Mummelmann Jagdbitter (Мюммельманн Ягдбиттер) – бюджетный заменитель Егермейстера
Mummelmann Jagdbitter (Мюммельманн Ягдбиттер) — немецкий травяной ликер. Торговая марка принадлежит компании Aldi, одному из крупнейших в мире продуктовых дискаунтеров с обширной сетью магазинов в Европе, США и Австралии. Дегустаторы отмечают, что при достаточно низкой по европейским меркам цене биттер Mummelmann по качеству не хуже Jagermeister. С германского языка название напитка можно перевести как «ликер охотников на зайцев».
Историческая справка
История компании Aldi началась в 1913 году, когда супруга пекаря Карла Альбрехта открыла продуктовый магазин на оживленной улице города Эссена. Владелица придумала особую концепцию торговли — покупателям отпускали муку и сахар из мешков, а вино наливали прямо из бочек. Такой метод давал возможность сэкономить на персонале, что в итоге привело предприятие к успеху. Спустя шесть лет Альбрехты смогли купить дом по соседству и значительно расширить торговлю. Вскоре у пары появились сыновья — Карл-младший и Тео, которые впоследствии превратили небольшой семейный бизнес в крупную торговую сеть.
В 1943 году глава семьи скончался, и компания перешла под управление братьев. Послевоенная денежная реформа вынудила их усовершенствовать концепцию матери и переоборудовать магазин. Альбрехты сделали ставку на основные продукты питания и ограниченный ассортимент, что позволяло снизить наценку и повысить оборот. В 1954 году братья открыли первый магазин за пределами Эссена и перевели его на систему самообслуживания. К тому времени оба уже стали миллионерами. Вскоре сеть насчитывала более 100 торговых точек, которые работали по всей Германии.
В 1962 году Карл и Тео крупно поссорились и поделили бизнес. Официальной причиной спора стало несогласие в вопросах продажи табачных изделий, однако полагают, что конфликт между братьями произошел из-за разных взглядов на управление бизнесом. Магазины поделили по территориальному признаку, поэтому сегодня на торговых точках компании можно видеть разные логотипы. Граница между Aldi Nord (север) и Aldi Süd (юг) проходит в Эссене. Общая торговая сеть насчитывает более 11 тысяч магазинов, которые находятся на разных континентах.
Особенности ликера Aldi Mummelmann Jagdbitter
Как и многие продуктовые дискаунтеры, Aldi выпускает алкоголь под собственными брендами, и Mummelmann Jagdbitter — одна из таких торговых марок. Продукция компании малоизвестна из-за традиционной концепции фирмы, которая не предусматривает масштабной рекламы. Тем не менее, напитки Aldi иногда сенсационно выступают на конкурсах журнала The Spirit Business, где дегустации проводятся вслепую. В 2018 году жюри присудило золотую медаль восьмилетнему виски Highland Black, который компания выпускает в Шотландии. Что характерно, стоимость бутылки скотча составляет всего 15 евро.
Ликер Mummelmann Jagdbitter — баварский биттер на основе 20 растительных ингредиентов, среди которых травы, коренья, специи и цитрусовые фрукты. Компания выпускает его на собственных производственных мощностях в Райнберге. Завод принадлежит Fr. Nienhaus GmbH — дочерней фирме Aldi Nord. Рецепт засекречен, однако следует предполагать, что ликер производят традиционным для Баварии способом — набор трав мацерируют в спиртовом растворе, а затем разливают напиток в дубовые бочки или керамические резервуары для выдержки. Как правило, в состав баварских биттеров входит медвежий корень — растение с пряным ароматом, напоминающим сельдерей и петрушку.
В отношении биттера компания придерживается своей обычной политики и не занимается его продвижением. Концепция Aldi — простота и эффективность. За счет сокращения расходов на маркетинг дискаунтеру удается поддерживать низкие цены. Витрины в торговом зале отсутствуют, и покупатели берут товар прямо из коробок или больших контейнеров.
Существует еще одна разновидность Mummelmann jagdbitter krauterlikor, которая имеет более насыщенный травяной вкус
В результате стоимость бутылки Mummelmann Jagdbitter объемом 0,7 л — всего 4,99 евро, что в два раза меньше цены более раскрученных марок. С ликером хорошо знакомы только постоянные посетители торговых точек Aldi Nord, в России биттер не продается.
Не слишком большая известность не отражается на качестве напитка. В 2017 году посетители портала Cocktails & Dreams провели слепую дегустацию, где участники сравнивали разные марки ликеров с биттером Jagermeister. Подавляющее большинство оценило вкус Mummelmann выше знаменитой марки, отметив богатый букет, мягкость и отсутствие выраженной травяной горечи. Недостаток назвали только один — непримечательная бутылка с простой этикеткой.
Как пить ликер Mummelmann Jagdbitter
Благодаря мягкому вкусу Mummelmann Jagdbitter отлично подходит как заменитель в коктейлях с Егермейстером. В миксе Jager Bomb в одном бокале смешивают 50 мл травяного ликера и 100 мл энергетика Red Bull, а затем добавляют лед. Шоты из 10 мл биттера и 10 мл бурбона рекомендуют пить на танцевальных вечеринках, для улучшения вкуса рюмки натирают лимонной цедрой, а затем используют кожуру как украшение.
Германские травяные биттеры принято закусывать холодной ветчиной, дичью, вяленым мясом или цитрусовыми фруктами.
Как пить ликер Mummelmann Jagdbitter (Мюммельманн Ягдбиттер)
Историческая справка
История Альди начинается в 1913 году, когда жена пекаря Карла Альбрехта открыла продуктовый магазин на оживленной улице Эссена. Хозяин придумал особую концепцию торговли: покупателям раздавали муку и сахар из мешков, а вино наливали прямо из бочек. Такой метод сэкономил на персонале, что в конечном итоге привело бизнес к успеху. Шесть лет спустя Альбрехтам удалось купить дом по соседству и значительно расширить свою торговлю. Вскоре у пары родились дети: Карл-младший и Тео, которые позже превратили небольшой семейный бизнес в большую сеть магазинов.
В 1943 году глава семьи умер, и компанию перешли братья. Послевоенная денежная реформа вынудила их усовершенствовать материнскую концепцию и обновить магазин. Альбрехты полагались на основные продукты питания и ограниченный ассортимент, что позволило им снизить наценку и увеличить товарооборот. В 1954 году братья открыли свой первый магазин за пределами Эссена и перешли на самообслуживание. К тому времени они оба уже стали миллионерами. Вскоре сеть насчитывала более 100 торговых точек, работающих по всей Германии.
В 1962 году Карл и Тео поссорились и разделили компанию. Официальной причиной спора стали разногласия по поводу продажи табачных изделий, но считается, что конфликт между братьями возник из-за разницы во взглядах на управление бизнесом. Магазины разделены по территориальному принципу, поэтому сегодня в торговых точках компании можно увидеть разные логотипы. Граница между Альди Норд (север) и Альди Зюд (юг) проходит до Эссена. Общая розничная сеть насчитывает более 11 000 магазинов, расположенных на разных континентах.
Особенности ликера Aldi Mummelmann Jagdbitter
Как и многие продуктовые дискаунтеры, Aldi производит алкоголь под собственными брендами, и Mummelmann Jagdbitter – одна из таких марок. Продукция компании малоизвестна из-за традиционной концепции компании, не предполагающей масштабной рекламы. Тем не менее, напитки Aldi иногда сенсационно фигурируют в конкурсах слепой дегустации The Spirit Business. В 2018 году жюри наградило Золотой медалью восьмилетний виски Highland Black, который компания производит в Шотландии. Примечательно, что стоимость бутылки виски составляет всего 15 евро.
Ликер Mummelmann Jagdbitter – это баварский биттер, приготовленный из 20 растительных ингредиентов, включая травы, коренья, специи и цитрусовые. Компания производит его на собственном производстве в Райнберге. Завод принадлежит о. Nienhaus GmbH, дочерняя компания Aldi Nord. Рецепт засекречен, но следует исходить из того, что ликер готовят традиционным для Баварии способом: набор трав мацерируют в спиртовом растворе, а затем напиток разливают в дубовые бочки или керамические емкости для выдержки. Обычно баварские биттеры содержат корень медведя, растение с пряным вкусом, напоминающее сельдерей и петрушку.
Что касается amaro, то компания придерживается своей обычной политики и не продвигает его. Концепция Aldi – простота и эффективность. За счет снижения затрат на маркетинг дискаунтеру удается удерживать цены на низком уровне. В торговом зале нет витрин, и покупатели забирают товары прямо из коробок или больших контейнеров.
Не слишком большая известность никак не сказывается на качестве напитка. В 2017 году посетители портала Cocktails & Dreams провели слепую дегустацию, участники которой сравнили ликеры разных марок с биттерами Jagermeister. Подавляющее большинство оценило вкус Mummelmann выше известного бренда, отметив его богатый букет, мягкость и отсутствие ярко выраженной травяной горечи. Недостаток был только один – незначительная бутылка с простой этикеткой.
Как пить ликер Mummelmann Jagdbitter
Благодаря своему нежному вкусу Mummelmann Jagdbitter является прекрасной заменой коктейлям Jagermeister. В смеси Jager Bomb смешайте 50 мл травяного ликера и 100 мл энергетического напитка Red Bull в стакане, затем добавьте лед. Шот из 10 мл биттера и 10 мл бурбона рекомендуется пить на танцевальных вечеринках, для улучшения вкуса бокалы натирают цедрой лимона, а затем используют как украшение.
Немецкие горькие травы обычно едят с холодной ветчиной, дичью, вяленым мясом или цитрусовыми.
Почти Егермейстер, только в два раза дешевле. Хороший ликер + два рецепта употребления
Jagd gluck Счастливой Охоты! (говорит нам бутылка)
Пошел купить ликер Егермейстер, успевший полюбиться, после не так давно опробованной Бехеровки. Увидел на полке в Метро другую травяную настойку и решил взять её, тем более что цена в два раза отличалась от моей первой цели.
Травяной Ликер:
На бумажной этикетке написано kräuterlikör, что означает с родного немецкого – травяной ликер. К сожалению, состав не расписан подробно, как у популярного Jagermeister’а. Какие именно травы, сколько их – не удалось узнать.
КАК ПИТЬ ЛИКЕР:
Простой способ верного употребления – в чистом виде. Для чего бутылка кладется в морозилку до обледенения, затем разливается. Там же можно заранее заморозить шоты. В холодном виде – вкус его мягче, а спирт не чувствуется, оставляет долгое послевкусие.
Помимо холодного варианта применения напитка охотников, ЯгдГлюк или Егермейстер добавляют в кофе. Две столовые ложки на чашку Эспрессо. Вкус получился необычным, но приятным.
Коктейль с Апельсиновым соком:
Смешать пару шотов с хорошим, охлаждённым соком апельсина, докинуть льда – ароматный цитрусовый напиток с алкоголем готов!
ВКУС: Ягд Глюк или Егермейстер
Сравнивая оба напитка, отмечу пряный сладкий вкус с небольшой горечью. В тоже время он не такой насыщенный и выраженный как у Егермейстера. Преобладает корица и анис, но четко чувствуется спирт, и отсутствие мягкого перехода.
Итог:
Если не сравнивать в лоб, оба ликера – он вполне отличный, особенно по цене 650 рублей. У себя на родине его продают по 6 евро, к сожалению у нас ценник значительно выше.
Мои другие отзывы:
Рецепт коктейля на скорую руку: Водка с Тоником Швепс
Я не большой фанат травяных ликёров, за исключением упомянутого Вами Егермейстера, но под настроение и в особо холодную зиму могу употребить с крепким чёрным чаем. Об этом ликёре даже не слышала, теперь буду иметь в виду.
ЗЫ: Фото брутальные 
История классического коктейля Мятный джулеп
Название коктейля «Джулеп» – это измененное арабское слово «джулаб», означающее «розовая вода». Так на Востоке называли не только воду, выдержанную или дистиллированную на лепестках роз, но и самые разные травяные или цветочные настойки, которые составляли категорию «аптечных вод».
Попав с Востока в Европу, мода на «аптечные воды» дошла до Ирландии, где с их помощью стали улучшать вовсе не здоровье, а вкус алкогольных напитков. Ирландские переселенцы прихватили эту моду в Америку, где уже в XVIII веке манера мешать спиртное с настойкам и сиропами закрепилась в южных штатах. Основа могла быть любой: бренди, бурбон, джин. Но «Мятный джулеп», придуманный в 1803 году в штате Виргиния и со временем собравший все лавры, готовился строго на бурбоне.
С 1920 по 1933 год в период национального запрета на продажу, производство и транспортировку алкоголя Mohito сохраняет предпочтения американцев к мятному вкусу. Во времена, когда жаждущие выпивки янки спасались на Кубе от Сухого Закона, ромово-мятный Mohito стал для них чем-то вроде заменителя привычного южного напитка.
Спустя пять лет после запрета, в 1938 году Mint Julep возвращается на большую сцену и становится официальным напитком Кентукки Дерби, конных скачек в городе Луисвилль, на которые традиционно съезжается весь свет южных штатов. За два дня соревнований выпивается около 120 000 порций коктейля!
Основную массу напитка разливают в серебряные стаканчики, но есть и вип-джулеп в золотых по цене в тысячу долларов за порцию. Мята в нем из Марокко, лед – из Арктики, сахар – с экзотических островов Тихого Океана и бурбон самого высокого класса. Число золотых стаканчиков ограничено 50, а выручка от эксклюзивного напитка поступает в благотворительный фонд, поддерживающий лошадей-ветеранов, выбывших из большого спорта.
Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон
Ликер Killepitsch: достопримечательность Дюссельдорфа
Killepitsch — травяной ликер родом из немецкого Дюссельдорфа. Побывать здесь и не продегустировать этот напиток станет серьезным упущением туриста. Буквально местная достопримечательность. Впрочем, ликер Killepitsch популярен не только в самом Дюссельдорфе. В чем его секрет, ведь конкуренция в этом сегменте алкогольных напиткова довольно большая?
История бренда
Ликер начали производить в 1955 г. Рецептура и технология — детище винодела Вилли Буша. Он открыл небольшой бар Et Kabuffke (в переводе — «Коморка») в Дюссельдорфе и стал предлагать посетителям свой собственный ликер. Кстати, заведение работает до сих пор, — правда, сейчас это всего лишь небольшое окошко, где можно заказать пару рюмок Киллепича «на розлив». Но если у вас будет немного свободного времени, то непременно зайдите и в сам бар, — оцените прекрасный двухэтажный интерьер с бронзовой люстрой в виде женщины, росписью стен в виде бутылок.
Интересно, что у рюмки Killepitsch в этом баре есть 3 стоимости: у барной стойки — 2 евро, за столиком — 3,5 евро, а из окошка — все 4 евро.
Как это обычно и бывает в мире спиртного, создание ликера Killepitsch имеет свою красивую легенду. Во время Второй мировой войны Вилли Буш, находясь со своим товарищем, писателем Гансом Мюллер-Шлессер, в бомбоубежище, пообещал тому, что рано или поздно «придумает» самый лучший алкогольный напиток. Буш сдержал свое обещание. Через 10 лет он пригласил доброго друга в свой новый бар на дегустацию травяного ликера. Конечно, красивая история. Вот только на самой бутылке Killepitsch стоит совсем другая дата — 1858 год. Получается, что рецептура напитка была известна задолго до Войны, когда товарищи прятались от вражеских атак.
«Killepitsch» обычно переводят как «Убийственное пойло». Вполне подходящее название для напитка с такой высокой крепостью и достаточно сложным характером.
Предприятием, где делают ликер Киллепич, сейчас управляет внук того самого Вилли Буша. В 2005 г. он открыл новый завод для изготовления спиртного. Стены фабрики сделаны из затемненного стекла. Красивое здание, проходя мимо которого каждый может понаблюдать за увлекательным процессом производства легендарного напитка. И ассортимент компании значительно расширился.
Бренд не остановилась только на традиционном варианте своего легендарного ликера. В ассортименте представлены яблочный вариант ликера Applepitsch 18% об — Apple Liqueur (идеален для коктейлей), водка VodkaPitsch 40% об — German Vokda, джин GIN Pitsch 44% — Düsseldorf Dry Gin
Особенности немецкого ликера Killepitsch
Точная рецептура напитка — семейный секрет Бушев. Но компания очень гордится составом своего легендарного ликера, с которого и началась популярность бренда. Известно, что в рецептуре 98 растительных ингредиентов, — травы, цветы и ягоды, специи и пряности. Такой состав — большая редкость даже в сегменте производства ликеров. Готовый ликер созревает год в древних глиняных сосудах.
У Killepitsch насыщенный красно-коричневый оттенок. Вкус — яркий и гармоничный, с оттенками карамели, мяты и патоки. На финише — обволакивающая горечь, которая медленно сменяется ягодной сладостью. В пышном аромате играют травяные мотивы. Крепость — 42% об. Средний ценник — около 2000 руб. за объем 0,7 л.
Как пить ликер Killepitsch?
Для аперитива этот напиток сильно крепкий. Обычно Киллепич подают именно в качестве дижестива — после основного приема пищи. Разливают по классическим рюмкам или стопкам, выпивают одним большим глотком. Ликер перед подачей не охлаждают — так он лучше раскрывает свой богатый букет.
Учитывая высокий градус напитка, его можно подать с более «основательной» закуской. В самой Германии, например, Killepitsch любят сопровождать жирной свиной рулькой. В качестве закуски также подойдут зрелые сыры или копчености.
А если ликер покажется слишком терпким, дополните его льдом, содовой или даже сладкой газировкой. Однако разбавлять Killepitsch считается дурным тоном. В этом случае «блекнет» богатый букет напитка, его особенный вкус.
Ликер годится и для приготовления коктейлей. Стоит поэкспериментировать и заменить им не менее знаменитый Jagermeister в миксах. Напиток прекрасно сочетается по вкусу с другими ликерами, ромом, текилой, виски.
