Что выращивают в венгрии
Что выращивают в венгрии
1-го мая Селл Тамаш (Széll Tamás) и его команда заняла первое место на континенте в конкурсе Bocuse d’Or Europe и, таким образом, примет участие в финале Чемпионата Мира Поваров в Леоне.
Второе место на континенте заняла команда из Норвегии, третьими стали шведы.
Шеф-повар, добившийся таких высот кулинарии, считает что это стало возможно исключительно благодаря единству команды и вниманию к друг другу, а также благодаря долгому и упорному труду.
Попробовать произведения Селл Тамаша Вы сможете в будапештском мишленовском ресторане Onyx. Столик рекомендуется заказывать хотя бы за неделю или больше!
Хотите узнать больше? Закажите экскурсии в Будапеште на русском языке!
В Венгрии выращивают пшеницу, сахарную свеклу, подсолнечник, кукурузу. Под зерновыми и зернобобовыми культурами занято 62,6% посевной площади, под техническими – 13%, под овощами – 2,9 %, под кормовыми – 19,1%.
Кроме этого в Венгрии очень развито садоводство. Мягкий климат благоприятен для выращивания яблок, абрикос, персиков, слив, груш, вишни, черешни и других фруктов. И в Европе и в России хорошо известны венгерские абрикосы и знаменитый сорт яблок «джонатан», выращиваемый на северо-востоке страны. Много яблоневых садов находится в междуречье Дуная и Тисы, а также на юго-западе страны.
Виноград в Венгрии выращивается почти по всей территории в 22-х винодельческих провинциях. Самые известные из них Токай, Бадачонь, Вилани, Сексард, Эгер. В Венгрии производится и белое и красное вино очень высокого качества, традиции виноделия восходят еще к временам древних римлян. Но, не смотря на отменное качество, венгерские вина очень доступны по цене.
Животноводство не отстает от растениеводства, обеспечивает более 60% внутренних доходов сельского хозяйства. Наиболее развиты свиноводство, разведение крупного рогатого скота (мясного и молочного), а также птицеводство. Венгрия поставляет на экспорт кур, гусей, уток, индеек очень высокого качества. В стране также очень развито овцеводство.
Венгерская республика: экономика и сельское хозяйство
Современная Венгрия – это сравнительно небольшое государство, расположенное в центре Европы. Большая часть страны занимает Средне-Дунайская равнина, на западе отроги Альп, на Северо-востоке граница проходит вдоль Карпатских гор. Но так было не всегда. В 1867 году, когда Венгрия стала составной частью двуединой монархии Австро-Венгрия, в ее состав входила Хорватия, Трансильвания, Словакия и Закарпатье. Племена венгров, сами, себяони называют мадьярами, пришли сюда в девятом веке из глубин Евразии. По одной из версий легендарный вождь гуннов Аттила, разрушивший Римскую империю, жил и похоронен на территории Венгрии. Правда, его захоронение до сих пор не обнаружено.
В марте 1919 года в результате революции, как и у нас в России, была провозглашена Венгерская социалистическая республика, продержалась она до августа 1919 года.
Затем, после переворота, власть захватил фашистский диктатор Хорти. Венгрия приняла участие в ВОВ против СССР. И только в сентябре 1944 года Советские войска освободили страну от коричневой чумы.
Сейчас Венгрия занимает площадь 93 млн квадратных километров. Население порядка 12 млн человек, 96% коренные мадьяры. Основная религия – традиционное католичество.
Денежная единица – евро. Государственный язык – венгерский, фино-угорской группы, страна поделена на 25 областей – медье.
Столица – Будапешт и еще пять крупных городов имеют специальный статус, приравненный к медье. Столичный город с численностью более 2,5 млн. населения разделен Дунаем на две половины: Буду и Пешт, соединенные великолепными по красоте мостами. Здесь сосредоточены основные промышленные предприятия, высшие учебные заведения, театры и музеи страны, в том числе знаменитые остатки римского Аквиниума, Королевский дворец и крепость 13 века. Столица Венгрии – очень красивый и чистый город: высокие старинные здании с башнями, прекрасно отделанная набережная Дуная и другие архитектурные памятники.
В настоящее время – это страна индустриально-аграрного типа. Около 70% площади занимают земли сельхозназначения, а четвертая часть пахотных земель – это черноземы. Климат очень благоприятен для развитии сельхозотрасли. В стоимости продукции АПК преобладает растениеводство. Под зерновыми и зернобобовыми культурами занято почти 63% пашни: высевают пшеницу, сахарную свеклу, подсолнечник, кукурузу, технические и кормовые культуры, овощи, коноплю. За год собирают до 6 млн тонн пшеницы и 6,6 млн тонн кукурузы. Хорошо развито садоводство и виноградарство. Мягкий средне-европейский климат очень благоприятен для возделывания яблок, груш, персиков, абрикосов, слив и черешни. Много грушевых и яблоневых садов расположено в междуречье Дуная и Тисы, здесь и выращивают знаменитый сорт яблок – «Джонатан». Значительная часть этой продукции поставляется в Россию, как и во времена СССР, когда Венгрия входила в социалистический лагерь.
Виноградарство развито практически всюду, известно около 20 винодельческих провинций, но особенно выделяются области Токай, Вилани, Бадачонь, Эгер и Сексард. Из винограда производится красное и белое вино хорошего качества, зачастую по рецептам и традициям времен древних римлян. Цены с учетом качества весьма доступны.
Отрасль животноводства не уступает земледелию, внося 60% доходов в государственный бюджет от АПК. Высоко развиты свиноводство, выращивание крупного рогатого молочного и мясного скота, птицы. В хозяйствах содержится более 8,3 млн свиней, примерно 2 млн голов КРС, свыше 3 млн овец. Надои молока на одну фуражную корову в среднем составляют около 7 тысяч литров в год. За рубеж страна экспортирует мясо кур, гусей, индеек и уток превосходного качества. После распада соцлагеря практически вся отрасль сельского хозяйства перешла в частные руки, но частично сохранились госхозы и многие кооперативы.
С учетом природных богатств Венгрия остаётся основным поставщиком меда в Евросоюзе. На озере Балатон и на искусственных водоемах по всей стране занимаются разведением рыбы из мальков, производимых в инкубаторах. В целом агропром стал наиболее развитой и привлекательной отраслью для вложения инвестиций.
В промышленном производстве, занято более 55% активного населения. Большая часть, производимых товаров, приходится на тяжелую индустрию. Добывается уголь, немного нефти, бокситы, природный газ, глинозем, железная руда. Развита черная и цветная металлургия, производится 72 тыс. тонн алюминия в год. На подъёме электротехническое производство, станкостроение, химпром и синтез удобрений. Значительные достижения в автомобильной промышленности. Старшее поколение хорошо помнит надежный и удобный венгерский автобус «Икарус» колесивший по городам и весям СССР.
На данный момент уровень экономического развития Венгрии достаточно высок и сохраняет плюсовые тенденции роста. Большое внимание уделяется промышленности, в которую привлекаются иностранные капиталы. В Венгрии сравнительно недорогая рабочая сила, поэтому многие транснациональные гиганты открывают здесь свои производства. Страна имеет выгодное географическое положение относительно транспортировки энергоресурсов, поступающих из России. Через её территорию прокачиваются практически все объемы нашего газа и нефти на экспорт, в страны Западной Европы, в том числе, здесь проходит и нефтепровод «Дружба».
Не так давно Венгрия наладила реэкспорт газа в Украину. Стоит отметить, что Венгрия давно является транспортным узлом Европы. Здесь так же на высоком уровне развиты услуги автотранспорта. В стране строится большое число автомагистралей европейского уровня. Еще одним положительным фактором развития сферы транспортных услуг является река Дунай, который соединяет Черное море и Европу. По нему проходит один из важнейших речных транспортных путей мира. Российский концерн Роснефть строит здесь терминал для хранения сжиженного газа, сами венгры возвели огромный логистический узел с таможнями на границах.
Руководство страны большое внимание уделяет решению вопросов внутреннего развития. С целью привлечения иностранного капитала правительство во главе с Виктором Орбаном преобразовало налоговую систему и упростило почти все административные процедуры. В 2010 году было принято решение об усилении роли государственного регулирования в экономике для повышения и ускорения развития Венгрии.
Социальную систему частично вернули в собственность государства, это помогло уменьшить государственный долг, решить проблему дефицита бюджета. Растет присутствие государства в банковской сфере. Правительство выкупило банк, принадлежавший американской компании. Цель такого шага стала необходимость довести долю государства в банковском секторе до 60%, чтобы потом приватизировать ее частным лицам, для придания устойчивости венгерской национальной банковской системе. В последние годы совокупный ВВП рос, но в основном благодаря дотированию ЕС. Так же увеличился внутренний спрос на продукцию венгерского производства. Повышение уровня жизни домохозяйств способствовало росту внутреннего потребления. Сейчас основной курс государственного регулирования направлен на увеличение минимальной оплаты труда, а также на снижение налогов в коммерческом секторе, и размера подоходного налога для населения.
Но серьезной проблемой остается нехватка электроэнергии, которая вырабатывается преимущественно на угольных ТЭЦ. Страна вынуждена закупать недостающее электричество из-за границы. Если сравнивать Венгрию со старыми странами Евросоюза, то среднедушевой доход здесь чуть выше 14 тысяч долларов в год. В рейтинге по суммарному ВВП, государство находится в третьей десятке списка. Но это все таки лучше, чем ситуация в пограничных балканских странах. Являясь членом ЕС, Венгрия зачастую находится в опозиции к основным странам. Так фонд «Открытое общество», руководимый Д. Соросом, спонсировал приток огромного числа беженцев в Евросоюз. Не взирая на то, что этот магнат является гражданином США, продвигает интересы этой страны и является выходцем из венгерской семьи евреев, правительство запретило въезд переселенцам, заняв крайне жёсткую позицию в данном вопросе. Даже построили стену на границе, и ЕС пришлось смириться.
Венгрия: Рост аграрного сектора является одним из самых быстрорастущих в Европе
Аграрный сектор Венгрии представляет 3,6% ВВП и вовлекает 4,9% всего работающего населения страны. Венгерское сельское хозяйство является одним из самых быстрорастущих аграрных секторов в Европе: за последние 8 лет оно выросло более чем на 50% и создало 70 тыс. новых рабочих мест.
Экономика
Страны ЕС — крупнейшие экономические партнёры Венгрии, среди которых ведущую роль занимает Германия.
Структура венгерской экономики:
— Аграрный сектор, который был доминирующим в экономике страны много лет, теперь представляет 3,6% ВВП и вовлекает 4,9% всего работающего населения страны.
— Промышленность представляет 25,4% ВВП и нанимает 31,2% работающего населения страны. Два главных направления — автомобилестроение и электроника, 30% и 15% ВВП.
— Сфера обслуживания — 54.9% ВВП и 63.9% рабочей силы. S& PandFitch отмечает, что сфера обслуживания стала конкурентоспособной и увеличила экспорт.
Страна успешно перешла к стабильной, рыночной, эластичной, экспортно-управляемой экономике. Сильный внешний профиль, страна — член единого рынка ЕС. Относительно высокие темпы экономического роста, низкий государственный долг, низкий долг частного сектора, низкая инфляция (3.2%). Относительно дешёвая в сравнении со странами ЕС рабочая сила, рост заработной платы не сдерживается замедление темпов экономического роста. Гибкий обменный курс.
Среди слабых сторон Венгрии: скудная сырьевая база, увеличивающийся с каждым годом дефицит трудоспособной рабочей силы и рост количества пенсионеров в связи с низкой рождаемостью и высокой эмиграцией населения в более богатые страны, что заставляет работодателей больше платить своим работникам.
Сельское хозяйство Венгрии
Почвы и климат. Положение Венгрии в окружении гор обусловило континентальный тип климата с мягкой зимой и жарким летом. Все реки Венгрии принадлежат бассейну Дуная, который пересекает страну с севера на юг на протяжении 410 км. Растительный покров Венгрии значительно изменён человеком: на большей части преобладает культурная растительность — пашни, сады, виноградники. Леса, которые составляют 20% территории, сохранились в горах, преимущественно на северо-востоке страны. Почвенный покров равнин представлен чернозёмом, в Альфёльде встречаются солончаки, в горах бурозёмы и рендзины.
Политика. Венгерское сельское хозяйство является одним из самых быстрорастущих аграрных секторов в Европе: за последние 8 лет оно выросло более чем на 50 и создало 70 тыс новых рабочих мест. Животноводство выросло на 40%, растениеводство на 63% по сравнению с 2010 годом. Фермеры, переработчики и производители продуктов питания сыграли ключевую роль в расширении занятости в сельской местности.
В 2010 важнейшей задачей Министерства сельского хозяйства Венгрии было поставить сельскую Венгрию на ноги, чтобы выйти на траекторию роста и обеспечить больше фермеров и семейных ферм источником доходов. В рамках программы «Земля для фермеров» было продано 200 тыс. га государственных земель, благодаря чему 30 тыс венгерских фермеров, треть из которых молодёжь, приобрели собственную землю.
Текущая задача венгерского правительства- консолидировать разрозненные участки земли и создать площади для разумного возделывания. Для этих целей парламент последовательно вносит изменение в текущее законодательство. Так в настоящее время все совладельцы земельного участка должны договорится о продаже участка, но с 1 января 2021 года только половина владельцев +1 должны дать своё согласие. В настоящее время в коллективной собственности находится 40 тыс земельных участков площадью около 2.4 млн. га (из полных 5.3 млн. га), которыми управляют 3.5 млн. владельцев (от полного населения 9,825 млн.чел). Поэтому ожидается, что интерес к этому изменению будет живым.
Биотехнологии. Венгрия не выращивает генетически модифицированные зерновые культуры и не занимается клонированием домашнего скота. Правительство Венгрии выступает против использования генетически модифицированных продуктов в сельском хозяйстве. Венгрия исторически занимала позицию анти-ГМО. Однако у страны есть структурная нехватка кормового животного белка и она должна импортировать большие количества (более 80% внутренних потребностей) соевого шрота, 90% которого ГМ. Поэтому программы исследований и региональные инициативы направлены на увеличение внутреннего производства не-ГМ сои, чтобы уменьшить зависимость от импорта кормового белка.
Цена на землю. Цена землю в Венгрии в течение последних 15 лет неуклонно росла: в 2019 она выросла на 9% (в начале года € 3.700/га, в конце года € 4.100/га), в среднем 1 га земли сегодня стоит на 250% дороже, чем в 2010. Цены в богатых местоположениях выросли ещё больше, тогда как в бедных, типа Ноград, показали даже снижение. Наибольший рост цен зафиксирован на фруктовые сады и виноградники — 21% и 16% соответственно. Вместе с тем, рост цен на землю зафиксировал снижение продаж на 57%. Хотя количество проданных участков снизилось, количество сделок выросло. Это означает, что средний проданный земельный участок был значительно меньше, чем в предыдущем году. Фрагментация земель сохраняется и происходит без какого-либо регулирования.
Неопределённость в отношении CAP [CommonAgriculturalPolicy] может иметь некоторые ограничительные последствия для рынка, но в целом рост цен, как ожидается, продолжится.
Сельское хозяйство Венгрии
Сельское хозяйство играет немаловажную роль в экономике страны. История этой отрасли довольно проста: племена (кочующие) переходили с места на место, при этом выбрасывали остатки пищи, при возвращении были приятно удивлены проросшими растениями. Началась эра сельского хозяйства в виде сохранения семян и посева растений.
Коммунистическая партия в 1945 – 1948 гг. провела политику коллективизации. Земля стала принадлежать крестьянам, ликвидированы “феодальные пережитки”.
В 1990 году – реструктуризация и приватизация: кооперативы распустили, земля приватизировалась. Переход к системе смешанной, где одновременно существуют частные фермы и семейные. Сельское хозяйство среднеевропейского типа характерно для Венгерской республики, животноводство незначительно превышает растениеводство. Угодья сельского хозяйства занимают более 70% всей территории страны. Аграрные регионы предпочли равнинную местность. Их развитию способствуют благоприятный климат и плодородные почвы.
Зерновое хозяйство, овощеводство и садоводство являются основными в растениеводстве. Виноградарство занимает почетное место в садоводстве страны. Производством вина занимаются официально 28 селений. Два секрета производства уникального вина: микроклимат территории, осенью, когда дозревает виноград, дожди его моют и одновременно влажность способствует заражению плесенью (местные, ее называют “благородной”) и токайские 40 километровые погреба. Токай называют “вином королей”.
Поля усеяны кукурузой, пшеницей, ячменем, овсом – зерновыми и зернобобовыми культурами более 50%. Технические: табак, подсолнечник, сахарная свекла занимают больше 10%. Хорошо развито огородничество. Излюбленные культуры – красный перец и помидоры. Арбузы и дыни у местных пользуются спросом. Абрикосы, сливы, груши, черешни, персики и, конечно же, яблоки “джонатан” выращивают в стране.
Главным направлением второй отрасли сельского хозяйства – животноводства является мясное. Разводят свиней, лошадей крупный рогатый скот, овец. Птицеводство – куры, утки, гуси, индейки – прекрасно идут на экспорт. Венгерский мед считается одним из лучших в Европе.
Дунай и озеро Балатон – места, где успешно продвигается рыбоводство. Судаки, карпы, сомы, щуки привлекают как местных, так и туристов отдохнуть на рыбалке.
Лесоматериалы импортируются, леса оберегаются и занимают 17% площади страны.
Фермы в Венгрии: национальный колорит как на ладони!
Любовь к эко-туризму в Венгрии сильна как нигде – страна много лет славится богатыми сельскими традициями. Забудьте об искусственно созданных музеях и домах, оформленных под старину. Здесь вас ожидают настоящие исторические постройки, где люди по-прежнему живут, ведут хозяйство, радушно делятся знаниями и эмоциями с приезжими.
Современная сельская Венгрия напоминает Европу лет шестьдесят назад. Туристов ожидают верховая езда в лучших венгерских традициях, рыбалка на Дунае и Тисе, ночное доение овец и коз, хороводы с дегустацией токая, мастер-классы по приготовлению гуляша и паприкаша в форме модных ныне ворк-шопов. Гурманы отведают блюда домашней кухни по эстэргомским рецептам.
Венгерские фермеры очень гостеприимны и гордятся своими достижениями
Начать путешествие по венгерским фермам можно из таких красивейших деревень:
С каждым годом в Венгрии растет количество органических ферм. К примеру, на пологих склонах Южного Желика и Западного Мечека раскинулся Экопарк Буккёшд. Здесь можно просто погулять, отправиться на охоту с местными жителями, покататься верхом или принять участие в погоне за благородным оленем, ланью, муфлоном.
Конные фермы
Традиции верховой езды живы в этой стране со времен покорения Карпат верхом на лошади. Венгры не просто трепетно относятся к этому занятию, но и тщательно контролируют качество. Этим занимается Венгерская ассоциация конного туризма, под контролем которой находятся все конные фермы. Организация регулярно составляет рейтинг лучших мест для отдыха.
На конных фермах не бывает скучно даже тем, кто панически боится оседлать лошадь. Для них организованы захватывающие шоу в лучших традициях мадьярской верховой езды. В окрестностях парков Хортобадь и Кишкуншаг демонстрируют мастерство настоящие венгерские ковбои. Чего только они ни творят, стоя на спинах неоседланных лошадей!
Конные фермы представляют собой территории в несколько гектар, огражденные по периметру «электропастухом» – тонкими шнурами под напряжением. Для животных построены летние денники и зимние конюшни, в окрестностях удивительная природа. Туристы останавливаются в гостевых апартаментах, посещают рестораны с блюдами национальной кухни.
Что еще посетить:
В 35 км от Будапешта, возле дворца Гёдёллё, функционирует профессиональная конная база под руководством венгерских чемпионов мира по спорту для упряжных лошадей братьев Лазар. Царящее здесь настроение отражает атмосферу венгерских деревень. На территории парка «Лазар» проводят зрелищные мероприятия, в лучших конных традициях страны, а также:
Крупнейший парк входит в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь проходят эффектные конные шоу всадников-табунщиков, не менее зрелищные, чем культурные и музыкальные фестивали страны. На фермах более трехсот лет разводят лошадей породы нониус и серого венгерского быка. Стоимость экскурсии с осмотром фермы и конным шоу – 50 евро (детям – 35 евро).
В 15 минутах езды от Будапешта на территории 5,5 га раскинулся уникальный питомник. Жители медвежьей фермы – около сорока медведей, волки, еноты, олени. Здесь, в Верешедьхаз, можно покормить медведей и полюбоваться на их непосредственное поведение. Билет для взрослого обойдется в 500 форинтов, для ребенка 2–14 лет – 400.
Медвежья ферма – не похожа на ферму в традиционном понимании, но тоже очень увлекает!
Ферма как бизнес
На территории государства периодически появляются предложения о продаже готового бизнеса, например, ферм по разведению лошадей и коров. Объекты оснащены развитой инфраструктурой и позволяют моментально включиться в работу. Цены разные и зависят от площади, наполнения, развития. Купить в Венгрии ферму можно за 500 тыс. евро, а есть предложения и за 3,5 млн евро.
Венгерские власти поддерживают трепетное отношение сограждан к земле и стремятся сохранить низкие по сравнению с европейскими цены на сельскохозяйственные угодья. В период 2004–2011 гг. в стране действовал мораторий, утвержденный ЕС, который запрещал покупку земельных участков иностранцам. По истечении этого срока он был продлен до 2014 г.
Такое положение дел сохраняется и сегодня, но уже не устраивает ЕС. В 2016 г. Еврокомиссия официально призвала Венгрию, а также Болгарию, Словакию, Латвию и Литву внести изменения в национальное законодательство и снять мораторий на продажу земли иностранцам. Ограничение, по мнению Евросоюза, препятствует трансграничным инвестициям.
Если решение будет принято в пользу иностранных граждан, перед ними откроются широкие возможности для ведения бизнеса. Предложений на рынке не так много ввиду высокого спроса. Мало кто спешит расставаться с любимым делом – разведением крупного рогатого скота, лошадей, венгерской мангалицы, аграрными хитростями.
Фермами в Венгрии владеют пока только граждане государства: этим и объясняется их национальный колорит
Что имеем?
Фермы в Венгрии – это целый пласт культуры, который невозможно не посетить с экскурсией и оставить без внимания, путешествуя по стране. Он впитал в себя многолетние традиции венгров, их чистую искреннюю любовь к земле, желание быть ближе к природе и коренное гостеприимство. Отправившись туда, вы проникнетесь атмосферой и получите неизгладимые колоритные впечатления.
Увлекаетесь конным спортом и хотели бы узнать больше об этой стороне жизни в Венгрии? А может, подыскиваете ферму, где можно было бы провести уикенд на все 100 %? Задавайте вопросы в комментариях к этой статье. Вместе мы найдем выход!