павел абрамов волейболист личная жизнь
Волейболист Абрамов рискнул и пошел в агропром. Теперь его мука – в Х5 Retail Group
Павел Абрамов закончил с волейболом ради органической муки.
На форуме Sport Connect-2019 в Сочи бывший волейболист, призер Олимпиады и чемпионата мира Павел Абрамов рассказал, как ему удалось с нуля построить бизнес в отрасли, которая максимально далека от спорта, – в агропромышленности.
Еще играя в волейбол, Абрамов купил 30 гектаров земли около деревни Хатманово в Тульской области – четкого плана, что там будет строиться, у спортсмена в тот момент не было. Сейчас его компания «Чёрный хлеб» выращивает зерно и делает из него органически чистую муку – ее продукцию можно встретить во многих магазинах здорового питания, а также в сетях Х5 Retail Group. Еще «Чёрный хлеб» сотрудничает с Nutricia, подразделением детского питания Danone.
В 2018 году оборот компании составил 45 миллионов рублей. Переломным моментом в развитии компании стало именно сотрудничество с Nutricia: в 2014-м «Чёрный хлеб» продал Danone 200 тонн муки (20% от годового производства на тот момент) и благодаря этому вышел на операционную прибыль. С тех пор компания Павла Абрамова работает в плюс.
Мы зафиксировали главное из выступления Абрамова на Sport Connect-2019 и обсудили подробности бизнес-проекта после.
Как вести бизнес параллельно со спортом и самому совершать продажи
Когда мне было 20, я уже слышал вопрос: а что после спорта? Отвечал, что буду заниматься бизнесом. Хотя тогда не особо представлял, что вообще такое бизнес.
В январе 2012-го я зарегистрировал компанию «Чёрный хлеб». Все выстроилось случайно. Я увидел, что на прилавках только импортная био-мука, российской в 2012-м не было совсем. Совпали несколько обстоятельств: я попробовал хлеб из цельнозерновой итальянской муки, к тому моменту у меня была земля на севере Тульской области – я купил ее просто как инвестицию, думал построить там коттеджный поселок или что-то вроде того.
Мы занимаемся органической мукой, крупой и зерном. Это продукты, произведенные по экологическим стандартам: когда в процессе не используются яды, минеральные удобрения, химические отбеливатели. Наша цель – производить лучшую муку в России. Производство находится недалеко от Москвы, мы сразу понимали: это весомый плюс, потому что для нашей продукции столица – главный рынок.
Пару лет вел этот проект параллельно с волейболом. Моим доверенным лицом был тоже бывший волейболист Алексей Сериков – он рулил всем на предприятии и проводил там, в Тульской области, много времени, а я появлялся, только когда получалось приехать в Москву. Но в тот момент и производство было далеко не таким, как сейчас. Это сейчас остановить производство можно только при форс-мажоре, а тогда процесс был вялотекущим. Я помогал Алексею дистанционно – помню, после обеда между тренировками в свободное время занимался бизнес-делами. На январских праздниках всегда работал – хотя тут ничего и сейчас не изменилось.
В том числе уже тогда я сам занимался продажами. Мы не до конца представляли, каким будет и должен быть наш бизнес. Цеплялись за всех возможных клиентов. У нас продажи оптовые, их не выстроить через соцсети, как в b2c-секторе. Наши основные покупатели – магазины здорового питания, с ними я тогда переговоры и вел. Помню первую продажу: продал семена полбы тысяч на 400 рублей. В основном мы продаем мелким оптом – на 10, 20, 30 тысяч, та сделка в 2014-м была большим успехом – я понял, что в продажах можно добиться многого.
Тогда же, в 2014-м, я понял, что не хочу продолжать играть и готов заниматься только бизнесом. У меня были волейбольные предложения, но я четко сказал агенту: волейбол – все.
Вложения, окупаемость и отказ от распределения прибыли
Главный совет для всех, кто живет в графике, похожем на мой, и управляет бизнесом: вкладывайте деньги в автоматизацию процессов. Сейчас очень много полезных решений в этой области: цифровизация, отслеживание на удалении и так далее. У нас второй год подряд все тракторы и комбайны оснащены GPS-датчиками и датчиками топлива – благодаря этому я могу откуда угодно контролировать не просто перемещения машин, а полевую выработку. Если отдал четкие указания заместителю, позволяю себе выходной и вижу все, например, из московского кафе.
Я инвестировал свои деньги, ко мне присоединились партнеры, они добавили часть. Затем мы получали гранты, субсидии – в проекте есть и государственные средства, мы получали микрозаймы на льготных условиях, под 3%. Господдержку получить сложно, но наш пример показывает, что все-таки можно.
В общей сложности инвестиции в проект – примерно 2 миллиона долларов. Вложения были постепенными, сумма растянута на первые два года. В какой-то момент, когда понадобилось дофинансировать, волосы шевелились от объема вложений. Но это быстро прекратилось, мы вышли на самоокупаемость. После этого дофинансировали только точечно и в небольших объемах.
Проект окупается с 2014-го, но много мне пока не приносит – далеко не те деньги, которые были в волейболе. Когда-то я озвучивал задачу зарабатывать в бизнесе столько же, сколько в спорте. Сейчас я в середине этого пути. Но я отлично вижу, где в краткосрочной перспективе могу заработать и заработаю.
Дивиденды мы распределяли три года подряд начиная с 2014-го, но в 2017-м и дальше перестали, потому что решили инвестировать все в развитие: в новую технику, в инфраструктуру.
Когда к нам в последний раз обращался потенциальный покупатель, который хотел приобрести бизнес целиком, мы оценили проект в 250 миллионов рублей.
Выход на экспорт, разница с Европой в цене и рост спроса
Наша ключевая задача на год – повысить рентабельность производства (снизим издержки, увеличим цену на продукцию), вторая – запустить экспорт. Мы получили два биосертификата (Евросоюза и США) и уже осенью рассчитываем поставлять свою продукцию за рубеж по так называемой биоцене – она всегда выше, чем у стандартных розничных продуктов.
Продаваться будем в первую очередь в Европе. Там 10-15% продуктов имеют органический статус. Мука, подобная нашей, там примерно на 30% дороже, а у нас – на 300%. Пакет нашей муки на прилавке стоит около 150 рублей за килограмм.
Как только увеличим рентабельность, перейдем к третьей задаче – росту объема продаж. Мы растем каждый год. Несмотря на сложную общую экономическую ситуацию, наш продукт все более востребован, спрос растет год от года. Если считать в килограммах проданной продукции, в 2018-м мы прибавили 45%.
Я продолжаю учиться и тонкостям агропромышленности, и управлению бизнесом. Например, за прошлый год разобрался, что такое финансовый учет, как и для чего его нужно вести, почему хорошее ведение экономит деньги. Считал, что это неинтересно и не так уж важно, пока не погрузился.
По выращиванию у меня нет одного гуру, который знал бы все и мог ответить на любой мой вопрос. Если мне нужно понять, как подсеять клевер уже под растущие посевы, звоню за советом разным людям. Очистка зерна, переработка – личный опыт, мы выстроили цеха методом проб и ошибок сами. Я бы дорого заплатил, если бы нашел специалиста, который понимал бы все детали.
Делаем что можем, а потом смотрим, что получается – это мой главный принцип в бизнесе. Он же работал и спорте. Помню, когда я играл в Польше, перед финалом Кубка меня вызвал президент клуба, спрашивал, как же нам играть этот решающий матч. Я ответил: мы просто перекрестимся и пойдем играть. Так и в бизнесе. При этом стараемся грамотно управлять, потому что долбиться головой об стену – не самый быстрый путь развития.
Звёздный волейболист построил бизнес на селе. Коронавирус принёс ему рекордные продажи, но отнял клиентов
Интервью с Павлом Абрамовым.
Волейболист Павел Абрамов в нулевых годах сыграл 150 матчей за сборную России, с которой выиграл Мировую лигу-2002, завоевал «бронзу» Олимпиады-2004, а также медали чемпионатов Европы и мира.
После завершения карьеры Абрамов занялся органическим агропроизводством, основав в деревнях Хатманово и Соломасово Тульской области предприятие «Чёрный хлеб». Сейчас компания обрабатывает 900 гектаров, выращивая все основные зерновые культуры и производя тысячу тонн продукции в год, которая представлена в крупных розничных сетях.
Два года назад в большом интервью «БИЗНЕС Online» Павел рассказал о причинах выбора бизнеса, преимуществах экопродуктов и дефиците качественного хлеба. Сейчас мы поговорили с Абрамовым о том, как его компания работает в условиях коронавируса, почему гречка стала стратегическим товаром и ждать ли повышения цен на продукты.
Павел Абрамов / фото предоставлено собеседником
«ИЗ-ЗА КОРОНАВИРУСА НЕКОТОРЫХ КЛИЕНТОВ ПОТЕРЯЕМ НАВСЕГДА»
– Павел, когда коронавирус пришёл в Россию, был момент когда с полок магазинов пропали некоторые крупы и мука. Такой ажиотаж наверняка положительно сказался на вашем бизнесе?
– Два месяца у нас действительно был беспрецедентный объем продаж, наши склады значительно опустели. Мы делали огромные поставки органической муки и крупы в магазины. Дикий рост продаж нам дали интернет-магазины. Этот сегмент занимает значимое место в нашем товарообороте. Во время ажиотажа были большие заказы с Wildberries, Ozon, «Беру.ру» с которыми мы работаем. Повышенный спрос был на все наши товары, но больше всего, конечно, на гречку. За два месяца мы реализовали объемы, которые обычно уходят за полгода.
– Почему именно гречка стала стратегическим товаром, который закупают в случае любых кризисов?
– Думаю, это можно объяснить двумя факторами. Первый – у нас в стране просто любят гречку. Например, в Евросоюзе это абсолютно непопулярный товар. В той же Франции эту крупу не едят, но при этом активно используют гречневую муку.
– Означает ли повышенный спрос сегодня падение продаж завтра?
– Безусловно. Сейчас спрос уже не такой высокий – все кто хотел, уже запасся крупами. Люди больше есть не стали, а если и стали, то незначительно. Поэтому мы ожидаем падение продаж в магазинах.
– Поставки в рестораны и пекарни прекратились?
Абрамов (№5) в составе сборной России на Кубке мира-2007 / Фото: fivb.org
«ПОВЫШЕНИЕ ЦЕН В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА – ЭТО ТАНЕЦ НА КОСТЯХ»
– В условиях кризиса население больше всего опасается повышения цен на продукты. Оно будет?
– Этого нельзя исключать. Например, те же производители продуктов питания закупают огромное количество упаковочного материала и средств производства. Если производитель упаковочных материалов в условиях ажиотажного спроса и нехватки сырья поднимает цену на свой товар, то производитель продуктов питания закладывает это в свою себестоимость и поднимает цену на свой товар.
На мой взгляд, повышение цен в условиях кризиса – это танец на костях. Не думаю, что это эффективный инструмент ведения бизнеса в данной ситуации. Политика нашей компании направлена на то, чтобы удержать текущие цены на наши продукты и не поднимать их.
– Этот сегмент продаж наверняка просядет. Экономическая ситуация в стране действительно оставляет желать лучшего. Причем это связано и с падением цен на нефть, и с влиянием коронавируса, и с мировым финансовым кризисом. Очень многие уже остались без работы, реальные доходы населения падают.
– Кто среди них?
– Во-первых, это потребители, которые покупают наши товары в сетевых магазинах или магазинах здорового питания, а также напрямую у нас мелким оптом на сумму от 5 тысяч рублей. Многие сейчас берут нашу муку и сами пекут хлеб дома – это выгоднее, чем покупать в пекарне. Мы сейчас делаем наборы для выпечки, с которыми даже новичок по инструкции сможет выпечь свой первый хлеб.
Фото: Сергей Елагин, архив БИЗНЕС Online
С 1 января у нас открылось еще одно направление – экспорт. «Чёрный хлеб» получил органический сертификат Евросоюза и теперь мы можем поставлять наши товары за границу. Несмотря на коронавирус, мы близки к подписанию контрактов на поставку с нашими потенциальными партнёрами.
Понимаем, что мы упали по продажам в ресторанах и пекарнях, возможно, упадём в магазинах из-за падения спроса. Но за счёт экспорта и прямых продаж конечному потребителю мы планируем но только сохранить оборот, но и вырастить.
Хотя и в продаже магазинам у нас ещё есть потенциал. Сейчас завершаем переговоры с компанией «Ашан», а также с «Перекрёстком» и «Пятерочкой», у которых есть проекты «Органик». Это не все магазины, но это потенциально неплохой товарооборот для нас. Сейчас наша продукция есть в «Ленте», «Мираторге», «Азбуке вкуса», «Глобусе», региональных сетях.
– Россия с 1 апреля ввела ограничения на экспорт за пределы Евразийского экономического союза всех своих основных зерновых культур. Вас это затрагивает?
– Да, мы знакомы с этим постановлением на запрет вывоза ржи, гречихи, гречневой крупы и муки грубого помола, а также просо. Как раз поставку просо за рубеж мы обсуждали. Теперь сможем вернуться к переговорам уже после 30 июня. Других наших товаров в этом списке ограничений пока что нет. Мы получали запросы на поставки от азиатских стран и стран Ближнего Востока, которые тоже котируют европейский органический сертификат. Из-за коронавируса переговоры пока на паузе.
– Вы сами ведёте переговоры?
– По экспорту – да. В России с крупнейшими клиентами тоже занимаюсь лично.
Павел Абрамов: Я закончил карьеру не из-за отсутствия предложений
— Павел, весной, по окончании прошлого сезона, вы говорили, что намерены еще поиграть. Почему в итоге изменили свое намерение?
— Значит ли это, что летом вы вообще не тренировались?
— Если бы этим летом последовало конкретное и интересное предложение, может быть, ваше решение было бы другим?
— Нет, оно не было бы другим. Я закончил карьеру не из-за отсутствия предложений, а из-за того, что просто решил дальше заниматься другими вещами. А что касается предложения, то нижегородская «Губерния», в составе которой я провел прошлый сезон, предлагала хорошие условия и по новому контракту.
— Насколько сложно далось вам решение завершить спортивную карьеру?
— Сейчас я занимаюсь тем, чем мне нравиться заниматься, что приносит удовольствие и удовлетворение, Понятно, что это немного другой жизненный график, скажем так. Тем не менее, это решение далось достаточно легко, когда я увидел динамику развития нашего предприятия и все возможности, которые открылись отчасти благодаря тому, что я плотно занялся деятельностью предприятия. Я понял, что просто со всем этим нужно работать и, наверное, со спортом пора заканчивать.
— Ваше предприятие действует несколько лет…
— Да, в январе будет три года.
— В период, когда вы активно выступали, кто занимался всем этим?
— Волейбольный сезон уже начался. Что говорят вам бывшие одноклубники по поводу решения завершить спортивную карьеру в пользу такого не спортивного дела?
— И в заключение, хотела узнать, собираетесь ли вы в этом сезоне ходить на матчи волейбольной суперлиги?
Звёздный волейболист построил бизнес на селе. Коронавирус принёс ему рекордные продажи, но отнял клиентов
Интервью с Павлом Абрамовым.
Волейболист Павел Абрамов в нулевых годах сыграл 150 матчей за сборную России, с которой выиграл Мировую лигу-2002, завоевал «бронзу» Олимпиады-2004, а также медали чемпионатов Европы и мира.
После завершения карьеры Абрамов занялся органическим агропроизводством, основав в деревнях Хатманово и Соломасово Тульской области предприятие «Чёрный хлеб». Сейчас компания обрабатывает 900 гектаров, выращивая все основные зерновые культуры и производя тысячу тонн продукции в год, которая представлена в крупных розничных сетях.
Два года назад в большом интервью «БИЗНЕС Online» Павел рассказал о причинах выбора бизнеса, преимуществах экопродуктов и дефиците качественного хлеба. Сейчас мы поговорили с Абрамовым о том, как его компания работает в условиях коронавируса, почему гречка стала стратегическим товаром и ждать ли повышения цен на продукты.
Павел Абрамов / фото предоставлено собеседником
«ИЗ-ЗА КОРОНАВИРУСА НЕКОТОРЫХ КЛИЕНТОВ ПОТЕРЯЕМ НАВСЕГДА»
– Павел, когда коронавирус пришёл в Россию, был момент когда с полок магазинов пропали некоторые крупы и мука. Такой ажиотаж наверняка положительно сказался на вашем бизнесе?
– Два месяца у нас действительно был беспрецедентный объем продаж, наши склады значительно опустели. Мы делали огромные поставки органической муки и крупы в магазины. Дикий рост продаж нам дали интернет-магазины. Этот сегмент занимает значимое место в нашем товарообороте. Во время ажиотажа были большие заказы с Wildberries, Ozon, «Беру.ру» с которыми мы работаем. Повышенный спрос был на все наши товары, но больше всего, конечно, на гречку. За два месяца мы реализовали объемы, которые обычно уходят за полгода.
– Почему именно гречка стала стратегическим товаром, который закупают в случае любых кризисов?
– Думаю, это можно объяснить двумя факторами. Первый – у нас в стране просто любят гречку. Например, в Евросоюзе это абсолютно непопулярный товар. В той же Франции эту крупу не едят, но при этом активно используют гречневую муку.
– Означает ли повышенный спрос сегодня падение продаж завтра?
– Безусловно. Сейчас спрос уже не такой высокий – все кто хотел, уже запасся крупами. Люди больше есть не стали, а если и стали, то незначительно. Поэтому мы ожидаем падение продаж в магазинах.
– Поставки в рестораны и пекарни прекратились?
Абрамов (№5) в составе сборной России на Кубке мира-2007 / Фото: fivb.org
«ПОВЫШЕНИЕ ЦЕН В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА – ЭТО ТАНЕЦ НА КОСТЯХ»
– В условиях кризиса население больше всего опасается повышения цен на продукты. Оно будет?
– Этого нельзя исключать. Например, те же производители продуктов питания закупают огромное количество упаковочного материала и средств производства. Если производитель упаковочных материалов в условиях ажиотажного спроса и нехватки сырья поднимает цену на свой товар, то производитель продуктов питания закладывает это в свою себестоимость и поднимает цену на свой товар.
На мой взгляд, повышение цен в условиях кризиса – это танец на костях. Не думаю, что это эффективный инструмент ведения бизнеса в данной ситуации. Политика нашей компании направлена на то, чтобы удержать текущие цены на наши продукты и не поднимать их.
– Этот сегмент продаж наверняка просядет. Экономическая ситуация в стране действительно оставляет желать лучшего. Причем это связано и с падением цен на нефть, и с влиянием коронавируса, и с мировым финансовым кризисом. Очень многие уже остались без работы, реальные доходы населения падают.
– Кто среди них?
– Во-первых, это потребители, которые покупают наши товары в сетевых магазинах или магазинах здорового питания, а также напрямую у нас мелким оптом на сумму от 5 тысяч рублей. Многие сейчас берут нашу муку и сами пекут хлеб дома – это выгоднее, чем покупать в пекарне. Мы сейчас делаем наборы для выпечки, с которыми даже новичок по инструкции сможет выпечь свой первый хлеб.
Фото: Сергей Елагин, архив БИЗНЕС Online
С 1 января у нас открылось еще одно направление – экспорт. «Чёрный хлеб» получил органический сертификат Евросоюза и теперь мы можем поставлять наши товары за границу. Несмотря на коронавирус, мы близки к подписанию контрактов на поставку с нашими потенциальными партнёрами.
Понимаем, что мы упали по продажам в ресторанах и пекарнях, возможно, упадём в магазинах из-за падения спроса. Но за счёт экспорта и прямых продаж конечному потребителю мы планируем но только сохранить оборот, но и вырастить.
Хотя и в продаже магазинам у нас ещё есть потенциал. Сейчас завершаем переговоры с компанией «Ашан», а также с «Перекрёстком» и «Пятерочкой», у которых есть проекты «Органик». Это не все магазины, но это потенциально неплохой товарооборот для нас. Сейчас наша продукция есть в «Ленте», «Мираторге», «Азбуке вкуса», «Глобусе», региональных сетях.
– Россия с 1 апреля ввела ограничения на экспорт за пределы Евразийского экономического союза всех своих основных зерновых культур. Вас это затрагивает?
– Да, мы знакомы с этим постановлением на запрет вывоза ржи, гречихи, гречневой крупы и муки грубого помола, а также просо. Как раз поставку просо за рубеж мы обсуждали. Теперь сможем вернуться к переговорам уже после 30 июня. Других наших товаров в этом списке ограничений пока что нет. Мы получали запросы на поставки от азиатских стран и стран Ближнего Востока, которые тоже котируют европейский органический сертификат. Из-за коронавируса переговоры пока на паузе.
– Вы сами ведёте переговоры?
– По экспорту – да. В России с крупнейшими клиентами тоже занимаюсь лично.
«В волейболе деньги давались легче». Как Павел Абрамов стал успешным фермером
«Любой поход в магазин – это выборы, только голосуешь не бюллетенями, а деньгами», – считает бронзовый призёр Олимпиады-2004 Павел Абрамов. В 2014 году известный волейболист завершил карьеру, занявшись органическим агропроизводством, а уже сейчас его продукция представлена в крупнейших розничных сетях. В большом интервью «БИЗНЕС Online» фермер рассказал об эко-стандартах, дефиците качественного хлеба и пьянстве в русских деревнях.
Павел Абрамов / hlebio.ru
«С ВЕРОЯТНОСТЬЮ В 99% В ОБЫЧНОЙ МУКЕ ЕСТЬ ПЕСТИЦИДЫ»
– Павел, почему после завершения игровой карьеры вы выбрали именно производство органических продуктов?
– У меня всегда было желание после спортивной карьеры заняться бизнесом, но я не знал каким. К производству органики пришел благодаря свояченице Маше Веденеевой. Она пекла хлеб из итальянской органической муки, потому что российской на рынке просто не было. Это «поле» на тот момент было еще не освоено и была возможность зайти на рынок зерновых небольшой компанией. Разрабатывать бизнес-проект я начал в 2010 году. Отговаривали, говорили, что производство – большой риск, но я упертый. в 2012-м зарегистрировал компанию «Черный хлеб» в Алексинском районе Тульской области. В 2013 году собрали первый урожай органического зерна, а на следующий год запустили переработку.
– Были моменты, когда вы говорили себе: «Боже, во что я ввязался?».
– Конечно! Бывали тяжелые времена, когда каждый рубль был на счету. Например, лето всегда тяжелый период: спад продаж, очень высокие расходы. Сейчас проще, уже есть определенный опыт.
– На полке стоят обычная мука и органическая мука «Черный хлеб». Почему мне лучше купить ваш продукт?
– Главная причина – наша мука не только полезна, потому что экологически чиста, но и гарантированно безвредна для здоровья. Она без канцерогенных средств, в частности остаточного содержания пестицидов. С вероятностью в 99% в обычной муке они есть. Они, скорее всего, будут в пределах допустимого уровня, но при этом становятся причиной образования раковых клеток. Кроме того, обычная мука идеально белая, потому что применяется химическое отбеливание. В органическом производстве это запрещено. Вторая причина – органическая мука вкуснее, чем неорганическая. Это отмечают все потребители.
– Есть мнение, что лучшая мука – с Алтая.
– Не согласен. Если говорить о простой муке, то даже московские мукомольные заводы производят муку высокого качества. Алтайская мука не более чем раскрученный бренд. Я слышал, что там сейчас активно хозяйничают китайцы и после них с землей происходит сущий ужас.
– Вы согласны с тем, что уловили тренд – тягу к здоровому образу жизни.
– Да. Причем неизбежен рост популярности этого тренда, потому что у всех есть инстинкт самосохранения. Мы видим, что лекарств становится больше, а здоровее мы, к сожалению, не становимся. Наши бабушки и дедушки, которые родились в деревнях и жили в тяжелые послевоенные годы гораздо жизнеустойчивее, чем современное поколение. Все хотят прожить дольше, здоровее и счастливее, поэтому в той или иной степени задумываются о питании. Потребителя сейчас заботят безопасность и вкусовые качества продукта, поэтому он готов тратить деньги на более качественные продукты. Любой поход в магазин это выборы, только голосуешь не бюллетенями, а деньгами. Либо ты берешь дешевый и некачественный продукт, осознавая, что производитель химичит, либо делаешь выбор в пользу качества.
– Какие ваши продукты самые востребованные?
– На первом месте ржаная цельзерновая мука. Многие пекари называют ее лучшей в стране. У нас традиционно родится хорошая рожь: органическая, да еще и первого класса по всем показателям. Плюс мы делаем муку на жерновой мельнице с низкими оборотами, которую привезли из Австрии. Такое производство считается оптимальным.
На втором месте по спросу пшеничная цельнозерновая мука, на третьем – дробленая крупа из полбы. Это дорогой продукт, но очень востребованный. Многие говорят, что вкуснее каши никогда не ели. Дальше – пшеничная мука особо тонкого помола и органические овсяные хлопья.
«ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР – РИСКОВАННОЕ ДЕЛО»
– Как потребитель, я вижу значки «эко» и «био» практически на каждом товаре. Кому верить?
– Это очень большая тема, в которой разбираются лишь сами производители и самые дотошные покупатели, которые хотят употреблять органические продукты питания. Если вкратце, то любой экологический продукт должен быть подтвержден сертификатом. Понятно, что на полке магазина его нет, поэтому, чтобы не заблудиться в огромном рынке псевдо-эко-био-органической продукции, я бы советовал смотреть маркировку на упаковке и требовать сертификат у производителя. Любой органический продукт промаркирован надписью RU-BIO-001, RU-BIO-137 или IT-BIO-005, FR-BIO-003. Эта надпись – подтверждение того, что у продукта есть действующий био-сертификат российского или европейского стандарта. Наверное, нужно быть производителем, чтобы понимать, насколько большую разницу означает эта маркировка и насколько сильно отличается технология производства.
– Как работает система сертификации?
– Это несколько комплексных проверок в год, причем сертификаты по производству и переработке зерна – разные. Инспекция проверяет журналы, бухгалтерию, склады, поля. Эко-стандарты запрещают все ядохимикаты, синтетические минеральные удобрения, стимуляторы роста, химические агенты и хлорсодержащие вещества.
– Чем заменяете минеральные удобрения?
– Сидератами. Засеваем поля гречихой или овсяно-гороховой смесью, затем косим и заделываем в почву. Это всё перегнивает, обогащает почву азотом, угнетает сорняки, отпугивает насекомых-вредителей и даёт потенциал для роста следующих растений. Таким образом, получается натуральное зелёное удобрение. Это дорогое средство, но в органическом сельском хозяйстве одно из немногих дозволенных. Мы и во время уборки зерна забираем только колосья. Солому не копним. Комбайны ее измельчают и оставляют на поле, чтобы перегнила. Вот еще одно удобрение. Что касается дезинфекции цехов и складов, то мы используем гашенную известь при ежегодных уборках, а также промышленные пылесосы. При влажной уборке как дезинфицирующее средство используется сода.
– Сколько процентов от агропроизводства в России занимает органическое?
– Минсельхоз оценивает его долю в 0,1%. Цифра, конечно, ничтожная. Производителей органического зерна примерно два десятка.
– Главные риски в вашем бизнесе?
– Выращивание зерновых культур вообще рискованное дело. Мы проходили и через гибель, и через низкую урожайность. Многое зависит от экономической ситуации в стране. Все-таки органические продукты достаточно дорогие. Розничная цена килограмма нашей муки – 150-160 рублей. Это накладывает риски. Остальное – вопрос качества работы.
– С какими сложностями сталкиваетесь?
– Много контрольно-надзорных органов. Просто огромное количество! И каждый норовит оштрафовать. На день позже отчет сдал в таможню – штраф 50 тыс. Для малых или новых предприятий большое число проверок – серьёзная проблема. Сложно разобраться, особенно при ограниченном количестве сотрудников.
«НАРОД В ДЕРЕВНЕ ПЬЁТ И НЕ ХОЧЕТ РАБОТАТЬ»
– Почему решили запустить производство в Тульской области? Это ведь не Черноземье.
– Мой партнёр по бизнесу Евгений Шифанов корнями из тех мест, мы сразу смогли там подобрать объекты. Земля там не черноземная, но плодородная. Кроме того, близко к Москве. В плане логистики это огромный плюс. Из минусов – кадровые проблемы и дорогая земля. Сейчас у нас в обработке 900 гектар. Часть земель в собственности, но большая часть – в аренде. Производственные объекты, мельница и элеватор – свои.
– Когда вы начинали бизнес, с вами был еще один бывший волейболист Алексей Сериков. Почему пути разошлись?
– Алексей мне помогал первые годы. Он тогда уже не играл и был моим доверенным лицом на производстве. Знаете, постоянно работать и жить в деревне непросто. Наверное, он просто устал от этого. Когда Алексей женился, решил пойти другим путём. К тому моменту я уже завершил карьеру и сам приехал работать в Тульскую область. Мы с ним хорошо расстались, часто общаемся. Он активный потребитель продукции «Черный хлеб». Ему, как бывшему сотруднику, всё с большими скидками (улыбается)
– Сколько времени вам понадобилось, чтобы вникнуть во все тонкости?
– А я до сих вникаю в нюансы. Учусь каждый день и постоянно узнаю что-то новое. Например, вчера узнал, что априори у голозерного овса не стоит рассчитывать на тот же процент всхожести, как у обычного овса. Я ничего не знал о производстве зерна или муки. Теоретическую информацию искал в интернете. Изучал труды русских и зарубежных агрономов. Я окончил геогрофак МГУ, но экономического образования, конечно не хватает. Вот недавно узнал, что если делаешь поставку даже в страну Таможенного союза, должен в течение первых восьми рабочих дней месяца сдать статистический отчет. Если не сдал, предусмотрена жесткая кара. Стараюсь черпать знания из книг и консультаций, но времени всё равно не хватает. Прихожу к выводу, что уже пришло время брать на работу личного секретаря.
– Вы работаете в русских деревнях Хатманово и Соломасово. Народ там пьянствует?
– Да, есть такая проблема. Бывало, что приходилось за это дело увольнять. У людей есть возможность работать, но они не хотят. Или считают, что им все вокруг должны. Раньше мучились с поисками трактористов, комбайнеров. Сейчас сложился определенный костяк рабочих. Всего у нас в компании около 40 человек. В разгар работы – около 50-ти.
– Какая в компании средняя зарплата?
– 20-25 тыс – средняя по региону, может даже чуть выше. Всё зависит от профессии и квалификации.
– Почему ваша компания называется «Черный хлеб»?
– «Хлебом» раньше называли зерно, которое выращивают в поле. «Чёрный» означает цельнозерновой. Именно производством цельнозерновых продуктов питания мы и занимаемся. А из любой цельнозерновой муки хлеб всегда чёрного цвета.
– Хлеб и водка – два главных национальных продукта России?
– Хлеб, наверное, да. Это традиционно один из главных продуктов на столе у русских. Хотя у россиян все-таки могут быть и лепешки, и что-то другое. По поводу водки… Я вот водку не очень люблю, хотя в молодости любил. Сейчас многие предпочитают вино или виски. В деревнях да, водку пьют, это вижу постоянно. А национальными продуктами я бы все-таки назвал кашу и щи.
«В СТРАНЕ ДЕФИЦИТ КАЧЕСТВЕННОГО ХЛЕБА»
– Как сказалась на вашем бизнесе политика импортозамещения?
– Никак. Запрета на ввоз муки, зерна и круп никогда не было. Наш плюс в том, мы работаем в рублевой зоне и не зависим от курса евро и доллара. Это позволяет при высоких урожаях даже снижать цены на продукцию, как это произошло в этом году. Это наше сильное конкурентное преимущество.
– Какое на рынке соотношение между импортной и отечественной органической продукцией?
– Точных данных, к сожалению, нет. Но импортной продукции, конечно, больше, потому что она раньше встала на прилавок. Мы только расширяем свое присутствие на полках, импорт там уже не один десяток лет. Отечественных производителей мало. Если говорить о муке, то это четыре компании, включая нас. Другое дело, что импортные продукты значительно дороже. Минимум на 30-50 процентов. Более известные итальянские, немецкие и французские бренды могут быть дороже на 100-200 процентов. В этом отношении в условиях непростой экономической ситуации в стране мы активно составляем им конкуренцию и расширяем свое представительство. Кривая продаж растёт каждый год. Количество проданных пакетов увеличивается в том числе за счет того, что мы постоянно расширяем ассортимент.
– Как реализуете продукцию?
– По нашим товарам в потребительской упаковке работаем и с крупными дистрибьюторами, и с ритейлерами, и с сетевыми магазинами, и с магазинами здорового питания. Второе наше направление – сотрудничество с пекарнями, ресторанами и производителями детского питания. Это поставки сырья в мешках – муки, зерна, крупы. Я еще в советских книжках читал, что зерно для производителей детского питания должно быть выращено без применения пестицидов. Это логично и правильно. До недавнего времени Danone был единственной компанией, которая покупала у нас муку. Сейчас добавилась торговая марка «Нутрилак». Есть у нас еще продажа биосемян и небольшого количества фуражной продукции.
– Чем вы объясняете стремительно увеличивающееся количество пекарен? Ростом благосостояния населения или его разочарованием в фабричном хлебе?
– Точно не ростом благосостояния. Отчеты по рынку товаров повседневного спроса говорят, что лишних денег у граждан нет, люди ограничены в средствах. Многие наши партнеры говорят, что испытывают проблемы с продажами. У ритейлеров рост нулевой – люди экономят. При этом на прилавках обычных российских магазинов дефицит качественного хлеба. Думаю, что рост пекарен связан с этим. В этом бизнесе сейчас много энтузиастов, поэтому появляется много пекарен: крафтовые, артизанские пекарни, которые делают «бездрожжевой» или цельнозерновой хлеб. Со многими такими пекарнями мы работаем.
– Вы отмечаете, что есть дефицит качественного хлеба. Что из себя представляет обычный магазинный хлеб?
– Хлеб в массовой продаже – это компромисс. Если есть желание купить хлеб более высокого качества, стоит поискать частную пекарню у дома, узнать из чего и как они пекут.
– Задумываетесь об открытии собственной сети пекарен или фирменного магазина?
– В данный момент об этом не думаем, мы все-таки производственная компания, а в отношении продаж – оптовая. Но в обозримой перспективе, через год-два, у нас должна появиться одна пекарня. Мы хотим, чтобы она работала не столько как бизнес по продаже хлеба, а как площадка для разработки технологий выпечки из органической муки нашего производства. Может быть, это даже будет школа пекарей. Что касается собственной розничной сети, это совершенно другой бизнес. В данный момент у нас нет для этого кадровых ресурсов. Возможно, они появятся, когда мы вырастим еще больше.
– Какие у вашей компании стратегические цели?
– Безусловно, экспорт. А также выход на лидерские позиции в производстве органической муки в России.
«ГОРЖУСЬ ТЕМ, ЧЕМ ЗАНИМАЮСЬ»
– Три принципа ведения успешного бизнеса.
– Грамотное планирование, использование современных систем, в том числе автоматизация бизнеса. А также постоянное всестороннее развитие руководителя, поскольку от его решений и инициатив зависит судьба компании.
– Чем вы больше всего гордитесь?
– Горжусь тем, чем занимаюсь. Тем, что мы делаем полезное и достойное дело, предоставляя возможности потребителю покупать настоящие продукты здорового питания. Наша торговая марка уже имеет определенную известность и положительную репутацию.
– Что для вас деньги?
– Возможность комфортно жить и находиться в комфортных условиях, а также возможность помогать своим близким.
– Где деньги давались вам легче – в волейболе или в бизнесе?
– Конечно, в волейболе. Ты тренируешься, играешь и гарантированно получаешь суммы по контракту, если, конечно, не происходит никаких форс-мажоров. Более того, ты можешь получать условные 10 млн даже сидя в запасе и лишь изредка выходя на площадку. В бизнесе, чтобы заработать эти же деньги, тебе нужно отладить десятки процессов. В нашем случае посеять, собрать урожай, переработать, продать. Это намного тяжелее.
– Ваши нынешние доходы сопоставимы с волейбольными?
– Нет, но я к этому стремлюсь. Сейчас разве что общий годовой оборот компании сопоставим с хорошим контрактом в волейболе – несколько десятков миллионов рублей. Прибыль компании пока небольшая, мы продолжаем ее вкладывать в развитие производства и предприятия.
– У нас часто говорят о поддержке государством бизнеса. Вы ее ощущаете?
– Да, мы активные получатели субсидий и грантов. Все последние годы получали порядка миллиона в год. Это помогло закупить оборудование. Единственное, для получения субсидий нужно собрать кипу бумаг, но без этого никак.
– Три вещи, которые вы бы поменяли в российском сельском хозяйстве.
– Во-первых, снизил бы размеры штрафов для юридических лиц. Сейчас любой надзорный орган может оштрафовать тебя на несколько сотен тысяч рублей. Во-вторых, принял бы хороший закон о производстве органических продуктов питания и стимулировал бы производство органики в России. В-третьих, ввёл бы в ассортимент тендерных продуктов органические продукты питания, особенно это актуально для детских учреждений.
«САМЫЙ БОЛЬШОЙ КОНТРАКТ БЫЛ В УФЕ»
Павел Абрамов и Алексей Спиридонов в «Урале» / Фото: volleyufa.ru
– Помните первые заработанные деньги?
– Это было в первой профессиональной команде – МГФСО в первой профессиональной команде. Получил 400 рублей и потратил на CD-ROM для компьютера.
– А где у вас был самый большой контракт в карьере?
– Смотря по какому курсу. Наверное, все-таки в уфимском «Урале». Это был классный сезон, мы вышли в финал чемпионата, и в финал Кубка вызова. Вербов, Висотто, Спиридонов, Пантелеймоненко, Казаков. Хорошая была команда, жаль, что дальше у клуба начались финансовые проблемы.
– Когда в последний раз играли в волейбол?
– В 2016 году, на пляже. Получил большое удовольствие. Но желания возвращаться после завершения карьеры не было. В последнее время увлекся хоккеем, только начинаю кататься.
– Что думаете о нынешнем состоянии российского чемпионата?
– В этом сезоне уровень высокий. Это показывает плей-офф. Есть доминирующий казанский «Зенит», но появился Питер с большими амбициями, «Кузбасс» сумел выбить Белгород, у «Динамо» сильная команда. Уровень высокий, конкуренция есть, но Казань – фаворит. Жалко, что один из моих любимых клубов «Урал» в этом сезоне не попал в плей-офф.
– В нашем волейболе часто говорят о дефиците доигровщиков. Кого из нынешних российских коллег по амплуа вы бы отметили?
– Сергея Тетюхина. В таком возрасте он играет на высшем уровне: удивительное достижение, удивительный человек. Дмитрий Волков и Егор Клюка – молодые и перспективные ребята, Евгений Сивожелез и Юрий Бережко подошли к зрелому возрасту в волейболе, показывают качественную игру.
– «Я знаю, что у меня есть недоброжелатели в федерации» сказали вы в 2010 году. Почему?
– Были какие-то обиды на федерацию. Всё это, наверное, пережиток незрелости. Возможно кто-то действительно плохо ко мне относился, возможно, мне так казалось. Любые отношения можно улаживать и отстраивать, было бы желание. В данный момент к тем словам отношусь иронически. Видимо, в тот момент были такие настроения.
– Писали, что вы не поехали на Олимпиаду-2008 из-за конфликта с Владимиром Алекно.
– Может быть. Были случаи, когда я несдержанно о нем высказывался. Наверное, был чем-то обижен или недоволен. Это имело последствия, он меня отцеплял от каких-то турниров. В принципе, это нормально. Если сотрудник моей компании будет говорить публично, что гендиректор некомпетентен, то, скорее всего, с ним придётся расстаться, если он, конечно, не несёт золотые яйца.
Павел Абрамов (справа) на Кубке мира-2007 / Фото: fivb.com
«Я БЫЛ ЛЮБИМЧИКОМ ГАИЧА»
– Общение с каким легионером произвело на вас впечатление?
– С Жибой. Это потрясающий, изумительный человек, по которому я очень скучаю. Несмотря на статус суперзвезды, он оставался очень свойским парнем, который абсолютно со всеми общался на равных. Он стал для меня хорошим другом.
– Семён Полтавский называл Жибу дутой звездой.
– Олимпийский чемпион, чемпион мира. Да, в сборной Бразилии у него получалось лучше, чем в клубах, но он всё равно был одним из лучших доигровщиков мира. Семён его все-таки знал только как соперника, я же с ним постоянно общался. Он действительно был лидером. Жаль, что нам не удалось выше «серебра» подняться.
– Вы по ходу карьеры поиграли в Польше и Японии. Какая поездка была более удачной?
– Обе были хорошими. В Японии моя команда во втором сезоне выиграла и чемпионат, и Кубок, я получил кучу индивидуальных наград. Мы были в таком порядке, что выходили на площадку и понимали, что никто не сможет нас обыграть. Уровень уверенности и подготовки был таким, что крушили всех подряд, хотя там были другие команды с сильными легионерами. Наверное, сейчас в России себя так чувствует казанский «Зенит». В целом, Япония – другая вселенная. Там самые дружелюбные люди на планете. Это потрясающая страна, которая воодушевляет и меняет. Я приехал из Японии другим человеком. В голове была такая предельная ясность, которой дальше уже никогда не было. В Польше запомнилась любовь болельщиков к волейболу. Тогда с Роберто Сантилли, которого я очень люблю, как тренера, мы сделали самый лучший сезон для «Ястшембски» – Кубок и «серебро» чемпионата.
– Вы два года работали в «Искре» с Зораном Гаичем. Почему все на него жалуются?
– Мне, кстати, грех жаловаться. Я был любимчиком Зорана. Он в меня верил и в клубе, и в сборной: давал много игрового времени, назначал капитаном. А не любят его за сумасшедшие, просто дикие нагрузки! Помню, у меня слезы на глазах наворачивались, когда я со штангой стоял в тренажерном зале. (Улыбается) Такая у него была стратегия – много физической и аналитическое работы. Даже все тренировки записывались на видео и разбирались. Сторонние люди говорили, что это не может не принести результат. Однако и «Искра» в те годы была вечно второй, и сборная России в финале Евро-2005 проиграла Италии – 2:3.
– Владимир Мельник в интервью говорил, что Гаич был больше бизнесменом, чем тренером.
– С этим не поспоришь. Когда наступил кризис и все упали по контракту, он по контракту поднялся. Это информация из достоверных источников. Можно ли его в этом упрекнуть? Вряд ли. Каждый хочет зарабатывать в своем деле.
ДОСЬЕ «БИЗНЕС Online»
Павел АБРАМОВ
Генеральный директор ООО «Черный хлеб»
Главные достижения в клубах: серебряный (2008, 2009, 2013) и бронзовый (2001, 2002, 2006, 2007, 2012) призёр чемпионата России бронзовый призёр Лиги чемпионов (2009), чемпион Японии (2005), обладатель Кубка Японии (2005), серебряный призёр чемпионата Польши (2010), обладатель Кубка Польши (2009).
Главные достижения в сборной: бронзовый призёр Олимпийских игр (2004), победитель Мировой лиги (2002), серебряный призёр чемпионата мира (2002), серебряный (2005, 2007) и бронзовый (2001, 2003) призёр чемпионатов Европы, серебряный призёр Кубка мира (2007).