санитарный день что это значит
Санитарный день на предприятиях общественного питания
Санитарный день в заведениях общественного питания, это по сути та же генеральная уборка, которую делают хорошие хозяйки у себя дома. Разница заключается лишь в том, что обязательность и периодичность санитарного дня для субъектов сферы общественного питания установлены нормативными документами и периодически его проведение проверяется органами государственной санитарно-эпидемиологической службы.
Приведем соответствующую выдержку из Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли» (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г. N 14):
Один раз в месяц во всех предприятиях продовольственной торговли устанавливается санитарный день для проведения уборки и последующей дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.
Санитарный день проводится в соответствии с графиком, утвержденным вышестоящей организацией. Администрация предприятия обязана заранее известить покупателей о проведении санитарного дня.
Согласно установленным правилам на предприятии общественного питания в обязательном порядке издается приказ, согласно которому устанавливаются периодичность санитарных дней и ответственное за их проведение лицо. Потребители должны быть проинформированы о санитарном дне заранее путем размещения в доступном для ознакомления месте (например, в уголке потребителя) соответствующего объявления. Соответственно, посетители в санитарный день не обслуживаются.
Помимо генеральной уборки и дезинфекции, моются все поверхности — производственные (разделочные столы, шкафы для хранения инвентаря, мебель), технологические (плиты, жарочные шкафы, кофеварки и пр.), санитарное оборудование (раковины, унитазы), кухонный инвентарь, окна, стены, осветительные приборы. Если окна декорированы шторами и занавесями, их меняют на чистые. У многих заведений ресторанного типа в своем интерьере есть аквариумы, расположенные в обеденных залах — их также необходимо периодически чистить, целесообразнее это сделать в санитарный день.
Так же в заведениях общественного питания должны использоваться моющие и дезинфицирующие средства, внесенные в Государственный реестр дезинфицирующих средств. Инвентарь для уборки обеденных залов, производственных и бытовых помещений должен быть раздельным. Его следует хранить раздельно в специально выделенных для этого шкафах или стенных нишах. Ведра и ветошь для мытья полов в туалетах должны быть промаркированы (иметь сигнальную окраску) и храниться в отдельно отведенном месте. Во время проведения санитарного дня все продукты, полуфабрикаты и товары должны быть ограждены от попадания на них дезинфицирующих и моющих средств.
Соблюдение соответствующего санитарного состояния в заведениях ресторанного хозяйства периодически проверяется Органами СЭС. При выездных проверках представители данных органов делают выборочные смывы с поверхностей оборудования, инвентаря для проведения бактериологических анализов. Если в результате проверки будут установлены какие-либо несоответствия санитарным нормам, обнаружены возбудители болезней, органы СЭС обязаны принять соответствующие меры.
Кроме обязательных для исполнения распоряжений, заключений, предписаний, направленных на устранение вредного влияния на здоровье потребителей выявленных факторов, органы СЭС применяют к предприятию финансовые санкции. Кроме того, к виновным в нарушении санитарного законодательства должностным лицам применяются административные штрафы согласно Кодексу РФ об административных правонарушениях.
санитарный день
санита́рный день, 1) на животноводческой ферме время проведения генеральной механической очистки всех помещении и территории фермы. Один раз в месяц очищают от грязи и пыли стены, окна, потолки, полы, кормушки и прочее оборудование. При сильном загрязнении их моют горячей водой или с применением моющих средств, после чего проводят побелку стен.
2) На мясокомбинатах время убоя скота, неблагополучного но инфекционным болезням (туберкулёз, бруцеллёз и др.).
Смотреть что такое «санитарный день» в других словарях:
санитарный день — уборка, приборка, приведение в порядок, наведение порядка Словарь русских синонимов. санитарный день сущ., кол во синонимов: 4 • наведение порядка (4) • … Словарь синонимов
санитарный день — периодически назначаемый день проведения общей уборки и дезинфекции на предприятии (в учреждении) … Большой медицинский словарь
день — дня, м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный день. □ День незаметно клонился к вечеру, и вот уже сияло золотисто светлое предзакатное небо на западе. Бунин, Далекое. Незаметная, но хлопотливая и суетная жизнь… … Малый академический словарь
день — дня; м. см. тж. день деньской, денёк, денёчек, дневной, днём, днями 1) Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний день … Словарь многих выражений
день — дня; м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец дня. Д. прибавился на сорок минут. Солнечный д. 2. Сутки, промежуток времени … Энциклопедический словарь
День — дня; м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец дня. Д. прибавился на сорок минут. Солнечный д. 2. Сутки, промежуток времени … Энциклопедический словарь
День тыла Вооруженных Сил РФ — День тыла Вооруженных Сил (ВС) РФ учрежден приказом министра обороны РФ № 255 от 7 мая 1998 года. Он отмечается 1 августа как памятный день в соответствии с указом президента РФ от 31 мая 2006 года Об установлении профессиональных праздников и… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Санитарный кордон — (фр. cordon sanitaire) обобщающее геополитическое название группы лимитрофных государств[1], созданной под эгидой Великобритании и Франции[2] после распада Российской империи вдоль европейских границ Советской России и сдерживавшей… … Википедия
Сурьма медико-санитарный очерк — С медицинской точки зрения С. представляет интерес в фармакологическом, токсикологическом и санитарном отношениях. I. С., с точки зрения фармакологии, принадлежит к группе мышьяка, имеющей свою довольно определенную физиологическую физиономию, и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сурьма, медико-санитарный очерк — С медицинской точки зрения С. представляет интерес в фармакологическом, токсикологическом и санитарном отношениях. I. С., с точки зрения фармакологии, принадлежит к группе мышьяка, имеющей свою довольно определенную физиологическую физиономию, и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Санитарный день
Смотреть что такое «Санитарный день» в других словарях:
санитарный день — уборка, приборка, приведение в порядок, наведение порядка Словарь русских синонимов. санитарный день сущ., кол во синонимов: 4 • наведение порядка (4) • … Словарь синонимов
санитарный день — периодически назначаемый день проведения общей уборки и дезинфекции на предприятии (в учреждении) … Большой медицинский словарь
санитарный день — санитарный день, 1) на животноводческой ферме время проведения генеральной механической очистки всех помещении и территории фермы. Один раз в месяц очищают от грязи и пыли стены, окна, потолки, полы, кормушки и прочее оборудование. При… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
день — дня, м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный день. □ День незаметно клонился к вечеру, и вот уже сияло золотисто светлое предзакатное небо на западе. Бунин, Далекое. Незаметная, но хлопотливая и суетная жизнь… … Малый академический словарь
день — дня; м. см. тж. день деньской, денёк, денёчек, дневной, днём, днями 1) Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний день … Словарь многих выражений
день — дня; м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец дня. Д. прибавился на сорок минут. Солнечный д. 2. Сутки, промежуток времени … Энциклопедический словарь
День — дня; м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец дня. Д. прибавился на сорок минут. Солнечный д. 2. Сутки, промежуток времени … Энциклопедический словарь
День тыла Вооруженных Сил РФ — День тыла Вооруженных Сил (ВС) РФ учрежден приказом министра обороны РФ № 255 от 7 мая 1998 года. Он отмечается 1 августа как памятный день в соответствии с указом президента РФ от 31 мая 2006 года Об установлении профессиональных праздников и… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Санитарный кордон — (фр. cordon sanitaire) обобщающее геополитическое название группы лимитрофных государств[1], созданной под эгидой Великобритании и Франции[2] после распада Российской империи вдоль европейских границ Советской России и сдерживавшей… … Википедия
Сурьма медико-санитарный очерк — С медицинской точки зрения С. представляет интерес в фармакологическом, токсикологическом и санитарном отношениях. I. С., с точки зрения фармакологии, принадлежит к группе мышьяка, имеющей свою довольно определенную физиологическую физиономию, и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сурьма, медико-санитарный очерк — С медицинской точки зрения С. представляет интерес в фармакологическом, токсикологическом и санитарном отношениях. I. С., с точки зрения фармакологии, принадлежит к группе мышьяка, имеющей свою довольно определенную физиологическую физиономию, и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
санитарный день
Смотреть что такое «санитарный день» в других словарях:
санитарный день — уборка, приборка, приведение в порядок, наведение порядка Словарь русских синонимов. санитарный день сущ., кол во синонимов: 4 • наведение порядка (4) • … Словарь синонимов
санитарный день — санитарный день, 1) на животноводческой ферме время проведения генеральной механической очистки всех помещении и территории фермы. Один раз в месяц очищают от грязи и пыли стены, окна, потолки, полы, кормушки и прочее оборудование. При… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
день — дня, м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный день. □ День незаметно клонился к вечеру, и вот уже сияло золотисто светлое предзакатное небо на западе. Бунин, Далекое. Незаметная, но хлопотливая и суетная жизнь… … Малый академический словарь
день — дня; м. см. тж. день деньской, денёк, денёчек, дневной, днём, днями 1) Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний день … Словарь многих выражений
день — дня; м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец дня. Д. прибавился на сорок минут. Солнечный д. 2. Сутки, промежуток времени … Энциклопедический словарь
День — дня; м. 1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец дня. Д. прибавился на сорок минут. Солнечный д. 2. Сутки, промежуток времени … Энциклопедический словарь
День тыла Вооруженных Сил РФ — День тыла Вооруженных Сил (ВС) РФ учрежден приказом министра обороны РФ № 255 от 7 мая 1998 года. Он отмечается 1 августа как памятный день в соответствии с указом президента РФ от 31 мая 2006 года Об установлении профессиональных праздников и… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Санитарный кордон — (фр. cordon sanitaire) обобщающее геополитическое название группы лимитрофных государств[1], созданной под эгидой Великобритании и Франции[2] после распада Российской империи вдоль европейских границ Советской России и сдерживавшей… … Википедия
Сурьма медико-санитарный очерк — С медицинской точки зрения С. представляет интерес в фармакологическом, токсикологическом и санитарном отношениях. I. С., с точки зрения фармакологии, принадлежит к группе мышьяка, имеющей свою довольно определенную физиологическую физиономию, и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сурьма, медико-санитарный очерк — С медицинской точки зрения С. представляет интерес в фармакологическом, токсикологическом и санитарном отношениях. I. С., с точки зрения фармакологии, принадлежит к группе мышьяка, имеющей свою довольно определенную физиологическую физиономию, и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Медицинская энциклопедия
периодически назначаемый день проведения общей уборки и дезинфекции на предприятии (в учреждении).
Смотреть значение Санита́рный День в других словарях
День — м. сутки; | противопложн. ночь; время от восхода до заката солнца; от утренней до вечерней зари; в самом тесном знач. часы около полудня, отделяющие утро и вечер. В январе.
Толковый словарь Даля
День — дня, м. 1. Часть суток, промежуток времени от утра до вечера. Солнечный день. Выходной день. встает багрян и пышен. И. Аксаков. Уже бледнеет день, скрываясь за горою. Жуковский.
Толковый словарь Ушакова
Ильин-день — 20 июля. Не теперь Илья, сошью и я, говор. о непраздничной работе. Св. Илья зажинает жниво. Ильин день зажинает, 20 июля. Петр с колосом (29 июня), Ильяс колобом. Пророк Илья.
Толковый словарь Даля
Спосов-день — яросл. или большой спосов, аспосов, Спасов; Преображенье Господне; см. спожа.
Толковый словарь Даля
Санитарный — санитарная, санитарное. 1. Прил., по знач. связанное с применением санитарии, с мероприятиями по санитарии. врач. поезд. Санитарная часть. Санитарная техника. Санитарная.
Толковый словарь Ушакова
День — О состоянии погоды; об окраске неба, прозрачности воздуха.
Безветренный, беззакатный, безоблачный, безрассветный, белёсый (белесый), белый, бесцветный, бледный, блестящий.
Словарь эпитетов
День М. — 1. Название части суток от восхода до захода солнца. 2. Сутки, промежуток в 24 часа. // Промежуток времени в пределах суток, предназначенный для чего-л., занятый чем-л. 3. Календарная.
Толковый словарь Ефремовой
День-деньской Нареч. Разг. — 1. В течение целого дня; изо дня в день, все дни напролет.
Толковый словарь Ефремовой
За День Нареч. — 1. За один день, в течение дня.
Толковый словарь Ефремовой
Койко-день М. — 1. Единица учета времени пребывания в больнице, гостинице, пансионате и т.п.
Толковый словарь Ефремовой
Медико-санитарный Прил. — 1. Связанный с медициной и санитарией.
Толковый словарь Ефремовой
По Сей День Нареч. — 1. До настоящего времени, до сих пор, до сего дня.
Толковый словарь Ефремовой
Санитарный Прил. — 1. Соотносящийся по знач. с сущ.: санитария, связанный с ним. 2. Свойственный санитарии (2), характерный для нее. 3. Выполняемый согласно требованиям санитарии (2). 4. Применяемый.
Толковый словарь Ефремовой
Человеко-день М. — 1. Единица учёта рабочего времени, исчисляемая количеством работы, выполняемой одним человеком за рабочий день.
Толковый словарь Ефремовой
День — дня; м.
1. Часть суток от восхода до захода солнца, от утра до вечера. Солнечный жаркий летний д. Пасмурный ветреный д. Морозный д. Короткий осенний д. Дни и ночи. Конец.
Толковый словарь Кузнецова
День Независимости — (син. «День России») — один из самых «молодых» государственных праздников в России. 12 июня 1990 года в обстановке проходившей в СССР суверенизации союзных республик I.
Политический словарь
Банковский День — часы рабочего дня банка, в течение которых производятся платежные операции, датируемые этим числом, обычно с 10 до 16 часов.
Экономический словарь
Банковский Рабочий День — BANKING DAYДень, в течение к-рого банк открыт для населения и выполняет большую часть своих банковских функций. (Правило J, 12 CFR 210.2(d), Regulation J, 12); та часть любого рабочего дня.
Экономический словарь
Бизнес-день, Рабочий День — В общем значении: рабочее время. Время дня, когда работает большинство предприятий. Хотя в отдельных случаях часы работы могут меняться, и некоторые компании могут выбирать.
Экономический словарь
Биржевой День — день, в который проводится
торговля на бирже.
Экономический словарь
Вексель На Конкретный День — вексель,
срок
платежа по которому установлен на конкретный день.
Экономический словарь
Готов Купить За Наличные В Тот Же День — Объявление на ленте биржевого тикера, указывающее на то, что участник торгов готов купить пакет определенных ценных бумаг за наличные в тот же день.
Экономический словарь
Действительный На Один Только День — относится к указанию, данному биржевому
агенту на проведение биржевой
операции. Если
операция в этот день не состоится, то она отменяется.
Экономический словарь
День Банковский — часы
работы
банка в течение суток, когда осуществляются платежные
операции, датируемые этим числом.
Экономический словарь
День Двойного Колдовства — День, когда истекают сроки двух взаимосвязанных групп опционов и фьючерсов. Например, группа индексных опционов и индексных фьючерсов на основе одного и того же индекса.
Экономический словарь