Улитка трехмостовая что такое
Почему улитки — одни из самых опасных животных на Земле?
Если говорить по-научному, улитки являются брюхоногими моллюсками с наружной раковиной. Они распространены по всему земному шару, но наибольшее количество видов обитает в прибрежных зонах тропических и субтропических морей. Некоторые улитки употребляются людьми в пищу, а также есть домашние разновидности. Сами по себе эти создания полностью безобидны, но косвенно они представляют для людей смертельную опасность. В некоторых источниках приводится статистика о том, что улитки ежегодно становятся причиной смерти до 10 000 людей. Исходя из того, что у этих созданий нет ни острых зубов, ни ядовитых частей тела, вы уже могли догадаться, какую именно опасность они для нас представляют. Дело в том, что улитки часто бывают заражены опасными паразитами. Если коснуться зараженной улитки, в конечном итоге можно заболеть смертельной опасными заболеваниями. В рамках данной статьи мы поговорим именно на эту тему.
Злая улитка в представлении художника HolyShmow
Особенности улиток
На данный момент ученым известно о существовании 110 000 видов улиток. В России можно встретить представителей около 2 000 из них. Тело каждой улитки можно разделить на три части: голова, нога и внутренностный мешок. Для передвижения улитки используют нижнюю подошву ноги, именуемую как подошва. Они сокращают свои мышцы и двигаются путем скольжения, которая возможна благодаря выделению большого количества слизи. Внутренностный мешок, который прячет в себе органы улитки, заключен в известковую раковину.
Строение улитки ахатина, которая обычно держится в качестве домашнего животного
Как и говорилось в начале статьи, некоторые улитки активно употребляются в пищу. Например, в кулинарии часто используется мясо виноградной улитки (Helix pomatia). Сейчас блюда из них являются деликатесами, но когда-то давно ими питались бедные люди — добыть их и съесть всегда было довольно легко. Улитки для коммерческого использования выращиваются в специальных фермах и эта отрасль называется гелицекультурой. Обитающие в диких условиях улитки в пищу не употребляются по двум причинам. Во-первых, из-за активного вылавливания их популяция может заметно сократиться. Во-вторых, дикие улитки могут быть заражены смертельно опасными паразитами.
Виноградная улитка (Helix pomatia)
Что такое шистосомоз?
Самую большую опасность представляют улитки, зараженные паразитическими червями вида Schistosoma. Если коснуться этих созданий, опасные черви проникают в организм через кожу и поражают желудочно-кишечный тракт и мочеполовую систему. Основным симптомом заражения червями является дерматит — воспалительное поражение кожи. Через несколько недель после появления первого симптома у человека возникает лихорадка, озноб, боли в животе и другие неприятные явления. Убедиться в заражении можно по анализам — в них обычно обнаруживаются яйца червей. Вызываемая червями Schistosoma болезнь называется шистосомозом.
Паразитический червь вида Schistosoma
По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2018 году профилактическое лечение шистосомоза потребовалось 229 миллионам человек. Так как это заболевание обычно поражает жителей плохо развитых стран, помощь получили только 97 миллионов человек. Также шистосомозом можно заразиться просто при контакте с пораженной червями водой. Считается, что болезни больше всего подвержены люди, которые часто плавают в грязных водоемах и занимаются рыбалкой. Борьба с болезнью ведется путем обеспечения людям доступа к чистой воде. Для лечения используется Празиквантел — лекарственное средство, используемое при заболеваниях, вызванных разного рода червями. К счастью, оно очень эффективно и стоит не так уж и много.
Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!
В конечном итоге получается, что улитки являются не такими уж и безобидными созданиями. Сами того не желая они ежегодно становятся причиной смерти тысяч людей. Такую же опасность для людей представляют и слизни — по сути, это те же улитки, просто лишенные раковины. В 2019 году я рассказывал про трагические случаи, при которых люди случайно и намеренно проглатывали слизней вместе с немытыми фруктами и заражались их паразитами. В конечном итоге это приводило к поражению мозга и летальному исходу. Почитать подробности об этих случаях вы можете по ссылке.
Улитка Ахатина: уход и содержание
Улитка ахатина – это гигантский брюхоногий моллюск. Первоначально ахатины обитали в теплом и влажном африканском климате, но затем распространились по миру – их можно встретить в Индии, Таиланде, а также некоторых штатах США.
В нашей стране этот вид улиток не живет в дикой природе – им холодно. Но в качестве домашних любимцев давно завоевали популярность как неприхотливые, забавные и бесшумные питомцы. За их жизнедеятельностью интересно наблюдать, они прекрасно себя чувствуют в руках хозяев, к тому же контакт с улитками не вызывает аллергических реакций.
Как сделать так, чтобы тропической гостье комфортно жилось в домашних условиях?
Внешний вид
Сначала разберемся, чем африканская ахатина отличается от обычной улитки. Строение у них одинаковое – раковина, тело и голова. Различаются они формой панциря, окрасом и размером.
Раковина
Большая, конусовидной формы. Состоит из 8-9 завитков (у крупных особей – до пятнадцати). Достаточно крепкая, так как в ней располагаются внутренние органы моллюска. Окрас может быть различным и зависит от разновидности улитки.
Голова
Достаточно крупная. На ней находятся рот с зубами (их около 25 000!), а также две пары рожек. Верхние, длинные – это глаза улитки. Нижние, короткие – ее органы обоняния. Органов слуха у ахатин нет.
Размеры
Яйцо улитки небольшое, около 5 см в диаметре. В первый год жизни вылупившиеся малыши интенсивно растут, достигая к году максимальных размеров.
Таблица роста ахатины по месяцам:
Немного терминологии
Колумелла – участок раковины от устья до правого края (если расположить улитку раковиной вниз).
Апекс – наконечник раковины.
Нога – тело улитки без панциря.
Разновидности
Фулика
Самая популярная разновидность ахатин. Их родина – Восточная Африка. Может весить до 450 грамм и достигать в длину 25 см.
Раковина: разные оттенки коричневого цвета с рисунком из более светлых полос. Апекс и колумелла светлые.
Тело: ровный тон от бежевого до темно-коричневого.
Раковина: желтовато-коричневая с темными полосками.
Тело: от светло-бежевого до темно-коричневого.
Раковина: темно-коричневая со светлыми полосами.
Тело: молочно-белое матовое.
Тело: желтоватое или светло-коричневое.
Ретикулята
Активная улитка, любящая много есть. Рекордсмен по размерам: некоторые особи могут достигать 30 см! Раковина ретикуляты имеет эффектный тигровый окрас.
Иммакулята
Раковина может быть светло- или темно-коричневой с полосками. Отличительная особенность от других видов – темная нога со светлой полосой.
Обыкновенная
Раковина: полосатая. Окрасы – от бледно-желтого до светло-коричневого. Нежно-малиновая колумелла и желтый апекс.
Лимонная
Миниатюрная улитка, максимальный размер взрослой особи – 8 см.
Раковина: конусообразная. Цвет – лимонный. Апекс песочного оттенка.
Альбопикта
Раковина: светлая с эффектным темным узором.
Глутиноза (бурая)
Раковина: темно-коричневая с небольшими пятнами.
Кравени
Раковина: светло-бежевая с темными полосками.
Занзибарика
Раковина: светло-желтая с темными коричневыми полосами.
Тело: от белого до коричневого.
Особенности поведения
Ахатины – ночные животные, поэтому их активная деятельность наступает в сумерках. Днем они спят, зарывшись в грунт или спрятавшись под камешек. Вечером моллюск выползает из укрытия в поисках пищи. Кстати, ахатины практически не видят, их максимум – различать свет и темноту. Молодые особи более активные, нежели старые.
Эти улитки способны запоминать своих хозяев. Если владелец возьмет ахатину в руки, она вылезет из раковины и будет ползать по нему, выставив смешные рожки-глаза.
Содержание
Если вы решили завести ахатину, главная задача – обеспечить ей комфортные условия содержания, близкие к среде обитания. На одной территории может жить сразу несколько особей, причем не только одного, но и разных видов.
Террариум
Неважно, из какого материала он будет выполнен – пластика или стекла. Главное, чтобы модель была удобна для моллюска. Еще одно важное условие – безопасность. Резервуар должен иметь крышку, либо ее можно сделать самостоятельно из пластика или стекла. Основное требование к террариуму – наличие вентиляционных отверстий. Минимальный объем емкости на одну особь – 10-15 литров.
Грунт
Дно террариума необходимо застелить толстым слоем грунта – минимум 11 см. Улитки обожают зарываться в почву, чтобы отдохнуть или отложить яйца. Следите за тем, чтобы он всегда был слегка влажным. Для этого нужно несколько раз в день опрыскивать его водой из пульверизатора.
В качестве грунта можно использовать кокосовый субстрат или мох сфагнум. Они хорошо удерживают влагу, что необходимо для улиток.
Песок, опилки и камни в качестве грунта противопоказаны – о них питомец может повредить ногу или раковину.
Кокосовый субстрат
Это спрессованные волокна и скорлупа кокоса. Он не имеет особенности слеживаться, поэтому можно не бояться, что ахатина погибнет.
Как подготовить кокосовый субстрат:
Мох сфагнум
Это экологичный материал, обладающий хорошей воздухопроницаемостью. Может служить дополнительной пищей для улитки. Чаще его кладут на кокосовый субстрат. А еще он эффективно защитит питомца от патогенной микрофлоры.
Декор
Днем улитка преимущественно спит, поэтому ей необходим укромный уголок для отдыха. Его можно обустроить с помощью декорированных элементов:
Рекомендации по уходу
1. Ежедневно увлажняйте грунт. Улитке будет некомфортно жить в сухом субстрате, и она может уйти в спячку. Раз в неделю его нужно тщательно промывать, полную замену проводить ежемесячно.
2. Проводить уборку стоит каждый день. Убирайте остатки пищи и экскрементов.
4. Для того, чтобы в террариуме было достаточно влажно, на грунт можно поставить мисочку с водой.
5. Перед тем, как взять улитку на руки, смочите их водой. Возьмите улитку, осторожно просунув ладонь под ее ногу. После того, как вы вернули питомца в террариум, тщательно вымойте руки с мылом.
6. Избегайте попадания на террариум прямых солнечных лучей.
Если улитка ушла в спячку
Спячка – естественный для ахатин процесс. Она указывает на то, что улитку что-то не устраивает.
Перед тем, как уйти в состояние анабиоза, моллюск покрывает устье раковины твердой белой пленкой. Чтобы разбудить питомца, для начала нужно устранить возможные причины спячки, а затем подставить питомца под тонкую струю воды комнатной температуры. Это сымитирует тропический дождь, что является для ахатины сигналом к пробуждению.
Кормление
Рацион улитки предполагает три составляющие – клетчатку, белки, минеральные вещества.
Источниками клетчатки служат свежие фрукты и овощи. Молодым особям нужно давать их ежедневно, более возрастным – 1 раз в несколько дней. Не стоит отдавать предпочтение какому-либо одному виду продуктов, так как в дальнейшем брюхоногий привыкнет к нему и будет отказываться от иного типа пищи.
Белки необходимы для того, чтобы нога улитки росла пропорционально раковине. Лучше всего давать брюхоногому подкормку для рыб – гаммарус и дафнию. Содержание белка в них оптимально сбалансированно. Главное – не переборщить: 2-4 рачка один раз в три дня.
Пожалуй, самый важный элемент в рационе ахатины – минеральные подкормки. Они нужны для формирования крепкой и крупной раковины. В террариуме улитки должны всегда находиться минеральный кальцинированный камень и сепия, которая содержит железо, йод, магний, цинк и другие микроэлементы.
Важно! Недостаток кальция в организме ахатины приводит к ее отставанию в росте.
Убирать остатки пищи необходимо каждый день. Для удобства кладите ее в мисочку. Для крупных улиток лучше выбирать керамические модели – они более устойчивые. Для малышей используйте пластиковые – об них невозможно повредить еще не сформировавшуюся раковину.
Интересные факты об ахатинах
1. Эти моллюски могут издавать звуки, похожие на бульканье. Это происходит от того, что воздух выходит из дыхальца с большой скоростью.
2. Средняя продолжительность жизни в домашних условиях – 2-4 года. Пятилетние улитки считаются долгожителями.
3. Пьют ахатины не только ртом, но и телом, вернее, его клетками.
4. Их слизь выделяет особый белок – муцин. Он широко используется в косметологии.
5. Средняя скорость, которую могут развивать улитки – 6 см/мин.
6. Ахатины – гермафродиты. Также они способны к самооплодотворению. За жизнь одна улитка может отложить до четырех миллионов яиц.
7. Это самые умные брюхоногие моллюски. Они способны узнавать хозяев и даже принимать решения.
8. Они могут ползать по лезвию бритвы, при этом не нанося себе никаких травм.
9. Соль и сахар – смертельно опасные для ахатин вещества, поэтому кормить их “со стола” категорически запрещено.
Выводы
1. Ахатина – гигантский брюхоногий моллюск родом из Африки, способный вырасти до 25 см.
2. Улитки неприхотливы в уходе: для их содержания достаточно террариума, грунта и элементов декора.
3. Ахатины предпочитают жить в сухом и влажном климате. Поддержать комфортную температуру поможет термоковрик, а влажность – наличие в резервуаре небольшой миски с водой.
4. Помимо растительной пищи, в рационе моллюска должны присутствовать белок и минеральные подкормки.
5. Если улитка ушла в спячку, значит, ее не устраивают условия содержания. Например, слишком сухой грунт.
6. При хороших условиях содержания в домашних условиях ахатина может прожить около 5 лет.
Советы по разведению улиток
Улитка-универсал
Супруга Ирина (педагог по образованию) идею мужа поддержала. Надо сказать, что на улиточной тематике они и познакомились. В одной из поездок попали на улиточную ферму в Польше. Загорелись идеей: в Беларуси на тот момент такой мелкий рогатый скот еще никто не разводил.
С той поры все туристические маршруты семья Станиславчиков прокладывала исключительно с учетом тех мест, где можно было бы посмотреть, как разводят этих брюхоногих: Италия, Испания, Украина, Португалия…
В 2019‑м Павел Викторович одним из первых был внесен в Реестр предприятий Евразийского экономического союза как официальный производитель улитки с правом ее экспорта. Так, в прошлом году с площади 700 кв. м собрали 1600 кг моллюсков. Хотя можно было и больше. Но темпы в силу объективных мировых причин фермер пока не наращивает. А бизнес этот очень прибыльный: рентабельность более 100 %.
Павел признается, что поначалу было нелегко: уж очень много оказалось вопросов, ответы на которые коллеги‑улитководы не торопились давать. Технология выращивания улитки — сложный процесс, где очень большое значение имеют температура и влажность земли, количество и состав комбикорма, время пробуждения моллюсков, вентиляция, освещение и многое другое. Но благодаря кропотливому труду, собственным экспериментам и наблюдениям семья Станиславчиков сегодня уже сама может обучать желающих заняться выращиванием средиземноморской улитки в условиях белорусского климата.
Уникальность этой улитки в том, что мясо у нее белое и очень нежное. Гурманы по вкусу ставят ее на первое место. И в пищу идет целиком, а не только «нога», как у виноградной улитки. Средний же вес взрослой особи — 6—10 г. Его моллюск нагуливает за 5—6 месяцев. Совсем как однолетняя огородная культура.
Да и по внешнему виду улиточная ферма чем‑то похожа на большую грядку, огражденную по периметру специальной сеткой. По всей территории установлены щитовые домики. Дело в том, что эти брюхоногие ведут ночной образ жизни. С наступлением темноты они выходят кормиться. Жаркое же дневное солнце для них опасно. Комфортно им при температуре плюс 20—25 градусов тепла. Если она ниже плюс 12 или выше плюс 30, улитки впадают в спячку. Что, конечно же, существенно удлиняет период их роста.
А чтобы брюхоногие активно наращивали (нет, не жир) белок, вечером их еще и специально поливают. Влажность должна быть не ниже 90—95 %. Тогда улитки не спят, лучше кушают и очень быстро растут.
Для этого над плантацией смонтирована поливочная система наподобие той, что ставят в теплицах‑череночниках. И натянута сетка, но это уже защита от птиц. Пернатые не преминут полакомиться нежными мальками.
Сетка проложена и по низу. Получился своеобразный бордюр высотой не более полуметра. Не надо думать, что улитки такие капухи — эту преграду они, к слову, легко бы преодолели, если бы не проложенный в два ряда электропастух мощностью 9—12 вольт. Такое ограждение надежно защищает от побегов.
Надо сказать, что меню у этих брюхоногих исключительно экологическое. Отказавшись от покупного комбикорма, Павел сам готовит смесь из пшеницы, ячменя и кукурузы, мелко перемалывая зерно. Вместо премиксов добавляет в смесь овощи — огурцы, тыкву, кабачки, морковь, капусту, яблоки… Обязателен в меню и кальций: панцирь должен быть крепким. Мел рассыпается по полю и примешивается в корм.
Траву сеет в марте. А в мае, как только температура ночью устанавливается на отметке не ниже плюс 5 градусов, выпускает улиток на участок, где уже зеленеет гибрид рапса и китайской капусты. До сентября они здесь и пасутся, вырастая до нужных размеров. Их взрослость можно определить по краю подошвы. Когда она становится твердой, улитка больше не будет расти.
Осенью, перед холодами, Павел и Ирина всю улитку собирают, используя для этого совки наподобие тех, которыми собирают чернику. Только вырезанные из пятилитровых пластиковых бутылок. Самые крупные моллюски откладываются отдельно. Это — будущее маточное стадо. Их (впрочем, как и других) хранят в холодильнике при температуре плюс 2—8 градусов. В такой среде улитки впадают в анабиоз, плотно закрыв пленкой раковину для поддержания комфортного микроклимата внутри. И так могут проспать до года.
Как раз до весны, когда придет время вновь заселять плантацию. В мае супруги выпускают маточное стадо на плантацию. Улитка спаривается, откладывая коконы, в каждом из которых более 100 мальков.
Рогатый деликатес
Улитка — отличный диетический продукт: жиров 1,7 %, углеводов 14 %, белков 37 %. Это на треть больше, чем в куриных яйцах. И совершенно нет холестерина. Также моллюски богаты незаменимыми аминокислотами, которые наш организм самостоятельно не синтезирует, а еще биологически активными веществами.
Улитку в семье любят. Ирина перелопатила уйму литературы и составила свою кулинарную книгу: что и как можно приготовить из этого моллюска. Поэтому неудивительно, что одним из направлений своей деятельности видят гастрономический туризм. Уже и вагон‑бочку с кухней, оборудованной по всем санитарным правилам, установили.
Оказывается, мало улитку вырастить или поймать в природе, ее еще надо правильно приготовить. Как у любого блюда, здесь есть свои секреты. Прежде чем приготовить моллюсков, надо чтобы хорошенько очистился их кишечник. Для этого Павел на неделю переносит брюхоногих под навес в сетчатые ящики. А чтобы процесс проходил еще быстрее, каждый вечер поливает их водой. Ведь без еды улитка может впасть в спячку, а холодная вода отлично бодрит.
Моллюсков надо еще и правильно сварить. Чтобы они получились нежными и мягкими (а не резиновыми), Ирина опускает их в холодную воду и варит до закипания. Как только появится пена, воду сливает. К слову, наполненная слизью, она очень полезна для желудка. В новую же воду добавляет перец, лук, чеснок, морковь, корень петрушки, присаливает (соли улитка возьмет столько, сколько надо) и варит 25 минут.
А уж затем все зависит от блюда. Можно, пока улитка не остыла, достать мясо из панциря и заморозить, чтобы потом добавлять абсолютно в любое блюдо: котлеты, чебуреки, пельмени, жареный картофель, суп… А можно отварную улитку обжарить в панцире на сковороде или мангале. Так экзотичнее кушать. Любят готовить Станиславчики улиток для себя и гостей.
Жемчуг Афродиты
Еще один деликатес — улиточная икра: белоснежные яйца моллюсков диаметром 3—5 мм. Они напоминают белые мелкие жемчужины со вкусом и запахом мха и благородных грибов.
По химическому составу улиточная икра ближе всего к икре осетровых. В ней 36 полезных микроэлементов. Для сердца, сосудов и щитовидки — лучшая поддержка. Введя ее в меню, легко снизить и вес: в 100 г — 90 ккал и 16 г белка. Поэтому ее рекомендуют при ожирении и нарушениях липидного обмена. Европейцы называют улиточную икру жемчугом Афродиты: настолько сильный она афродизиак.
Чтобы собрать икру, супруги готовят для улиток специальное ложе — контейнеры с торфом. Одна из важнейших характеристик почвы — ее кислотно‑щелочной баланс, который должен быть в пределах 3,5—4,5 рН. Улитки — гермофродиты, у каждой особи есть признаки обоих полов. Но это не значит, что они размножаются сами по себе. Партнер им все же нужен. Найдя друг друга, будущие родители затевают свадьбу. Они часами кружатся, касаясь усиками и слегка покусывая друг друга. И при этом не издают ни звука, чтобы заманить партнера. Дело в том, что улитки вообще не способны слышать. Закончив ухаживания, партнеры расходятся в разных направлениях. Через неделю‑две после спаривания улитки заползают в контейнер и откладывают в нем по 100—180 яиц.
Появление потомства занимает от 2 недель до 2 месяцев. Чем благоприятнее условия, тем быстрее сформируются крошечные моллюски. У яиц с жизнеспособным потомством чисто белый цвет. Потом из них появляются крохотные улитята с хрупким панцирем, который спустя месяцы превращается в уютный прочный домик.
Для сбора икры как деликатеса необходимо извлечь икру сразу после кладки и промыть в холодной проточной воде, не повредив оболочку. В Европе такой деликатес очень ценится: цена за 1 кг доходит до 1700 евро.
Научился Павел и солить икру улиток. Использует при засолке только соль, причем морскую. Если что‑то добавить в икру, она тут же меняет цвет, становясь бежевой или розовой.
Волшебная слизь
Улитка — отличный косметолог. Красавицы Древнего Египта и Рима наносили на лицо ее слизь с молоком и медом, чтобы разгладить морщинки. Лечил ею в смеси с кислым молоком воспаления на коже и Гиппократ. Эффективна она также при ожогах и бородавках.
Ирина мечтает, что когда‑нибудь в Беларуси появится свой муцин (именно так называется слизь улиток), а не привезенный за баснословные деньги из‑за рубежа. Состав же его не менее уникален, чем мясо или икра. Помимо витаминно‑минерального комплекса, есть гиалуроновая кислота и коллаген, витамины группы А, В, Е, антимикробные пептиды и антиоксиданты, которые и запускают ускоренные процессы регенерации. Слизь отлично увлажняет кожу, покрывая ее легкой невидимой пленкой, которая задерживает влагу, но пропускает кислород, позволяя коже дышать.
Надо помнить о том, что улитка выделяет два вида слизи. Один ей нужен для облегчения передвижения и скольжения. И в нем очень мало полезных для нашей кожи веществ. А вот второй она выделяет в моменты опасности, стресса или для заживления собственных ран. Именно его применяют косметологи.
Совсем несложно собрать муцин и в домашних условиях. Надо лишь положить на улитку крупинку соли или пощекотать ее «ножку». Почувствовав опасность, моллюск начинает активно выделять пенную слизь. Вот ее‑то и наносим на кожу по массажным линиям. Эффект просто потрясающий. Причем почти моментальный. Важно то, что после такой «дойки» улитка остается живой и невредимой. Клинически доказано, что муцин уменьшает общее количество морщин на 29 %, а их глубину на 16 %.
Весьма эффективен улиточный массаж, или улиткотерапия. Это когда моллюск ползает по увлажненному телу или лицу: релакс полнейший. Медленно перекатываясь на своей мускулистой ноге, он массирует, одновременно проводя легкий пилинг, слизывая воду вместе с омертвевшими клеточками кожи.
При соблюдении всех правил улиточный бизнес может стать довольно прибыльным: минимум усилий и максимум прибыли. Улитки хоть и требовательны к содержанию, но много времени по уходу не требуют.
» Своеобразные рожки на голове улитки — это не только глаза, как думают многие. На самом деле это больше нос, но только особого строения. Если у человека все рецепторы обоняния спрятаны внутри, то у моллюска они снаружи. И обоняние для улиток куда важнее, чем зрение.
» Улитки могут свободно перетаскивать груз, который в десять раз тяжелее собственного веса.
» Самый большой в мире представитель брюхоногих — ахатина гигантская весом 900 г, достигшая 39,3 см (раковина 27,3 см) в длину.
» Самая маленькая улитка легко помещается в игольном ушке. Ее размер всего 0,86 мм.
» Улитки могут легко передвигаться по острой поверхности и не пораниться: все благодаря слизи, которая защищает моллюска от повреждений.
Измельченный панцирь улитки — отличная кормовая добавка для домашней птицы. Кальций, как известно, повышает яйценоскость кур и перепелок. Для формирования же скорлупы очень нужен этот минерал.
Из улиток производят лекарства от бронхита, диабета и других заболеваний.
Поголовье в 100 тысяч брюхоногих дает одну тонну мяса.
Улитки отвариваем и горячими вынимаем из раковины. В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, щепотку соли, травы по вкусу (базилик, орегано, тимьян). Все ингредиенты растираем вместе до получения однородной массы. Ракушки заправляем начинкой, кладем мясо улитки и снова начинку. Подготовленные таким образом раковины храним в морозильной камере. А перед подачей на стол запекаем 10—15 минут в духовке при температуре плюс 200 градусов.
Улитки, запеченные в грибах
Шляпки шампиньонов слегка обжариваем на сливочном масле. Твердый сыр натираем на терке. Мягкое сливочное масло приправляем тимьяном, солью и перцем, добавляем измельченный чеснок, нарезанный лук, петрушку и хорошо вымешиваем.
На дно каждого шампиньона кладем мясо улитки, а поверх него приготовленную массу, посыпаем сыром. Запекаем в духовке буквально пару минут при температуре плюс 200 градусов.
Паштет из улиток
300—350 г отварного мяса улиток и мякиш двух ломтиков белого хлеба, зубчик чеснока, луковицу дважды пропускаем через мясорубку или же измельчаем блендером. Добавляем небольшой соленый огурец, 1 ч.л. горчицы, лимонную цедру, мускатный орех, черный перец, 4—5 ст. л. майонеза, немного соли, растворенной в 2 ст. л. теплой воды. Все хорошо вымешиваем. Блюдо готово.
Салат из виноградных улиток
Подготовленное мясо моллюсков нарезаем мелкими кусочками. Добавляем вареное яйцо, свежий огурец, зелень. Заправляем все легким майонезом. По желанию можно поперчить и посолить.
Улиточную икру предварительно очищаем от остатков грунта и замачиваем в остывшей кипяченой нехлорированной воде на 2—3 часа. Затем готовим маринад: на 1 л воды — 3 ст. л. соли. Доводим его до кипения, остужаем до плюс 70 градусов и заливаем икру. Оставляем так на 3—4 часа, потом воду сливаем, а готовую икру перекладываем в чистую емкость.