simple syrup что это

Scomorokh`s Cocktail Life

Записки украинского имбайбера

Архив метки: simple syrup

Непростой сироп

Главное отличие любителя от профессионала — любитель может себе позволить бесконечно долго достигать совершенства в мелочах 😉 Вот, к примеру, такая простая вещь как [да простится мне эта непроизвольная тавтология!] простой сироп. Уже только название этой вещи говорит о том, что проще уже никуда. Но на самом деле это не так.

На самом деле, в последнее время, для меня показатель бара — это две вещи: свежевыжатые соки и простой сироп. В общем, и с первым и со вторым дела в барах моего города обстоят ужасно [непонятно зачем это написано — если там даже мозгов, как правило, нет, то откуда появиться остальное?]. На самом деле, я просто хочу сказать, что в хорошем баре, конечно, не следует использовать коммерческие сиропы, а стоит приготовить свои [множественное число тут отнюдь не случайно]…

Все мы [кто это, мы?] хорошо знаем, что сахарный сироп — это универсальный подсластитель в баре, вещь призванная обеспечить необходимый баланс кислоты и сладости в коктейле, одинаковую кислоту/сладость свежевыжатых соков (например, апельсинового) и т.д. Работа с сахарным сиропом (часто также называемым простым сиропом) — это, по большому счету, как и работа со льдом, база барменских знаний и умений.

Простой сироп — под таким названием подразумевается смесь одинаковых массовых частей сахара и воды — это только начало большого пути использования сахара в баре.

Простой сироп — отвесьте 100 г сахара-рафинада (любого происхождения), поместите его в чашку и добавте 100 мл кипящей воды. Перемешайте до полного растворения сахара. Не волнуйтесь, сахар прекрасно растворяется в кипящей воде в этой пропорции, не понадобится ни дополнительный нагрев, ни экстраординарное помешивание. Простой сироп исключительно прост. Полученную прозрачную желтоватую жидкость процедите в соответствующую бутылочку, укупорьте и храните в холодильнике. Простой сироп долго не портится вследствие большого осмотического давления.

Простой сироп (он же рус. — сахарный сироп, барный сироп; англ. — simple syrup, sugar syrup, bar syrup, gomme syrup) — это универсальный подсластитель. А также универсальный заменитель указанного в рецепте коктейля сахара. Следует помнить, что кристаллический сахар, как ингредиент коктейля, почти всегда следует заменить равнозначным количеством сиропа. Лично я считаю кристаллики сахара в коктейле существенным дефектом, так что, если вы не уверены, что добавленная вами ложка сахара в коктейль полностью растворится — не стесняйтесь, добавьте сироп.

Помимо этого простого варианта, сахарный сироп для бара имеет множество разновидностей. Например, gomme syrup — некоторые авторы конкретизируют, что это простой сироп с добавлением растительной камеди в качестве эмульсификатора. Он служит для придания коктейлю экстраординарной мягкости. Камедь, скажем так, не самый распространенный в наших магазинах продукт, так что экспериментов с этой разновидностью сиропа я ещё не проводил [а камедь-то можно взять и в плодовом саду!].

Для винтажных коктейлей, особенно при использовании неадаптированных рецептов из старых книг, как правило следует использовать сахарный сироп 2:1. Дейл ДеГрофф например утверждает, что именно такое соотношение имел в прошлом простой сироп. Этот сироп подойдет также для замены кристаллического сахара — он меньше увеличивает объем коктейля — и в любом другом случае, когда увеличение объема коктейля нежелательно.

Сахарный сироп 2:1 — отвесьте 100 г сахара-рафинада (любого происхождения), поместите его в чашку и добавьте 50 мл кипящей воды. Перемешайте до полного растворения сахара. В данном случае может понадобиться дополнительный нагрев на водяной бане или микроволновке.

Рок-кенди сироп (Rock Candy Syrup) — секретный ингредиент-подсластитель в коктейлях Трейдера Вика, в том числе в легендарном Май-Тай. Ничего сложного в принципе — просто насыщенный сахарный сироп с добавлением нерафинированного тростникового сахара и ванильного экстракта. При хранении этого сиропа на дне бутылки выпадают кристаллы сахара, видимо, поэтому он и называется Rock (англ. — камень) Candy (англ. — леденец). Свой Rock Candy Syrup я готовлю следующим образом:

Rock Candy Syrup — приготовьте смесь, состоящую из 100 г нерафинированного тростникового сахара и 100 г сахара-рафинада, и залейте её 100 мл кипящей воды, при дополнительном нагреве на водяной бане помешивайте сироп до полного растворения сахара. Дайте сиропу остынуть до комнатной температуры, в бутылку добавьте несколько капель ванильного экстракта и процедите сироп. Храните в холодильнике.

Для коктейлей с ромом (для тропических коктейлей с водкой) изюминкой или путем достижения совершенства будет использование сахарного сиропа из т.н. коричневого сахара — нерафинированного тростникового сахара. Для истинных гурманов, не жалеющих сил и средств в поиске совершенства [своего Дайкири, например] я советую следующие сиропы:

Сироп на основе нерафинированного тростникового сахара Demerara, этот коричневый сахар [идеальный для кофе] обладает ярким вкусом с нотами патоки, карамели, сока сахарного тростника. Этот сахар очень хорошо подчеркивает вкус многих светлых ромов, позволяет им более полно раскрываться.

Сироп на основе черного нерафинированного сахара Мускавадо, этот коричневый сахар [часто используется в выпечке] почти черный, обладающий ярким вкусом и ароматом, с большим содержанием черной патоки, способен изменить до неузнаваемости вкус многих коктейлей, шикарная вещь для экспериментов, хорошо сочетается с темным, тяжелым ромом, вследствие очень насыщенного вкуса способен «удавить» в коктейль некоторые «деликатные» (читай малоароматные) сорта белого рома.

Источник

Тонер для лица Neo Care SIMPLE SYRUP. Не просто сироп. А очень даже хороший тонер для увлажнения и подготовки кожи к последующему уходу.

Между очищением и увлажнением есть еще промежуточный этап ухода, тонизирование. В основном я для этого пользуюсь тоником, который наношу с помощью ватного диска. Но иногда заменяю на тонер, это немного другая штука, больше направленная на дополнительное увлажнение и подготовку к последующему уходу. Сейчас у меня в использовании тонер от Левраны.

Тонер для лица NEO CARE. SIMPLE SYRUP.

Объем: 150 мл.

Цена: примерно 200 рублей.

Срок годности: 2 года. После вскрытия всего 3 месяца. Я уже уверена, что за этот срок весь флакончик мне удастся использовать при всем желании.

Состав:

Aqua (Вода), Aloe Barbadensis Leaf Juice* (Алоэ вера гель), Glycerin (Глицерин), Pentylene Glycol (Растительный пентиленгликоль), Betaine (Бетаин), Benzyl Alcohol (Бензиловый спирт), Carrageenan (Каррагинан), Xanthan Gum (Ксантановая камедь), Sodium Hyaluronate (Гиалуронат), Ectoin (Эктоин), Benzoic Acid (Бензойная кислота), L-Arginine (Аргинин), Mica (and) CI 77891 (Светоотражающие частицы), Salicylic Acid (Салициловая кислота), Laminaria japonica Aresh. Extract (Экстракт ламинарии), Aroma (Натуральная отдушка), Eleutherococcus sent. Extract (Экстракт элеутерококка).

Оформление прям простенькое. Девчачье. Яркие, почти кислотные, цвета. Изображение мороженого в рожке.

Пластиковый флакончик, без изысков.

Дозатор прятался под крышечкой. Она где-то бесследно исчезла. На удобстве использования это никак не отразилось.

Дозатор работает исправно. Не заедает. Впустую не пшикает. Исправно выдает тонер.

Вообще от такого помпового дозатора я ждала дисперсного распыления, в виде облачка, чего-то похоже го на спрей. Но продукт подается такой прямо струйкой, по сути просто льется. Но на самом деле,это даже удобнее, чем если бы крышка просто откручивалась, с помпой нет риска пролить или налить больше, чем нужно. Я вообще больше всего люблю именно помповые дозаторы.

Текстура: водянистая.

Консистенция: густоватая.

Цвет: мутноватый.

Запах: не могу описать.

Отдушка тонера мне однозначно не нравится, я даже идентифицировать ее не могу. Она не цветочная, не травянистая, не свежая, ближе к чему-то аптечному. Плюс в том, что она не держится на коже абсолютно и быстро выветривается.

Консистенция жидкая, но гуще, чем вода. Мутноватая такая водичка в общем. При встряхивании видны пузырьки.

Способ применения:

Встряхни флакон, выдави немного средства на ладонь, нанеси на очищенную кожу, подушечками пальцев легкими похлопывающими движениями распредели тонер по лицу.

Именно так я и использую. Умываюсь. Взбалтываю бутылек. Выдавливаю тонер на ладонь. На одно использование достаточно одного нажатия.

Немножко растираю между ладонями и переношу на лицо похлопывающими движениями.

Были некоторые опасения из-за текстуры тонера, что он будет липким или может скатываться. довольно густой все-таки. Но нет. В использовании неудобств не доставляет.

Впитывается полностью минутки за три. Не оставляет липкости абсолютно. Никакой жирности, пленочки. Оставляет ощущение мягкой и гладкой кожи.

Обратного эффекта, в виде пересушивания, также не наблюдаю. Тонер увлажняет и готовит кожу к последующему уходу. Жду, пока кожа полностью впитает средство.

Сыворотки и кремы, которые наношу после тонера, с ним никак не конфликтуют. Не скатываются. Хорошо ложатся, ровненько.

Всё гениальное просто: сразу после умывания используй тонер, тогда весь полезный коктейль из алоэ, гиалуроновой кислоты, растительных экстрактов и аминокислот надолго задержится в коже и сохранит её свежей и сияющей. А салициловая кислота разберется с мелкими неприятностями в виде шелушений и очистит поры. Увлажнение, тонизирование, выравнивание pH, сужение пор, гладкость кожи – комбо мечты в одном флаконе. Ну и естественно, как и подобает нормальному тонеру, этот бро подготовит кожу к нанесению последующих средств ухода

Тонером пользуюсь каждое утро и иногда вечером, если не нужно более глубокое очищение. Тогда беру тоник.

Сужения пор не заметила, а шелушений у меня и не было. Так что этот тонер SIMPLE SYRUP от Neo Care дает мне дополнительное увлажнение, готовит кожу к последующему уходу, делая ее более гладкой и ровной. И все это без липкости.

Наношу средство полностью на все лицо, шею и декольте. При его суперэкономичном расходе даже при таком использовании флакончика хватит очень и очень надолго.

Пользуюсь с удовольствием, даже запах уже не сильно смущает.

Источник

Make a Simple Syrup for Cocktails, Coffee, and Other Drinks

×

Simple syrup is, as the name implies, very simple to make from scratch. It’s also the most budget-friendly drink sweetener you’ll find, costing just pennies per batch. Also known as «sugar syrup,» the only ingredients you need are sugar and water, so anyone can do it.

Once you learn how easy it is, you’ll discover just how essential it is to keep simple syrup in stock for your bar and kitchen. It’s found in many mixed drink and cocktail recipes, and you can use it to sweeten your coffee, tea, and homemade lemonades and sodas. Since the sugar is already dissolved into the syrup, it’s much easier to mix into cold beverages.

There are two primary simple syrup ratios. Rich simple syrup means that you’re using more sugar than water to create a richer syrup. It has a 2:1 ratio and is sweeter and thicker. You can also make a simple syrup with equal parts (1:1) of sugar and water. It will be a little thinner, and it will add just a touch of sweetness to your drinks. The 1:1 syrup is nice for flavored syrups and primarily used by bartenders, so many cocktail recipes assume that’s what you’re using. If you prefer a rich syrup, know that you’ll likely want to use about 1/4 ounce less than what the drink recipe calls for.

With either option, the recipe will yield between 1 cup and 1 1/2 cups of syrup. You can make as small or as large a batch as you wish, just keep the same proportions. Once done, store it in the refrigerator in a well-sealed bottle where it will keep for up to a month.

Источник

Натуральный увлажняющий тонер от Levrana SIMPLE SYRUP 🍭 Увлажнит, удачно дополнит крем и освежит тон 💫

Всем привет! Тоники или тонеры у меня на полочке есть всегда. После умывания я обязательно наношу одно из этих средств, чтобы восстановить кожу после очищения, избавить ее от стянутости или сухости, подготовить к дальнейшему уходу.

🍭 Общая информация 🍭

Название: Тонер для лица SIMPLE SYRUP

Марка: Levrana; Серия: Neo Care

Производитель: Россия, г. Санкт-Петербург

Где купить: на официальном сайте и в других ИМ при наличии.

🍭 Упаковка, описание 🍭

Серия Neo Care известна вкусными оформлениями товаров, вот и в этот раз новинку оформили аппетитно и сочно:

Всё гениальное просто: сразу после умывания используй тонер, тогда весь полезный коктейль из алоэ, гиалуроновой кислоты, растительных экстрактов и аминокислот надолго задержится в коже и сохранит её свежей и сияющей.

А салициловая кислота разберется с мелкими неприятностями в виде шелушений и очистит поры.

Увлажнение, тонизирование, выравнивание pH, сужение пор, гладкость кожи – комбо мечты в одном флаконе.

Ну и естественно, как и подобает нормальному тонеру, этот бро подготовит кожу к нанесению последующих средств ухода.

🍭 Состав 🍭

Посмотрим на состав этой новинки от Levrana:

Aqua (Вода), Aloe Barbadensis Leaf Juice* (Алоэ вера гель), Glycerin (Глицерин), Pentylene Glycol (Растительный пентиленгликоль), Betaine (Бетаин), Benzyl Alcohol (Бензиловый спирт), Carrageenan (Каррагинан), Xanthan Gum (Ксантановая камедь), Sodium Hyaluronate (Гиалуронат), Ectoin (Эктоин), Benzoic Acid (Бензойная кислота), L-Arginine (Аргинин), Mica (and) CI 77891 (Светоотражающие частицы), Salicylic Acid (Салициловая кислота), Laminaria japonica Aresh. Extract (Экстракт ламинарии), Aroma (Натуральная отдушка), Eleutherococcus sent. Extract (Экстракт элеутерококка).

Обещанные гиалуронат и салициловая кислота также здесь, причем если гиалуроновая кислота отвечает за увлажнение и омоложение кожи, то салициловая оказывает себорегулирующее и очищающее действие.

Плюс у нас есть натуральные экстракты:

Вот и получился коктейль полезностей для кожи.

🍭 Мой опыт применения 🍭

Как уже говорила, тоники или тонеры в моем уходе есть всегда. Если тоники больше похожи на водичку, лосьоны, то тонеры обычно имеют легкую гелеобразную текстуру, более плотную и активнее действующую на кожу.

Тонер SIMPLE SYRUP именно такой по консистенции:

По руке способен быстро растечься:

Аромат я также практически не чувствую. Он очень легкий, травянистый, сладковатый. Можно сказать, что средство почти без аромата.

МОЯ КОЖА

ОЖИДАНИЯ

РЕЗУЛЬТАТ

Тонер SIMPLE SYRUP я наношу сразу после умывания. Обычно мне достаточно 2-х нажатий на дозатор. Если беру больше средства, чувствую, что его сложнее распределять, и много его в принципе не нужно.

Наливаю в ладошку и переношу на кожу пальчиками похлопывающими движениями. Разносится хорошо, впитывается довольно быстро, липкости не оставляет.

Пробовала предварительно наносить тоник, а потом тонер, но смысла не увидела: зачем использовать средства с практически одинаковым действием.

Одного тонера вполне достаточно для увлажнения кожи. И иногда, если честно, я умываюсь, наношу тонер SIMPLE SYRUP и забываю закрыть его кремом, настолько коже комфортно и легко.

А еще тонер дал вторую жизнь паре моих кремов, которые заявлены как матирующие, но дают слабенькое увлажнение, особенно для зимы. Если наносить их после тонера, они увлажняют кожу намного лучше.

Расход у тонера небольшой. Пользуюсь второй месяц 1-2 раза в день как минимум и убавилось совсем немного, даже менее чем на 1 см. Вот и судите сами, насколько может его хватить. Надолго!

🍭 Итоги 🍭

Хороший тонер, симпатичный, пользуюсь с удовольствием, кожа его полюбила.

Минусов не обнаружила, кроме одного мучающего меня вопроса: как использовать такое количество? Видимо, надо делиться с подругами)

Источник

Simple Syrup

Liquor.com has been serving drinks enthusiasts and industry professionals since 2009. Our writers are some of the most respected in the industry, and our recipes are contributed by bartenders who form a veritable «Who’s Who» of the cocktail world.

Liquor.com / Tim Nusog

If you can boil water, you can make simple syrup. The staple cocktail sweetener more than earns its name, consisting, simply, of equal-parts granulated sugar and water. From there, the variations are endless.

If you like your sweetener sweeter, you can try rich simple syrup, which ups the ratio to two parts sugar to one part water and adds more heft to your cocktails. If plain white sugar isn’t cutting it, try demerara, a type of raw cane sugar with a richer taste.

You can also infuse your simple syrup with countless ingredients—including spices, herbs and fruit—based on the flavor profile you want to achieve. Looking to add zip to your Paloma or oomph to your Old Fashioned? Steep a couple of jalapeño slices or cinnamon sticks in your syrup. Want to give your drinks a kick of vanilla? Vanilla simple syrup is the answer. Really into ginger? You see where this is going.

The best part? Your homemade simple syrup, once sealed and refrigerated, can live a happy, productive life for up to a month. That’s 30 days of shaking, stirring, blending and drinking your own homemade cocktails, from classics like the Daiquiri to new concoctions you create on the fly. Now doesn’t that sound sweet?

Источник