Что значит криспи в еде
Молоко криспи
Случилось мне совершенно случайно в кондитерском магазине увидеть плитку шоколада с интригующим названием: «Коллекционный шоколад с молоком криспи». Что же это за зверь такой – криспи?
Во-первых, crispy в переводе с английского означает 1) хрусткий, хрустящий; 2) свежий. Во-вторых, в Красноярске существует бистро «Криспи», не имеющее отношения ни к молоку, ни к шоколаду, а, напротив, предлагающее кур-гриль.
Поиски в глобальной сети выявили еще и криспи – высушенные замораживанием (сублимированные) гранулы из фруктов и другого сырья. Про молоко и шоколад ничего обнаружить не удалось, поэтому за разъяснениями тайны молока криспи мне пришлось обратиться непосредственно к производителю загадочного шоколада. Ответ следующий: «Криспи в терминах пищевой промышленности означает нечто кристаллическое или гранулированное. В нашем случае молоко высушивается определенным образом с добавлением сахара, приобретая вкус карамели. В шоколаде эти высушенные кристаллики молока имеют вкус карамелизованного молока, а текстура шоколада получается не липкой, а слегка хрустящей. Эта рецептура в своем роде уникальна, так как подобного рецепта нет ни у одного российского производителя шоколада и шоколадных конфет». Кстати, ударение в слове падает на первый слог: криспи.
Что такое крисп и как его готовить — вкусный десерт с овсяными хлопьями
Яблочный крисп с коричневым сахаром, корицей и овсяными хлопьями; ягодный крисп с ежевикой, малиной и голубикой — в этой статье рассказываем, как приготовить этой простой и вкусный десерт.
Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека
Яблочная шарлотка, манник на молоке, коблер и «Браун Бетти», крамбл и крисп — вот лишь некоторые фруктово-ягодные десерты, которые очень просто приготовить. При этом, коблер, крамбл и крисп часто путают. В этой статье мы расскажем, чем крисп отличается от других сладких десертов и с какой начинкой его можно приготовить.
Коблер, крамбл, крисп — чем они отличаются
Коблер (англ. — cobbler) — это фруктовый десерт, популярный в США и Великобритании. Сладкий коблер готовится с фруктовой или ягодной начинкой, со слоем теста или клецками из мягкого теста. Популярные виды коблера — с персиками, яблоками, вишней, черешней, разными ягодами.
Крамбл (англ. — crumble) — блюдо ирландского происхождения, готовится с фруктовой начинкой и рассыпчастым тестом. Тесто для крамбла готовится из муки, сахара (белого, коричневого, сахарной пудры) и сливочного масла.
Крисп (англ. — crisp) по составу и способу приготовления очень похож на крамбл, но есть одно важное отличие: в крисп обязательно добавляют овсяные хлопья. Приготовить крисп — не сложнее, чем коблер, «Браун Бетти» или крамбл. Для этого нужно сделать следующее:
Как приготовить крисп с фруктами или ягодами — рецепт
Форму для запекания смажьте маслом. Сахар перемешайте с кукурузным крахмалом, чтобы не было комочков. Добавьте фрукты и лимонный сок, слегка все перемешайте и выложите смесь в форму для запекания. В миске перемешайте сыпучие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, соль. Сбрызните растопленным сливочным маслом. Выложите рассыпчастое тесто поверх фруктов или ягод. Поставьте крисп на полчаса в горячую духовку или до готовности, охладите 15 минут — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Как приготовить яблочный крисп — рецепт
С яблоками можно приготовить много вкусных десертов: яблочную шарлотку, манник с яблочной начинкой, яблочные оладьи и панкейки, яблочный пирог «Браун Бетти». Также, с яблочной начинкой можно приготовить вкусный крисп. Для этого понадобятся ингредиенты:
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Посыпьте яблоки белым сахаром и половиной чайной ложки корицы, выложите яблоки в форму для запекания. В отдельной миске перемешайте коричневый сахар, муку, овсяные хлопья и чайную ложку корицы. С помощью вилки или ножа для рубки теста перемешайте сыпучие ингредиенты с маслом, чтобы получилось рассыпчастое тесто. Распределите тесто поверх яблок и поставьте яблочный крисп в духовку на 40 минут или до готовности.
Как приготовить ягодный крисп — рецепт
Ягоды перемешайте с четвертью чашки сахара и четвертью чашки муки, добавьте щепотку корицы. Выложите ягоды в форму для запекания. В отдельной миске перемешайте коричневый сахар, полчашки белого сахара, полчашки муки, овсяные хлопья и соль. С помощью вилки или ножа для рубки теста перемешайте сыпучие ингредиенты с маслом, чтобы получилось рассыпчастое тесто. Распределите тесто поверх ягод и поставьте ягодный крисп в духовку примерно на час или до готовности.
По материалам thekitchn.com, allrecipes.com, epicurious.com
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека
Что такое коблер, крамбл, крисп. И как их готовить
Знакомо ли вам хотя бы одно из этих слов, звучащих как заклинание из старых добрых детских сказок- коблер, крамбл, крисп? На самом деле это названия американских пирогов. Они все как братья и сестры из одной семьи: чем-то похожи, но все же отличаются. Есть у них и другие родственники.
Объединяет эти пироги любимая современными поварами тема – сезонность. Все они больше чем наполовину состоят из сезонных фруктов, ягод и иногда овощей, то есть ингредиентов, которые у настоящей хозяйки дома с небольшим садом-огородом всегда под рукой. Кроме того, это не вполне пироги в нашем понимании – теста в них немного, оно не играет главенствующей роли и чаще всего находится только сверху, и то не особенно ровным слоем. Короче, скалка и навыки работы с тестом для них вам не понадобятся. Соответственно, и выглядят они не слишком презентабельно. Главное – вкус.
Когда первые переселенцы из Англии добрались до берегов Америки, им пришлось учиться импровизировать. Ведь под рукой ни привычных яблок из старого сада, ни запаса вяленых фруктов, ни удобной печки… Кругом росло все чужое и непонятное, и из этого как-то нужно умудриться сделать на обед пудинг. Ну да ничего, все, что было, применили, чего не было – вырастили. Сложили в формы, сверху накидали теста из остатков масла, сахара и муки – вот и пирог. Первые колонисты подавали их как основное блюдо, статус десертов они приобрели ближе к середине XIX века. Разберемся с каждым по отдельности.
Крамбл
Пожалуй, самый распространенный за пределами США пирог. Фрукты или ягоды укладываются в хорошо смазанную сливочным маслом форму и присыпаются очень рассыпчатым тестом. Масло нужно вовсе не для того, чтобы пирог не прилип – все равно нижнего слоя нет, один сироп. Это очень важный ингредиент, во многом отвечающий за вкус крамбла. Тестяная крошка из смеси муки, сахара, масла и специй готовится очень быстро, так что в этом пироге важнее пропечь начинку, особенно из твердых фруктов.
Коблер
Из всей честной компании он меньше всего похож на пирог. На начинке из свежих фруктов лежат отдельные клецки (они же «булыжники») из мягкого теста с добавлением сливок. Коблер всегда подается теплым или даже горячим. Если в США он делается исключительно с фруктами и ягодами, то у себя на родине, в Англии, коблеры готовились в основном с мясом. Это могли быть говядина или индейка, чаще всего с грибами, луком и пряными травами. Впрочем, в понимании современного британца коблер – это все же десерт, мало кто продолжает печь мясные варианты. И зря – это ужасно вкусно.
Крисп
Очень похож на крамбл: фрукты да хрустящее тесто сверху. Важное отличие – в состав рассыпчатого теста всегда входят овсяные хлопья. Кроме того, в криспе начинка тоже должна хрустеть (по-английски crisp), по крайней мере, изначально (яблоки, твердые груши, айва). Чаще всего крисп подается теплым.
Пандауди
В этом пироге два вида теста: мягкое, которое наливают в форму, погружая в него кусочки фруктов (именно оно, поднимаясь в духовке, «выпучивается» так, что фрукты оказываются утоплены в нем), и тесто-крошка сверху – его еще часто называют на австрийский манер «штрейзель». В штрейзеле совсем чуть-чуть муки и (или) орехов, немного масла и много сахара.
За то, чтобы подобрать крошки, осыпавшиеся с запеченного до коричневого цвета штрейзеля, обычно дерутся дети. Самая популярная начинка для бакла – черника, за ней следуют абрикосы и персики.
Что такое «Криспи/Crispy» в пищ-проме, конд-изд? Что в составе?
Сначала отделим белки от желтков. Белки уберём в холодильник, а к желткам добавим одну маленькую ванильного сахара, щепотку поваренной соли, стакан сахарного песка и разотрём. Добавим 125 грамм сметаны и разотрём в пышную массу.
В миску просеем 650 грамм муки и одну маленькую ложку разрыхлителя. Высыпем муку с разрыхлителем в миску с яично-сахарной смесью. В эту же миску натрём на тёрке с крупными отверстиями 100 граммов сливочного масла и перемешаем до состояния мелкой крупки.
Половину этого теста равномерно распределим в разъёмную форму диаметров 24 сантиметра. Распределим 400 граммов черничного или любого другого варенья. Разровняем, насыпем оставшуюся половину теста и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Два белка взобьём в пышную пену и добавим одну маленьку ложку ванильного сахара. Продолжая взбивание, постепенно насыпем три больших ложки сахарного песка.
Вытащим из духовки торт, покроем его взбитыми белками и снова отправим в духовку на 10-15 минут. Пло истечении данного времени, достанем торт из духовки, дадим немножко остыть, освободим от формы и подадим на стол к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Вкусные конфеты у каждого свои! Мне нравится «Коркунов», недавно дарила их учительнице, они в такой кубической коробке были. Конфеты «Гейша» продаются в коробках разных форм
Не могу пройти мимо моих любимых » Вдохновение пралине с орехами», хоть она и не подходит Вам по форме, обычная прямоугольная коробка. Но конфеты от «Вдохновения» все вкусные, можно взять и такие
А вообще, Вы можете купить в рассыпную любых Ваших любимых конфет и сложить их в коробочку, сделанную своими руками, в бонбоньерку. Например, в такую
А упирается всё опять же в конкуренцию, в стремление получить больше прибыли.
Мне кажется, что самым пикантным можно назвать горький шоколад с перцем чили. Видела как-то про этот шоколад в передаче «Орёл и решка», очень удивилась подобному сочетанию, но поскольку острые блюда я не люблю, то пробовать как то и не очень хочется.
Сладкий Воздушный Рис. Rice Krispies. (Декабрь 2021).
Table of Contents:
Никогда не подавайте скучные риса Криспи! Шоколад, ягоды и крекеры graham принимают эти удовольствия на следующий уровень. Даже самые придирчивые едоки любят эти хрустящие сладкие квадраты. Ничего себе ваши друзья и не возьмите свою игру в коробку на следующий уровень с этими разными приемами классического удовольствия.
Эти удовольствия выглядят так же, как Торт Funfetti! Просто добавьте 1/4 чашки Rainbow Sprinkles к Rice Krispies, прежде чем добавлять смесь зефира!
Вместо того, чтобы использовать Райс Криспи, просто замените Lucky Charms! Дополнительные зефиры добавляют всплеск сладости и небольшой хруст в каждом укусе!
Вы хотите, чтобы это было! Заполненный крекерами-креветками и декадентскими кусками шоколада, это ваше любимое летнее время без костра!
Эти милые маленькие рисовые блюда Криспи выглядят так же, как пончики! Используйте резак для пончика или два резца с круглым печеньем различного размера, чтобы вырезать милые формы пончика из листа риса Криспи. Затем налейте их на глазурь по вашему выбору и посыпьте!
Джессика Сискин, Мистеркрипп
Эти эмои Райс Криспи лечит легко и уверенно улыбаются на твоем маленьком лице.
Рис Криспи угощает заменой белого риса в этой сладкой сладкой вариации на суши. Фруктовые сгустки и липкие конфеты заканчиваются десертом.
Пряный шоколадный и соленый карамельный соус превратит эту классическую детскую закусочную в повышенное удовольствие для взрослых.
Добавьте порошок зеленого чая для игры, чтобы создать взрослую версию зефира, приготовленного Рисом Криспи.
В коробке красного бархатного торта смешивается Рис Криспи лечит декадентский десерт. Дождь из расплавленного белого шоколада заканчивает обработку.
Nutella Crispy Treats
Попробуйте все эти различные риса Krispie Treats на вашем следующем торте или продаже!
Лучшие рецепты рецептов из 7 рецептов
14 Безрецептурных рецептов печенья, коричневого и барного рецептов
Легкий рецепт риса кокосового риса
