Тут что за ягода

Восточная «ягода жизни»: за что ценится шелковица и почему раньше за нее могли убить

Шелковица, также известная как тутовник или тут, — листопадное дерево с тысячелетней историей. На территории современной Европы появилась только в XII веке и быстро полюбилась французским и российским правителям.

Сегодня, благодаря селекционерам, насчитывается от 10 до 16 видов этого растения. Все они различны по цвету коры и ягод, их размеру, высоте, форме крон, а также приживаемости в различных географических широтах и климате.

Долгий путь «ягоды жизни» в Европу

Листьями тутового дерева питаются гусеницы-шелкопряды. По легенде, кокон одной из них около 3 тыс. лет до н. э. попал в чай китайской принцессы Си Лин Ши, что в результате позволило Китаю завладеть секретом производства шелка. Долгое время эта тайна хранилась в строжайшем секрете, а попытки контрабандной переправки яиц тутового шелкопряда (как и самих саженцев шелковицы) за пределы страны карались смертной казнью.

Лишь в IV веке н. э. шелковичные черви были подарены царю Бухары его будущей невестой, после чего шелк, а вместе с ним и шелковица, появились в:

Дерево шелковица – священное растение Востока. Из него делают обереги от злых духов и амулеты, символизирующие почтение к старшим родственникам.

Во времена царствования Ивана Грозного ценную ткань производили на шелкопрядной мануфактуре специального для царских особ. Позднее, при Петре 1, вырубка тутовника была запрещена, а сфера его использования расширилась: из прочной и податливой древесины начали вырезать музыкальные инструменты, домашнюю утварь и некоторые предметы обихода.

Особенности распространения и ухода

Южная теплолюбивая культура распространена в сухом субтропическом климате:

В средней полосе шелковица практически не приживается. Оптимальные для саженцев условия в российских регионах есть на побережье Черного моря и дальше, до острова Сахалин.

Уход за шелковицей включает:

Шелковицу высаживают осенью, до холодов и дождей, или в середине весны. Для высадки не выбирают скудный песчаный и болотистый грунт, а также продуваемые места.

Сорта тутовника

В России преобладают два вида тута:

Кроме характерного цвета ягод, деревья различны по окрасу коры.

В российских регионах распространены несколько сортов черного тутовника:

Родиной черной шелковицы являются Афганистан, Иран, Индия.

Культура выдерживает загазованность воздуха, но не проявляет хорошей морозоустойчивости, долго восстанавливаясь после колебаний температуры.

Разновидности белого тутовника

В отличие от черного тута, листья белой шелковицы мягче и больше подходят в качестве пищи для шелкопряда. Именно эта культура изначально оберегалась от посторонних в странах Востока.

Кора деревьев имеет светлый оттенок:

Вкус ягод зависит от конкретного вида, и может напоминать гибрид ежевики и малины. Цвет соплодий зависит от сорта тута.

Белая Медовая

Состав и полезные свойства шелковицы

Ягоды тутовника на 20% состоят из сахара. Оставшаяся доля приходится на такие компоненты, как:

Учитывая насыщенный состав, тутовые ягоды рекомендуют беременным для профилактики нарушений развития плода. Также польза шелковицы для организма заключается в таких процессах, как:

Сок тутовых ягод обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, поэтому им полощут горло и ротовую полость при пародонтозе, болезнях горла и стоматитах. Отвары из корней и коры шелковицы оказывают жаропонижающее действие.

В белых и черных соплодиях количество ценных компонентов практически идентично, но по оказываемым свойствам ягоды различаются: белые – крепят, черные – действуют как слабительное.

Противопоказания

Тутовник не является аллергеном и не имеет строгих противопоказаний, кроме редкой индивидуальной непереносимости.

Применение

Сфера применения тутовника не ограничивается кулинарией. Его соплодия активно применяются в:

Листья остаются единственным продуктом питания гусениц-шелкопрядов, а прочная и гибкая древесина востребована в деревообрабатывающем производстве.

При проблемной коже

На основе ягод белой шелковицы делают очищающие и сужающие поры маски для кожи лица, а из ее листьев – компрессы, устраняющие следы акне и экзему. Также из соплодий делают маски для блеска и густоты волос.

В консервации

На зиму варенье из шелковицы заготавливают тремя способами переработки ягод. Их:

Лимонная кислота и свежевыжатый сок избавят заготовку от пресности.

Варенье из шелковицы без варки

Простой способ заготовки ценных ягод шелковицы не требует варки и закупорки. Используемые ингредиенты:

Чтобы варенье не расслаивалось, измельченные многокостянки на сутки оставляют в кастрюле, периодически помешивая.

В виноделии

Тутовые ягоды хорошо сочетаются с малиной, ежевикой, алычей, сливой. Для приготовления домашнего вина из шелковицы, кроме 2 кг основного продукта понадобятся:

Примерно 1 раз в месяц нужно процеживать вино, удаляя возможный осадок.

Как выбрать

Сочные мягкие ягоды не подлежат длительному хранению и начинают пускать сок и портиться уже через несколько часов после сбора урожая. Выбирая соплодия на рынке, учитывают их внешний вид: только целым и плотным ягодам без видимых повреждений можно отдавать предпочтение.

При покупке саженцев шелковицы для сада выбирают местные разновидности тута. Саженцы, привезенные из южных широт, в средней полосе не приживутся.

Как хранить

Свежие ягоды хранятся до 2-4 часов, прежде чем начнут пускать сок и терять товарный вид. Но их можно заготовить на зиму двумя способами – сушкой или заморозкой.

Сушеная шелковица делается в 2 этапа:

Где купить саженцы шелковицы

В числе мест, где можно купить шелковицу для посадки, — интернет-магазины для садоводов и дачников.

Считается, что Александр Македонский пил водку из сладких ягод шелковицы накануне победоносных сражений, что придавало ему силы, а также служило своеобразным оберегом в бою. В наши дни необходимость в этом отпала, но отвары, сок и настои тутовых ягод нашли применение в других сферах жизнедеятельности. А декоративные сорта тута используются для оформления ландшафтного дизайна городских парков и садов.

Источник

Белая шелковица, черная, красная, какая полезнее и вкуснее?

Здравствуйте, дорогие читатели. Современная экология очень существенно отражается на здоровье организма человека. А современная медицина предлагает лечение, связанное с приемом медикаментов, что также может негативно отразиться на внутренних органах, при всех сопутствующих положительных эффектах от фармацевтических препаратов. Поэтому, сегодня, как нельзя более, актуален опыт наших предков. Ведь сама природа предлагает нам натуральные, удивительного воздействия и колоссального эффекта, лекарства и витаминную поддержку. Одно из таких природных средств – ягода шелковица, о которой и будет более подробно рассказано в статье. Существуют сотни видов самых разнообразных ягод, огромное количество которых произрастает и в нашей стране.

Но, следует знать, что шелковица, по огромному числу параметров, занимает буквально одни из лидирующих позиций: по содержанию некоторых витаминов и минералов, по их усвоению, по действенности при профилактике, и даже — лечении, некоторых недугов и так далее. Об этом следует узнать подробнее.

Ягода шелковица — химический состав и витамины

Ягоды шелковицы растут на тутовом дереве, которое распространено в странах Евразии, Африки, и Северное Америке. Для большинства наших соотечественников это дерево привычно называть именно «шелковицей», а вот название, приведенное первым, для многих является необычным и даже непонятным.

Срок хранения ягод шелковицы

Сама ягода не предназначена для долгосрочного хранения без обработки и консервации. Она, сорванная с дерева, как правило, портится, утрачивая свои кулинарные и целебные свойства, уже в течение первых суток.

Хранение ее в холодных помещениях может продлить срок ее пригодности к употреблению, без обработки, до полтора-двух суток.

Немного истории

Точно известно, что раньше всех полезные свойства шелковицы начали использовать в Китае, и лечили ею, чаще всего, заболевания сердечно-сосудистой системы. А в Украине и, сперва, в России тутовые деревья стали известны позже, когда были завезены лишь при Петре 1.

Но, теперь именно в этих странах они стали практически самыми распространенными в мире, так как их климат идеально подходит для этих деревьев: они быстро развиваются, долго и обильно плодоносят.

Калорийность ягоды составляет, примерно, 43 калории на 100 грамм продукта.

Это, можно сказать, средний показатель в мире ягод, фруктов и овощей. Свою популярность шелковица заслужила благодаря богатому витаминному и минеральному составу. Шелковица богата следующими витаминами.

Какие витамины в ягодах шелковицы

Ретинол. Данный витамин отвечает за поддержку иммунитета, регенерацию тканей эпителия, нормализацию гормонального баланса, поддержку работоспособности сердца и сосудов, защиту зрительных органов.

Цианокобаламин. Задействован во множестве процессов, среди которых синтез гемоглобина, производство лейкоцитов, синтез белков. Также витамин отвечает за нормальную работу нервной системы и поддержание репродуктивной функции, контроль давления.

Аскорбиновая кислота. Ее основные функции – борьба со свободными радикалами, а также это антиоксидант.

Тиамин. Попадая в организм, образует вещество необходимое для питания нервной системы и регулирования баланса воды и соли.

Филлохинон. Участвует в процессе синтеза белков, и отвечает за поддержание нормальной плотности крови и ее свертываемости.

Пиридоксин. Ускоряет обменные процессы в организме, а также витамин необходим для работы нервной системы. Пиридоксин необходим для поддержки нормального липидного обмена, мышечного тонуса, и поддерживает нормальное функционирование печени.

А также, в шелковице очень много таких веществ, как микроэлементы.

Микроэлементы:

Также в химическом составе: фолиевая кислота, холин, токоферол. И в зрелых плодах находиться отличный природный антиоксидант – ресвератрол, который служит естественной защитой от грибков и бактерий, а также — старения клеток в результате их интенсивных «бомбардировок» свободными радикалами, с которыми и борются антиоксиданты данного типа.

Шелковица — полезные свойства и противопоказания уникальных ягод

Для плодов характерна высокая сочность и большое содержание пищевых волокон. Зрелая шелковица отличается очень сладким вкусом, а вот недозрелые плоды имеют небольшую кислинку.

В зависимости от сорта вкусовые качества могут немного варьироваться. Из шелковицы отличаются достаточно вкусные варенья и компоты.

А кому же будут и чем, полезны ягоды шелковицы? Само химическое содержание шелковицы говорит о ее пользе и универсальности. Большое количество микроэлементов способно отрегулировать биохимические процессы организма.

Употребление зрелых ягод способно решить проблему запоров, а зеленые плоды — напротив, отличное средство для избавления от диареи.

Также, употребление ягод способствует активизации процессов естественной регенерации тканей, что особенно характерно при наличии проблем со здоровьем зрительных органов и заболеваниях кожи.

А еще, это отличное средство для лечения болезней нервной системы, профилактики авитаминоза, лечения сердечных болезней, и для лечения разнообразных воспалительных процессов.

Для желающих снизить вес, шелковица также будет весьма полезной. Несмотря на калорийность, следует употреблять ягоды натощак для того, чтобы снизить аппетит, а также — ускорить метаболические процессы организма.

Но, шелковица имеет ряд противопоказаний к употреблению, несмотря на действительно широкий ряд полезных свойств.

Меры предосторожности

1. После употребления свежих ягод шелковицы не рекомендуется пить жидкость низкой температуры, иначе появляется риск возникновения расстройства желудка.

2. С осторожностью употреблять людям, больным сахарным диабетом и гипертонией. Ягода достаточно сладкая и может вызвать рост уровня сахара и спровоцировать рост артериального давления.

3. Не употребляйте шелковицу при индивидуальной ее непереносимости.

Белая шелковица, черная, красная, какая полезнее?

Все данные сорта ягод несколько отличаются по своим вкусовым качествам и полезным свойствам.

Белая шелковица

Менее сладкая, чем красная или черная, и даже имеет небольшую кислинку во вкусе. Но это менее калорийная ягода, поэтому она является хорошим диетическим продуктом.

Особенно рекомендуется употреблять белую шелковицу для решения проблем сердечно-сосудистой системы и поддержки нормальной работоспособности печени.

Также, сок данного сорта ягод обладает отличными противовоспалительными свойствами. И особенно богат данный сорт аскорбиновой кислотой и калием, что благотворно влияет на иммунитет.

Ягоды часто применяют для профилактики заболевания рахита в детском возрасте. А еще, это природное решение для мужчин, которые имеют проблемы в половой жизни.

Шелковица черная

Это достаточно широко распространенное плодовое растение в южных регионах России и Украины.

Этот сорт лучше всего применять для лечения простудных заболеваний, так как употребление шелковицы будет усиливать потоотделение.

В черной шелковице выше концентрация железа.

С помощью данного сорта можно лечить расстройства желудочно-кишечного тракта.

Неспелые ягоды хорошо помогут утихомирить изжогу, спелые ягодки — обеззараживают, а переспелые — являются мягким природным слабительным.

Красная шелковица

Менее распространена, чем черная или белая. Ягоды, как правило, крупнее, чем у белого сорта, и более сочные.

Красная шелковица — более полезна для людей с заболеваниями, такими как малокровие, так как увеличивает уровень объема крови и количество красных кровяных телец в ней.

Но, все ягоды — это отличная поддержка иммунитета. Употребление любого сорта полезно людям в период реабилитации после болезней, а также людям с высоким уровнем стресса, умственной или физической нагрузки.

Чем полезна шелковица — польза и вред, применение в народной медицине

Рассмотрим в чем же польза и вред ягод шелковицы, а также основные рекомендации по употреблению ягод.

Шелковица – это средство:

✔ Для усиления потоотделения.

✔ Для стимуляции отхаркивания.

✔ Мочегонное.

✔ Разжижающее мокроту.

✔ Желчегонное.

Теперь можно подвести краткий перечень болезней, при которых следует включить в свой рацион шелковицу.

Употребление шелковицы рекомендовано:

1. Для лечения нарушения обмена веществ в организме, в том числе, для людей, страдающих ожирением.

2. В период восстановление после перенесенных болезней.

3. При лечении бронхита, бронхиальной астмы.

4. Для лечения пневмонии.

5. Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

6. Для поддержания печени.

7. Для лечения болезней почек.

8. Для лечения гипертонии.

9. Для лечения подагры.

10. Профилактика воспалений полости рта, в том числе, стоматитов и пародонтоза.

11. При лечении простудных заболеваний.

12. Для облегчения симптомов серьезных сердечных заболеваний.

13. Для поддержания организма в период климакса.

14. При лечении маточных кровотечений.

15.Для лечения дискинезии желчевыводящих путей.

16.Для реабилитации после перенесенного заболевания свинки. Это необходимо для мальчиков, чтобы снизить вероятность бесплодия.

17. Для укрепления иммунитета.

18. Для снижения отечности.

19. Для повышения регенерации ткани при глазных и кожных заболеваниях.

20. Для борьбы с депрессией и бессонницей.

Как употреблять ягоды шелковицы? (сколько съедать в день)

Для того, чтобы ягоды служили во благо вашего здоровья, следует придерживаться нескольких правил при их употреблении.

Правила применения шелковицы:

1. Для тех, кто стремится снизить вес, рекомендуется принимать ягоды натощак.

2. Любое употребление ягод лучше делать за полчаса до трапезы, чтобы избежать расстройства пищеварения.

3. Хранится шелковица в свежем виде около 2‐х дней, но соки, джемы и другие изделия также способны сберечь полезные свойства. Лучше всего сушить или замораживать спелую ягоду.

4. Если у вас отсутствует аллергия, а также сахарный диабет и гипертония, то шелковицу можно употреблять в пищу без ограничений в количестве. Но следует помнить, что во всем хороша умеренность, и ягода хоть и диетическая, но все же калорийная.

Употребление ягод в свежем виде доступно далеко не всем, и это связано с тем, что шелковица не транспортируется на дальние расстояния. Но, можно использовать и переработанные ягоды. Ниже приведены несколько популярных рецептов народной медицины.

Рецепты с шелковицей

1. Настой из ягод. Раздавите 50 грамм ягод, и долейте 250 миллилитров воды, нагретой до кипения. Дайте постоять 5 часов. Тщательно сцедите. Принимайте четырежды в день по 125 миллилитров.

2. Отхаркивающее средство. Также для лечения ряда болезней можно употреблять сок шелковицы, полученный стандартным способом. Разведите 1 часть сока и 2 части воды, и принимайте как отхаркивающее средство по 100 миллилитров 4 раза за день. Также это средство поможет для борьбы с диареей.

3. Шелковица для волос. Если у вас наблюдаются проблемы с волосами, такие как перхоть или недостаточно быстрый рост, то разомните ягоды в кашу, наложите маску на голову, зафиксируйте тканью. Маску держать около 5 часов.

4. Жаропонижающее средство. Залейте 50 грамм ягод литром кипятка. Дайте постоять 4 часа. После сцедите. Добавьте несколько чайных ложечек меда, ориентируйтесь на ваш вкус. Выпивайте по 100 миллилитров трижды в день за полчаса до трапезы. Как и ягоды малины, хорошее жаропонижающее.

Шелковица при сахарном диабете — а можно ли?

Можно, и даже нужно, но, только в ограниченном количестве, чтобы не допустить резкого повышения уровня сахара в крови.

Употребление шелковицы также поможет побороть диабетикам некоторые симптомы, связанные с сердечной недостаточностью, такие, как отдышка, и поспособствуют в решении самой сложной и опасной проблемы – замедленной регенерации ткани.

И не стоит забывать об основном лечении, ведь ягоды это лишь дополнительная поддержка, но не самостоятельное средство.

Можно ли детям шелковицу и сколько?

Если существует возможность, то следует включить шелковицу в рацион ребенка.

Если ребенок склонен к аллергиям, то следует начать прием с нескольких ягод белого сорта шелковицы.

А вот черную шелковицу лучше не давать детям, склонным к аллергии или болеющим сахарным диабетом.

Вводить данный прикорм в рацион лучше всего после одного года, но, если есть потребность ввести раньше данного срока, то следует проконсультироваться с педиатром.

При любом проявлении негативной реакции организма ребенка, следует немедленно прекратить употребление.

Шелковицу стоит вводить в прикорм хотя бы для профилактики простудных заболеваний и рахита.

А если у ребенка наблюдаются проблемы с весом, то диета обязательно должна включать данные ягоды, для снижения аппетита.

Источник

Шелковица (тутовник): польза и вред

Шелковица, полезные свойства которой объясняются уникальным химическим составом, где сочетаются необходимые для здорового вида волос и кожи витаминные, минеральные вещества с аминокислотами и антиоксидантами. Богатство указанных групп соединений нашло применение в народной медицине: растение целиком используется в терапии сахарного диабета, воспалительных процессов и язв в желудочно-кишечном тракте. Не обошла стороной культуру и косметическая отрасль: маски с тутовником могут справиться с пигментацией и предотвратить раннее старение. Еще столетие назад сочные, сладкие плоды были доступны только в странах с субтропическим климатом, а сейчас благодаря селекции культуру можно выращивать даже на территории северных регионов нашей страны.

Фото дерева шелковицы

Что это такое

Известно, что ягода шелковица, тутовник, относится к семейству Тутовых и произрастает в теплых, умеренных условиях субтропиков (Евразия, Африка, Северная Америка). В семейство включено семнадцать видовых разновидностей.

Отличительной особенностью культуры является то, что окрас плодов колеблется в цветовой гамме от белого до почти черного оттенка. Продукт широко используется в приготовлении блюд, вин, ликеров, наливок, водки и других изделий.

Шелковица, описание которой включает следующие характеристики:

Ягоды по внешнему виду напоминают малину или же ежевику. Наличие внутри семян зависит от видовой принадлежности.

Как выглядит шелковица

Как правило это высокорослые деревья с круглой формой кроны и простыми, поочередно расположенными листочками. Плоды сортов различаются по цвету, который колеблется в широкой гамме: от белых до черных оттенков. Форма плодов растения сложная, напоминает такие ягоды, как малина, ежевика, морошка.

Шелковица: фото ягод

Шелковица: где растет

Сейчас, благодаря селекции, тутовник можно выращивать практически в любых регионах страны, включая северные. Если заглянуть а прошлое столетие, то родиной отдельных видов выступают разные страны и континенты:

Стоит учитывать, что тутовник – растение, естественной средой обитания которого выступает субтропический климат, поэтому, если белая разновидность адаптируется в средней полосе лучше, то красных сортов для такого климата на данный момент не выведено.

Шелковица: когда созревает

Одна из отличительных особенностей культуры – высокая урожайность: порода может похвастаться количеством плодов от ста до трехсот килограмм. Чтобы точно ответить на вопрос о времени плодоношения, стоит учесть климатические условия и сорт: естественно, в более теплых это будет происходить раньше, также как для раннеспелых пород. Если брать данные для Центральной России, то период для среднеспелых сортов может колебаться с первой декады июля до августа. Такой широкий интервал определяется чувствительностью растения к теплу и солнцу.

Виды шелковицы

В естественной среде произрастает семнадцать сортов культуры и только в условиях субтропиков. Со временем путем гибридизации селекционерами были выведены новые представители, которых сейчас насчитывается сотни. Растение отличает высокая урожайность, а вот некоторые из них имеют сравнительно меньшие размеры и внешнее сходство с ивой ввиду опущенных вниз тонких ветвей. Такие породы выращиваются только в эстетических целях, например, шелковица плакучая.

Наибольшей ценностью для человеческого организма обладают плоды тутовника, которые рекомендуется употреблять регулярно в свежем виде в течение сезона. По цвету плодов в общем есть три основных представителя, которые рассмотрены ниже.

Шелковица черная

Отличается высокой концентрацией антоцианов и, соответственно, большей склонностью вызывать аллергические реакции. Применяется для лечения сахарного диабета. Размеры деревьев колеблются от десяти до тринадцати метров, форма кроны – круглая, листьев – яйцевидная. Выведены сорта, которые произрастают в средней полосе России.

Шелковица красная

Отличаются крайней морозоустойчивостью, но сортов для средней полосы пока не выведено. Форма листочков – асимметричная, крона – раскидистая. Деревья имеют большую высоту, чем другие виды, цвет ягод – темно-пурпурный, минимальная длина – 2 сантиметра, максимальная – три.

Шелковица белая

Плоды не противопоказаны при панкреатите, содержат большее количество железа, имеют кисловатый привкус. Внешне отличаются от черного тутовника оттенком коры – серо-бурый – и большей длиной листочков (до пятнадцати сантиметров). Деревья являются двудомными, легче адаптируются к отличным от естественных условиям обитания.

Шелковица: химический состав

Прежде чем переходить к разговору о положительном воздействии на организм стоит подробно разобраться в компонентах и их воздействии, ведь именно наличие и концентрация определенных веществ определяет итоговые свойства.

Шелковица: калорийность

Энергетическая ценность ста грамм свежих плодов растения составляет 53,0 килокалории. Низкое значение данного параметра не означает полное отсутствие необходимости контроля ежедневно употребляемого количества – переизбыток веществ может сказаться не лучшим образом на состоянии здоровья.

ВАЖНО. Задаваясь вопросом о том, сколько калорий в шелковице, стоит учитывать рекомендуемые для применения нормы: злоупотребление может стать причиной отравления, диареи, а для получения видимых результатов необходимы небольшие объемы, но регулярно.

Шелковица: бжу

Пищевая ценность ста грамм свежих плодов, граммы/процент от суточной потребности, процент:

В оценке соотношения компонентов, 88,0% относится к углеводам, что означает высокую насыщающую способность и отчасти антиоксидантное действие. Продукт отличается высоким содержанием клетчатки, которая, создавая коллоидный гель в кишечнике, адсорбирует на своей поверхности шлаки и токсины.

Шелковица: витаминно-минеральный и химический состав

Задаваясь вопросом о том, какие витамины в шелковице, стоит знать, что продукт богат/процент от суточной нормы,%:

Если сравнивать тутовник с другими ягодами, нельзя не заметить разнообразие витаминных и минеральных веществ, многие из которых играют важную роль в человеческом организме.

Бета-каротин служит исходным соединением в синтетической цепочке для ретинола ацетата. Витамин А необходим для поддержки нормального функционирования зрительных органов при плохом освещении, его дефицит приводит к развитию болезни, называемой “куриной слепотой”. Плоды тутовника отличает присутствие обоих соединений, что служит профилактикой нарушенной регенерации клеток на сетчатке.

Витамины группы В нормализуют работу нервной системы, а в сочетании с минералами – магнием, медью, цинком – укрепляют структуру ногтевых пластин, волосяных стержней, придают эпидермису здоровый вид. Медь сохраняет естественный оттенок, никотиновая кислота – предупреждает раннее появление седых локонов, цинк – чрезмерную потерю прядей.

Немаловажное значение имеет фолиевая кислота и ее соли, фолаты, которые укрепляют мужское/женское здоровье, предотвращают развитие врожденных патологий (актуально для беременных).

Аскорбиновая кислота обладает антиоксидантными, противовоспалительными свойствами, а также является исходным материалом для синтеза чрезвычайно важного для сохранения молодости строительного белка, коллагена. Дело в том, что после двадцати пяти лет происходит сокращение вырабатываемых организмом количеств коллагена, что является одной из причин старения. Конечно, все зависит от физиологии, и ранние морщины могут появиться и по гиалуроновому или гормональному механизму, но данный белок так же необходим для здорового вида прядей.

Не стоит забывать о выраженных антиоксидантных свойствах альфа-токоферола ацетата, которого в шелковице содержится не так много. Вещество способствует нормализации функционирования мужской/женской мочеполовой системы.

Наиболее важным соединением для улучшения клеточной регенерации и, соответственно, сохранения молодости и здорового вида эпидермиса, волосяных стержней служит биотин. Калий укрепляет сердечную мышцу, а кремний, которого довольно много в плодах тутовника, необходим для поддержки опорно-двигательного аппарата, обладает иммуностимулирующим эффектом, делает капиллярные стенки эластичными.

ВАЖНО. Регулярное употребление шелковицы ввиду высокого содержания кремния в химическом составе служит профилактикой остеопороза.

Железо необходимо для поддержки количества транспортного белка гемоглобина в кровеносной системе. Применение данного продукта, в отличии от черники, не приводит к снижению указанного вещества в крови, йод необходим для нормализации работы такого органа, как щитовидная железа, марганец – обменных процессов.

Химический состав шелковицы богат:

Соотношение сахаров и органических кислот, если сравнивать виды белого и черного цветов, отличается, что определяет вкусовые характеристики, а вот концентрация антоцианов в плодах темных цветов существенно выше. Отсюда следует вывод о большей пользе темно окрашенных плодов.

Регулярное употребление животной пищи приводит к повышению количества холестерина в организме, переизбыток которого снижает проницаемость сосудов, снижает эластичность капилляров и служит причиной развития атеросклероза. Употребление продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты, приводит к стабилизации данного процесса, а также замедлению процессов старения.

Антоцианы обладают антиоксидантным и противоопухолевым действием. По поводу воздействия ресвератлола на человеческий организм на данный момент нет данных, подтвержденных клиническими испытаниями на людях. Все имеющие результаты получены на животных, но есть предположения в предотвращении ранней старческой деменции.

Химический состав листьев тутовника отличается наличием:

Дубильные вещества обладают противовоспалительным действием, фитостеролы, попадая в человеческий организм, ведут конкуренцию с вредным холестерином. Данное явление служит причиной снижения количества холестерина в кровеносной системе.

Тутовник: полезные свойства и противопоказания

Положительные эффекты применения выражены следующими типами воздействий:

Указанные эффекты имеют место только при соблюдении рекомендуемых объемов и противопоказаний.

Листья шелковицы: полезные свойства и противопоказания

Данная часть растения содержит эфирные масла, смолы, фитостеринов и другие вещества, которые способствуют нормализации количества глюкозы/холестерина в кровеносной системе, снятию воспалений, регуляции функционирования сердечно-сосудистой системы.

Показаниями к применению свежевыжатого сока из листвы выступает наличие:

Показаниями к применению отваров, настоев выступает наличие таких болезней/отклонений в работе органов, как:

Собирать сырье следует весной, до того, как появятся цветочки. К использованию в лекарственных целях годится только молодая листва, а собранная в другие периоды имеет менее богатый химический состав.

Противопоказано применять отвары, сиропы, настои, приготовленные на основе данной части при гипотонии/гипертонии, аллергических реакциях, индивидуальной непереносимости.

Шелковица: полезные свойства и противопоказания для женщин

Благодаря наличию витаминов группы В в химическом составе ягоды, регулярное применение слабым полом сказывается улучшающим образом на состоянии волосяных стержней, ногтевых пластин, эпидермиса. Дело в том, что снижение концентрации полезных соединений в кровеносной системе приводит к тому, что сосуды и капилляры не доставляют их к фолликулам волос и глубоким слоям дермы. Это приводит к выпадению, ломкости, сечению локонов.

С увеличением количеств витаминов группы В, магния, никотиновой кислоты, меди, цинка в рационе снижается выпадение прядей, эпидермис приобретает здоровый внешний вид.

Особенная польза шелковицы для женщин определяется наличием в химическом составе антиоксидантных соединений:

Снижающие число свободных радикалов агенты предотвращают раковые заболевания, а также предупреждают раннее старение. Омолаживающем эффектом обладают полиненасыщенные жирные кислоты, которые замедляют естественное снижение уровня жидкости в организме.

В листьях присутствуют фитостеролы, которые нормализуют гормональный фон, что важно при климаксе.

Шелковица: полезные свойства и противопоказания для мужчин

На родине тутовника растению приписывают укрепляющее действие на мужское здоровье. С научной точки зрения данный эффект можно объяснить наличием в химическом составе ягод витамина Е и аргинина. Первое вещество нормализует работу мочеполовой системы, второе – расширяет сосуды.

Еще одно важное для сильного пола свойство шелковицы – иммуностимулирующее. Дефицит определенных соединений не лучшим образом сказывается на эмоциональном фоне, делает организм подверженным к инфекционно-простудным заболеваниям. Присутствие аскорбиновой кислоты приводит к укреплению иммунной системы, что важно в периоды авитаминозов.

Для мужчин старше 50 лет важными свойствами служат:

Эффекты происходят благодаря калию и полиненасыщенным жирным кислотам.

Шелковица при беременности

В период вынашивания плода организм слабого пола требует большего количества витаминно-минеральных веществ, а плоды тутовника служат естественным источником фолиевой кислоты, которая предупреждает развитие врожденных патологий у плода. Несмотря на всю пользу, вводить в рацион продукты беременным женщинам следует только с разрешения участкового врача, а злоупотребление может стать причиной индивидуальной непереносимости.

В период кормления, первые четыре месяца после родов, женщинам не стоит употреблять ягоды, особенно окрашенные в темные тона. Это связано с высоким риском проявления аллергической реакции у малыша в виде тяжелых осложнений. В более старшем возрасте, после шести месяцев, матери можно пробовать вводить в рацион одну-две ягодки. Если организм малыша не отреагирует высыпаниями, нарушенным стулом, количество можно увеличивать.

Шелковица: полезные свойства и противопоказания для детей

Неокрепший детский организм синтезирует необходимые для переваривания богатой витаминными и минеральными веществами пищи, имеющей сложный химический состав только к трем годам. Если говорить о тутовнике, то содержащиеся в плодах органические кислоты могут вызывать приступы изжоги, поэтому давать крохам младше года ягоду не стоит. С 12 месяцев допускается пюре или напиток, содержащий шелковицу (морс, компот). Раньше двух лет педиатры не рекомендуют давать плоды в чистом виде.

Кормить детей данным продуктом следует с строгим соблюдением норм – несоблюдение правила может стать причиной побочных эффектов.

Лечебные свойства шелковицы

Богатый витаминно-минеральный состав объясняет широкий спектр действия различных частей растения:

Содержащиеся дубильные вещества обеспечивают противовоспалительное действие. Плоды рекомендуется использовать при наличии:

Перед использованием стоит учесть противопоказания. Части растения совместно или по отдельности не могут выступать в качестве основного терапевтического средства – лечение должен назначить врач.

Шелковица при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет относится противопоказанием для употребления ягод тутовника, но стоит учитывать тип заболевания. Если при первом применение свежих строго запрещено, то при втором возможно, но только с разрешения врача. Дело в том, что в химическом составе плодов присутствуют вещества, а именно витамины группы В, которые способствуют уменьшению количества глюкозы в кровеносной системе. Здесь играет роль зависимость от выработки гормона под названием инсулин, поэтому при данном заболевании рекомендуется применять отвар, приготовленный из листьев.

Шелковица для печени и желудка

Поскольку тутовник обладает ранозаживляющим действием, применение не противопоказано при наличии язвенной болезни желудка или гастрита, а также заболеваниях, связанных с работой печени. В терапии указанных отклонений рекомендуется использовать “Тутовый дошаб”, который можно купить в готовом виде в аптечной сети или приготовить самостоятельно. Для этого достаточно свежевыжатый сок белых плодов томить в течение 24 часов. Когда фруктоза перейдет в другое соединение и выпарится большая часть жидкости, напиток приобретет густую консистенцию и темно-коричневый цвет. Средство представляет собой концентрат сока, поэтому запрещено употребление в неразбавленном виде.

ВАЖНО. Статья несет строго информационный характер – перед применением необходима консультация врача.

Шелковица повышает или понижает давление

В химическом составе присутствует аминокислота аргинин, которая обладает сосудорасширяющим действием и тем самым борется с гипертонией, то есть снижает артериальное давление.

ВАЖНО. Данное свойство имеет место только при повышенном фоне: при наличии гипотонии возможно дальнейшее снижение артериального давления, вплоть до потери сознания.

Шелковица: что можно приготовить из ягод

Известно, что при термической обработке большинство витаминных веществ (аскорбиновая кислота, витамины группы В) деструктурируют, что приводит к потере полезных свойств. Исследования на вишне показали, что даже в условиях глубокой заморозки спустя шесть месяцев хранения происходит разрушение половины антоцианов, если сравнивать со свежей ягодой.

Выбирая блюда из шелковицы стоит учитывать действие высоких температур на витаминные вещества. Не лучшим образом на положительном воздействии сказывается добавка сахара – продукт в таком случае противопоказан при наличии сахарного диабета.

Варенье из шелковицы

Выбирая рецептуру для данного блюда желательно отдавать предпочтение способам, предполагающим наименее продолжительную варку. Согласно литературным данным, при изготовлении препарата «Тутовый дошаб» происходит термическая обработка в течение 24 часов, что приводит к усилению отхаркивающих свойств.

Варенье из шелковицы: рецепт

Потребуется:

Пошаговая схема приготовления:

Варенье из шелковицы: рецепт с лимоном

В данном случае лимонную кислоту заменяют одним лимоном.

Потребуется:

Пошаговая схема приготовления:

Варенье из шелковицы: польза и вред

О сохранении положительного воздействия блюда на организм в сети присутствует достаточно данных, но большая часть витаминных веществ в продукте содержится в деструктурированной форме. Однако есть отдельные компоненты, которые все же сохраняются при длительной варке и обеспечивают спокойный сон, устраняют болевые ощущения в области горла. Добавка сахара расширяет список противопоказаний и накладывает ограничение для сторонников диетических систем питания.

Варенье из шелковицы: отзывы

На полках супермаркетов редко, но все же присутствует данное блюдо в готовом виде. Согласно усредненной статистике с сайтов, где покупатели делятся мнением о товарах и продуктах питания, лакомство рекомендуют 100% довольных пользователей. Среди плюсов – специфический приятный вкус, польза для здоровья, минусов – труднодоступность.

Вино из шелковицы: рецепт

Напиток отличается изысканностью вкуса, где сохраняется сладковатая нотка тутовника. Главным условием служит полное отсутствие мягких, порченных плодов – если при изготовлении в банке окажется подверженная порче ягода, вкусовые характеристики будут не такими приятными.

Потребуется:

Вино из шелковицы в домашних условиях: простой рецепт

Компот из шелковицы на зиму

Тутовник отличается высокой урожайностью, ведь общая масса плодов в сезон может достигать среднего значения между ста и тремястами килограммами. По этой причине любители культуры могут задаваться вопросом о том, как приготовить компот с ягодой. На самом деле, в данном блюде сохраняются далеко не все положительно влияющие на организм соединения ввиду наличия стадии термической обработки. Напиток можно использовать в качестве дополнения к десертам, но не в лечебных целях.

Потребуется:

Пошаговая схема приготовления:

Настойка из шелковицы: рецепт

Потребуется:

Пошаговая схема приготовления:

Шелковица: посадка и уход

Место должно быть с наилучшей освещенностью, что следует обязательно учесть перед посадкой, поскольку расположение растения в тени может стать причиной низкого содержания сахаров в ягодах и, как следствие, недостаточно сладкого вкуса. Дереву также требуется один раз в год подкормка жидким навозом или птичьим пометом.

Для получения очень сладких ягод: после завязи ягод необходимо весной внести калийное удобрение – древесную золу, один килограмм+10 литров воды, оставить на сутки, затем разбавить в десять раз.

В плане посадки растение является уникальным: возможна прививка другого сорта или ветки дерева другого пола. Стоит отличать, что деревья бывают однополыми и двуполыми. Обрезка кроны не требуется.

Вред шелковицы

Тутовник отличает богатый витаминно-минеральный запас, выраженные слабящее и снижающее артериальное давление действия. Указанные свойства накладывают ограничения для тех, у кого сниженный фон артериального давления, ведь в таком случае возможна потеря сознания.

Стоит обращать внимание на место сбора ягод по той причине, что произрастающие вдоль трасс растения склонны к накоплению на своей поверхности молекул тяжелых металлов, которые выделяются при трении шин об асфальт (кадмий) и горении бензина (свинец). Богатая такими элементами шелковица способна стать в лучшем случае причиной серьезного отравления, поэтому не стоит покупать плоды растения в сомнительных местах и вдоль дорог.

Не следует впервые употреблять в чрезмерно больших количествах, ведь возможна аллергия на шелковицу, которая проявляется в виде рвоты, тошноты, кожных высыпаний, головокружения. Наличие органических кислот может служить причиной диареи.

Противопоказаниями к употреблению выступает наличие:

При наличии любых отклонений следует перед вводом в рацион проконсультироваться с врачом.

Шелковица: применение

Сферы применения растения:

В кондитерском деле плоды тутовника используют в качестве дополнения десертов, тортов. Если говорить о лечебных свойствах сока, показания:

Благодаря выраженным питательным и увлажняющим свойствам ягода используется для ухода за эпидермисом лица, чтобы:

Известно, что под действием света эпидермис лица подвергается старению, а специализированные средства необходимо снимать и повторно наносить каждые два часа. В противном случае происходит накапливание свободных радикалов и, как следствие, возможно появление раковых клеток. Если возможности такого частого снятия солнцезащитных препаратов нет, можно один-два раза в неделю наносить маски с компонентами, обладающие защитным воздействием на дерму. Подобными эффектами отличаются далеко не все косметические масла, а вот плоды тутовника имеют указанную особенность.

На рынке есть серии промышленных масок, которые достаточно приобрести и использовать в соответствии с информацией от производителя, также можно приготовить уходовые средства самостоятельно. Для этого достаточно перетертую ягодную массу распределить по дерме лица и выдержать не более пяти минут. Чтобы усилить увлажняющий эффект, можно добавлять эквивалентное количество йогурта или сметаны.

Шелковица: правила выбора и хранения

Свежие плоды ввиду наличия яблочной кислоты в химическом составе могут отличаться выраженным слабящим действием, поэтому употребление ягод с кисловатым привкусом и запахом может стать причиной диареи. Транспортировке и длительному хранению тутовник не подлежит, поэтому купить можно только выращенный в местном регионе. Чтобы купить качественный, стоит учесть:

Если порче подвержены некоторые ягоды, это означает, что остальные тоже довольно быстро придут в непригодность.

Поместив в герметичный контейнер, ягоды нужно поставить в отделение для фруктов и овощей. Так они будут годными к употреблению в течение двух суток. Сохранить вкус свежих ягод до самых февральских морозов можно следующим образом:

В замороженном виде можно хранить тутовник до одного года, но с условием использования тары, предусмотренной для условий глубокой или обычной заморозки. Несоблюдение указанной рекомендации может стать причиной появления неприятного запаха.

С течением времени витаминные вещества все же деструктурируют – из них синтезируются вредные соединения. По этой причине не следует хранить плоды растения слишком продолжительный временной срок.

Шелковица: сколько можно в день

Переизбыток минеральных веществ, которыми богат тутовник, может привести к отторжению продукта организмом. Чтобы не навредить здоровью, достаточно съедать в сутки от двухсот до трехсот грамм. Если говорить о детях, граммы:

Источник