Тыквенное нерафинированное масло чем полезно
Масло тыквенное в Москве
Химический состав
В составе тыквенного масла содержится столько биологически активных веществ, что по терапевтической эффективности оно превосходит многие препараты с синтетическими компонентами. Растительное средство особенно ценится за наличие рутина — гликозида флавоноида кверцетина, витамина P, который в организме человека не вырабатывается. Представлен его химический состав и такими органическими соединениями:
никотиновой, фолиевой, пантотеновой и аскорбиновой кислотами;
насыщенными жирными кислотами, в том числе миристиновой;
полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 (альфа-линолевой) и Омега-6 (гамма-линоленовой и арахидоновой);
витамином А (альфа- и бета-каротином);
витаминами Е и К, биотином, холином;
Много в тыквенном масле и ценнейших для здоровья человека макро- и микроэлементов — цинка, кальция, фосфора, железа, магния. А также редко встречающегося в природе селена, повышающего невосприимчивость организма к воздействию негативных внешних и внутренних факторов.
Полезные свойства
Основное полезное свойство тыквенного масла — регенерационное, способность стимулировать ускоренное восстановление тканей. Согласно результатам биохимических и клинических исследований проявляет оно и такие терапевтические эффекты:
За счет сочетания в химическом составе флавоноидов, хлорофилла, фитостеролов, витамина А, аскорбиновой кислоты под воздействием тыквенного масла укрепляются стенки кровеносных сосудов, нормализуется их проницаемость.
Формы выпуска
Отечественные фармацевтические компании фасуют тыквенное масло в стеклянные или пластиковые флаконы с навинчивающимися крышками. Получают его холодным прессованием семян при низких температурах. Такой способ производства позволяет сохранить в тыквенном масле практически все биоактивные вещества. Оно представляет собой густую темно-зеленую жидкость с приятным ореховым запахом и легкой горчинкой.
Несмотря на вполне приемлемые вкусовые качества не все могут принимать тыквенное масло в чистом виде. Поэтому большой популярностью пользуются капсулы, под желатиновой оболочкой которых находится растительный продукт. Расфасованы они в мягкие алюминиевые блистеры или пластиковые флаконы. Вторичной упаковкой препарату служит картонная коробка с вложенной внутрь аннотацией.
Фармакологические эффекты
Терапевтические эффекты тыквенного масла базируются на полезных свойствах его компонентов, проявляющих выраженную биологическую активность. Их действие направлено на клеточные мембраны органов практически всех систем жизнедеятельности, улучшение тканевой трофики, нормализацию обмена веществ, оптимизацию многих других физиологических биохимических реакций, ежесекундно протекающих в организме человека. Тыквенное масло способствует ускорению метаболических и регенеративных процессов, тормозит распространение воспаления на здоровые ткани, устраняет застой желчи.
Токоферолы и каротиноиды, в высоких концентрациях содержащиеся в растительном продукте, проявляют мощную антиоксидантную активность. Под их воздействием замедляется перекрестное окисление липидов, из которых состоит каждая биологическая мембрана. Не происходит преждевременного разрушения клеток, в организме не накапливаются токсичные продукты распада тканей.
Гепатопротекторные свойства тыквенного масла обусловлены эссенциальными фосфолипидами, проявляющими мембраностабилизирующую активность. Биоактивные вещества защищают печеночные клетки от повреждения, препятствуют накоплению в них токсичных веществ. Курсовой прием препарата способствует восстановлению гепатоцитов, что приводит к улучшению самочувствия больных гепатитами, в том числе вирусного происхождения.
Эссенциальные жирные кислоты нормализуют липидный обмен, регулируют метаболизм триглицеридов. Это незаменимый участник процессов, направленных на биосинтез арахидоновых кислот — предшественников простагландинов. Таким образом, тыквенное масло опосредованно повышает качество иммунной защиты организма, обеспечивает ее своевременное реагирование на внедрение патогенных микроорганизмов, аллергических агентов, токсических веществ.
Регулярное использование растительного препарата оказывает положительное влияние на желчевыводящие пути. Изменяется химический состав желчи, она не застаивается, а своевременно отделяется из желчного пузыря. Улучшается пищеварение и моторика кишечника, своевременно синтезируются гормоны и ферменты, нужные для физиологической работы организма. В лечении заболеваний желчного пузыря тыквенное масло ценится и за способность купировать воспалительные процессы, поразившие эпителиальные клетки желчевыводящей системы.
Обнаружено у препарата и антиандрогенное действие. На фоне курсовой терапии снижается клеточная пролиферация в предстательной железе у мужчин с доброкачественной гиперплазией. Повышается ее функциональная активность за счет улучшения микроциркуляции и кровообращения, торможения воспаления. Комбинацией таких эффектов объясняется частое использование тыквенного масла в лечении простатита, осложненного выраженным болевым синдромом.
Еще одно фармакологическое действие растительного продукта — антиатеросклеротическое. Благодаря высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот он ускоряет растворение холестериновых блоков, сформировавшихся на сосудистых стенках. А также тормозит усвоение «вредного» холестерина, повышая всасывание полезных триглицеридов.
Цели использования
За счет богатого витаминно-минерального состава тыквенное масло используется в комплексной терапии заболеваний мочеполовой и репродуктивной систем. Под воздействием цинка стабилизируется выработка половых гормонов, что позволяет применять его для лечения женского и мужского бесплодия. Врачами растительный препарат включается в терапевтические схемы пациентов с такими заболеваниями и патологическими состояниями:
доброкачественной гиперплазией предстательной железы;
аномально повышенным уровнем липидов и/или липопротеинов в крови;
диффузными патологиями печени — гепатитом А, хроническим гепатитом, токсическими поражениями, жировой дистрофией, циррозом;
дискинезией желчевыводящих путей.
Тыквенное масло используют во время реабилитации после проведения хирургических вмешательств на желчном пузыре, включая его удаление. Врачи рекомендуют его курсовой прием при предрасположенности к развитию желчнокаменной болезни. Препарат нередко применяется в качестве профилактического средства от атеросклероза. Он полезен людям из группы риска — возрастным пациентам преимущественно мужского пола, тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, курит, отдает предпочтение жирным продуктам.
Тыквенное масло предназначено не только для приема внутрь. Практикуется и его наружное, местное использование при псориазе, экземах, дерматитах, диатезах, ожоговой болезни, пародонтозе. В виде тампонов оно применяется для комплексного лечения эрозии шейки матки, кольпитов, эндоцервицитов. Компрессы и клизмы с тыквенным маслом ускоряют рассасывание геморроидальных узлов и заживление болезненных анальных трещин.
Как правильно применять масло тыквенное
Если лечащим врачом не рекомендовано иного, то растительное средство принимают по чайной ложке дважды в день во время еды. Режим дозирования тыквенного масла в капсулах отличается у разных производителей. Поэтому используют его в соответствии с рекомендациями инструкции. Капсулы проглатывают целиком, запивая водой. Не следует их разжевывать, так как большая часть биоактивных веществ будет разрушена хлористоводородной кислотой в желудке.
Продолжительность лечебного курса зависит от тяжести диагностированного заболевания, тяжести его течения и варьируется от одного до двух месяцев. При необходимости его возобновляют после перерыва, длительность которого определяется врачом. С профилактическими целями растительный препарат принимают 2-3 раза в год на протяжении месяца.
Если после 2-3 недель лечения выраженность симптомов патологии не снижается, то нужно сообщить об этом врачу. Может потребоваться использование других лекарственных средств. Или врач заменит тыквенное масло аналогом, в том числе с синтетическими компонентами.
Ограничения к лечению
Абсолютным противопоказанием к использованию тыквенного масла является повышенная чувствительность к одному из биоактивных веществ из его состава или компонентам, из которых сформирована оболочка капсул. Целесообразность и безопасность его применения при сахарном диабете необходимо обсудить с врачом. Нельзя использовать растительный препарат во время вынашивания беременности и лактации, в возрасте до 12 лет.
Лечение пациентов, страдающих калькулезным холециститом, выполняется с осторожностью и под врачебным контролем. Из-за желчегонного действия тыквенного масла повышается вероятность отхождения конкремента, повреждения им желчевыводящего протока или его закупорки. А легкое послабляющее действие препарата определяет еще одно относительное противопоказание — хроническую диарею.
Побочные эффекты
Случаи развития побочных реакций на фоне лечения или профилактики тыквенным маслом единичны. Проявляются они следующими симптомами:
желудочно-кишечными расстройствами — тошнотой, изжогой, вздутием живота;
высыпаниями, раздражением кожи — покраснением, отечностью, зудом.
Следует остановить прием растительного препарата и проконсультироваться с врачом. Он или изменит режим дозирования или заменит тыквенное масло более безопасным аналогом.
Срок годности, условия хранения
Тыквенное масло хранят при комнатной температуре в темном месте. Срок годности варьируется от года до полутора лет в зависимости от производителя и лекарственной формы Он ограничивается несколькими месяцами после вскрытия флакона.
Отпуск из аптек
Из аптек препарат растительного происхождения отпускается без предъявления врачебного рецепта.
Где купить масло тыквенное
Самый широкий ассортимент растительных препаратов — в аптечной сети Aptstore. У вас не возникнет проблем и с покупкой эффективного и безопасного тыквенного масла. У нас оно есть всегда в чистом виде и в форме желатиновых капсул. В каждом филиале Aptstore можно приобрести натуральное лекарственное средство по бюджетной стоимости.
Как купить масло тыквенное в интернет-аптеке Aptstore
Найти тыквенное масло нашей интернет-аптеки Aptstore просто. Сделать это можно одним из таких способов:
воспользоваться алфавитным указателем;
ввести в Умную поисковую строку «Тыквенное масло».
Рекомендуем также использовать личный кабинет и еще раз поместить тыквенное масло в корзину, если раньше оно у нас уже было куплено.
Тыквенное масло
Тыквенное масло — одно из самых дорогостоящих пищевых растительных масел в мире, что объясняется большим количеством исходного сырья. Чтобы получить один литр маслянистой жидкости, необходимо отжать около 3 кг тыквенных семян. Учитывая, что в одной среднестатистической тыкве весом около 10 кг содержится 100—150 г семечек, то для получения литра масла нужны семена 20—30 плодов.
В Средние века масло, отжатое из семян тыквы, стоило очень дорого и продавалось только в аптеках. Цена бутылки объемом 200 мл в те времена была сопоставима со стоимостью золотого кольца.
Химический состав
Самым полезным является тыквенное масло, полученное путем холодного отжима семян. В нем содержится наибольшее количество ценных химических соединений, которые обусловливают его лечебные свойства.
Тыквенное масло является 100%-ным жиросодержащим продуктом. В него входят жирные кислоты (ЖК), среди которых преобладают омега-6-полиненасыщенные, и фитостеролы — аналоги холестерина (холестерола) растительного происхождения.
Насыщенные жирные кислоты масла семян тыквы представлены в основном пальмитиновой и стеариновой кислотами, омега-3 жирные кислоты — линоленовой, омега-6 — линолевой, а омега-9 — олеиновой.
| Наименование | Содержание, г на 100 г продукта |
|---|---|
| Насыщенные ЖК | 18 |
| Мононенасыщенные ЖК | 28,7—37,5 |
| Омега-3 | 0,34—0,81 |
| Омега-6 | 41,2—51,3 |
| Омега-9 | 22,3—39,5 |
| Фитостеролы | 0,72—0,9 |
| Холестерин | 0 |
Еще одним уникальным веществом, содержащимся в большом количестве в масле из семечек тыквы, является хлорофилл — растительный гемоглобин. Этот элемент способен быстро окисляться, присоединяя атомы кислорода, а также быстро восстанавливаться, отдавая их тканям. Таким образом, происходит насыщение тканей организма кислородом — оксигенация.
Тыквенное масло содержит много жирорастворимых витаминов (А, Е и К), а также водорастворимые витамины (С, Р, РР, группы В). Каротиноиды совместно с токоферолами обладают мощным защитным и мембраностабилизирующим эффектом. Витамин К (антигеморрагический) влияет на свертывание крови, способствует превращению фибриногена (неактивного белка плазмы крови) в активный фибрин.
| Наименование | Содержание, мг на 100 г продукта |
|---|---|
| Витамин А и каротиноиды | 0,031—0,034 |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 3,62—6,13 |
| Витамин К (филлохинон) | 0,021 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,06 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,056 |
| Витамин В4 (холин) | 1,8 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,014 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 3,1 |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 0,65 |
Кроме жирных кислот и витаминов, в тыквенном масле присутствуют:
Большое значение среди минеральных веществ этого продукта имеют железо, цинк, медь, селен, которые содержатся в нем в значимых для оказания влияния на организм человека количествах.
Полезные свойства
Масло тыквенных семечек является одним из самых сбалансированных растительных масел с мощным антиоксидантным эффектом. Различные компоненты тыквенного продукта положительно влияют на состояние организма как по отдельности, так и в сочетании.
Влияние на кровеносную систему
Ингредиенты масла семечек тыквы при регулярном его употреблении внутрь способны [3] :
Влияние на пищеварение
Продукт из тыквы благоприятно воздействует на пищеварение и состояние органов пищеварительной системы [4] :
Влияние на кожу
Польза масла из семян тыквы для кожи заключается в следующем [3] :
Тыквенный маслянистый продукт положительно влияет на уровень эстрогенов в крови женщин, поскольку его фитостеролы оказывают слабое эстрогеноподобное влияние на репродуктивные и другие органы, имеющие рецепторы к этим женским половым гормонам (кости, сосуды, щитовидную железу).
Благодаря большому количеству витаминов, преимущественно жирорастворимых, и минеральных веществ этот полезный продукт способен:
Польза хлорофилла, содержащегося в этом тыквенном продукте, заключается в следующем:
Кукурбитин, входящий в состав тыквенного масла, обладает противопаразитарным свойством, токсически воздействуя на гельминты.
Применение в медицине
Масло тыквенных семечек благоприятно влияет на внутренние органы при приеме внутрь, а также на кожу, ногти и волосы при наружном применении.
Мощный антиоксидантный эффект этого растительного продукта часто используется в комплексном лечении разнообразных онкологических заболеваний, особенно после курса химиотерапии.
Для пищеварительной системы
Перед приемом пищи рекомендуется пить масло семечек тыквы при многих патологиях желудочно-кишечного тракта, а именно [3] [5] :
При поражениях слизистой полости рта (стоматите, гингивите, пародонтите) прием продукта внутрь следует дополнять полосканиями с добавлением 6—10 капель масла на 100 мл воды.
Для сердца и сосудов
Тыквенное масло используется в лечении [3] :
Регулярное его употребление в целях профилактики (по чайной ложке дважды в день за час до еды) улучшает эластичность сосудов и препятствует их ломкости.
Для крови и иммунитета
Свои положительные свойства масло тыквы проявляет также в крови, поэтому используется для лечения и профилактики [5] :
Против микробов и глистов
Тыквенный жировой продукт применяют внутрь в качестве вспомогательного средства при лечении острых воспалений верхних дыхательных путей (ангины, фарингита, ларингита).
Для репродуктивной системы
Благодаря активному участию ингредиентов тыквенного масла в жировом обмене оно с успехом применяется в качестве одного из средств в составе комплексного лечения следующих патологий [5] :
Для почек и мочевого пузыря
Чтобы уменьшить отечность кожи и улучшить состояние почек при пиелонефрите и гломерулонефрите, можно дополнять основной курс лечения приемом масла тыквенных семян внутрь.
Наружное применение
Местное использование тыквенного масла целесообразно при наличии следующих патологий [3] :
Тыквенное масло полезно для кожи любого типа, но больше всего подходит сухой и проблемной. На его основе готовят кремы, мази и маски, которые смягчают, тонизируют и питают кожу, повышают ее эластичность, препятствуют шелушению и чрезмерной ороговелости. Втирание масла в кожу головы помогает при перхоти и выпадении волос.
Вред для здоровья
В некоторых случаях употребление тыквенного масла внутрь противопоказано. Больше вреда, чем пользы оно принесет при наличии следующих состояний [8] :
При эндокринных заболеваниях этот жировой продукт нужно употреблять с большой осторожностью и только после консультации с эндокринологом и смежными специалистами.
Как выбрать и хранить
Важно обращать внимание на дату изготовления продукта: желательно, чтобы она была приближена к ориентировочному времени сбора урожая тыквы (сентябрь-октябрь). Если срок изготовления более ранний, то это значит, что для производства масла использовали семена прошлогодних тыкв. В этом случае существует вероятность неправильного хранения овоща, что может негативно повлиять на свойства продукта.
Применение в кулинарии
Тыквенное масло в кулинарии распространено не так, как подсолнечное или оливковое. Его применение ограничивается заправками для салатов и готовых блюд, поскольку нагревание этого продукта ведет к потере вкусовых качеств и полезных свойств.
Маслом из тыквенных семечек или заправками на его основе сдабривают:
Хорошо гармонирует тыквенное масло с яблочным уксусом или сидром.
Выводы
В семенах тыквы содержится до 40 % жирного масла, поэтому из них получают полезнейшее растительное масло. Лечебные свойства этого продукта заключаются в следующем: снижение уровня холестерина, стимуляция пищеварения, нормализация состава крови, улучшение обменных процессов.
Противопоказаний к применению этого продукта из семян тыквы очень мало, поэтому его можно употреблять в пищу даже детям и беременным женщинам.
Тыквенное масло используют наружно при кожных заболеваниях (дерматите, экземе, угревой сыпи, псориазе, пролежнях), а также в составе косметических средств для разных типов кожи, в том числе для проблемной и сухой.
Наряду с лечебными свойствами высоко ценятся и вкусовые качества этого продукта. Им заправляют различные готовые блюда для придания им пикантной ореховой нотки и изысканной сладости.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Диета при повышенном холестерине
Общие правила
Повышенный уровень холестерина в крови является фактором риска атеросклероза.
Это жироподобное вещество необходимо для образования ферментов, гормонов и прочего. Однако при нарушении его обмена и высоком его уровне в крови развиваются необратимые изменения в стенке сосудов — атеросклероз, опасный своими осложнениями (инфаркт, инсульт, нарушение кровоснабжения различных органов).
Опасным в плане развития атеросклероза считается нарушение равновесия между фракциями — липопротеидами низкой плотности ЛПНП и высокой плотности (ЛПВП). Первые обладают атерогенным действием и высокое их содержание является риском сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин высокой плотности («хороший») вырабатывается организмом. Умеренные физические нагрузки способствуют его выработке и в тоже время уменьшают накопление вредного, который поступает только с продуктами.
Для уменьшения уровня холестерина разработано лечебное питание. Диета для снижения уровня холестерина в крови может применяться при лечении и для профилактики заболеваний — она подходит для людей, которые следят за своим здоровьем. Ее целью является улучшение липидного обмена и снижение веса. Главный принцип этого питания — уменьшение животного жира, который мы получаем из мяса, жирных молочных продуктов, и простых углеводов. Преобладать в рационе должны полиненасыщенные жиры (их источником являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (их мы получаем из овощей, зерновых, отрубей). Именно большое количество клетчатки способствует удалению избытка холестерина из ЖКТ. Содержание белков в этом лечебном питании находится в пределах нормы, и получать их можно за счет употребления разнообразных бобовых и нежирных сортов мяса.
Количество хлеба не более 200 г в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюда нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу. Овощи едят в сыром виде или тушат, а мясо и рыбу лучше отваривать (запекать) для уменьшения жиров в рационе. Важным считается употребление за ужином большого количества овощей. Суточная калорийность — 1400-1500 ккал.
Основные принципы питания при повышенном холестерине в крови:
Диета при повышенном холестерине у женщин ничем не отличатся от таковой для мужчин и общие принципы питания сохраняются. Общий холестерин у женщин и мужчин должен быть не более 5,2 ммоль/л, показатель 6,19 ммоль/л уже считается значительно повышенным. ЛПВП у женщин должны быть не менее 0,9 ммоль/л и до 1,9 ммоль/л, у мужчин этот показатель отличается — от 0,7 до 1,7 ммоль/л.
Наступление менопаузы неблагоприятно сказывается на обмене холестерина и объясняется это тем, что с наступлением ее синтез эстрогена снижается, а он регулирует выработку «хорошего» холестерина. Повышению «плохого» способствуют малоподвижный образ жизни женщины, переедание и употребление жирной и калорийной пищи.
Питание при повышенном холестерине у женщин должно по максимуму содержать продукты растительного происхождения, богатые фитостеринами, которые контролируют и снижают уровень плохого холестерина:
Не менее полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки. Помните, что все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, которые стимулируют выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, клюква, сок клюквы черноплодная рябина, брусника, гранат, фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны. Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.
Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки будут выводить из кишечника вредный холестерин. По содержанию же белка они могут заменить мясо.
Женщинам в возрасте полезно употреблять продукты из сои, содержащие фитоэстрогены. Не забывайте о правильной кулинарной обработке мяса и рыбы — минимум жира при приготовлении — лучше всего запекание в духовке, в горшочках или на пару.
Учитывая тягу женщин к сладостям, очень трудно будет отказаться от сладких кремовых изделий, шоколада и конфет, сдобной выпечки, печенья, вафель и ограничить себя в сахаре. Но это сделать необходимо. Жирное мясо тоже должно исчезнуть с рациона, придется отказаться от переработанного мяса (колбасы, буженина). Под запретом свинина, сало и шпик. Не забывайте о необходимости физической нагрузки. Все это принесет только пользу — нормализуются анализы, снизится вес, и вы будете чествовать себя привлекательной.
Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию. Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).
Показания
Показана при наличии:
Разрешенные продукты
Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.
Капуста при повышенном холестерине Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).
Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.
Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.
Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.
Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.
Таблица разрешенных продуктов
Овощи и зелень
Фрукты
Ягоды
Орехи и сухофрукты
Крупы и каши
Сырье и приправы
Молочные продукты
Сыры и творог
Мясные продукты
Птица
Яйца
Рыба и морепродукты
Масла и жиры
Напитки безалкогольные
* данные указаны на 100 г продукта
Полностью или частично ограниченные продукты
Исключаются: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочное масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозги, печень), колбасы и копчености. Под запретом жирные сорта рыбы, икра рыб (содержит большое количество холестерина) раки, креветки, крабы и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.
Нельзя употреблять изделия из слоеного и сдобного и теста, высоко экстрактивные мясные, рыбные, а также грибные бульоны. Не допускаются в рационе сливки, жирный творог и сметана. Запрет на употребление шоколада, жирного мороженого, изделий с кремом и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом. Из соусов нельзя употреблять майонез и кетчуп.
Таблица запрещенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
| баранки | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| бублики | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| сухари | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
| варенье | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| джем | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| крем кондитерский | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| сливки | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| сметана 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
| сметана 40% (жирная) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
| свинина | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| свиная печень | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| свиные почки | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| свиной шпик | 1,4 | 92,8 | 0,0 | 841 |
| сало | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| говяжья печень | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| говяжьи почки | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| говяжьи мозги | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| баранина | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| колбаса п/копченая | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| колбаса с/копченая | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| сардельки | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| сосиски | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
| курица копченая | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| утка | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| утка копченая | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| гусь | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| рыба копченая | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| рыба соленая | 19,2 | 2,0 | 0,0 | 190 |
| икра красная | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| икра черная | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| кальмары | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| креветки | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| лосось | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| осетр | 16,4 | 10,9 | 0,0 | 163 |
| рыбные консервы | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
| рыбные полуфабрикаты | 12,5 | 6,7 | 14,7 | 209 |
| сардина | 20,6 | 9,6 | — | 169 |
| скумбрия | 18,0 | 13,2 | 0,0 | 191 |
| треска (печень в масле) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
| устрицы отварные | 14,0 | 3,0 | — | 95 |
| устрицы свежие | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
| масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| маргарин сливочный | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
| масло кокосовое | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| масло пальмовое | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| жир говяжий топленый | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| жир кулинарный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| жир свиной топленый | 0,0 | 99,6 | 0,0 | 896 |
| кола | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| лимонад | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| пепси | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| спрайт | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
*данные указаны на 100 г продукта
Меню (Режим питания)
Меню диеты от холестерина рассчитано на 5 разовый прием пищи. Поскольку нельзя допускать чувства голода в течение дня или вечером разрешается съесть яблоко, грейпфрут, морковь или выпить кисломолочный продукт. Примерное меню на несколько дней может выглядеть так:
Первый вариант
Второй вариант
Третий вариант
Ниже приводится таблица продуктов с низким содержанием холестерина, из которых можно составить рацион.