время варки 10 минут. |
Как правильно выбрать вкусные и полезные макароны: пошаговая инструкция
На свете не найдется ни одного человека, который не пробовал макароны — они готовятся быстро и легко, их можно сочетать с различными соусами и приправами, а можно съесть просто так целую кастрюлю. Однако среди большого разнообразия макарон в магазинах и супермаркетах легко затеряться и трудно найти из них качественные и по-настоящему вкусные. По каким критериям нужно выбирать макароны?
Не экономьте на качестве
В разных магазинах и супермаркетах стоимость макарон колеблется от 20 рублей до бесконечности. Самые дешевые макароны вряд ли порадуют вас своим вкусом и видом – продукт высокого качества обычно делается не из дешевого сырья. Если хотите насладиться блюдом, обратите внимание на макароны средней стоимости — от 50-60 рублей и выше.
Ориентируйтесь не только на итальянских производителей макарон
Считается, что производство самого качественного продукта находится в трех странах — Греции, Франции и, конечно же, Италии. Однако нельзя однозначно утверждать, что вкусными и правильными могут быть только итальянские макароны. Смотрите на состав, внешний вид изделий и пробуйте продукцию различных производителей — российских и зарубежных.
Оцените цвет изделий
Цвет макарон должен быть кремовым и желтоватым, но натуральным. Слишком белый, слишком желтый или сероватый цвет говорят о том, что перед вами некачественная продукция. Если видите темные крупинки на макаронах, не волнуйтесь – это частички оболочки зерна. А белые крупинки означают, что при изготовлении макарон тесто было некачественно замешано. Такие макароны развариваются.
Изучите состав макарон
Главные ингредиенты макарон – мука и вода. Иногда производитель добавляет яйцо, а также искусственные и натуральные красители: сок шпината, свеклы, томатов. Натуральные красители придают макаронам едва уловимый привкус.
Главное в макаронах – качество муки
Мука для макарон должна быть только из пшеницы твердых сортов – triticum durum. Макароны из такой муки не разварятся и получатся очень вкусными. К тому же, такие макароны можно есть без боязни навредить фигуре, если есть их в меру.
В Италии по закону запрещено делать макароны из мягких сортов пшеницы. В России нет такого запрета, поэтому макаронные изделия делятся на три группы:
Если хотите полезные макароны, то выбирайте изделия из высшего сорта муки – группу А.
Если на пачках с изделиями написано не по-русски, ищите следующие обозначения: pasta di semola di grano duro, durum. Semola – мука крупного помола. Крупинки напоминают кристаллики сахара, а не привычную порошковую муку.
Обратите внимание на содержание белка: в макаронах, изготовленных из пшеницы твердых сортов, его должно быть 12-15 г на 100 г изделий. Если содержание белка 10-11 г, то, вероятно, добавлена мука из мягких сортов пшеницы.
Также встряхните упаковку и рассмотрите, нет ли в ней макаронной пыли, крошек и обломков. Макароны из твердых сортов пшеницы очень сложно сломать, а изделия из мягкой пшеницы могут крошиться.
Бонус: простой рецепт приготовления спагетти
Ингредиенты: