Что значит курица в черногории
Jedemo в Черногории. или на голодный желудок не читать!
Нет, нет, я не ошиблась с падежами в заголовке — jedemo это вовсе не «едем», а «едИм». А СТОЛЬКО, сколько в Черногории, мы не ели НИКОГДА! И вообще я никогда еду не фотографировала, а тут меня как «прорвало», очевидно, по двум причинам — очень вкусно, и ну очень…смешно. Ну например, долго смеялась над словом «чевапчичи» — черногорские колбаски из рубленого мяса, их сокращенно называют чевапи…или как вам «палачинка» (к палачу не имеет никакого отношения:) — это блины со сладкой начинкой, ими угощала нас хозяйка апартаментов, где мы жили, иногда сверху эти палачинки она покрывала зигзагами из крема. Ну, а как вам «плескавица»? Это куда ж она «плещется», если это огромная (для меня) вкуснючая котлета из рубленого мяса?:). Есть еще «пуньена тиквица» — тыква, фаршированная мясом и рисом, ее попробовала по совету нашего гида, серба. Или «парадайз» — это не то, что можно подумать, а обыкновенный помидор… Огурец — краставац:). Курица — пилетина:). Мидия — школька (возникла смешная ассоциация со словом «школа»:). Жареное на вертеле мясо — печенье:) А вот слово «вешалица» вызвало немного грустные ассоциации, как оказалось, зря, вполне вкусная отбивная со специями, никто никого никуда не вешал:). Над блюдом «мясо из-под сача» пришлось призадуматься: из-под какого такого «сача»? — а это просто хорошо протушенное мясо, которое накрывают для тушения чугунной крышкой, а сверху еще кладут горячие угли. Мясо получается — просто тает во рту.
Вообще я сама себя в Черногории не узнавала с точки зрения вкусовых пристрастий… Я — не мясоед, мне бы морских гадов — это я за милую душу. Зато муж наоборот, без мяса — никуда, позже он признался, что Черногория — просто рай для мясоедов. Подтверждаю! И даже не потому, что рыба там дороже мяса, но я в Черногории тоже на мясо «подсела» просто потому, что умеют они его готовить!
Конечно, перед поездкой я немного почитала о кухне Черногории, а не только о стране в целом, что б уж не быть совершенным профаном, но прежде всего мне хотелось попробовать пршут (вяленый свиной или говяжий окорок), чорбу (именно рыбную, типа нашей ухи) и красное вино Вранац. А мужу было все равно, он шел в первый наш в Черногории ресторан Galion, что на набережной Котора, совершенно расслабленным — Ленка ему сказала, что в Черногории — мясоедская вотчина.
Пршут я только попробовала — не мое, не прониклась, зато была рада, что муж уплетал его за три щеки. Мне достались из этого блюда только оливки:)
Потом, кстати, гостеприимная хозяйка апартаментов, где мы жили, часто угощала нас домашним пршутом. Все шло в желудок мужа:)
Время есть и пить.. в Черногории
Эта статья никого не оставит равнодушным. Уверена! Ведь речь в ней пойдёт не о чём-нибудь, а знаменитой черногорской кухне. Добро пожаловать в Черногорию!
Что поесть в Черногории? Где поесть в Черногории? Как разобраться во всех этих «палачинках», «плескавицах» и прочих «мучкалицах», не говоря уже о «лигнях на бузару» и легкомысленно звучащих «мушлях»? Но, обо всём по порядку.
Прежде всего, надо знать, что черногорские блюда готовятся из натуральных продуктов, которые сами по себе вкусны, а в умелых руках местных кулинаров становятся настоящим лакомством для гурмана.
Кухня современной Черногории состоит из трёх разновидностей: кухня приморская, кухня средней части страны и горская кухня. Различие обусловлено рельефом местности и особенностями проживания. Конечно же, в настоящее время любой турист сможет попробовать почти все блюда в любом ресторане и – будь он в горах или на самом берегу моря. Но всё-таки, есть смысл прислушаться к вековым традициям, и в горах, под самым Боботовым Верхом, на берегу чистейшего горного озера под названием Чёрное попробовать ягнятину, а в приморском ресторане насладится плодами моря.
Кроме того, соседство с Сербией, Италией и влияние турецких традиций очень заметно и в культуре и в кухне Черногории. Такие названия блюд как чевапи, рижотто и многие другие вполне созвучны с похожими названиями итальянских и турецких блюд, да и сербских много.
Ну, вот мы немного подняли жизненный тонус «добродошлицей», можно теперь поговорить о различных блюдах. Черногорцы едят много мяса, особенно на севере. Самое распространённое блюдо – это мясо под сачем. Ягнятина готовится в специальной печи, на углях, на огромной сковородке с высокой круглой крышкой. Эта конструкция и называется «сач». Угли находятся и под сковородой и на самой крышке. Уникальный способ приготовления даёт совершенно невероятный вкус мясу. Кстати, таким образом можно готовить не только мясо, но и овощи, хлебобулочные изделия.
Имейте в виду, что для приготовления такого блюда требуется специальные кухонные принадлежности и, конечно же, время. Не все рестораны могут предложить этот специалитет. Колиба «Богетичи» в одноимённом селении славится своей ягнятиной «из под сача» и потому хорошо известна туристам, возвращающимся из поездки в монастырь «Острог».
Но зато такой специалитет как «пршут» есть практически везде.
Пршут – это свиной окорок, который сушится в специальных местах – « сушарах». Самое знаменитое место в Черногории, где изготавливают пршут – это село Ньегуши. Когда вы приедете сюда на экскурсию, то рекомендую посетить ресторан «Зора». Пршут тут прекрасный, а особенный вкус он получает благодаря смеси ароматов морского и горного воздуха и дерева, используемого для разведения огня в коптильне. Перед обедом вы сможете лично убедиться в экологичной технологии приготовления мяса – рядом с рестораном есть сушара и хозяин с гордостью показывает гостям многочисленные подвешенные на специальных балках куски пршута, свиных рёбер и других мясных деликатесов. Кстати, домашнее красное вино ( здесь его называют чёрным – «црно вино») и ракия – прекрасного качества. Всё это можно купить в местном магазинчике.
Мясные блюда Черногории
Давайте теперь спустимся с гор и перейдём в прибрежный ресторан, предлагающий дары моря.
Что обязательно нужно попробовать, так это кальмары, фаршированные креветками.
Обычно в порции 7-8 небольших кальмаров, гарнир из свежего отварного картофеля или риса, блитвы ( зелень, похожая по вкусу на шпинат), печёных овощей. К нему подают соус из оливкового масла и чеснока. Полейте им блюдо и наслаждайтесь! Это невероятно вкусно. Бокал местного белого сухого вина Крстач Шардоне отлично дополнит трапезу. А детям к этому блюду можно заказать лимонад – «лимунада», это свежевыжатый лимонный сок. Очень освежает!
Практически в любом приморском рыбном ресторане вам предложат на выбор несколько видов свежей рыбы – сибас, орада, сан пьер, камбала. Запечёная в фольге или на гриле, тушёная с овощами и приправами, варёная……. Порции большие, но на тарелке обычно ничего не остаётся.
Заказывая закуску из даров моря, обратите внимание на салат из «хоботницы», то есть из осьминогов.
А великолепные местные мидии подаются под невероятно вкусным томатным соусом с добавлением лука, специй и белого вина. Он называется «супица» и действительно похож на суп, лёгкий и вкусный. Я люблю готовить это блюдо дома моим друзьям и родственникам, приезжающим из России. Это очень полезная еда для наших сограждан, измученных йододифицитом и нехваткой витаминов).
Мидии в Черногории
Я бы порекомендовала любителям Черногории и тем, кто приезжает сюда в первый раз, устроить себе незабываемый вечер и прокатится на парусной яхте к одному из ресторанов на полуострове Луштица или в заливе, посидеть на террасе, на берегу моря при свечах, в романтической обстановке, вдали от летней суеты курортов. А после ужина яхта доставит вас обратно в город. Обычно такие гастрономическо-экскурсионные поездки пользуются у нас большой популярностью среди молодожёнов или семей, желающих отметить юбилей в необычной обстановке.
Местный «фаст-фуд».
Кстати, в Черногории есть и рыбный фаст фуд. Мелких осьминогов и кольца кальмаров, а также рыбки «гирице» обжаривают в кляре и продают по 3 евро за пакетик.
Думаю, вы поняли, дорогие читатели, что про разнообразную современную кухню можно говорить и рассказывать долго. Есть еще козий сыр, оливки, сарма, устрицы и многое-много другое. Но. согласитесь, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.
Приезжайте за вкусным и здоровым питанием к нам – в Черногорию! )
Как живут русские в Черногории
Черногория — хороший вариант безвизового отдыха на море. Особенно сейчас, в августе’20, когда она стала одной из всего лишь шести стран, открывшихся для туристов из России. А как здесь чувствуют себя россияне, для которых эта страна стала новым домом? Автор Туту Сюжетов поговорила с дизайнером-фрилансером Михаилом, который переехавшему в Черногорию около трёх лет назад.
Евгения Ильина
Почему Черногория
Первый раз я приехал сюда в арт-школу — мне понравилось настолько, что решил остаться. Вообще, я живу в разных частях мира и надолго обычно нигде не задерживаюсь, но Черногория — исключение, здесь я уже почти два года. Сейчас живу в Тивате.
Вид на жительство, или, как тут его называют, «боравак», можно получить, если покупаешь недвижимость или открываешь бизнес. Но надо понимать, что такой «боравак» дают только на один год, а потом его надо продлевать.
Гражданство получить практически невозможно. Даже если заключить брак с гражданином, то шансов на получение гражданства нет.
Но при этом переехать достаточно просто. Здесь безвизовый режим на один месяц, а летом — на три. Да, приходится постоянно «визаранить» — выезжать и заезжать обратно. Но это не сложно: рядом четыре страны: Албания, Сербия, Босния и Хорватия. Последние две в часовой доступности, правда, Хорватия — это уже шенген.
Фото: DVAD / Shutterstock
Работа
Я дизайнер, работаю на фрилансе. Бывают проекты с местными, но в основном работаю с теми, кто, как и я, переехал в Черногорию. На локальном рынке очень туго с работой, особенно в моей профессии. Средняя зарплата — 500 евро. Хорошей считается зарплата 700-800 евро, но такую найти очень сложно.
Жилье
Сдают квартиры и дома. Квартир не так много, они все находятся в городах — в Будве, в Тивате. А домиков в сельской местности достаточно, они все разные, как и цены на них. На аренду нет единых расценок — каждый собственник назначает арендную плату произвольно.
В сезон найти жилье очень сложно. Черногория, особенно побережье, набивается под завязку. В несезон, при условии аренды на длительный срок, можно найти жилье за 250–300 евро в месяц. В центре страны даже дешевле. Хотя, если вы иностранец, цену сразу поднимут в два-три раза.
Я, моя жена и двое наших детей занимаем второй этаж двухэтажного дома. За аренду платим 250 евро в месяц, и это очень хорошая цена. На рынке средняя цена на такое жилье от 350 евро.
Коммуналка выходит в среднем около 80–100 евро. Зимой вместе с дровами — мы топим печь — чуть дороже. Здесь дорогое электричество, поэтому стирку устраиваем ночью, когда тариф дешевле.
Фото: Oleg_P / Shutterstock
Несмотря на то, что Черногория находится на берегу моря, здесь совсем не едят морепродукты. Основа местной кухни — еда кочевников: мясо, мясо и еще раз мясо. Всё жареное и жирное, плюс белый хлеб, много лука и чеснок. Такая суровая пища для желудка.
А healthy food — это всё привезено иностранцами. Есть сетевой магазин Montefish, где продают морепродукты. Цены относительно других стран на побережье высокие. Пожалуй, только мидии дешевые — по 2-3 евро за килограмм.
Дешевле покупать продукты в гипермаркетах: HDL, Volli, Idea. В среднем корзина на семью из двух взрослых и двух детей составляет 30–50 евро на неделю.
В Черногории много кафешек для туристов. Большинство старается быть аутентичными: «этно», «эко» и прочее. Если хотите в ресторане поесть морские блюда, то нужно искать заведение с иностранными поварами. Местные вам такое не приготовят. Цены в ресторане в среднем от 15 евро с человека и выше. Местные кафешки с грилем называются «мисары». Никакого культурного и визуального наслаждения вы не получите, но зато получите вкусную еду. Да и цены ниже, чем в ресторанах.
Все статьи о жизни русских эмигрантов
Сладости у местных очень странные — что-то жирное с большим количеством сахара. Это не вкусно, просто очень сладко. Еще очень популярны сетевые пекарни с разнообразной выпечкой.
Основной местный алкогольный напиток — вино. Популярные дешевые марки около двух евро — это достаточно кислое Vranac и Krstac — пить можно, но не нужно. Если смотреть от четырех евро и выше, то попадаются вполне хорошие экземпляры и македонского, и сербского, и местного вина. Есть вполне приемлемые домашние вина. В основном сухие, крайне редко полусладкие.
Из крепких напитков — ракия. Это самогон, но вкусный, с приятным запахом и легко пьется. Есть ракия из сливы, абрикоса, айвы, груши.
Местное пиво Niksicko — так, середнячок, ничего выдающегося.
Фото: Natalya Volchenkova / Shutterstock
Язык достаточно простой для русскоговорящих. Я его не очень хорошо знаю, но достаточно, чтобы общаться с местными. Больше говорю на русском: на английском здесь мало кто разговаривает.
Если ты русскоязычный турист, то местные сразу воспринимают тебя как человека богатого со всеми вытекающими. Мы однажды искали поролон для фестиваля, и продавщица магазина позвонила своей подруге: «Тут приехали богатые русские, принеси нам нужный товар». При этом мы совершенно не выглядели миллионерами.
Полако
Главное правило местных — жить расслабленно, медленно, не торопиться. «Полако» на местном что-то типа «не спеши». Поэтому легко отличить любого приезжего. Если человек суетится, бегает, хочет что-то срочно решить, то это точно не местный. Черногорцы не торопятся, это видно даже на дороге — локал может остановиться посреди дороги, чтобы поздороваться со знакомым. Сзади подъезжающий местный никогда не будет истерить — он либо объедет его, либо подождет.
«Полако» здесь основа жизни. В этом есть плюсы, но если нужно что-то быстро решить, то это проблематично.
Вообще, если хотите вступить в диалог с местными, вы должны испить с ними «кафу» (кофе), выкурить сигарету. Если подбегаете и говорите, что нет времени, надо бежать, то с вами диалог не случится. Надо обязательно посидеть, поговорить. После такого достаточно закрытые черногорцы открываются.
Фото: Dorosh / Shutterstock
Местные жители
Черногория — очень маленькая страна, около 600 тысяч человек. Все друг друга знают. Территория поделена между семьями или кланами. Это накладывает свой отпечаток. Если в двух словах описывать Черногорию, то это такая православная Чечня. Те же суровость и традиционализм во взглядах.
Часто то тут, то там слышатся выстрелы. Некоторые приезжие пугаются. Но ничего страшного в этом нет: в горах и ущельях охотятся на кабана, но, как правило, эти выстрелы означают, что у кого-то родился мальчик или же играют свадьбу. Сначала это кажется диким, но со временем привыкаешь.
Еще надо помнить, что Черногория, особенно Которский залив, — это криминализированная зона. Здесь, как местные хвастают, живут лучшие киллеры и бандиты. Бандитские кланы, как положено, устраивают разборки. Но это не как в 90-х: машины не взрывают, из приезжих никто не страдает. Всё делается тихо. Бандиты не мусорят там, где живут, они уезжают «на работу» в другие страны.
Я не сталкивался с этим миром, но, судя по новостям, периодически происходят стычки полицейских и бандитов. И даже у многих мирных жителей где-то закопан свой автомат.
Фото: Natalya Volchenkova / Shutterstock
Транспорт
С транспортом тут глухо. Есть местная транспортная сеть Blue line — автобусы, которые ходят по городу и между городами по побережью. Расписание не найти нигде, кроме как на автобусной станции. Указателей, когда что приедет, тоже нет. Говорят, есть сайты, где об этом что-то сообщают, но это, конечно же, тайна. Вообще, надо спрашивать у местных: у них расписание в голове.
Автобусов мало и ходят они нерегулярно. Стоимость по городу где-то 1,5 евро, междугородние — в среднем 3-5 евро, и до 15 евро, если ехать в другой конец страны.
Основной способ передвижения — автомобили. Здесь много предложений по аренде: машины, байки, скутеры. Из-за чего в сезон появляются пробки. Средняя стоимость нормальной машины в хорошем состоянии от 40 евро в сезон, в несезон дешевле примерно вполовину.
Черногория, что нужно знать отправляясь в путешествие
Простите, не удержался.
Недавно как раз оттуда вернулся, пара фактов от меня:
1. Языкового барьера как такового нет, старшее поколение ОЧЕНЬ хорошо говорит по-русски.
2. Русских туристов любят.
3. Сервис европейский и никто ничего не навязывает.
4. Еда очень вкусная, соотношение цена\порция великолепные, бургеры на береговой линии по 2 евро, по размеру раза в полтора больше того же биг тейсти, но вкуснее в несколько раз.
5. Овощи стоят очень дешево, дешевле чем у нас в самый сезон.
6. Торговаться можно уверено, но не наглеть. Скидку в 10-15% можно получить почти в любой частной точке.
7. Черногорцы с любезностью реагируют на родной язык, сказав «добрый дан» (добрый день) или «хвала» (спасибо) вас наградят улыбкой)
8. Черногорцы очень красивые люди, довольно много красивых женщин.
9. По шопингу могу сказать, что можно купить довольно недорого настоящих итальянских вещей, а в соседней Албании так еще дешевле.
Ещё интересный факт: многие сербы едут в Черногорию на заработки.
Я была там в конца августа, температура где то не меньше 30, в июле должно быть еще жарче
«Перебираю тщетно аллегории, меж тем моя любовь ебется с кем-то в Черногории.»
Прекрасная страна, милые люди, чудный климат, невероятной красоты пейзажи, вкуснейшая кухня, талантливейшие художники.
В Нидерландах выше
Рыбля Чобля вкусная наверное
Сам вернулся оттуда буквально на днях, от себя добавлю: в Которе обязательно посетите местечко Tanjga, с виду неприметное, но зайти стоит, а вместо экскурсий на катере которые предлагаются лучше взять машину и прокатиться по этим местам самим.
Народ, а кто там был в начале сентября? Как там в это время?
Провёл в Черногории 2 недели прошлым летом. Из всего, что там есть, лучше ограничиться городом Котор. Во всех остальных городах можно посмотреть разве что на руины чего-то средневекового, или, в случае Будвы, полуразрушенный форт в центре города. Черногорцы не ценят своё культурное наследие. А ничего современного, что стоит посмотреть, у них нет.
Пляжи там почти везде из камней, все ноги обдерешь. У берега очень мелко, чтобы плавать нормально, нужно отойти от берега метров на 100-200. В море также сливают канализацию, из-за этого местные почти никогда не купаются.
Инфраструктура у них не менялась в лучшую сторону с момента развала Югославии. Улицы с ужасным покрытием, это даже не асфальт, это бетон! Мусор вывозят очень плохо, часто воняет. Вдобавок, примерно раз в неделю в городах отключают электричество из-за неисправностей. Из промышленности на всю страну только бокситовый завод на северо-западе страны.
Магазины нормальные, но даже минеральная вода и национальные блюда (пршут и каймак) производятся в Сербии и Хорватии. Я видел всего пару продуктов, которые реально сделаны в Черногории.
Черногория. Ч2. Подгорица. Верните море
Самый сок отдыха в Тиват (Черногория. Добро пожаловать в рай. ч1. Тиват) это конечно море. Море которое надоедает. Поэтому стоит взять билеты и поехать в другие города. Мимо Будвы (жаль что мимо) в столицу- Подгорицу.
Столица внезапно весьма миниатюрна и комфортна. Чиста и приветлива. Поразительно. дешевая.
Первая попавшаяся мини- пекарня угощает огромным куском пиццы за 1 евро. Один! Вот масштаб счастья оцените.
Разве это не прекрасное начало путешествия в этом городе? Лучше были только мини- забегаловки где можно за недорого поесть блинчика с шоколадной пастой, макароны по флотски (да так у людей не получилась карбонара) за 2,3 евро.
Пиво в магазине 0.75 евро но если в баре выбор же 1.5 евро ну и до 2.5. И это никак не коррелирует с обслуживанием. Просто чуть б внимательнее.
В общем довольно бюджетно как ни крути.
Достопримечательностей откровенно мало. Бродить часами наслаждаясь архитектурой просто не получится. Все же много жилой типичной застройки. Ну вот например парочка интересных мест.
Огромный многоуровневый храм. Он нереально огромен и нереально красив.
Как и много довольно небольших монастырей, весьма аутентичных, очень сильно чувствуется греческая традиция.
Конечно же обязательно притянет взгляд и памятник Высоцкому. Там же у моста
Типичное отношение к Русским и России на балканах.
Ну и фотозона для инстаграмчика
И конечно странные графити
Вторая часть города привлекательная для туристов- сам центр. От центальной площади с неким монументом
Довольно уютные пешеходные зоны с пабами и кафе. Именно там можно вполне уютно почилить под живую музыку. Много магазинов, оформленных с вкусом.
Очень много парков, очень хорошая инфраструктура: есть даже питьевые фонтанчики и от такие непривычные столбики для велосипедистов на светофорах.
Если бродить вдоль реки то у центра можно встретить вот такой уголок.
Мост и террасы скрыты под дорогой и надо знать куда идти, хотя б по карте. Ориентир- памятник Пушкину. Нет нет именно писателю Пушкину.
Жители крайне хорошо относятся к туристам, но стоило мне сесть за кружку пенного как появился местечковый бандит, который и разорвал мне немного футболку
«Мяу» выразил он свое мнение на факт взятие его на колени.
Хотя надо быть готовым что некоторые коты выглядят весьма специфично, хоть и так ж ленивы
И в принципе можно еще упомянуть исторический квартал и Часовую башню. И это все довольно компактно и можно обойти за пару часов. Но оказывается имеется лимит прикрепляемых фото.
Да, я не очень люблю море, все ж сухопутий. Но его там сильно не хватало, не хватало именно этой ноты соленого воздуха.
Про ПЦР-тест в Черногории
Может, кому-то пригодится.
Страна заточена на туристов. С 15 июня, в момент открытия сезона, здесь замораживают стройки, поскольку они шумом и пылью создают дискомфорт, в маленьких городках с населением в 2-3 тысячи жителей отстраивают шикарные корты, футбольные и спортивные площадки, прокладывают дорожки в лесу. Руководство страны оперативно реагирует на вызовы времени. Одним из механизмов привлечения туристов сделали отмену тестов по прибытию в государство и проведение бесплатных ПЦР-тестов для выезжающих.
Что нужно, чтобы пройти такой тест?
Думаю, если написать заранее и указать желаемую дату прохождения теста, тоже сработает.
В заявке нужно указать:
— имя и фамилия, как в паспорте
— адрес проживания в Черногории или название отеля (для подбора ближайшей лаборатории)
— телефон (сюда будет отправлен результат теста)
— e-mail (сюда будет продублирован результат теста)
Заявку лучше отправлять утром, поскольку после 14-00 считается уже следующим днём.
Судя по всему, государство компенсирует клиникам затраты на тесты, поэтому заявки принимаются централизованно и распределяются по городам.
В течение суток вам на электронку придет подтверждение о записи на тест с указанием города и лаборатории.
В Будве лаборатория находится в Dom Zdravlja прямо рядом с автовокзалом. Это отдельно вынесенный вагончик, возле которого к 8 утра уже по-советски выстраивается очередь из жаждущих сдать тест, но цивилизованная медсестра все равно вызывает всех по фамилии. Очередь движется быстро, ругаться не надо, за час-полтора всех примут.