санто стефано праздник по итальянски
Santo Stefano (Санто Стефано)
Санто Стефано – газированный винный напиток с невысоким содержанием алкоголя. Шампанское выпускает российская компания «Агросервис» с участием специалистов из Италии. Вино получило название в честь итальянской деревни Santo Stefano, которая находится в регионе Лигурия. Фирма постоянно обновляет линейку, выпуская напитки с новыми яркими вкусами.
История марки
ЗАО НПО «Агросервис» работает в российской винной отрасли с 1996 года. Завод находится в г. Раменское Московской области. На первом этапе объемы производства были небольшими – всего 170 тыс. литров продукции в месяц. В 2014 году технологические линии были полностью модернизированы и укомплектованы оборудованием итальянского и немецкого производства.
Предприятие – один из лидеров винной отрасли России. Производственные мощности рассчитаны выпуск 750 тыс. декалитров продукции в месяц. Сотрудничество с европейскими специалистами позволяют компании разрабатывать продукты, отвечающие современным тенденциям в виноделии. Фирма выпускает игристые и столовые вина, а также слабоалкогольные сидры.
Игристое вино Santo Stefano появилось в 2015 году. В работе над рецептурой принимали участие специалисты итальянской компании European Wines and Spirits Ltd. Производство ведется под их же контролем. Дизайн торговой марки разработан брендинговым агентством Madison TMB. Оформление было выполнено в стиле, характерном для итальянских игристых вин.
Особенности производства
Santo Stefano сложно назвать шампанским в полном смысле этого слова. Игристые вина производят из виноградного сока, сделанного из свежих ягод. Пузырьки газа образуются во время естественного брожения вина. Santo Stefano делают из виноматериала – продукта первичной переработки винограда.
Сырье проходит эгализацию – процесс получения однородной по свойствам и составу партии. Купажи составляются в зависимости от сорта. Полуфабрикат пропускают через фильтры и добавляют компоненты, предусмотренные рецептурой – ароматизаторы и консерванты. В заключение напиток насыщают углекислым газом, разливают в бутылки и укупоривают.
Качество готовой продукции проверяет аккредитованная испытательная лаборатория предприятия, в штате которой работают аттестованные эксперты. Шампанское Santo Stefano маркировано как газированный винный напиток. Срок хранения продукции ограничен двумя годами, объем бутылок – 0,75 л.
Интересные факты
Виды шампанского Санто Стефано
Santo Stefano Bianco Amabile, 8%
Напиток золотистого цвета с ароматом муската. Пенообразование у вина не такое сильное, как у классического шампанского – Santo Stefano выдыхается намного быстрее. Вкус – сладкий с преобладанием цветочных и медовых тонов. В состав входят фруктовый виноматериал, сахар, лимонная кислота, ароматизатор «Вино» и консерванты. Содержание сахара – 85 г на 1 литр. Производитель рекомендует подавать вино охлажденным до +8-10 °С.
Santo Stefano Bianco Semisecco, 8%
Полусухое газированное вино соломенного цвета. По составу напиток схож с Bianco Amabile, различается только количество сахара – 25 г на 1 литр. В ароматическом букете доминируют запахи свежих фруктов. Вкус умеренно сладкий, с выраженными цветочными оттенками и легкой кислинкой в конце.
Santo Stefano Bianco Secco, 8%
Сухое газированное вино светло-желтого цвета с цветочным ароматом и нежным сбалансированным вкусом с выраженной кислинкой. Сахар в составе практически отсутствует. В аромате чувствуются легкие оттенки цитрусовых.
Santo Stefano Matrimonio Siciliano, 8%
Полусладкий винный напиток из коллекции «Сицилийская свадьба» появился в 2017 году. Пищевая добавка – ароматизатор «Персик», содержание сахара – 85 г на 1 литр. Цвет – светло-соломенный, в аромате чувствуются запахи спелых фруктов. Вкус – сладкий, с оттенками спелых абрикосов и персиков.
Santo Stefano Vacanze Romane, 8%
Вино носит романтичное название «Римские каникулы». В тонком аромате доминируют ванильные нотки. Пузырьки в бокале держатся долго. Охлажденное шампанское легко пьется и оставляет карамельное послевкусие. В состав добавлен ароматизатор «Ваниль».
Santo Stefano Rose Amabile, 8%
Для производства напитка использован виноматериал, изготовленный из белого и красного винограда. Цвет – розовый, разной степени насыщенности. В составе содержатся ароматизатор «Виноград», натуральный краситель антоциан и консервирующие добавки. В насыщенном аромате доминируют ягодные оттенки. Вкус – с выраженными клубничными нотками.
Santo Stefano Rosso Amabile, 8%
Полусладкий винный напиток насыщенного рубинового цвета с фиолетовым оттенком. В состав добавлен ароматизатор «Клубника». В насыщенном ягодном аромате различаются ванильные оттенки. Во вкусе преобладают земляничные тона. За счет темного цвета вина пузырьки практически не видны.
Вечер накануне Рождества 24 декабря называется сочельником (Vigilia di Natale). Ужин в этот вечер является одним из самых важных и называется cenone. Магазины закрываются раньше в день Кануна Рождества, и в Италии все закрыто 25 и 26 декабря.
26 декабря, следующий день после Рождества, называется Santo Stefano, названный так в честь первого христианского мученика. На обед в день Святого Стефана часто едят все, что осталось от двух предыдущих ужинов, но все равно готовится множество специальных блюд для друзей и семьи.
Пассателли в бульоне это типичный рецепт региона Эмилии-Романии, простое и вкусное первое блюдо, идеально подходит для любого случая. Вы можете подавть их на рождественский обед, обед Святого Стефана, на Новый год, в Крещение.
Пассателли представляют собой тип свежей домашней пасты, похожей на Букатини, диаметром около 4 мм и длиной около 4 см, снаружи тесто имеет грубую структуру. В тесто для пассателли входят такие ингредиенты как хлебные крошки, тертый сыр, немного муки, мускатный орех и перец.
Для приготовления пассателли в идеале использовать использовать специальный косточки/решетку Романии, но в качестве альтернативы можно использовать картофельный пресс с большими отверстиями.
Ингредиенты для пассателли:
1 яйцо
60 гр. панировочных сухарей
60 грамм сыра пармезан
30 гр. муки типа 00
мускатный орех по вкусу
тертая цедра одного лимона (по желанию)
соль и перец, по вкусу
Ингредиенты для мясного бульона или бульона из курицы:
1 куриное бедро или 200 гр. постной говядины (мышцы или круп)
1 лук
2 моркови
2 стебля сельдерея
2 картофелины
3 литра воды
соль крупного помола
Как готовятся пассателли:
1. Подготовить пассателли:
2. Готовим куриный или мясной бульон:
В кастрюлю с холодной водой положите куриную грудку или постную говядину, морковь, сельдерей, лук, доведите все до кипения. Варите бульон, по крайней мере, 1 час на среднем огне, снимите пену,которая образуется на поверхности, с помощью скиммера. После того, как курица сварится, вытащите ее из кастрюли. Профильтруйте бульон и отставьте в сторону. Положите готовое мясо на блюдо, дайте остыть, а затем разрежьте на полоски. Хитрость, которую передавали итальянские бабушки: чтобы обезжирить бульон поставьте его в холодильник на несколько часов, потому что так образуются жировые частицы конденсата на поверхности и их легко удалить.
— Сварите пассателли в отфильтрованном бульоне
— Пассателли готовы, когда они поднимаются на поверхность
— После того, как пассатели будут готовы, посыпьте их тертым сыром
— Пассателли подаются горячими в горячем бульоне
Так же сейчас можно часто встретить пассателли в классическом рыбном бульоне. Тоже потрясающе вкусно! В этом случае это блюдо можно подавать и в постный сочельник.
Санто Стефано — праздник по-итальянски.
Санто Стефано — выбор миллионов покупателей, благодаря непревзойденному вкусу и стабильно высокому качеству.
Восхитительного соломенного цвета с золотистыми бликами. Обладает нежным мускатным ароматом и великолепным освежающим вкусом с приятной сладостью. Изысканная игра тонких пузырьков в бокале радует глаз и создает праздничное настроение.
Яркий, хорошо сбалансированный и округлый во вкусе. Деликатный розовый цвет и нежная игра пузырьков. В бокале раскрываются ароматы свежей лесной земляники и садовых красных ягод.
Обладает очень красивым, блестящим рубиновым цветом. Аромат пленяет ягодными оттенками, а вкус соединяет в себе сладость и ягодную свежесть.
Санто Стефано коллекция «Сицилийская свадьба» — чувственный и изысканный напиток, наполненный красками самого незабываемого праздника! Аромат спелых сицилийских персиков и сочных абрикосов переплетаясь с яркой игрой пузырьков — создают атмосферу истинного торжества.
Искрящийся множеством мелких пузырьков, с привлекательным цветочно-фруктовый букетом и превосходно сбалансированным послевкусием.
В освежающем букете раскрываются ароматы белых цветов и летних фруктов, переплетаясь с легкими медовыми нюансами.
Santo Stefano коллекция «Римские Каникулы» — изысканный напиток с очарованием самого романтичного города в мире — Рима.
Бокал Santo Stefano с искрящимися пузырьками и вкусом итальянского ванильного джелато, перенесет вас в атмосферу солнечного Лацио. Ваши Римские Каникулы будут незабываемыми!
Виды Санто Стефано
Игристое Santo Stefano пользуется огромным спросом у нас в России. У нас его любят за сладость и очень доступную цену. За производством тщательно следят, а потому напиток получается хорошего качества. Вот только не стоит ждать от него многого, ведь даже глядя на состав можно понять, что это не игристое или шампанское, а что-то близкое к этому. Правильнее относится к нему как к газированному алкогольному напитку. Что же касается винограда, то его завозят из других стран, а не культивируют в России. Тем не менее, его приятный вкус и крепость делает Санто Стефано одним из популярнейших алкогольных напитков. Он отлично подойдет для большой компании, которая ищет напиток, который будет легким и вкусным сопровождением блюд.
У Санто Стефано обширная линейка напитков, о которых мы сейчас расскажем. Среди них есть те, которые вам будет интересно попробовать!
Санто Стефано Бьянко (Белое)
Это белое игристое, которое существует в трех вариациях: Secco (сухое), Semisecco (полусухое), Amabile (полусладкое). Крепость у него не высокая – 8%, как, впрочем, у всей линейки. В Santo Stefano Amabile и Semisecco преобладают в большей степени фруктовые и цветочные нотки, в Secco добавляются еще цитрусовые.
Санто Стефано Розе (Розовое)
Santo Stefano Rose представлен только в полусладком варианте Amabile. Вкус сладкий, ягодный с преобладающими земляничными нотками.
Санто Стефано Россо (Красное)
Красный экземпляр у них тоже лишь в полусладком варианте (Вот уж действительно знают нашу аудиторию). Красно-фиолетовый цвет, ягодный вкус с клубничными и ванильными оттенками.
Санто Стефано Римские Каникулы
Необычный вкус ванили и карамели напоминает мороженное пломбир. Этот вкус выступает под названием Santo Stefano Vacanze Romane. Очень удачное решение для алкогольного напитка доступного сегмента!
Санто Стефано Сицилийская Свадьба
Полусладкое Santo Stefano Matrimonio Siciliano обладает насыщенным ароматом персиков и абрикосов, которые также откликаются в сбалансированном вкусе.
Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»
Это вино безумно популярно в Германии. Сомелье утверждают, что вкус его подобен яблочному сидру. Вино из водорослей стоит 30 долларов, но даже за такую цену всегда находятся желающие его купить.
Каких только вин сейчас нет! Это и синее вино из Испании, и вино из помидоров, и вино из марихуаны! Но вот слышали бы вы что-либо о вине из смолы? Разумеется, не в чистом виде только из смолы. Этот напиток готовится в Греции, в Аттике, которая является центром знаменитого винодельческого греческого региона. Виноделы собирают сосновую смолу и на стадии брожения добавляют ее в напиток. Вино в результате приобретает золотистый оттенок и характерный вкус и аромат хвои.
Шампанское Санто Стефано (Santo Stefano): описание марки
Шампанское должно быть таким, чтобы его не стыдно было и на стол в праздник поставить, и в подарок принести. И чтобы, конечно же, имел потрясающий вкус. В поисках вина мы первым делом засматриваемся на зарубежные бутылки. И очень зря! Отечественное Santo Stefano сегодня имеет восторженные отзывы от миллиона покупателей. Это говорит о потрясающем вкусе и стабильном качестве.
О бренде
Игристое вино Санто Стефано выпускается российской компанией «Агросервис» в сотрудничестве с итальянскими экспертами из European Wines and Spirits Ltd. Это позволяет им идти в ногу с современными трендами в виноделии.
Бренд носит название в честь деревни Santo Stefano, которая находится в регионе Лигурия в Италии.
История успеха игристого вина начинается с 2015 года. Над изготовлением компания работала вместе с теми же итальянскими специалистами.
Сегодня Санто Стефано – один из лидеров винной отрасли России, но в начале количество производства (в 1996 году) было совсем небольшим – всего 170 тыс. л в месяц. Далее, в 2014 все технологические линии модернизировали, а оборудование обновили на итальянское и немецкое. Над дизайном работало брендинговое агентство Madison TMB.
Несмотря на то, что Santo Stefano – российский бренд игристого вина, по вкусу и по дизайну оно ничем не хуже итальянских напитков.
В коллекции бренда, кроме шампанского, также насчитываются коктейли и вермут.
О производстве
Для начала стоит определиться, чем на самом деле является Santo Stefano: игристое вино или шампанское? И в чём отличие этих двух? Продукцию бренда нельзя назвать по-настоящему шампанским, потому что им называется вино, которое производится только в провинции Шампань во Франции.
И хотя сегодня уже принято называть «шампанским» любое игристое, сами бренды в силу требований ГОСТов и/или технических регламентов дают честные названия.
Поэтому Санто Стефано себя обозначает, как газированный винный напиток. Продукция производится из сока винограда, который изготавливается из свежих ягод. Само производство происходит не в самих винодельнях, потому что для изготовления используется привозное сырьё.
Сами же пузырьки газа образуются во время естественного брожения вина. Для создания уникальных видов шампанского мастера соединяют различные виноматериалы. В конце в напиток ещё немного добавляют углекислый газ, чтобы вкус был более насыщенным.
Технологии производства Santo Stefano достаточно стандартные, но уникальная рецептура продукции добавляет приятный вкус и без того бюджетному варианту.
Интересные факты
Производитель в Santo Stefano не добавляет искусственных красителей и ароматизаторов. Всё сырьё – натуральное.
В производстве участвуют не только итальянские специалисты.
В Santo Stefano работают лучшие российские энологи, многие из которых – доктора наук.
Практически все напитки из коллекции продаются и в подарочных бутылках.
Отличный вариант, если вы не знаете, с каким сюрпризом явиться на праздник.
Все виды производятся в бутылках из темного стекла. Причина тому – так напиток сохраняется дольше, т.к. в неё не попадают прямые солнечные лучи. И это сохраняет качество вина.
В шампанское Санто Стефано не добавляют этиловый спирт, т.к. это противоречит технологии производства бренда. Содержание алкоголя получают за счет естественного брожения. 
Немного о том, как следует пить газированные винные напитки. Пить нужно в охлажденном состоянии (до 6-8 °С) – это сохранит его превосходный вкус.
В качестве закусок к сухому подавайте сладкие экзотические фрукты. С полусладким подавайте ягоды, сливочные десерты и/или молочный шоколад.
К сладкому – купите закуски с лёгким кисловатым вкусом или орешки. Если боитесь прогадать, выбирайте сырную нарезку. Она подойдёт к любому вину!
Сколько градусов в шампанском Санто Стефано
В своей сфере газированных винных напитков Santo Stefano — достойная продукция с изысканным вкусом. С истинным шампанским бренд не сравнить, т.к. это 2 разные продукции. Отличаются даже методы производства.
Отсюда и хорошая цена на одну бутылку Santo Stefano. Но сколько градусов алкоголя в коллекции и отличается ли процент в каждом из видов?
В коллекции есть несколько напитков, и крепость каждого – 8 % об.
Виды шампанского Санто Стефано
Коллекция вин Санто Стефано достаточно обширна и каждый сможет найти для себя своё идеальное.
При производстве напитков, бренд использует различные сорта винограда, добавляет разные фруктовые нотки и ароматические добавки.
Благодаря этому каждый вид имеет свои отличительные особенности.
Santo Stefano Bianco Amabile, 8%
Белое полусладкое с мускатным ароматом и нотками мёда. Соломенного цвета напиток с золотистыми бликами имеет сладкий вкус с приятным цветочным послевкусием. Пенообразование не особо насыщенное, как у классического шампанского Санто Стефано, поэтому выдыхается быстрее.
Совет: если хотите, чтобы пузырьки продержались дольше в бокале, используйте длинные и зауженные бокалы. Не забудьте охладить фужер перед тем, как в него налить напиток.
Содержание сахара – 85 г на 1 л.
Santo Stefano Bianco Semisecco, 8%
Белое полусухое с уточнённым и насыщенным ароматом свежих фруктов. Вкус умеренно сладкий, с заметными цветочными оттенками. В конце остаётся слегка кислое послевкусие.
Состав практически идентичен с «Bianco Amabile», но в «Semisecco» меньше сахара – 25 г на 1 л – и это отражается на вкусе.
Santo Stefano Bianco Secco, 8%
Если вы не любитель полусладких напитков – попробуйте «Bianco Secco». Сухое белое с освежающим цветочным ароматом придётся вам по вкусу.
Отличие от «Bianco Amabile» и «Bianco Semisecco» также отражается в цитрусовом аромате. Сахара в составе практически нет, но это не делает его слишком кислым.
Santo Stefano Matrimonio Siciliano, 8%
Коллекция «Сицилийская свадьба» – добавит в ваш праздник приятные фруктовые нотки. Вместе со сливочным тортом, торжественная бутылка с белым дизайном добавит особую атмосферу ужину!
Полусладкое шампанское включает в себя вкус спелого сицилийского персика и сочного абрикоса. Слабогазированное шампанское имеет сладкий вкус, но без доли приторности. Особенно понравится тем, кто не предпочитает пенистый алкоголь.
Santo Stefano Vacanze Romane, 8%
Другая романтичная коллекция – «Римские каникулы». В аромате доминируют нотки ванили. Послевкусие – карамельное.
Ещё одно отличие «Римских каникул» в том, что пенообразование достаточное высокое, поэтому шампанское долго держит пузырьки. Если вы любитель ванильного мороженного – этот вид от Санто Стефано придётся вам по вкусу.
Santo Stefano Rose Amabile, 8%
Розовое полусладкое с элегантным вкусом земляники, красных ягод и цветов. Аромат напоминает ягодный мусс, поэтому особенно понравится женщинам.
Для изготовления розе используются виды белого и красного винограда. Лёгкий светло-розовый оттенок в бокале смотрится очень деликатно. Идеально для фото!
Santo Stefano Rosso Amabile, 8%
Красное полусладкое с уточнённым ароматом клубники и ванили. При дегустации преобладают земляничный привкус. Имеет приятный и лёгкий вкус без доли приторности.
Рубиновый цвет с фиолетовым оттенком в бокале смотрится очень шикарно. За счёт насыщенного вида пузырьки практически не заметны. Вы и не заметите – в бокале вино или шампанское.