Что значит корпоративное питание
Организация корпоративного питания: повышаем эффективность работы сотрудников
Хорошие условия труда – это не только своевременная выплата заработной платы, страховка и ежегодный отпуск. Есть множество успешных компаний, которые транслируют идею заботы о своих сотрудниках дополнительными видами мотивации. Например, бесплатный спорт и кухня в офисе, зоны сна и отдыха, доставка обедов в офис для сотрудников и другое.
За ними последовали и остальные современные компании, которые понимают, что заботясь о своих командах, они получают от них гораздо больше – высокую продуктивность, лояльность, снижение текучести кадров, и главное, планомерное достижение целей компании.
В этой статье мы рассмотрим одну из сфер успешного менеджмента, а именно, организацию корпоративного питания. Почему обеды для сотрудников помогают достигать результатов?
Что значит организация корпоративного питания?
Корпоративное питание подразумевает, что собственник бизнеса или владелец компании берет на себя ответственность и расходы на организацию обедов и перекусов для своих сотрудников.
Существует несколько форматов:
Общая кухня с наполненным холодильником
Eжедневная доставка еды из кафе и ресторанов
Собственная кухня с поваром или столовая
Каждый из них имеет свои плюсы и минусы, но есть и универсальный формат, который показал отличные результаты и получил положительные отзывы от собственников разного рода бизнеса – это доставка корпоративного питания от кейтеринговых компаний.
В чем особенность формата?
Еда ресторанного качества с ежедневной доставкой
Простота в организации
Не требует дополнительного помещения
Вам достаточно заглянуть на сайт кейтеринговой компании, связаться с менеджером и заключить договор на обеды для сотрудников на оговоренный срок.
Что за это получает компания?
Есть 4 основных причины сделать это. Давайте о каждой поговорим подробнее.
Снижение показателей текучести кадров и повышение мотивации соискателей.
Денежная мотивация уже далеко не всегда эффективна. Организованное корпоративное питание значительно повышает заинтересованность в вакансии при равных предложениях конкурентов, а также влияет на желание сотрудника сохранить свое рабочее место.
Здоровый и трудоспособный коллектив.
Постоянные перекусы на бегу или некачественное питание значительно ухудшают общее самочувствие сотрудника, а значит и снижают его продуктивность. Частые больничные, сонливость, ухудшение настроения и работоспособности – все это спутники неправильного или нерегулярного питания. Обеспечивая команду вкусной и здоровой едой, можно ожидать повышения их личных результатов.
Повышение эффективности работы.
Совместные обеды в офисе – это залог хорошей внутренней коммуникации. За совместным обедом проводятся планерки, решаются спорные задачи и строятся планы. А учитывая неформальность обстановки, как правило, сотрудники расслабляются и высказывают более смелые идеи. Организуя совместное питание внутри офиса, вы экономите значительную часть времени сотрудника и помогаете ему быть еще эффективнее.
Если вы понимаете, что еще не все процессы в компании достаточно налажены, и иногда сотрудники могут высказывать недовольство, то такой простой прием как организованное питание позволит снизить градус в коллективе и получить определенный кредит доверия к компании. Работодатель автоматически получает бонусы в виде довольных сотрудников и сглаженных углов внутренних конфликтов.
В этой статье мы постарались передать всю важность заботы о своих сотрудниках, чтобы каждый владелец компании или ее менеджер могли отметить для себя точки роста. Если вы давно не решались на нововведения, то однозначно стоит рискнуть. А для заключения договора выбирайте профессиональную кейтеринговую компанию, которая обеспечит вас качественным питанием и высоким уровнем сервиса. Мы в Canape Club прошли серьезный путь сотрудничества с крупными компаниями, поэтому точно знаем, что вам предложить.
Любой вопрос вы можете задать нам в чате на сайте или позвонив по телефону +7 (495) 120-21-50
Корпоративное питание: тенденции в компаниях России
вот в чем вопрос!
Добрый день! Хотелось бы познакомить наших читателей с еще одной услугой Zolle — отраслевым анализом рынка. Для примера, в этой статье поговорим про корпоративное питание и его рынок в России. Оговорюсь сразу: это мини-анализ по вторичным данным, что не должно повлиять на интересность статьи. Итак, приступим!
Статья будет следовать следующему плану:
Статистика по российским компаниям.
Формы дотации на питание.
Есть ли выгода компании в организации питания своих сотрудников.
Динамика и тенденции развития отрасли корпоративного питания.
Что представляет из себя корпоративное питание в России?
На сегодняшний день заметно растет число компаний, которые приходят к осознанию того, что величина заработной платы — это не единственная и зачастую не самая главная мотивация для человека, чтобы трудиться во имя процветания компании.
Поэтому большая часть компаний, крупных и не очень, предлагает работнику оплачиваемый социальный пакет, куда в последнее время все чаще входит организация бесплатного корпоративного питания.
В ходе моего мини-анализа было выявлено, что большинство российских работников самостоятельно организует свое питание в обеденный перерыв. Количество компаний, не занимающихся организацией питания сотрудников, составляет 69% от всех российских компаний.
Как питаются работники в таком случае? По данным исследования Superjob, обед практически каждого второго работника — это еда, принесенная из дома.
Процентное соотношение выглядит так:
При этом мужчины, в отличие от женщин, предпочитают питаться в столовых, близлежащих кафе и ресторанах (соотношение примерно 2:1). Я могу предположить, что такая разница существует по причине того, что женщины более склонны к правильной и полезной еде, приготовленной самостоятельно дома, нежели мужчины.
И все же есть группа компаний, которая организует питание своих сотрудников. Она занимает небольшую часть, а именно — 20% от всех российских компаний.
При этом половина из них обязана организовать питание по трудовому законодательству, то есть это те случаи, где трудовой процесс связан с нахождением работников в условиях вредных и даже опасных для жизни и здоровья.
Оставшаяся половина — это фирмы, добровольно организующие систему питания для своих сотрудников, расценивающие это как дополнительную мотивацию с целью повышения эффективности наемных работников.
Какие есть форматы организации корпоративного питания?
Теперь давайте посмотрим на реальную картинку того, в каких формах компании организуют питание. Существует несколько вариантов:
Организация столовой в компании.
Организация раздаточной линии или буфета в компании.
Организация доставки питания в офис с помощью стороннего кейтеринга.
Организация питания вне офиса в определенном месте.
Компенсация расходов на питание следующими способами:
Интересно, что различные выплаты являются наименее эффективными в плане мотивации сотрудников. Мною была найдена статистика: каждый второй сотрудник, получающий ежемесячную / ежеквартальную / ежегодную выплату на питание, тратит эти деньги на другие потребности (чаще всего на развлечения) и не ощущает материальной помощи от компании.
Не буду углубляться в описание каждой из форм, основные их плюсы и минусы и так ясны. Отмечу лишь, что наиболее распространенная форма организации питания — питание по талонам. Удивительно, но это факт.
Второй по распространенности вариант — доставка горячих обедов в офис от стороннего кейтеринга. И такие “легкие” способы в организации питания сотрудников сейчас набирают обороты среди российских компаний, в частности, в Санкт-Петербурге и Москве.
Нужно ли тратиться на корпоративное питание?
Перейдем к вопросу о том, выгодно ли вообще компании дотировать питание сотрудников или нет. Сначала разберем вопрос на глобальном уровне, а потом обратимся к фактам, основанным на проведенных опросах.
Итак, что получает работодатель взамен на бесплатное питание для своих сотрудников:
Основываясь на опросах среди компаний, организующих питание своих сотрудников, вырисовываются еще и такие плюсы корпоративного питания:
Таким образом, можно сделать вывод, что заботиться о своих сотрудниках, в частности, по вопросу питания, компаниям очень выгодно.
За корпоративным питанием — будущее?
И последний вопрос, который мы разберем, — это динамика развития отрасли корпоративного питания.
Основываясь на материале исследования, в ходе которого был проанализирован весь кейтеринг в целом за последние 10 лет, — ежегодный его прирост составляет 10-20%. Рост кейтеринга в мире составляет около 13% в год.
Эксперты прогнозируют рост числа компаний, обеспечивающих своих сотрудников полноценным питанием в рабочее время, что повлечет за собой перспективность сегмента стационарного обслуживания предприятий и организаций.
А в офисах класса А и В прогнозируется увеличение численности такой формы организации корпоративного питания, как организация питания по системе free flow — совмещение островной системы (3-4 острова) и раздаточной линии на единой точке питания.
Организация питания по системе free flow подразумевает наличие помещения большой площади и расширение штата обслуживающего персонала (ввод новых должностей). Минимизировать временные затраты призван тандем с линией раздачи, плюсом которого является распределение людей по залу и отсутствие очередей.
На этом мой мини-анализ подошёл к концу. Надеюсь, Вы заинтересовались вопросами корпоративного питания.
А у Вас в компании организовано корпоративное питание? Напишите в комментариях, с какой целью оно было внедрено и удалось ли Вам достичь поставленных результатов!
Особенности корпоративного питания
Организация корпоративного питания является важной частью культуры компании. Но не в каждом офисе или бизнес-центре есть специально оборудование места для приема пищи. Сотрудники вынуждены искать кафе, где не всегда качественная пища и хороший уровень обслуживания. Минус еще в том, что заведений может и не быть возле офиса. Но организовывать корпоративное питание стоит не только потому, что в округе нет мест, где можно пообедать.
В чем преимущества
Корпоративное питание – это забота о сотрудниках, ведь создаются комфортные условия труда. Большой плюс в том, что такой ход положительно влияет на имидж компании.
Обеденный перерыв – это способ восстановить силы и улучшить работоспособность. Совместный прием пищи создает хорошую эмоциональную атмосферу. А это положительно влияет на работоспособность и правильное распределение рабочего времени. В конечном результате деятельности компании будет более успешной.
Плюс корпоративного питания и в том, что это – способ заботы о здоровье сотрудников. Предлагаемое меню – очень разнообразное, поэтому каждый сможет выбрать те блюда, которые придутся по вкусу. Можно подобрать рацион для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете. Сотрудники не будут питаться фаст-фудом, что избавит от многих проблем со здоровьем.
Обеды, заказанные в кейтеринговой компании, обойдутся дешевле, чем в кафе. Поскольку на рынке выездного ресторанного обслуживания довольно большая конкуренция, то стоимость услуг постоянно снижается. Плюс еще в том, что качеству предлагаемой пищи уделяется очень большое внимание, ведь терять корпоративных клиентов никому не хочется.
Виды корпоративного питания
Вариантов организации выездного ресторанного питания несколько, поэтому проблем с тем, чтобы выбрать подходящий не составит труда. В зависимости от бюджета и поставленных задач организовывается:
Столовая с полным циклом обслуживания – лучший вариант для больших организаций. Такой вид корпоративного питания – возможность сотрудников полноценного и правильно питаться без вреда для здоровья. Еда готовиться на территории заказчика. Оснащаются места для поваров. Компания, предоставляющая услуги по организации корпоративного питания, доставляет необходимые продукты. Закупается нужное оборудование. При необходимости можно воспользоваться услугами официантом.
Важно. Организация столовой полного цикла требует значительных финансовых вложений, ведь по сути в офисе обустраивается собственное кафе.
Линия раздачи или буфет – хороший вариант, если в помещении немного места. Кейтеринговая компания доставляет нужные ингредиенты, а готовка осуществляется уже на месте. Такой вид корпоративного питания даёт возможность питаться исключительно свежими блюдами.
Самый бюджетный вариант – доставка готовой еды. Обычно заказываются комплексные обеды. Меню можно составить самостоятельно. Все блюда доставляются в специальных контейнерах, сохраняющих тепло.
Интересно. Некоторые компании предлагают VIP-питание. Меню составляется индивидуально для каждого клиента. Обычно заказывается для деловых встреч.
Что значит корпоративное питание
Далеко не все предприниматели решаются вложиться в корпоративное питание. Многих пугает бумажная волокита, другие заведомо считают это не самым важным. Вместе с «Кухней на районе» Inc. решил разобраться, что на самом стоит за трендом на корпоративное питание, какую пользу оно может принести компаниям и насколько это затратно.
Еда как тренд
После фильма «Кадры», который вышел в 2013 году, Google стал компанией мечты. Безлимитный доступ сотрудников компании к еде впечатлил многих. По данным портала Superjob, в 2019 году только 13% работодателей полностью или частично оплачивают обеды на работе, а 80% сотрудников обедают полностью за свой счет.
Новый формат «Кухни на районе»
Сервис «Кухня на районе» работает в формате local kitchen — по сути, это полноценный ресторан, но без посадочных мест и официантов, где блюда готовят строго под заказ через мобильное приложение.
В июле «Кухня на районе» открыла новое направление — подписка на корпоративное питание. Теперь сервис кормит не только отдельных пользователей, но и целые компании.
Иметь свою столовую могут позволить себе крупные компании и предприятия. Как правило, сотрудники вынуждены брать еду из дома либо посещать кафе недалеко от места работы. Оба варианта не самые удобные: общепит, как правило, низкого качества или довольно дорогой, а приносить в офис домашнюю еду могут позволить себе единицы. Еда всухомятку часто провоцирует дополнительные перекусы, а после похода в кафе влиться в рабочий ритм значительно сложнее.
Организация корпоративного питания не только положительно влияет на здоровье сотрудников и улучшает климат в коллективе, но и повышает производительность. В Корнелльском университете 15 месяцев следили за работниками 50 пожарных станций и выяснили, что пожарные, которые регулярно ели вместе, работали более эффективно и сплоченно.
Осознание того, что величина заработной платы — это не единственная и не главная мотивация для человека, чтобы трудиться на благо работодателя, — признак перехода компании на новую стадию развития. Корпоративное питание медленно, но верно включают в соцпакет и российские компании: лидером здесь является IT-сектор, который первый следует мировым трендам.
«Еда — проявление любви к сотрудникам»
специалист административного отдела департамента по персоналу Gett
У нас в Gett очень большой и дружный коллектив. Корпоративное питание в нашей компании — часть соцпакета и корпоративной культуры, одно из проявлений того, что мы любим своих сотрудников и делаем всё, чтобы им было комфортно находиться в офисе. Сотрудники отвечают взаимностью — отдаются работе полностью.
Утром мы выставляем в офисе йогурт, сыр, творожки, злаковые батончики, в обед — овощи, на полдник — орешки и фрукты. У нас ненормированный рабочий график и многие задерживаются по вечерам. Возможности что-то купить, чтобы подкрепиться, нет, кафе в бизнес-центрах работают максимум до семи часов вечера. Поэтому в нашей компании всегда были корпоративные ужины. Это очень удобно — если задержался на работе, есть бонус в виде любимого блюда.
Раньше мы заказывали ужины в ресторанах, но процесс был не выстроен. Во-первых, заказы собирали до 15:00. В это время сотруднику сложно понять, задержится ли он на работе допоздна, захочет есть или нет. Во-вторых, курьеры постоянно ошибались и путали блюда. В-третьих, опаздывали. Когда «Кухня на районе» появилась рядом с офисом, мы начали замечать курьеров сервиса на территории нашего бизнес-центра. Потом их брендированные пакеты с ярким логотипом заполонили нашу кухню, и мы стали слышать много положительных отзывов от сотрудников. Дошло до того, что сотрудники просили сделать корпоративные ужины от «Кухни» с компенсацией.
Для нас это стало серьезной сменой формата. Нам казалось, что это очень сложно, даже невозможно, потому что есть правила. Мы должны предоставлять отчетность по итогам месяца в бухгалтерию, выставлять ежедневный лимит на каждого сотрудника. Поэтому, если сотруднику захочется что-то съесть сверх лимита, должна быть возможность доплаты своей картой. Но самый главный вопрос, который нас мучил, — сможет ли «Кухня на районе» накормить всех наших сотрудников. Смогут ли к нам за обещанные 30 минут приехать около 50 заказов одновременно? Но раз просят любимые сотрудники — надо делать. К запуску мы готовились два месяца. Наш менеджер из «Кухни» терпеливо выслушал все пожелания и действительно смог их воплотить.
Для нас создали кабинет администратора, в котором я отслеживаю дату, время заказа и выставляю лимиты. Там же я могу посмотреть место доставки каждого ужина — кто-то может захотеть заказать домой, но все-таки у нас корпоративное питание, поэтому заказ должен быть сделан в пределах офиса. И самое главное — я могу получить всю отчетность из своего личного кабинета. Новый сотрудник добавляется за 30 секунд без лишних усилий.
В сервисе нам особенно нравится доставка за полчаса и разнообразие блюд — меню обновляется еженедельно. Но самое главное — «Кухня на районе» не разогревает готовую еду, а готовит для каждого сотрудника по заказу. Сейчас у нас есть ежедневный лимит в виде бонусов, которые начисляются в определенное время, на следующий день этот лимит не переносится. В конце месяца «Кухня» выставляет нам счет на основе всех заказов.
Мы запустили корпоративные ужины от «Кухни» не так давно, но уже слышим положительные отзывы. Компания не несет каких-то серьезных финансовых затрат. При трудоустройстве человек знает, что это часть нашего соцпакета, и для него это дополнительный стимул работать у нас.
Корпоративное питание бывает разным
Приготовление еды на месте
Большие компании могут позволить себе готовить еду прямо в офисе. Так блюда получаются качественными, но для этого требуются ресурсы: дополнительная площадь, которая должна соответствовать определенным нормам, и повара, которым нужно платить зарплату.
Заказ готовых обедов на всех сразу
Такие обеды поставляются в специальных герметичных термоконтейнерах. Выходит недорого, но приходится согласовывать меню заранее, ждать поставки, находить место для хранения и подогрева блюд. Из дополнительных минусов — однообразие. Часто компании-поставщики не меняют свое меню годами.
Денежная компенсация обедов
Простой, но не очень эффективный способ. Компенсация не взращивает лояльность в сотрудниках, потому что у них не появляется ощущение, что компания о них заботится: опросы показывают, что эти средства часто тратятся не на улучшение питания на рабочем месте, а на другие покупки или развлечения.
«Позвонили — значит, еда приехала»
специалист административного отдела департамента по персоналу Gett
Мы сразу поняли, что «Кухня на районе» — это очень удобно. Я услышал от коллег положительные отзывы и тоже начал заказывать там ланчи. Потом руководство сделало корпоративные ужины и стало вообще отлично. До этого мы после 17:00 покупали еду в вендинговых автоматах, что было не очень удобно, потому что там всегда ограниченный ассортимент. И часто к моменту, когда ты проголодался, уже всё раскуплено.
Мы не понимаем, как «Кухне» рентабельно готовить еду такого высокого качества за такие небольшие деньги. Понятно, что средняя цена выше, чем в вендинговых аппаратах, но и качество еды тоже. Это чувствуется по вкусу и тому, как это всё упаковано и доставляется. В онлайн-агрегаторах еда несравнимо хуже.
Особенно радует доставка в течение 20 — 30 минут. Мы и напрямую пробовали заказывать в ресторанах, но там нужно долго заполнять форму, а еду доставляли непредсказуемо: то раньше, то позже нужного времени. А здесь всё точно: тебе позвонили — значит, еда твоя приехала. Наши ЗОЖники, к которым отношусь и я, любят куриную грудку в кисло-сладком соусе, а не слишком ЗОЖники — блинчики с кленовом сиропе. И мы все любим сырники. Меню обновляется постоянно — еда не надоедает. Классно, что удалось так быстро реализовать этот проект.
Преимущества сервиса «Кухни на районе» для корпоративного питания
Еда доставляется в течение получаса после заказа. Если какое-то блюдо требует дополнительного времени на готовку, об этом сразу сообщат.
Для клиентов не просто разогревают готовые блюда, а готовят из свежих продуктов. При заказе сотрудники могут узнать состав и даже исключить нежелательные ингредиенты.
Сервис предоставляет удобный кабинет администратора. Можно назначать лимиты сотрудникам, выбирать способ компенсации питания и собирать отчетность за любой срок. Можно настроить любой процент компенсации для своих сотрудников. При этом даже 10% от заказа воспринимается сотрудниками как реальная помощь со стороны компании.
В будущем корпоративное питание станет неотъемлемой частью компенсационного пакета любой компании, которая заботится о своих сотрудниках. Путем субсидирования питания можно снизить текучесть кадров, сократить время, которое тратится на обеды, и повысить KPI. «Кухня на районе» разработала максимально удобный инструмент, который снимает головную боль по доставке качественной еды в офис. Начните сейчас.