самарский завод пива на дне
Самарское «ДНО»
В 1881 году австрийский подданный, потомственный пивовар Альфред фон Вакано построил на самом берегу Волги настоящий шедевр промышленного зодчества периода эклектики, истинное украшение Самары.
Показать полностью. «Народное» пиво пользовалось большой популярностью у самарчан. Да и сейчас пиво марки «Жигулёвское» известно на всю страну. А. Ф. фон Вакано стал настолько популярен, что его имя было внесено в книгу «300-летие царствования Дома Романовых». Там говорится: «Товарищество пивоваренного завода основано А. Ф. фон Вакано по последнему слову техники н науки. Начал с 75 тыс. ведер в год и к 1913 г. увеличил производство до 3 млн. ведер. Пиво получало многочисленные высшие награды на Всероссийских и Всемирных выставках. Завод обслуживает собственная обширная флотилия: буксирные пароходы, грузовые баржи-ледники. По железной дороге пиво перевозится в специальных вагонах».
Лучшее пиво в Самаре на «ДНЕ»
Россия, 443010, Самарская область, г. Самара, Волжский проспект, 4
Время работы:
12.00 до 00.00
Проезд Автобус: 2, 24, 25, 31, 47, 61, 92, 247, 261, 297. ост. «ул. Ульяновская».
Пивной бар «На Дне». г.Самара, ул.Ульяновская 1, тел.(846) 332-64-22
Группа Самарское «ДНО» создана 14.10.2007 года.
Официальный сайт ОАО «Жигулёвское Пиво»: http://www.samarabeer.ru/
Евгения Назарова запись закреплена
Алиса Колесникова запись закреплена
Евгения Назарова запись закреплена
Евгения Назарова запись закреплена
Марьяна Маркова запись закреплена
Светлана Русланова запись закреплена
Надежда Романова запись закреплена
Елена Калинина запись закреплена
Сергей Семешко запись закреплена
Chloe Nelson запись закреплена
Самарское «ДНО» запись закреплена
Денис Кривов
Новое произведение про наше, родимое ДНО.
Слушаем песню от замечательного певца и учим текст.
(если спеть бармену на ушко все куплеты можно получить 0.5 бойлерного нахаляву)
Бейба, бейба, я был на дне!
Бейба, бейба, я был на дне!
Я ночью люблю тех, кого не люблю днём.
И фото в телефоне скажет об одном.
Всё дело ведь не в них, дело всё во мне.
Я ночью был на дне. Я был на дне.
Самарское «ДНО» запись закреплена
Самара Онлайн 24
История от читателя. Ведите себя культурно:
p.s. сфоткать не успел, картинка просто для привлечения внимания
Самарское «ДНО» запись закреплена
Самарское «ДНО» запись закреплена
#история #Самара
К числу именитых граждан Самары, незаслуженно забытых, несомненно, принадлежит Альфред Филиппович фон Вакано, австрийский дворянин, принявший российское подданство. Его деяния не прошли бесследно. Стоит на берегу Волги основанный им более века назад завод. Еще краше стали заложенный Альфредом Филипповичем Пушкинский сквер и облагороженный им Театральный холм.
Показать полностью. Многие десятилетия исправно служили первые в городе линии канализации, проложенные на его средства. А богатейшая коллекция произведений искусства и быта стран Европы, Азии и Востока остается гордостью Самарского художественного музея.
Альфред Филиппович много строил. Строил прочно, надёжно и красиво. И не время, а люди были безжалостны к его трудам. Многое разрушили. Но то, что дошло до нас, теперь признано памятниками архитектуры, взято под охрану государства.
Жизнь влиятельного и богатого человека дореволюционной Самары не текла безмятежно.
Альфреда Филипповича травили в городской думе, гласным которой был сам Вакано. Обвиняли в спаивании народа, участии в «. пивном и винном заговоре» против России. Жандармы занесли А.Ф. фон Вакано и членов его семьи в политически неблагонадежные, цензура вела перлюстрацию их переписки. В конце концов семидесятилетнего Альфреда Филипповича сочли германским шпионом и выслали вместе с сыном Владимиром под гласный надзор полиции в Бузулук.
Приход к власти большевиков повлек за собой арест сыновей, Лотара и Владимира, конфискацию домов, завода, коллекции произведений искусства и полное, на долгие годы, забвение.
Лишь в начале 90-х годов появились публикации о самарских губернаторах, землевладельцах, промышленниках. Часто стали называть А.Ф. фон Вакано. Но в основном только имя. И это вполне объяснимо. Слишком скудны наши сведения о бывшем владельце Жигулевского пивоваренного завода.
Из истории продукции Жигулёвского пивоваренного завода
Однако это здание появилось на этикетках пива относительно недавно, и именно о пивных этикетках мы сегодня и поговорим 😉
Жигулёвский пивзавод, как известно, был основан в Самаре обрусевшим австрийцем еще задолго до революции:
Завод основан в 1880 г. Альфредом Филипповичем фон Вакано (1846-1929).
В 1881 г. создано товарищество Жигулѐвского пивоваренного завода в г. Самаре;
с 1 января 1900 года оно преобразовано в Торговый дом на вере под фирмой ―Товарищество Жигулевского завода А. Вакано и Ко.
В начале 1900-х были построены основные корпуса завода, в которых он располагается и по сей день:
Первоначально продукция завода разливалась в стеклянные бутылки с соответствующим фирменным тиснением:
Тем не менее, на бутылки клеились и бумажные этикетки с указанием конкретного сорта пива:
В начале 1930-х, когда завод с Волги выглядел вот так, появилось знаменитое «Жигулёвское»:
На этой фотографии из всё тех же 1930-х мы можем увидеть место, на котором появилось ставшее в 1960-х-1970-х не менее знаменитым, чем само пиво, «Дно»:
Насколько помню, «Рижское» мне в Куйбышеве не попадалось ни разу, возможно, потому что варилось по РТУ РСФСР 197-57 и к началу 1980-х, когда я дорос до пива, могло вовсе уже не производиться в Куйбышеве ;):
Не попадалось мне и чуть более дешевое «Московское» по 36 коп. без стоимости посуды.
На этом наш сегодняшний краткий экскурс в историю продукции Жигулёвского пивзавода окончен, переходите к дегустации 😉
Жигулевское Пиво
Жигулевское Пиво запись закреплена
Ты — самый преданный фан Жигуля 
Если сможешь найти ложные факты из списка ниже.
Напиши их цифры в комментах:
Показать полностью.
1. Самарский пивзавод был основан немцем.
2. Первое пиво нашего завода — «Венское».
3. В классическом «Жигулёвском» 11% алкоголя.
4. Жигуль — тёмное пиво.
5. Жигулёвскому пивзаводу в этом году исполнилось 140 лет.
6. В честь юбилея было выпущено два новых сорта.
7. Всего у нас 11 сортов пива.
8. У нас есть эль. Ты пробовал?
9. На этикетке «Жигулёвского» 6 медалей.
10. Жигуль — это самое крепкое пиво из нашего ассортимента.
Факт №4 — изи. Или есть легче? Вернись и прочитай еще раз. Ждем цифры в комментах 
Жигулевское Пиво запись закреплена
На домашнем. На пенном.
Пока бары и рестораны закрыты, наши окна на розлив и фирменные магазины будут поддерживать настроение самарчан 
Чтобы не поехала кукуха, облегчи давление пасмурного неба любимым пенным.
А чем ты будешь заниматься до 7 ноября?
Жигулевское Пиво запись закреплена
Кинцо — топ, пивко — хлоп 
Включай эти 5 фильмов и разнообразь вечера с друзьями во время каникул. Жигуль и закуска подсядут рядом?
‣ Четыре комнаты (1995). Тарантино. Бандерас. Тим Рот. Мадонна. Вопросы?
Показать полностью.
‣ Большой Лебовски (1998). Слово «f––k» употребляется в фильме 281 раз. Прямо как сейчас на входах в ТЦ и кассах.
‣ Мачете убивает (2013). Шикарный Денни Трехо в главной роли, Илон Маск и Леди Гага на фоне. Как тебе такое?
‣ Мальчишник в Паттайе (2016). Самый трешовый мальчишник из тех, что показывали на экранах.
‣ День выборов (2007). Юмор в комедии метко бьет в абсурдность жизни нашего общества. Василий Уткин, Алексей Кортнев и Квартет И — к вашим услугам.
Сохраняй пост и собери уже наконец-то всех, с кем давно не виделся.
Я ночью был на дне, я был на дне. Место в котором продают только пенный напиток. Бар «На Дне» в центре Самары.
Всем доброго времени суток!
Во все времена в Самаре были популярные места потребления пива, и кроме официальных названий, острые на язык самарцы давали им народные. В начале двадцатого века на улице Алексеевской (Красноармейской) открылась кухмистерская Жигулёвского пивоваренного завода. Почти сразу это заведение стало главным пивным заведением города, а самарцы его называли не иначе как «Кафедралка». Поколение горожан, которым в 1970–80-х годах уже наливали пиво, наверняка помнит пивбар «Под парусом», который располагался в подвале ресторана «Парус» на Куйбышева, или «Цирк» в гостинице «Театральной» на Полевой, 4, построенной для артистов цирка. В те же годы на улице Куйбышева было довольно популярное кафе «Снежинка», прозванное в народе «Сугробом». Откуда пошли народные названия этих мест – ясно, а почему «Дно» назвали «Дном»? Вероятнее всего это продукт студенческого фольклора. Студентам приходилось спускаться по Ульяновской к ближайшей пивной, а дорога за пивом во время сессии – дорога на дно. Студенты так, разумеется, не думали, студенты так шутили
Эту достопремичательность города Вы точно не пропустите, поскольку находиться он прямо в середине городской набережной на которой Вам точно захочется прогуляться.
Со столами там чуть посложнее. Хоть бар и двухэтажный, но место популярное к тому же пандемия внесла туда свои коррективы и столов стало несколько меньше. И во время, хоккейных и футбольных матчей там просто огромная толпа народа, места освободятся только после окончания трансляций. В будние дни поспокойней, а выходные мы ждали свободных столов максимум 15 минут. К слову заранее места они не бронируют.
Из напитков в баре продают только пиво. Цены на пиво начинаются от 100 руб.
Пивные тарелки от 270 руб. Так же можно приобрести различные снеки и ассорти. Если хочется чего то поинтереснее то можете обратить внимание копченое мясо дичи.
Хоть официантов в баре нет, но по залу ходят девушки и убирают пустые блюда и пивные бокалы, так же если что то разлили это обязательно уберут. Поэтому там всегда чисто и красиво. А во время спортивных матчей, страстей и накала эмоций, чуть ли не больше, чем на стадионах!
Если Вам не хватило выпитого, то Вы всегда можете докупить пиво в фирменном магазине, который находиться рядом с баром взять его с собой. Обычно очередь гораздо больше, особенно в летний период.
Вывод: К посещению обязательно рекомендую. В баре демократичные цены и прикольная атмосфера. Но если Вы не любитель пенного напитка, то делать Вам тут будет нечего.
Самарский завод пива на дне
Уверен, что пиво варят партиями (т.е. свежее пиво на выход из завода поступает не непрерывно). Следовательно, нужно определить через какое время после появления подобного аромата следует приходить на Дно, чтобы закупиться самым свежим и вкусным
Кто что об этом знает?
Главное брожение и дображивание
Молодое пиво охлаждают до 0.С-2.С. Этот процесс необходим для создания оптимальных условий для дображивания (созревания) молодого пива.
quote: время от времени улавливаю со стороны завода мощный накат чудного аромата, сопутствующего процессу варки пива.
Скорее всего, «чудный аромат» сопутствует процессу вывоза с пивзавода отходов производства, так называемой «барды».
quote: Originally posted by Raven1:
так называемой «барды».
quote: Originally posted by Raven1:
так называемой «барды».
quote:
Ненужно чего- то определять и ждать! надо ходить и пробовать каждый день!
спустя годы вы получаете бесценный опыт и статистику.
ладно, спасибо всем за пояснения.
не думал, что тех. процесс варки такое длительное время занимает
quote: сейчас «фон вакано», «самарское» и другие сорта, кроме «жигулевского», разливают?
Эх, ностальжи.
Начало 90-х. Из материалов куйбышевской студии кинохроники.
quote: сейчас «фон вакано», «самарское» и другие сорта, кроме «жигулевского», разливают?
Эх, ностальжи.
Начало 90-х. Из материалов куйбышевской студии кинохроники.
quote: Originally posted by особист:
.
Эх, ностальжи.
Начало 90-х. Из материалов куйбышевской студии кинохроники.
quote: Originally posted by YBS:
лавное брожение и дображивание
Молодое пиво охлаждают до 0.С-2.С. Этот процесс необходим для создания оптимальных условий для дображивания (созревания) молодого пива.
quote: Originally posted by svalerii:
В поледние несколько лет пиво со Дна не беру-оно у них в продаже постоянно не выстоявшееся. Спрос превышает предложение, вот они и гонят. Посоветовали купить там баклажку и поставить на неделю в холодильник. У меня не получалось-выпивал раньше )))))) Но как-то поставил баклажку, а тут меня в командировку заслали. Вернулся к концу недели-открыл, попробовал-небо и земля. Чудесный напиток, как в старые добрые времена.
quote: Помню, на Балтике один лаборант всегда говорил мне
Леша, ты и пиво варить умеешь?! А столько молчал.
quote: Originally posted by airsnake:
На «Дно» идет так называемое бестарное пиво у которого срок хранения трое суток то есть пиво не подвергалось пастеризации.
quote: Originally posted by Raven1:
Правда, или чуть больше разбавленное, или чуть меньше.
Леша, ты и пиво варить умеешь?! А столько молчал.
quote: Originally posted by svalerii:
Т.е. его можно купить и положить в холодильник на недельку, чтобы как следует выстоялось?
quote: Originally posted by svalerii:
Кругом один порошковый скороспелый суррогат типа той же Балтики.
quote: Что значит порошковый скороспелый суррогат?
Он, наверное, имеет ввиду порошковый солод.
Он, наверное, имеет ввиду порошковый солод.
И станешь пить пиво. Будешь большой и толстый, с характерным пивным животиком!
И станешь пить пиво. Будешь большой и толстый, с характерным пивным животиком!
А я его и так пью, без заводика
quote: На «Дно» идет так называемое бестарное пиво у которого срок хранения трое суток то есть пиво не подвергалось пастеризации.
у бестарного пива срок хранения 10 суток при температуре хранения +5 градусов,
а знаю я потому как сам продаю это пиво, и на каждую заливку выдают сертификат качества
а в стекло и кеги льют пастеризованное пиво
quote: Originally posted by Alexandr83:
у бестарного пива срок хранения 10 суток при температуре хранения +5 градусов,
а знаю я потому как сам продаю это пиво, и на каждую заливку выдают сертификат качества
а в стекло и кеги льют пастеризованное пиво
Ага. В кеги пастеризованное льют, на Балтике, по крайней мере, там же, где и в ПЭТ, банки и бутылки.
Женя, это немаленькие инвестиции в технологическое оборудование. Варочное отделение, бродильное, фильтрационное, розлив. И после этого еще надо пытаться влезть на переполненный рынок.
quote: Originally posted by особист:
Затарил к праздникам 10 л. Хранятся бутыли «в тёмном, прохладном месте». Посмотрим, в какую сторону изменится продукт ко второму числу
quote: Originally posted by особист:
как отходняк закончится
quote: тут уж не до дегустации.
quote: Originally posted by особист:
Чистоту эксперимента соблюдём
quote: Originally posted by Владимир74:
А куда денутся? Брожение и реализация непастеризованного пива есть процесс непрерывный Они же не могут сказать бактериям, чтобы те прекратили на время пожирать сахар и кислород и выделять CO2 и этанол Вернее, сказать могут
Пиво хранилось неделю на балконе, в темноте при температуре +3 градуса.
Внешние изменения: пиво стало мутноватое, хотя сразу после розлива было абсолютно прозрачно. Цвет остался примерно тот же, лишь немного посветлев из-за мути.
По вязкости изменений никаких не отмечено, пиво не «липнет к стенкам стакана», как когда-то дед описывал старое жигулёвское.
Изменения во вкусе: чуда не произошло, в бутылях был не замечательный напиток благородных баварцев, а всё тот же продукт жигулёвского пивзавода
Тем не менее, изменения есть. Выражаясь фотографическими терминами, во вкусе появились полутона; он стал более полным, хотя и более мягким.
Если сравнивать с обыкновенным немецким бутылочным лагером, у нашего пива не настолько насыщенный вкус и нет отчётливого послевкусия.
Но всё же, можно сказать, что выдержка положительно повлияла на вкус пива.
В общих чертах, примерно так.
Всех с Новым Годом!
quote: Originally posted by особист:
Но всё же, можно сказать, что выдержка положительно повлияла на вкус пива.
quote: Originally posted by особист:
Но всё же, можно сказать, что выдержка положительно повлияла на вкус пива.
quote: Originally posted by особист:
Изменения во вкусе: чуда не произошло, в бутылях был не замечательный напиток благородных баварцев, а всё тот же продукт жигулёвского пивзавода
Чудес не бывает даже в новогоднюю ночь Невозможно изготовить шедевр на морально и технически изношенном технологическом оборудовании Да и с укоренившимся в советских времен принципом «пипл схавает», который не оказался изжит даже в условиях жесточайшей конкуренции
quote: Originally posted by svalerii:
скороспелый порошковый суррогат
quote: Originally posted by svalerii:
Спасибо, что внимательно следите за темой ))) Попытаюсь объяснить просто: большое количество пива, которое нам предлагается сегодня, приготовлено именно по ускоренной технологии с применением суррогатных компонентов хмеля и пивных дрожжей. На выходе получается какая-нибудь Балтика семёрка-газированный углекислотой спиртосодержащий напиток со вкусом пива. Технологический цикл его производства вдвое меньше, чем классический технологический цикл варки настоящего пива. Почувствовать разницу можно лишь купив бутылочку настоящего чешского пива рублей за 120 и сравнив его с той же балтикой )))
quote: Кстати, несколько лет назад купил себе минипивзавод на 10 литров. Вот из него действительно выходит настоящее, сортовое пиво, если не нарушать технологию
quote: Originally posted by svalerii:
Oooo. ну вот теперь понятно, откуда ноги растут. В полемику с Вами, уважаемый, по поводу качества продукции Балтики я вступать не буду. Поизучайте предметную область хотя бы на уровне того, что есть в интернете, почитайте отзывы и экспертные оценки. А знание техпроцесса пивоварения на Балтике у меня из Питера, откуда к нам это компания в Самару и приехала
Уважаемый, я эту предметную область изучал не в интернет-источниках, а на пивоваренном заводе. И на питерском балтийском заводе так же бывал. А вы, если так хорошо знаете техпроцесс, постыдились бы употреблять термины вроде «порошковых технологий».
quote: Там же вы засыпаете порошочек, вместо дрожжей
Откуда такая глупость? В емкость с водой засыпается молотый солод, затем добавляются специальные дрожжи, которые идут в комплекте. Процесс брожения занимает от 10 дней, в зависимости от сорта пива.
Откуда такая глупость? В емкость с водой засыпается молотый солод, затем добавляются специальные дрожжи, которые идут в комплекте. Процесс брожения занимает от 10 дней, в зависимости от сорта пива.
Совершенно верно, точно такой же процесс брожения. Кстати, переход сахаров из солода в сусло обеспечивается варкой. Здесь какой-то «адаптированный» солод, просто сахара растворяются?
quote: Совершенно верно, точно такой же процесс брожения. Кстати, переход сахаров из солода в сусло обеспечивается варкой.
Подтверждаю, в 2005 как представитель федерального ведомства, проверял завод дней 5. Один день была экскурсия, интересно же. ПИВО ВАРЯТ КАМРАДЫ. Авот выдерживают оч. мало. Там такие чаны огромные, все в инее. Как лицо выросшее в старой Самаре, неоднократно бывал на ЖигПиве при Горбатом, особенно когда сода, кто помнит что это?! Жигулевское и Колос тогда выдерживали в подвалах, бывал там. Но бутылочное, которое 14 дней срок годности, на недельку в погреб-КЛАСС.
Сейчас, что-то подобное, как раньше в пивнушках, на Владимирской-Пензенской, возят в корове, если кто помнит, что это такое. Или в Кротовке. НЕ РЕКЛАМА.
Про порошки бла-бла-бла.
quote: Там такие чаны огромные, все в инее.
Сейчас там абсолютно другое, самое супер-современное оборудование. Обстановка похожа на космическую станцию изнутри. Даже немцы из Баварии удивились, побывав там на экскурсии.
quote: Originally posted by Krycek:
постыдились бы употреблять термины вроде «порошковых технологий».