Что значит на старые дрожжи
Что означает фраза «на старые дрожжи»?
Свойство квасины немедленно вызывать брожение, и легло в основу идиомы «на старые дрожжи». Касается это выражение исключительно алкоголиков и запойных пьяниц. Таким порой достаточно минимальной дозы алкоголя, чтобы стать смертельно пьяным и заколобродить, демонстрируя окружающим кавардак в голове. Конечно биохимия этого процесса весьма отличается от сбраживания кваса, но внешнее сходство бросается в глаза. Пить на старые дрожжи значит пить запойно, так что пьян не от того, что много выпил, а просто со вчерашнего не вытрезвился.
И как всё, что исходит от пьяниц и алкоголиков, выражение «на старые дрожжи» оказывается неграмотным. Ведь квасина это вовсе не старые дрожжи, а как раз молодые, вошедшие в полную силу. Вот если дать квасу перестояться, тут и получатся старые дрожжи. Когда в растворе больше не найти питательных веществ, дрожжевые грибки обращаются в споры. В виде спор дрожжи могут выдерживать высушивание, нагревание до сотни градусов и полное замораживание. Споры выпадают на дно банки в виде белого, похожего на мел порошка. Их-то хозяйки и называют старыми или мёртвыми дрожжами. Конечно, мёртвые дрожжи можно оживить, внеся их в тёплый растворчик сахара или виноградный сок, но обычно этого
никто не делает, ведь всегда можно воспользоваться квасиной или просто взять десяток-другой изюмин. А словосочетание «старые дрожжи» также приобрело переносное значение. Так называют людей, которые когда-то шумели и наводили шороху, а ныне поуспокоились и всё у них теперь в прошлом. Как говорится, были когда-то и мы рысаками.
На старые дрожжи
Смотреть что такое «На старые дрожжи» в других словарях:
8 УЕ (альбом) — 8 УЕ … Википедия
Шатуновский, Марк Алексеевич — Марк Шатуновский Дата рождения: 6 марта 1954(1954 03 06) (58 лет) Место рождения: Баку, АзССР Гражданство … Википедия
Дрожжевое производство — Дрожжами называются особые микроорганизмы (грибки), обладающие способностью возбуждать брожение сахаристых жидкостей (см. Брожение); в общежитии так обозначается вообще тот осадок, который получается в результате спиртового брожения, содержащий,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Россия. Экономический отдел: Промышленность — I а) Исторический очерк. В эпоху, предшествующую преобразованиям Петра I, промышленно торговая жизнь Р. вследствие редкого населения, отсутствия правильных путей сообщения и прикрепленности к земле массы народа имела вполне патриархальный… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Виноделие — Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проверить достоверность указанной в статье информации. Исправить статью согласно стилистичес … Википедия
Винодел — Виноделие технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование (при… … Википедия
Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Грибы — I обособленная группа одноклеточных (часто микроскопических) или многоклеточных, разнообразных по размерам и строению гетеротрофных организмов. Грибам присущи признаки как растений (неподвижность, неограниченный верхушечный рост, способность к… … Медицинская энциклопедия
ВИНО — Согласно определению, закрепленному в законодательном порядке в основных странах производителях вина, вино это сброженный виноградный сок. Такое правовое понятие совпадает и с расхожим определением, поскольку название вино обычно относят только к … Энциклопедия Кольера
Старые дрожжи
В этой статье рассказывается о двух идиомах сразу, а также приводится
рецепт деревенского кваса.
Чтобы получить настоящий квас, ржаные сухари следует подрумянить в
печи или духовке, и залить холодной водой (на четверть буханки — три
литра воды). Затем… вот тут во всех нынешних рецептах начинают
фигурировать дрожжи. А ведь квас, поставленный на дрожжах, непременно
этими дрожжами будет приванивать. Поэтому всего удобнее взять
десяток-другой изюмин и бросить в воду их. Hа поверхности изюма
обязательно живут винные дрожжи, квас на которых получается особенно
вкусным. Главное — не мыть изюм, иначе брожение может и не начаться.
Hу а потом, когда квас начнёт ходить, можно добавить шишечку-другую
хмеля, смородинных листьев, мяты, а то и лист хрена, если готовится
особо злой квас для окрошки. Квас бродит неделю, а зимой и две, и
будет готов лишь когда размокший хлеб опустится на дно банки.
Большинство предпочитает подслащивать его, но некоторые пьют так
просто — смертельно кислый напиток русских крестьян.
Хлебная гуща, остающаяся на дне, называется квасиной. В ней обитают
размножившиеся винные дрожжи, так что если неосторожно съесть
разбухший комок, то в животе начнётся изрядный кавардак.
Hедаром
издевается дразнилка: «Был квас, да не было вас, а осталась квасина,
тут и вас приносило». Даже скотине в корм квасину добавляют осторожно,
чтобы не раздуло корове или овцам бока. Hо зато, когда ставят
следующую порцию кваса, заквашивают его уже не изюмом, а квасиной, так
что новый квас на вчерашних дрожжах созревает вдвое быстрее.
Свойство квасины немедленно вызывать брожение, и легло в основу идиомы
«на старые дрожжи». Касается это выражение исключительно алкоголиков и
запойных пьяниц. Таким порой достаточно минимальной дозы алкоголя,
чтобы стать смертельно пьяным и заколобродить, демонстрируя окружающим
кавардак в голове. Конечно биохимия этого процесса весьма отличается
от сбраживания кваса, но внешнее сходство бросается в глаза. Пить на
старые дрожжи значит пить запойно, так что пьян не от того, что много
выпил, а просто со вчерашнего не вытрезвился.
И как всё, что исходит от пьяниц и алкоголиков, выражение «на старые
дрожжи» оказывается неграмотным. Ведь квасина это вовсе не старые
дрожжи, а как раз молодые, вошедшие в полную силу. Вот если дать квасу
перестояться, тут и получатся старые дрожжи.
Когда в растворе больше
не найти питательных веществ, дрожжевые грибки обращаются в споры. В
виде спор дрожжи могут выдерживать высушивание, нагревание до сотни
градусов и полное замораживание. Споры выпадают на дно банки в виде
белого, похожего на мел порошка. Их-то хозяйки и называют старыми
или мёртвыми дрожжами. Конечно, мёртвые дрожжи можно оживить, внеся
их в тёплый растворчик сахара или виноградный сок, но обычно этого
никто не делает, ведь всегда можно воспользоваться квасиной или просто
взять десяток-другой изюмин. А словосочетание «старые дрожжи» также
приобрело переносное значение. Так называют людей, которые когда-то
шумели и наводили шороху, а ныне поуспокоились и всё у них теперь в
прошлом. Как говорится, были когда-то и мы рысаками…
На старые дрожжи
После пьянки, не отрезвев окончательно. Чаще подразумевается сильное опьянение, спровоцированное похмельным синдромом.
Квас бродит неделю, а зимой и две, и будет готов лишь когда размокший хлеб опустится на дно банки. Хлебная гуща, остающаяся на дне, называется «квасиной».
Свойство квасины немедленно вызывать брожение, и легло в основу фразеологизма «на старые дрожжи».
Если дать квасу перестояться, тут и получатся старые дрожжи. Когда в растворе больше не найти питательных веществ, дрожжевые грибки обращаются в споры.
Споры выпадают на дно банки в виде белого, похожего на мел порошка. Их-то хозяйки и называют старыми или мёртвыми дрожжами.
Касается это выражение исключительно алкоголиков и запойных пьяниц. Таким людям порой достаточно минимальной дозы алкоголя, чтобы стать смертельно пьяным и заколобродить, демонстрируя окружающим кавардак в голове.
Конечно биохимия этого процесса весьма отличается от сбраживания кваса, но внешнее сходство бросается в глаза.
Пить на старые дрожжи значит пить запойно, так что пьян не от того, что много выпил, а просто со вчерашнего не вытрезвился.
Пили, должно быть, на старые дрожжи, все быстро опьянели. Самгин старался пить меньше, но тоже чувствовал себя охмелевшим. У рояля девица в клетчатой юбке ловко выколачивала бойкий мотивчик и пела по-французски…
Максим Горький. «Жизнь Клима Самгина»
НА СТА́РЫЕ ДРО́ЖЖИ
После пьянки, не отрезвев окончательно. Чаще подразумевается сильное опьянение, спровоцированное похмельным синдромом.
Антибабский форум
Мужской форум, где мужчины протестуют против бабской сущности в женщинах и их стервозности. Различные истории из жизни, общение, мнения и, конечно же, юмор в отношении женской части населения. Медицинские консультации. Сoветы психолога.
Новые отношения на старые дрожжи
Новые отношения на старые дрожжи
Сообщение Imelik » 13.01.12 01:57
Re: Новые отношения на старые дрожжи
Сообщение Imelik » 13.01.12 02:30
Сообщение BARBOS » 18.01.12 12:00
Йоги-шмоги, санчас-шманчас. Автор, не ипи мосх, находи новую бабу и дрючь её, как рождественсткую индюшку. Новые отношения, тараканы, заморочки и нюансы напрочь отшибут твою память о прошлом. Ты с удивлением будешь замечать, что о прежней вспоминаешь всё реже и реже. Клин клином.
А новая тётка настоху, пендаля ей. Старую забыл и в новой не завяз.
Не просто так говорю, методику проверял десятки раз.
Сообщение Репей » 18.01.12 12:29
Сообщение Аньян » 18.01.12 13:12
Re: Новые отношения на старые дрожжи
Сообщение Низнайка » 18.01.12 13:15
Сообщение BARBOS » 18.01.12 13:36
Сообщение Аньян » 18.01.12 14:16
Сообщение BARBOS » 18.01.12 14:24
Ну, с точки зрения полезных дел, оно конечно. А каких, например? Какие дела нельзя сделать, будучи женатым? Рыбалка? Не вопрос, я хожу на рыбалку. Охота? И туда хожу. В баню с друзьями? Ставлю перед фактом и иду? На блядки? Ну, тут перед фактом ставить не стоит. 
Спорт? Пожалуйста. Занимаюсь спортивной стрельбой, настольным теннисом, вот ещё боксировать начал.
Заняться ремонтом? Занимаемся вместе с жонкой. Я насвинячиваю, она убирает. Чо там ещё. Выучить аглицкий? Заняться йогой? Записаться на курсы метания ножей?
Просто побыть одному, тоже можно. Сижу себе в своём кабинете и усё. Правда, недолго. 
Та и не люблю я долго один.
Сообщение Низнайка » 18.01.12 16:56
Сообщение doktorkuk » 18.01.12 16:58
Сообщение BARBOS » 18.01.12 17:13
Сообщение Imelik » 19.01.12 00:36
А ведь надо перебрать кучу женщин, чтобы выбрать себе подходящее. Не обязательно с ними спать, но на свидание ходить придётся. Я после того, как разбежались со своей Ж, сходил на 4 свидания и ни одна меня не устроила. Хотя мог завести серьёзные отношения, но не то, не стоит на них. С перва человек мне понравился, а спустя полгода понимаю, что не моё (в кругу друзей общались). И понимаю, хорошо что с мутной головой не окунулся в новые дебри.
Сообщение Vitalee » 19.01.12 07:59
Автор, а зачем лезете с мутной головой в новые отношения?
Вас кто-то силом туда толкает?
Вроде понимаете все, и все равно поступаете вопреки написанному.
Наверно про вас Альберт Энштейн сказал:
«Все знают, что это невозможно. Но вот приходит невежда, которому это неизвестно — он-то и делает открытие.»
удачи вам с открытиями.
Сообщение BARBOS » 19.01.12 09:03
Сообщение Imelik » 19.01.12 14:30
Vitalee писал(а): Автор, а зачем лезете с мутной головой в новые отношения?
Вас кто-то силом туда толкает?
Вроде понимаете все, и все равно поступаете вопреки написанному.
Наверно про вас Альберт Энштейн сказал:
«Все знают, что это невозможно. Но вот приходит невежда, которому это неизвестно — он-то и делает открытие.»